El mejor remedio para la suba de los precios del ganado es, indiscutiblemente, la suba de los precios del ganado.<\/p>\n
Ahora hasta hay cola de tres horas para comprar la merluza K. Un milagro que trasciende la Semana Santa, ya que la veda religiosa se tendr\u00e1 que prolongar en el tiempo. Porque carne “posta” hay poca. No tan poca, porque al fin y al cabo comer 60 kilos por persona y por a\u00f1o sigue siendo un exabrupto. Pero el a\u00f1o pasado comimos 75.<\/p>\n
En el 2006, el entonces presidente N\u00e9stor Kirchner gritaba “yo les voy a dar la carne que le niegan los ganaderos”. Ahora, su esposa, despu\u00e9s de comprobar los efectos afrodis\u00edacos del cerdo -que destaparon las arterias inferiores de su marido, pero le obstruyeron la car\u00f3tida- migr\u00f3 hacia el pescado.<\/p>\n
Es una buena noticia: el Gobierno reconoce impl\u00edcitamente que nos comimos unos cuantos millones de vacas m\u00e1s de lo debido, y que llevar\u00e1 tiempo recuperar los stocks.<\/p>\n
La pol\u00edtica de carne barata, m\u00e1s la sequ\u00eda, llevaron a una violenta liquidaci\u00f3n de existencias. Todos sab\u00edan que la taba se iba a dar vuelta. Lo que nadie imagin\u00f3 es que el cambio ser\u00eda tan violento. Demasiado r\u00e1pido y empinado como para que un gobierno populista, acosado por la presi\u00f3n medi\u00e1tica, lo dejara pasar sin m\u00e1s.<\/p>\n
Sin embargo, en los hechos no pas\u00f3 gran cosa hasta ahora. S\u00f3lo rumores, oficialmente desmentidos, del cierre de las exportaciones, del desv\u00edo de contenedores desde el puerto a las g\u00f3ndolas, del regreso de camiones que llevaban carne a Chile, etc. En realidad, lo m\u00e1s concreto es que con los precios que hab\u00eda alcanzado el novillo, rozando los dos d\u00f3lares el kilo vivo, la exportaci\u00f3n quedaba fuera de juego.<\/p>\n
Entonces, los frigor\u00edficos optaron por movilizar su propia hacienda en engorde en los feedlots, y se retiraron de la compra. Al aflojar la demanda, los precios del gordo amagaron una baja. La mayor\u00eda de los analistas cree que ser\u00e1 moderada, y que finalmente el novillo quedar\u00e1 por encima del d\u00f3lar y medio el kilo. Un 50% por encima del promedio hist\u00f3rico.<\/p>\n
Ese es el piso: en el mundo, la carne vacuna (y todas las dem\u00e1s prote\u00ednas, incluyendo la leche) es ma\u00edz. Y el ma\u00edz es petr\u00f3leo. Cuando el petr\u00f3leo val\u00eda 40 d\u00f3lares el barril, el ma\u00edz val\u00eda 100 d\u00f3lares. Pero cuando el petr\u00f3leo se fue a 80 d\u00f3lares, arrastr\u00f3 el grano “forrajero” por excelencia. Los norteamericanos decidieron usarlo masivamente para producir etanol, sustituyendo la nafta. La consecuencia fue que el ma\u00edz subi\u00f3 a 150 d\u00f3lares, y no baj\u00f3 m\u00e1s a pesar de las enormes cosechas r\u00e9cord del corn Belt.<\/p>\n
Los mayores costos de alimentaci\u00f3n se trasladaron a los precios. Y como en todo el mundo la demanda de prote\u00ednas animales es altamente inel\u00e1stica (es decir, no reacciona proporcionalmente a la suba de precios: si \u00e9stos suben un 20%, la demanda cae s\u00f3lo un 5%), finalmente el mercado convalida los nuevos precios.<\/p>\n
Ser\u00e1n malas noticias para Moreno, pero excelentes para el pa\u00eds. El propio ministro de Agricultura, que recibir\u00e1 a la Comisi\u00f3n de Enlace el martes pr\u00f3ximo, salud\u00f3 la suba del ganado. Sabe que es un paso indispensable si se quiere salir de la anemia.<\/p>\n
La carne vacuna es un negocio de “segundo piso”. Lejos de ser un producto buc\u00f3lico, casi primitivo, como se lo vende desde el propio sector, el novillo es una m\u00e1quina sofisticada, que convierte fotos\u00edntesis primaria (granos y forrajes) en carne de calidad. El mundo muere por ella.<\/p>\n
Hay una revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica contenida, pero tan fuerte como la revoluci\u00f3n agr\u00edcola. Esta semana, en la cuenca del Salado se mostraron pasturas que cuadruplican la producci\u00f3n de materia seca. Tenemos el Ruter, la inseminaci\u00f3n a tiempo fijo, las razas sint\u00e9ticas. Pululan los mixers, las palas, los comederos y corrales. \u00bfSer\u00e1 que est\u00e1 m\u00e1s cerca el futuro del negocio del eterno futuro?.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn Rural, H\u00e9ctor Huergo, 20 de marzo.<\/div>\n
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El mejor remedio para la suba de los precios del ganado es, indiscutiblemente, la suba de los precios del ganado. Ahora hasta hay cola de tres horas para comprar la merluza K. Un milagro que trasciende la Semana Santa, ya que la veda religiosa se tendr\u00e1 que prolongar en el tiempo. Porque carne “posta” hay poca. No tan poca, porque al fin y al cabo comer 60 kilos por persona y por a\u00f1o sigue siendo un exabrupto. Pero el a\u00f1o pasado comimos 75. En el 2006, el entonces presidente N\u00e9stor Kirchner gritaba “yo les voy a dar la carne que le niegan los ganaderos”. Ahora, su esposa, despu\u00e9s de comprobar los efectos afrodis\u00edacos del cerdo -que destaparon las arterias inferiores de su marido, pero le obstruyeron la car\u00f3tida- migr\u00f3 hacia el pescado. Es una buena noticia: el Gobierno reconoce impl\u00edcitamente que nos comimos unos cuantos millones de vacas m\u00e1s de lo debido, y que llevar\u00e1 tiempo recuperar los stocks. La pol\u00edtica de carne barata, m\u00e1s la sequ\u00eda, llevaron a una violenta liquidaci\u00f3n de existencias. Todos sab\u00edan que la taba se iba a dar vuelta. Lo que nadie imagin\u00f3 es que el cambio ser\u00eda tan violento. Demasiado r\u00e1pido y empinado como […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":683,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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En el 2006, el entonces presidente N\u00e9stor Kirchner gritaba “yo les voy a dar la carne que le niegan los ganaderos”. Ahora, su esposa, despu\u00e9s de comprobar los efectos afrodis\u00edacos del cerdo -que destaparon las arterias inferiores de su marido, pero le obstruyeron la car\u00f3tida- migr\u00f3 hacia el pescado. Es una buena noticia: el Gobierno reconoce impl\u00edcitamente que nos comimos unos cuantos millones de vacas m\u00e1s de lo debido, y que llevar\u00e1 tiempo recuperar los stocks. La pol\u00edtica de carne barata, m\u00e1s la sequ\u00eda, llevaron a una violenta liquidaci\u00f3n de existencias. Todos sab\u00edan que la taba se iba a dar vuelta. Lo que nadie imagin\u00f3 es que el cambio ser\u00eda tan violento. 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