Ganader\u00eda: el camino de la rentabilidad.<\/span>
En plena Cuenca del Salado, Mariano M\u00e9ndez multiplic\u00f3 la producci\u00f3n de carne apoyado en la sanidad.<\/p>\nEl fuerte avance manifestado por la agricultura en nuestro pa\u00eds llev\u00f3 a que la ganader\u00eda de cr\u00eda sea desplazada hacia zonas marginales, raz\u00f3n por la cual los productores debieron incorporar a su vocabulario una palabra clave, en su b\u00fasqueda por mantener la viabilidad del negocio: la eficiencia.<\/p>\n
Y este es el caso de Mariano Jos\u00e9 M\u00e9ndez, gerente de Santo Tom\u00e1s, empresa familiar que ha sido explotada por m\u00e1s de 150 a\u00f1os por la descendencia de don Francisco Chas y cuyas 3.000 hect\u00e1reas est\u00e1n ubicadas en el partido de General Belgrano, provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
“Con buen criterio y basados en los consejos de nuestros asesores logramos pasar de 850 a 1.640 vacas entoradas, incrementar nuestra producci\u00f3n de carne de 70 a 160 kg\/ha y sostener un 90% de pre\u00f1ez en los \u00faltimos 20 a\u00f1os”, afirm\u00f3.<\/p>\n
Los resultados son contundentes y dan cuenta de la predisposici\u00f3n evidenciada en cuanto “a la posibilidad de incorporar tecnolog\u00edas e implementar un manejo m\u00e1s efectivo en nuestro rodeo de cr\u00eda”, agreg\u00f3.<\/p>\n
Es que m\u00e1s all\u00e1 de haber sido pionero en el entore de 15 meses e incorporar ma\u00edces diferidos y promociones de rye grass a sus pasturas, M\u00e9ndez destaca la base sanitaria de sus animales, a partir de la cual se han podido lograr las mejoras productivas mencionadas.<\/p>\n
“El plan sanitario se determin\u00f3 contemplando el costo beneficio de su aplicaci\u00f3n y las implicancias de las enfermedades de la zona, las cuales en la Cuenca del Salado no permiten superar el 70% de destete, mientras que en este campo el promedio anual es del 81%, explic\u00f3 el m\u00e9dico veterinario Juan Manuel Escapil.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de la l\u00f3gica cobertura frente a Fiebre Aftosa y Brucelosis, en Santo Tom\u00e1s se realiza un fuerte hincapi\u00e9 en aquellos problemas que pueden perjudicar la producci\u00f3n.<\/p>\n
“Es por esto que prestamos una especial atenci\u00f3n en las enfermedades reproductivas, evitando tambi\u00e9n problemas de Leptospirosis, Neumon\u00eda, Queratoconjuntivitis, Carbunclo Bacteriano y las clostridiales, a lo que se suma un correcto manejo antiparasitario y la administraci\u00f3n de cobre a las categor\u00edas que corresponda”, agreg\u00f3 Escapil.<\/p>\n
“La inversi\u00f3n que realizamos en estas cuestiones es de solo $19 por vaca al a\u00f1o y representa un seguro frente a todas las estrategias que nos planteamos a futuro. En nuestro campo rara vez se habla de mortandad y son muy pocas las p\u00e9rdidas que sufrimos entre los tactos y las pariciones”, explic\u00f3 M\u00e9ndez.<\/p>\n
Tal es la importancia que en Santo Tom\u00e1s se le otorga a la sanidad de los animales que inclusive en \u00e9pocas de crisis (como la evidenciada en la seca de 2009), se mantuvo la inversi\u00f3n.<\/p>\n
“Esta fue una de las claves para sostener nuestros niveles de pre\u00f1ez”, coment\u00f3 el veterinario Escapil.<\/p>\n
“Si bien, por razones obvias, se redujo la producci\u00f3n de kilos por hect\u00e1rea, pudimos arrancar el 2010 con una buena cantidad de terneros. Fue clave no bajar la guardia”, agreg\u00f3 M\u00e9ndez.<\/p>\n
Otra de las virtudes del productor ganadero ha sido sin dudas la de haber podido conformar un equipo de trabajo del cual participan, adem\u00e1s, el ingeniero agr\u00f3nomo Mariano M\u00e9ndez (h); el encargado del establecimiento, Juan Emilio Andisco, y el asesor del CREA Castelli-Belgrano, Diego Raimondi, sobre quien no faltaron elogios.<\/p>\n
“La necesidad de ser cada vez m\u00e1s eficientes surge precisamente del grupo. Ellos nos eval\u00faan constantemente y nos hacen ver la importancia de estar al tanto de los \u00faltimos avances en productividad animal”, resaltaron a d\u00fao nuestros entrevistados.<\/p>\n
El a\u00f1o reci\u00e9n comienza y las expectativas para el empresa son buenas en base a los mejores precios que se han pagado recientemente tanto en el Mercado de Liniers como en los distintos remates feria, raz\u00f3n por la cual M\u00e9ndez apunta a profundizar la prevenci\u00f3n de cualquier inconveniente en la producci\u00f3n de terneros.<\/p>\n
“Es por esto que en febrero comenzaremos a realizar los tactos, con el objetivo de anticipar correctamente la cabeza de la parici\u00f3n. Si es como sospechamos, tendremos arriba de un 90% de pre\u00f1eces en un servicio de 60 d\u00edas” explic\u00f3.<\/p>\n
A esto se sumar\u00e1n las primeras tareas sanitarias a fondo, las cuales incluir\u00e1n trabajos en los terneros de destetes, en los cuales “se aplicar\u00e1 la \u00faltima (tercera) dosis de mancha y de neumon\u00eda y queratoconjuntivitis”, agreg\u00f3 Escapil.<\/p>\n
Ya en el caso de las vacas, se completar\u00e1 el tratamiento con una dosis de cobre y una adicional de la vacuna reproductiva al momento del tacto. “Con los antiparasitarios comenzaremos en marzo y continuaremos en base a lo que los estudios de materia fecal nos indiquen”, explic\u00f3 el m\u00e9dico veterinario.<\/p>\n
El profesional destac\u00f3 que estas medidas est\u00e1n concensuadas tambi\u00e9n con un campo que la empresa posee en el sudeste de C\u00f3rdoba, donde se realiza la invernada de la totalidad de los machos.<\/p>\n
La tarea no es sencilla y la competencia es ardua, pero desde Santo Tom\u00e1s son optimistas en cuanto al desarrollo de su negocio, siempre destacando el sentido com\u00fan de sus acciones, el potencial de su rodeo y la correcta implementaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de bajo costo, como lo es, sin duda, la sanidad.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn Rural, 6 de febrero.<\/div>\n
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