La ganader\u00eda vacuna no es una actividad primaria m\u00e1s, debe ser un eje en el plan de desarrollo nacional. Los aportes en demanda de trabajo, divisas, extensi\u00f3n y ocupaci\u00f3n territorial, como la contribuci\u00f3n a la dieta de los argentinos y su reconocimiento internacional son motivo suficientes para sumar su estrategia al proyecto nacional.<\/p>\n
Despertaron atenci\u00f3n las palabras del ministro de Agricultura expresadas en el canal oficial, difundidas por la agencia TELAM, respecto al presente y al futuro de la ganader\u00eda vacuna argentina. “en la actualidad la ganader\u00eda en la Argentina pasa por un momento fenomenal”, habr\u00eda expresado el ministro, pronosticando la recuperaci\u00f3n de un 10% del stock ganadero en dos a\u00f1os, y de un 30% en los pr\u00f3ximos seis.<\/p>\n
De acuerdo a sus palabras la recuperaci\u00f3n del volumen de producci\u00f3n se lograr\u00eda aumentando en 40 kilos el peso m\u00ednimo de faena en el pr\u00f3ximo a\u00f1o, agregando “el Estado debe marcar las estrategias y los dem\u00e1s actores participar”.<\/p>\n
Justamente, el via crucis de la ganader\u00eda argentina empez\u00f3 en 2005, despu\u00e9s de recibir un diagn\u00f3stico elaborado por profesionales del INTA, el Estado, (manejado por los mismos actores de entonces, y quien dice el ministro deber\u00eda marcar las estrategias), resolvi\u00f3 por una resoluci\u00f3n aumentar el peso de faena sin consultar a otros protagonistas, ni a los propios t\u00e9cnicos que elaboraron el informe t\u00e9cnico.<\/p>\n
Entonces parec\u00eda que el Estado tocando un factor resolv\u00eda la falta de crecimiento de nuestro stock y producci\u00f3n vacuna. La historia reciente demostr\u00f3 lo contrario; a partir de ah\u00ed se sucedieron innumerables resoluciones, incluyendo aumento de retenciones, encajes, cierres de exportaciones y controles en el mercado de Liniers que agudizaron el problema. La defensa del precio y abastecimiento interno eran los objetivos anunciados en cada acci\u00f3n.<\/p>\n
El resultado est\u00e1 a la vista: disminuci\u00f3n del stock nacional, menores saldos exportables, aumento de precios internos, y con las nefastas consecuencias para los productores, trabajadores de la carne, los consumidores, e incluso para el propio Estado que pierde recaudaci\u00f3n por la menor actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n
Las afirmaciones del ministro son de suma gravedad, no solo por el desconocimiento de lo ocurrido, sino en la b\u00fasqueda de soluciones en aspectos de la producci\u00f3n donde no hay que indagarlas.<\/p>\n
Los t\u00e9cnicos tenemos un axioma muy obvio: “para resolver un problema, primero hay que identificarlo” y en el caso de la ganader\u00eda vacuna el principal problema es la disminuci\u00f3n de nacimientos de terneros, no es en la actividad de engorde donde deber\u00eda centrarse la b\u00fasqueda de soluciones.<\/p>\n
Al productor de cr\u00eda hay que estimular, apoyar, proteger. Es por eso interesante el planteo de once puntos que la Mesa de Enlace hiciera al ministro en la reuni\u00f3n del martes 23. En uno de sus apartados resume algunas de las medidas que se pueden implementar bajo el lema “promover y recuperar la actividad cr\u00eda”.<\/p>\n
Nada se puede hacer si falta la materia prima: si la zafra esperada en este oto\u00f1o es de unos 10 millones de terneros, cuando hace escasos a\u00f1os eran m\u00e1s de catorce.<\/p>\n
Se puede discutir si conviene terminar los novillos con 280 o 400 kilos, engordarlos con pasto o granos, si nos orientamos al mercado interno o aprovechamos con el prestigio de nuestra carne los consumidores del mundo, si es mejor la estrategia de crecimiento uruguaya o brasilera; pero eso ser\u00e1n simples discusiones de caf\u00e9 si no contamos con la materia prima: el ternero.<\/p>\n
Un dato clave que hay que tener en cuenta a la hora de analizar la cuesti\u00f3n ganadera, el negocio de la carne es el que utiliza la mayor mano de obra de todas las cadenas agroalimentarias.<\/p>\n
Pero hay otro aspecto que no es menor en esta discusi\u00f3n, la ganader\u00eda no solo necesita mayores plazos para su desarrollo respecto a la agricultura, tambi\u00e9n ocupa m\u00e1s mano de obra por hect\u00e1rea que la actividad agr\u00edcola, los 365 d\u00edas del a\u00f1o y en una extensi\u00f3n territorial mayor.<\/p>\n
La ganader\u00eda no solo demanda mayor trabajo en forma directa, tambi\u00e9n necesita de insumos y servicios provistos exclusivamente desde localidades cercanas a su desenvolvimiento.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se observa que los recursos logrados por las actividades primarias son reinvertidos en el propio interior.<\/p>\n
As\u00ed lo entendi\u00f3 Brasil, uno de los motivos para apoyar con incentivos bien concretos la ganader\u00eda hacia el Oeste fue la ocupaci\u00f3n territorial, dentro de su objetivo de ampliar las fronteras productivas.<\/p>\n
Poblar nuestra vasta geograf\u00eda, dar trabajo y bienestar a los argentinos debes de uno de los principales motivos del quehacer del Estado.<\/p>\n
Actividad que provee trabajo en forma intensiva, aporta a nuestra dieta prote\u00ednas y minerales es\u00e9nciales, aporta jugosas divisas, da trabajo a miles de familias argentinas, ocupa territorio y distribuye inversiones en zonas donde no llegan otras actividades; son razones suficientes para afirmar que la ganader\u00eda vacuna es parte de cualquier proyecto de desarrollo y no deber\u00eda tomarse, como lo hace hoy el gobierno, como un problema.<\/p>\n
Es triste observar la destrucci\u00f3n de una de las producciones emblem\u00e1ticas de la Argentina (el Tango, Maradona y la Carne argentina deben ser los principales distintivos por los cuales nos reconocen en el mundo), eso es un motivo m\u00e1s que desborda al propio Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda para encarar pol\u00edticas de estado al respecto.<\/p>\n
Por Gerardo Gallo Candolo
Ingeniero agr\u00f3nomo, asesor de empresas agropecuarias y analista del sector en medios period\u00edsticos.<\/div>\n
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