{"id":4143,"date":"2010-05-17T00:00:01","date_gmt":"2010-05-17T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/hacia-una-mayor-produccion-de-carne\/"},"modified":"2010-05-17T00:00:01","modified_gmt":"2010-05-17T00:00:01","slug":"hacia-una-mayor-produccion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/hacia-una-mayor-produccion-de-carne\/","title":{"rendered":"Hacia una mayor producci\u00f3n de carne."},"content":{"rendered":"

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Despu\u00e9s de una de las peores sequ\u00edas registradas en la historia de la pampa h\u00fameda, los productores ganaderos de la cuenca del Salado que pudieron mantener sus planteos (o parte de ellos) son optimistas respecto de que los valores del mercado seguir\u00e1n estables, por lo menos, en un mediano plazo. Por eso est\u00e1n pensando en invertir en tecnolog\u00eda para optimizar sus rindes de procreo y llegar m\u00e1s cerca del producto final: el novillo.<\/p>\n

Y ya se notan algunos cambios. La semana pasada, durante dos d\u00edas, m\u00e1s de mil productores asistieron a las jornadas “La Ganader\u00eda que viene”, organizadas en Balcarce por el Instituto de Promoci\u00f3n de Carne Vacuna Argentina (Ipcva) y el INTA. All\u00ed, los ganaderos llegaron \u00e1vidos de conocer nuevas t\u00e9cnicas de sanidad y manejo. “Hace seis meses, si se organizaba esto no ven\u00eda nadie”, dijo un productor, en referencia al cambio de \u00e1nimo que se percibe en el sector por el alza de los precios, fundamentalmente debido a la escasez de hacienda en el mercado.<\/p>\n

“Las tecnolog\u00edas para la ganader\u00eda est\u00e1n y no las estamos usando. En el plano estrictamente productivo hay mucho por mejorar y la nueva relaci\u00f3n de precios vuelve m\u00e1s propicia la posibilidad de intensificar los sistemas de producci\u00f3n”, dijo el presidente del Ipcva, Dardo Chiesa.<\/p>\n

Repunte del entusiasmo<\/span>
“Por la seca del a\u00f1o pasado tuve que vender el 20% de las vacas porque no ten\u00eda para comprarles rollo ni pod\u00eda alquilar nada; pr\u00e1cticamente tuve que regalarlas”, cont\u00f3 Mar\u00eda Clara Vismara, que maneja su planteo ganadero en el partido de General Alvarado, cerca de Miramar.<\/p>\n

En el mismo sentido opin\u00f3 Marcelo Almeida, un productor de mediana escala que tiene un planteo mixto en Rauch: “Yo puede mantener el rodeo porque tengo una escala que me lo permite y porque nos salv\u00f3 la agricultura. Hoy los n\u00fameros acompa\u00f1an y se puede pensar en hacer ganader\u00eda en las lomas donde desde hace a\u00f1os estaba haciendo agricultura; aunque hay que seguir diversificando, hoy los n\u00fameros dan para hacer carne en las partes altas, a pesar de que la soja que estamos cosechando est\u00e1 rindiendo 4000 kilos (por hect\u00e1rea)”.<\/p>\n

Casi todos los productores consultados dijeron que, en la medida de sus posibilidades, est\u00e1n reteniendo hembras, y que piensan seguir recriando los terneros en base a m\u00e1s campo, o bien suplementando. “Si no se consiguen terneros y est\u00e1n tan caros es porque hay pocos, pero adem\u00e1s es porque los criadores est\u00e1n reteniendo y meti\u00e9ndoles kilos en sus campos, por eso muchos feedlots est\u00e1n vac\u00edos. Adem\u00e1s hay mucha gente queriendo volver a la ganader\u00eda, y eso hace que con tres vacas que se vend\u00edan hace un a\u00f1o hoy puedas comprar s\u00f3lo una”, asegur\u00f3 Rub\u00e9n Netcoff, asesor privado en varios campos de la zona.<\/p>\n

Si se transita por los partidos bonaerenses de General Belgrano o Pila, o m\u00e1s al sur, Rauch, Ayacucho, Dolores -s\u00f3lo por mencionar algunos- ya se empiezan a ver lotes implantados con agropiro o lotus, algunos sorgos diferidos, silos de ma\u00edz o silos-bolsa con grano h\u00famedo. “Los ganaderos se est\u00e1n actualizando con las tecnolog\u00edas disponibles y tratando de optimizar cada hect\u00e1rea en la productividad de kilos de carne. Ya hay muy pocos productores en la cuenca del Salado que s\u00f3lo cr\u00edan los terneros y los venden al destete, yo calculo que no son m\u00e1s del 10\/15 por ciento. Hay un 70%, seguro, que recr\u00eda hasta m\u00e1s de 300 kilos o saca hacienda gorda”, coment\u00f3 el director del INTA cuenca del Salado, Hugo Nigro, quien disert\u00f3 sobre eficiencia reproductiva.<\/p>\n

Camino a la recuperaci\u00f3n<\/span>
“M\u00e1s all\u00e1 del atraso que hay en materia reproductiva y sanitaria, hoy la tendencia que se ve en los campos es aumentar la producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea, y eso es lo que est\u00e1 buscando la mayor\u00eda. El sorgo diferido (que se come en pie durante el invierno) es un recurso que se est\u00e1 utilizando mucho porque da la posibilidad de mantener seis vacas por hect\u00e1rea durante 100 d\u00edas. Otro recurso es el almacenaje de grano h\u00famedo”, explic\u00f3 el t\u00e9cnico.<\/p>\n

Daniel Rearte, del INTA Balcarce, tuvo a cargo un an\u00e1lisis general de la situaci\u00f3n de la ganader\u00eda y asegur\u00f3 que “el aumento de la producci\u00f3n de carne dif\u00edcilmente surja a trav\u00e9s de un incremento importante del stock, dado el achicamiento que sufri\u00f3 la superficie ganadera. La mayor producci\u00f3n deber\u00e1 surgir de un aumento de la tasa de procreo, que en nuestro pa\u00eds es realmente baja, y de un incremento del peso de faena”. Los t\u00e9cnicos y asesores coinciden en que existen asignaturas pendientes en materia sanitaria y reproductiva, pero lo que m\u00e1s se percibe hoy en los productores es una preocupaci\u00f3n por hacer m\u00e1s kilos de carne por hect\u00e1rea.<\/p>\n

Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 15 de mayo.<\/div>\n

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Despu\u00e9s de una de las peores sequ\u00edas registradas en la historia de la pampa h\u00fameda, los productores ganaderos de la cuenca del Salado que pudieron mantener sus planteos (o parte de ellos) son optimistas respecto de que los valores del mercado seguir\u00e1n estables, por lo menos, en un mediano plazo. Por eso est\u00e1n pensando en invertir en tecnolog\u00eda para optimizar sus rindes de procreo y llegar m\u00e1s cerca del producto final: el novillo. Y ya se notan algunos cambios. La semana pasada, durante dos d\u00edas, m\u00e1s de mil productores asistieron a las jornadas “La Ganader\u00eda que viene”, organizadas en Balcarce por el Instituto de Promoci\u00f3n de Carne Vacuna Argentina (Ipcva) y el INTA. 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