{"id":4118,"date":"2010-02-03T00:00:01","date_gmt":"2010-02-03T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/una-recuperacion-que-era-inevitable\/"},"modified":"2010-02-03T00:00:01","modified_gmt":"2010-02-03T00:00:01","slug":"una-recuperacion-que-era-inevitable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/una-recuperacion-que-era-inevitable\/","title":{"rendered":"Una recuperaci\u00f3n que era inevitable."},"content":{"rendered":"

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El mejor remedio para los bajos precios son, parad\u00f3jicamente, los bajos precios. El adagio tiene una clara connotaci\u00f3n “neoliberal”, y en consecuencia no es pol\u00edticamente correcto. Pero aplica perfectamente para la comprensi\u00f3n de lo que est\u00e1 sucediendo con los precios del ganado y de la carne vacuna.<\/p>\n

El gobierno quiso garantizar la mesa de los argentinos, y elev\u00f3 a la carne vacuna a la categor\u00eda de un derecho adquirido. El ex presidente N\u00e9stor Kirchner fue bien expl\u00edcito cuando dispar\u00f3 “yo les voy a dar la carne que los ganaderos les niegan”. Su entonces ministro de Econom\u00eda Roberto Lavagna, m\u00e1s preocupado por la escapada de los \u00edndices inflacionarios, cuadruplic\u00f3 los derechos de exportaci\u00f3n y elimin\u00f3 los reintegros. Una manera de frenar los embarques y volcar m\u00e1s carne al mercado interno.<\/p>\n

Al reducirse la presencia de los exportadores, los precios del ganado encontraron un techo. Felisa Miceli sucedi\u00f3 a Lavagna -quien hab\u00eda ensayado la misma alquimia para los l\u00e1cteos, dej\u00e1ndolos fuera de combate- y fue sorprendida por el propio Kirchner, quien la cit\u00f3 para contarle que hab\u00eda decidido suspender, lisa y llanamente, los embarques de carne.<\/p>\n

Para rematar el cerrojo, el secretario de Comercio Guillermo Moreno apretaba a los compradores con sus sonadas irrupciones en el Mercado de Liniers, las listas de precios “sugeridos” y amenazas.<\/p>\n

Campeaba la idea de que era posible desacoplar los precios internos de los internacionales, para evitar que algunos (los productores del campo) se beneficiaran mientras la mayor\u00eda (los consumidores) se perjudicaban. La quimera populista, la c\u00e9lebre tentaci\u00f3n del bien de Francesco Di Castri, termin\u00f3 donde deb\u00eda. La carne vacuna es un negocio de “segundo piso”. Es, a pesar de la imagen buc\u00f3lica de las vaquitas pastando en nuestras inmensas praderas, un producto de transformaci\u00f3n de insumos b\u00e1sicos (pasturas y granos) en prote\u00edna animal. Como introdujo V\u00edctor Trucco en un alarde de precisi\u00f3n, las vacas no hacen fotos\u00edntesis, sino que necesitan de las plantas.<\/p>\n

Y las plantas necesitan superficie. Cuando los precios de los granos empezaron a subir, por la mayor demanda mundial motorizada por la transici\u00f3n diet\u00e9tica global hacia prote\u00ednas animales, y la irrupci\u00f3n del nuevo mercado de la agroenerg\u00eda, la carne tambi\u00e9n subi\u00f3 en el mundo. Porque los precios tienden a los costos. A mayor precio del insumo b\u00e1sico, el grano, mayor precio de la carne, el cerdo, el pollo.<\/p>\n

Al evitar que esta realidad se trasladase al mercado local, lo que se provoc\u00f3 fue un creciente desinter\u00e9s por la ganader\u00eda. Se desat\u00f3 (mejor dicho, se provoc\u00f3) una intensa liquidaci\u00f3n de stocks. La sequ\u00eda hizo lo suyo, pero en condiciones normales no hubiera tenido tanta incidencia porque la relaci\u00f3n de precios entre forrajes y carne hubiera permitido mantener la actividad.<\/p>\n

Hace pocos d\u00edas, la presidenta se ufan\u00f3 del r\u00e9cord de exportaciones de carne vacuna en el 2009, cuando tambi\u00e9n el consumo dom\u00e9stico estuvo en niveles alt\u00edsimos. No sab\u00eda que esto no era sustentable. Simplemente, era el fruto de la dilapidaci\u00f3n del stock. A diferencia de una f\u00e1brica de tornillos, que cuando se acumulan existencias puede parar los tornos e incluso venderlos, en la ganader\u00eda cuando sobra carne, se liquidan los vientres, lo que significa coyunturalmente m\u00e1s carne en el mercado. As\u00ed, se retroalimenta la espiral descendente y, por la ley f\u00edsica, se acelera la ca\u00edda.<\/p>\n

Pero como dijo una vez Charly Garc\u00eda, todo tiene un l\u00edmite. Se acab\u00f3. La cuesti\u00f3n era aguantar, pero no es para todos la bota de potro. La taba se dio vuelta y quienes pudieron mantenerse en actividad, sienten que la ganader\u00eda, el negocio del pasado esplendoroso y el eterno futuro, puede valer la pena. Es una apuesta a mediano plazo, y el mediano plazo est\u00e1 a la vuelta de la esquina. La realidad siempre se subleva.<\/p>\n

Fuente: H\u00e9ctor Huergo, Clar\u00edn Rural, 30 de enero.<\/span><\/div>\n

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