{"id":4126,"date":"2010-03-09T00:00:01","date_gmt":"2010-03-09T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/forrajes-genetica-y-bienestar-animal\/"},"modified":"2010-03-09T00:00:01","modified_gmt":"2010-03-09T00:00:01","slug":"forrajes-genetica-y-bienestar-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/forrajes-genetica-y-bienestar-animal\/","title":{"rendered":"Forrajes, gen\u00e9tica y bienestar animal."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Forrajes conservados, cuidado del bienestar animal, mejoramiento de la gen\u00e9tica, adopci\u00f3n de herramientas de precisi\u00f3n. Todas estas propuestas forman parte de un paquete de innovaciones que el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) presenta en Expoagro para que el ganadero pueda intensificar racionalmente su producci\u00f3n. El prop\u00f3sito no es otro que el aumento de la cantidad y de la calidad de la carne y, en consecuencia, de la rentabilidad.<\/p>\n<p>Con esta meta en el horizonte, desde el INTA Manfredi trabajan en el Proyecto Nacional de Forrajes Conservados cuyos resultados son estimulantes. &#8220;Con este sistema se pueden producir 2000 kilos de carne por hect\u00e1rea, mientras que con otro se llega a 100 o 200 kilos&#8221;, afirm\u00f3 Marcelo De Le\u00f3n, coordinador del proyecto. Para vacas lecheras, se pasar\u00eda de producir 20 litros de leche por d\u00eda a 25 o 28.<\/p>\n<p>El secreto para hacer un buen forraje conservado est\u00e1 en la calidad de la materia prima. &#8220;Surge de un cultivo de ma\u00edz y de sorgo de alta calidad&#8221;, dijo De Le\u00f3n. Adem\u00e1s, la confecci\u00f3n del silaje debe ser \u00f3ptima, por eso debe estar adecuadamente compactado y en ausencia de ox\u00edgeno. El costo de cada kilo de esta materia seca es de 12 centavos de d\u00f3lar.<\/p>\n<p>Este tipo de alimentaci\u00f3n que se utilizaba casi exclusivamente en los tambos, cada vez m\u00e1s se est\u00e1 adoptando para la producci\u00f3n de carne. Adem\u00e1s, es una soluci\u00f3n para las zonas extrapampeanas, con baja producci\u00f3n pastoril.<\/p>\n<p>La alimentaci\u00f3n no es la \u00fanica variable que incide en el aumento de la cantidad y la calidad de la carne. Disminuir el estr\u00e9s que generan los gritos, el uso de perros, de picanas, el ayuno o los golpes afectan el bienestar animal y provocan una merma en la calidad y en la cantidad de su carne.<\/p>\n<p>Seg\u00fan indic\u00f3 Mariano Alende, investigador del INTA Colonia Ben\u00edtez, &#8220;hay estudios que estiman que se pueden perder entre uno y doce d\u00f3lares por animal&#8221; sometido a un alto grado de estr\u00e9s. Cuando el proceso de maduraci\u00f3n se altera, la carne puede tornarse oscura, de poca terneza, menos sabrosa y, adem\u00e1s, pierde jugo, aroma y tiempo de conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el INTA de Colonia Ben\u00edtez estuvieron trabajando durante los \u00faltimos cuatro a\u00f1os en el dise\u00f1o de un predio inteligente para evitar el estr\u00e9s en el animal.<\/p>\n<p>En ese organismo tambi\u00e9n apuntan a mejorar la gen\u00e9tica para alcanzar mayores niveles de eficiencia al conseguir cr\u00edas superiores a las corrientemente producidas. En consecuencia, la evaluaci\u00f3n objetiva de los reproductores y su posterior selecci\u00f3n, es uno de los pilares b\u00e1sicos para alcanzar mayor rendimiento y calidad de carne.<\/p>\n<p>A los estudios habituales de ADN, en 2002, se incorpor\u00f3 el uso de ultrasonido para medir otras caracter\u00edsticas del rendimiento y la calidad de la carne. &#8220;Se toman ecograf\u00edas de ojo de bife, de la grasa intramuscular y el espesor de la grasa de cadera&#8221;, cont\u00f3 Horacio Guitou, investigador del Instituto de Gen\u00e9tica del INTA Castelar. Otras variables que se tienen en cuenta son el peso al nacer (tiene que ser preferentemente bajo), peso al destete y final (altos). Adem\u00e1s, por estudios de ADN se puede determinar el potencial de terneza del animal, una caracter\u00edstica muy apreciada en los cortes de exportaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para hacer cada vez m\u00e1s eficiente la ganader\u00eda de precisi\u00f3n, &#8220;se dise\u00f1aron collares con GPS para coloc\u00e1rselos al animal y que transmita a una computadora los lugares por donde se va desplazando&#8221;, cont\u00f3 Mart\u00edn Irurueta, Instituto de Tecnolog\u00eda de Alimentos del INTA.<\/p>\n<p>De esa manera se determina su comportamiento reproductivo, las zonas preferidas de pastoreo y la zona geogr\u00e1fica de desplazamiento de los animales. &#8220;As\u00ed podemos conocer cu\u00e1l es el toro que sirve m\u00e1s vacas, por ejemplo&#8221;, cont\u00f3 Irurueta. Otro beneficio que identific\u00f3 fue &#8220;la vigilancia epidemiol\u00f3gica&#8221;, ya que frente al brote de alguna enfermedad &#8220;se puede conocer qu\u00e9 animal estuvo con el portador&#8221;, coment\u00f3.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de favorecer a la rentabilidad, aumentar la productividad por animal tambi\u00e9n favorece el cuidado del medio ambiente. El sector ganadero produce el 30% de los gases de efecto invernadero del pa\u00eds. El gas metano que libera el animal es altamente contaminante. &#8220;Si tengo una vaca que da 12 litros de leche por d\u00eda y otra que da 24, la primera contamina el doble que la segunda, porque no me rinde lo mismo&#8221;, explic\u00f3 Guillermo Berra, del Instituto de Patobiolog\u00eda del INTA.<\/p>\n<p>Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 6 de marzo.<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forrajes conservados, cuidado del bienestar animal, mejoramiento de la gen\u00e9tica, adopci\u00f3n de herramientas de precisi\u00f3n. Todas estas propuestas forman parte de un paquete de innovaciones que el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) presenta en Expoagro para que el ganadero pueda intensificar racionalmente su producci\u00f3n. El prop\u00f3sito no es otro que el aumento de la cantidad y de la calidad de la carne y, en consecuencia, de la rentabilidad. 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