El Bonsmara lleg\u00f3 al pa\u00eds en 1995 y en los \u00faltimos a\u00f1os se convirti\u00f3 en una alternativa para sumar un salto de calidad en rodeos de la regi\u00f3n como puro o cruzante.<\/p>\n
Sud\u00e1frica ha dado que hablar mucho por el Mundial de F\u00fatbol que concluye ma\u00f1ana. Y seguir\u00e1 dando que hablar, sin duda, por esa cuesti\u00f3n y tambi\u00e9n por otras; por ejemplo, por el aporte que hace la gen\u00e9tica de ese pa\u00eds a la ganader\u00eda argentina.<\/p>\n
Esa gen\u00e9tica es la que trae el Bonsmara, una raza bovina que est\u00e1 haciendo un aporte en el salto de calidad que est\u00e1 ocurriendo en la nueva ganader\u00eda argentina del norte argentino.<\/p>\n
As\u00ed lo explicaron Alfredo Esteves y Sol Masgoret, presidente y gerente, respectivamente, de la Asociaci\u00f3n Argentina de Criadores de Bonsmara (AACB), en di\u00e1logo con LA NACION.<\/p>\n
“Desde la asociaci\u00f3n, queremos promover el Bonsmara, no s\u00f3lo como una raza pura de pedigree, sino como una raza cruzante que, adem\u00e1s de aportar vigor h\u00edbrido, le suma mansedumbre, calidad de carne y un prepucio correcto que garantice un buen servicio del toro”, dijo Masgoret.<\/p>\n
Si bien la raza lleg\u00f3 al pa\u00eds en 1995, en los \u00faltimos a\u00f1os ha experimentado una gran expansi\u00f3n, sobre todo en el NOA, el NEA y la zona semi\u00e1rida, por su adaptabilidad al clima riguroso.<\/p>\n
El Bonsmara es el resultado de la cruza entre la raza Sanga Afrikaner ( Bos taurus ) con las brit\u00e1nicas Shorthorn y Hereford. Naci\u00f3 en Sud\u00e1frica en 1937, de la mano del zootecnista de ese pa\u00eds Jan Bonsma.<\/p>\n
Masgoret acot\u00f3 que se trata de un Bos taurus adaptado a condiciones extremas. “Esa es la gran diferencia con el resto de las razas Bos taurus , que, adem\u00e1s de tener una excelente calidad de carne, producen bien en zonas de climas extremos”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Seg\u00fan Esteves, el objetivo de la entidad es promover la raza para sumarse al salto de calidad que est\u00e1 ocurriendo en toda la ganader\u00eda en el Norte.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 puede aportar el Bonsmara? “Cruzar con Bonsmara significa aumento de la productividad por vigor h\u00edbrido (heterosis m\u00e1xima) y calidad de carne”, dijo Esteves. Adem\u00e1s de su gran capacidad de adaptaci\u00f3n, la raza se caracteriza por su alta fertilidad, facilidad de parto y buena habilidad maternal, temprana madurez, excelente crecimiento a campo o a corral, y sorprendente mansedumbre y \u00f3ptimo rendimiento al gancho. Su carne es muy buena para la comercializaci\u00f3n ya que es de muy alta calidad, gran terneza y buen sabor, resumieron los entrevistados.<\/p>\n
Seg\u00fan Esteves, la raza aporta, adem\u00e1s, tres caracter\u00edsticas ventajosas: mansedumbre, calidad de carne y prepucio correcto.<\/p>\n
“El primer aspecto es muy importante, porque cuando uno trabaja en la manga con animales que no son mansos, generalmente se golpean y la calidad de carne disminuye. Adem\u00e1s, se pierde mucho tiempo”, acot\u00f3 Masgoret.<\/p>\n
Respecto de la calidad de carne, Esteves dijo que es equivalente a la del Angus o Hereford, pero producida en zonas marginales (menor calidad nutricional). “En cuanto a conversi\u00f3n alimenticia, se han detectado en las pruebas de performance que se realizan en Sud\u00e1frica, toros de 15 meses con una conversi\u00f3n alimenticia de 4:1, y ganancias de m\u00e1s de 2 kg\/d\u00eda, lo cual es destacable”, agreg\u00f3 Esteves, y acot\u00f3: “Si se usa Bonsmara en la zona templada, se comportar\u00eda igual que una raza brit\u00e1nica. Pero lo bueno de \u00e9sta es que se puede llevar al Norte y su comportamiento no var\u00eda”.<\/p>\n
Seg\u00fan un trabajo realizado con el apoyo del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), en colaboraci\u00f3n con el INTA Anguil, el INTA Castelar y el Laboratorio Agrociencia, con animales engordados tanto en forma intensiva como extensiva, el resultado fue que la calidad de la carne de los Bonsmara y sus cruzas es comparable con la de las razas brit\u00e1nicas.<\/p>\n
Experiencia local<\/span>
En la Argentina, el establecimiento El Mangrullo, establecido en Santiago del Estero en 1978, realiza ciclo completo de Bonsmara. “Hoy se venden novillos para consumo de 340 a 350 kilos o, cuando hay posibilidades de exportar, se llevan a 450 kilos”, agreg\u00f3 Esteves.<\/p>\nPara el productor se trata de una raza “pl\u00e1stica”, en cuanto a su engorde. Por ejemplo, explic\u00f3 que, para novillos de consumo, se hace el destete en junio, se los encierra con silo y grano ( feedlot ) pero se lo engorda a un ritmo moderado para no engrasarlo demasiado r\u00e1pido y poder comercializarlo a partir de septiembre.<\/p>\n
En cuanto al engorde para la exportaci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 que luego de ese per\u00edodo los novillos pasan el verano a campo en pasturas megat\u00e9rmicas. “Salen del corral con 320-350 kilos y van al campo despu\u00e9s de las primeras lluvias; se terminan a partir de mayo. Dependiendo de las lluvias de verano y del pasto producido, si no fue suficiente pueden requerir terminaci\u00f3n a corral”, concluy\u00f3.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 10 de julio.<\/div>\n
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