{"id":4108,"date":"2009-12-22T00:00:01","date_gmt":"2009-12-22T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/cultivos-de-levaduras-y-sus-efectos-sobre-la-concentracion-ruminal-de-acidos-grasos-volatiles-en-bovinos-de-engorda\/"},"modified":"2009-12-22T00:00:01","modified_gmt":"2009-12-22T00:00:01","slug":"cultivos-de-levaduras-y-sus-efectos-sobre-la-concentracion-ruminal-de-acidos-grasos-volatiles-en-bovinos-de-engorda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/cultivos-de-levaduras-y-sus-efectos-sobre-la-concentracion-ruminal-de-acidos-grasos-volatiles-en-bovinos-de-engorda\/","title":{"rendered":"Cultivos de levaduras y sus efectos sobre la concentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos volatiles en bovinos de engorda."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><!--[if gte mso 9]><xml>\n <w:WordDocument>\n  <w:View>Normal<\/w:View>\n  <w:Zoom>0<\/w:Zoom>\n  <w:HyphenationZone>21<\/w:HyphenationZone>\n  <w:Compatibility>\n   <w:BreakWrappedTables\/>\n   <w:SnapToGridInCell\/>\n   <w:WrapTextWithPunct\/>\n   <w:UseAsianBreakRules\/>\n  <\/w:Compatibility>\n  <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4<\/w:BrowserLevel>\n <\/w:WordDocument>\n<\/xml><![endif]--><\/p>\n<style>\n<!--\n \/* Style Definitions *\/\n p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal\n\t{mso-style-parent:\"\";\n\tmargin:0cm;\n\tmargin-bottom:.0001pt;\n\tmso-pagination:widow-orphan;\n\tfont-size:12.0pt;\n\tfont-family:\"Times New Roman\";\n\tmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\";}\n@page Section1\n\t{size:612.0pt 792.0pt;\n\tmargin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;\n\tmso-header-margin:36.0pt;\n\tmso-footer-margin:36.0pt;\n\tmso-paper-source:0;}\ndiv.Section1\n\t{page:Section1;}\n-->\n<\/style>\n<p><!--[if gte mso 10]>\n\n\n<style>\n \/* Style Definitions *\/\n table.MsoNormalTable\n\t{mso-style-name:\"Tabla normal\";\n\tmso-tstyle-rowband-size:0;\n\tmso-tstyle-colband-size:0;\n\tmso-style-noshow:yes;\n\tmso-style-parent:\"\";\n\tmso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;\n\tmso-para-margin:0cm;\n\tmso-para-margin-bottom:.0001pt;\n\tmso-pagination:widow-orphan;\n\tfont-size:10.0pt;\n\tfont-family:\"Times New Roman\";}\n<\/style>\n\n\n<![endif]--><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-style: italic;\">Resumen<\/span><o:p><br \/><\/o:p>Como una forma de mejorar la utilizaci\u00f3n de los forrajes utilizados en la alimentaci\u00f3n de bovinos productores de carne se utilizan<br \/>\ncultivos de levaduras. Con este prop\u00f3sito se desarroll\u00f3 un experimento con el<br \/>\nobjetivo de evaluar la adici\u00f3n de un cultivo de levaduras sobre la<br \/>\nconcentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles. Para ello, se utilizaron<br \/>\ncuatro toretes de la raza Holstein (350 Kg de PV) provistos con c\u00e1nulas<br \/>\nruminales y duodenales en un dise\u00f1o de crossover. <\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<div style=\"text-align: justify;\">Los toretes fueron<br \/>\nalimentados con una dieta control (sin levadura; T0) y una dieta con levadura<br \/>\n(10 g\/torete\/d; T1). El consumo de cada dieta se restringi\u00f3 al 2.2% del PV. Se<br \/>\nutilizaron periodos experimentales de 14 d\u00edas; de los cuales 10 fueron de<br \/>\nadaptaci\u00f3n y 4 de muestreo. En el tercer d\u00eda de cada per\u00edodo de muestreo y<br \/>\ncuatro horas despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n de la ma\u00f1ana, se tomaron muestras de<br \/>\nl\u00edquido ruminal a las 0, 4, 8, 12, 16, 20 y 24 h. Las muestras de l\u00edquido<br \/>\nruminal se filtraron a trav\u00e9s de cuatro capas de gasa y aproximadamente 10 ml<br \/>\nse colocaron en frascos provistos con 2.5 ml de \u00e1cido metafosf\u00f3rico al 25%,<br \/>\nenseguida se centrifugaron a 13,000 gravedades durante 10 min y el l\u00edquido<br \/>\nsobrenadante se almacen\u00f3 a \u009620\u00b0C hasta el posterior an\u00e1lisis de \u00e1cidos grasos<br \/>\nvol\u00e1tiles. La adici\u00f3n de levaduras increment\u00f3 la concentraci\u00f3n de \u00e1cido ac\u00e9tico<br \/>\nen 10.9 % con respecto al control (P &lt; 0.05). Tambi\u00e9n, la concentraci\u00f3n de<br \/>\n\u00e1cido propi\u00f3nico en el rumen fue 16.2 % mayor en los animales que recibieron<br \/>\nlevaduras comparados con los animales que recibieron la dieta control (P &lt;<br \/>\n0.05). No se observaron diferencias en la concentraciones ruminales de \u00e1cido<br \/>\nbut\u00edrico entre ambos tratamientos (P &gt; 0.05). Se concluye que la adici\u00f3n de<br \/>\nlavaduras mejor\u00f3 sustancialmente las concentraciones ruminales de \u00e1cido ac\u00e9tico<br \/>\ny propionico. Lo anterior es de importancia puesto que se confirma que las<br \/>\nlevaduras mejoran la eficiencia de utilizaci\u00f3n energ\u00e9tica de la dieta.<\/p>\n<p><o:p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">Introducci\u00f3n<\/span><br \/><o:p><\/o:p>Como una forma de mejorar la utilizaci\u00f3n de los forrajes y<br \/>\nlos concentrados utilizados en la alimentaci\u00f3n de bovinos productores de carne<br \/>\ny leche se utilizan cultivos de levaduras, derivadas particularmente de<br \/>\nSaccharomyces cerevisiae. Actualmente, el uso de cultivos de levaduras en la<br \/>\nalimentaci\u00f3n de bovinos de carne ha tomado importancia debido a la eficiencia<br \/>\nque han mostrado sobre la ganancia diaria de peso (Birkelo y Berg, 1994); la<br \/>\ndegradaci\u00f3n ruminal y la digestibilidad de la fibra (Dawson et al., 1990) y la<br \/>\nproducci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles en el rumen (Girard y Dawson, 1994). En base<br \/>\na lo anterior, el objetivo de este trabajo fue evaluar un cultivo de levaduras<br \/>\nsobre la producci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles en dietas para bovinos<br \/>\nde engorda.<\/p>\n<p><o:p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">Materiales y M\u00e9todos<\/span><br \/>El presente trabajo se desarroll\u00f3 en las instalaciones de la<br \/>\nDivisi\u00f3n de Estudios de Posgrado de la Facultad de Medicina Veterinaria y<br \/>\nZootecnia de la Universidad Ju\u00e1rez del Estado de Durango, ubicada en el<br \/>\nkil\u00f3metro 11.5 de la carretera Durango &#8211; el Mezquital, con las siguientes<br \/>\ncaracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas: latitud norte 24\u00b0 10&#8242; 00\u0094 y longitud oeste 104\u00b0<br \/>\n40&#8242; 00\u0094. Se encuentra a una altitud de 1890 metros sobre el nivel del mar<br \/>\n(INEGI, 2000 ).<\/div>\n<\/div>\n<p><o:p><br \/><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">Alojamiento y manejo de los animales<\/span><o:p><br \/><\/o:p>Para el desarrollo del experimento se utilizaron cuatro<br \/>\nnovillos Holstein fistulados del rumen y duodeno de aproximadamente 350 Kg de<br \/>\npeso vivo. Se alimentaron a las 9:00 y 21:00 h y durante el desarrollo del<br \/>\nexperimento recibieron agua limpia a libre acceso. En este estudio se<br \/>\nutilizaron per\u00edodos experimentales de 14 d\u00edas cada uno; de los cuales 10 d\u00edas<br \/>\nfueron de adaptaci\u00f3n y 4 d\u00edas de muestreo.<o:p><\/p>\n<p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">Fueron evaluados los siguientes tratamientos: <\/span><br \/>T0 (control<br \/>\nsin levadura) y T1 (con levadura derivada de Saccharomyces cerevisiae). La<br \/>\nlevadura se proporcion\u00f3 mezclada con el alimento en dosis de 10 g\/a\/d (5 g en<br \/>\nla ma\u00f1ana; 9:00 h; y 5 g por la noche; 21:00 h). Las dietas se basaron heno de<br \/>\nalfalfa (25 %), heno de avena (25 %), ma\u00edz rolado (35.15 %), harinolina (10.85<br \/>\n%), melaza de ca\u00f1a (3.65 %) y minerales (0.35 5). El consumo de cada dieta se<br \/>\nrestringi\u00f3 a 2.2% del peso vivo de los animales.<o:p><\/p>\n<p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">Procedimiento de muestreo<\/span><o:p><br \/><\/o:p>Al tercer d\u00eda de cada per\u00edodo de muestreo y trascurridas<br \/>\ncuatro horas despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n de la ma\u00f1ana, se tomaron muestras de<br \/>\nl\u00edquido ruminal a las 0, 4, 8, 12, 16, 20 y 24 h. Las muestras de l\u00edquido<br \/>\nruminal se filtraron a trav\u00e9s de cuatro capas de gasa y aproximadamente 10 ml<br \/>\nse colocaron en frascos provistos con 2.5 ml de \u00e1cido metafosf\u00f3rico al 25%<br \/>\n(p\/v), enseguida se centrifugaron a 13,000 gravedades durante 10 min y el l\u00edquido<br \/>\nsobrenadante se almacen\u00f3 a \u009620\u00b0C hasta el posterior an\u00e1lisis de \u00e1cidos grasos<br \/>\nvol\u00e1tiles (Zinn, 1990).<o:p><\/p>\n<p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">An\u00e1lisis qu\u00edmicos<\/span><o:p><br \/><\/o:p>A las muestras obtenidas de alimento se les determin\u00f3<br \/>\nmateria seca (Tejada, 1992); fibra detergente neutro y fibra detergente \u00e1cido (Van<br \/>\nSoest et al., 1991); mientras que a las muestras de l\u00edquido ruminal, se les<br \/>\ndeterminaron \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (Zinn, 1990).<o:p><\/p>\n<p><\/o:p><span style=\"font-style: italic;\">An\u00e1lisis estad\u00edsticos<\/span><br \/>Los promedios de las concentraciones ruminales de \u00e1cido<br \/>\nac\u00e9tico, propi\u00f3nico y but\u00edrico obtenidas de los 7 tiempos de muestreo, se<br \/>\nsometieron a un an\u00e1lisis de la varianza para un dise\u00f1o de crossover (Federer,<br \/>\n1977). Los an\u00e1lisis estad\u00edsticos se procesaron mediante los procedimientos GLM<br \/>\nde SAS (1996).<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Resultados y Discusi\u00f3n<\/span><br \/>En el cuadro 1 se muestran las concentraciones ruminales de<br \/>\n\u00e1cido ac\u00e9tico, propi\u00f3nico y but\u00edrico.<o:p><\/p>\n<p><\/o:p>Cuadro 1<br \/><span style=\"\"><\/span>Concentraciones<br \/>\nruminales de \u00e1cido ac\u00e9tico, propi\u00f3nico y but\u00edrico (M\/100 ml)<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/img195.imageshack.us\/img195\/2407\/91710350.jpg\" width=\"450\"><\/p>\n<p>ab Medias dentro de las hileras con la misma literal son iguales (P &gt; 0.05)<br \/>eem= Error est\u00e1ndar de la diferencia entre medias<\/p>\n<p>Como se puede observar las concentraciones ruminales de los \u00e1cidos ac\u00e9tico y propionico se mejoraron con la adici\u00f3n de levaduras; no as\u00ed las concentraciones de \u00e1cido but\u00edrico. Las levaduras incrementaron la concentraci\u00f3n de \u00e1cido ac\u00e9tico en 10.9 % con respecto al control (P &lt; 0.05). Tambi\u00e9n, la concentraci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico en el rumen fue 16.2 % mayor en los animales que recibieron levaduras comparados con los animales que recibieron la dieta control (P &lt; 0.05). Estos resultados coinciden con los reportados por Nisbet y Mart\u00edn (1991) y Callaway y Mart\u00edn (1997). No se observaron diferencias en la concentraciones ruminales de \u00e1cido but\u00edrico entre ambos tratamientos (P &gt; 0.05).<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Conclusiones<\/span><br \/>Los resultados obtenidos en el presente trabajo muestran, que la adici\u00f3n de levaduras a dietas de bovinos en engorda mejoran sustancialmente las concentraciones ruminales de los \u00e1cidos ac\u00e9tico y propi\u00f3nico. Aunque en este trabajo, las concentraciones de \u00e1cido but\u00edrico no se vieron afectadas, se infiere que las levaduras incrementan la eficiencia de utilizaci\u00f3n energ\u00e9tica de la dieta.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Literatura citada<\/span><br \/>Birkelo, C.P. and R. Bergen. 1994. Effect of yeast culture (Yea-Sacc) on feedlot performance of yearling calves fed a high with treated finishing diets. J. Anim. Sci. 72 (Suppl. 1): 291.<br \/>Callaway, E.S. and S.A. Mart\u00edn. 1997. Effects of a Saccharomyces cerevisiae culture on ruminal bacteria that utilize lactato and digest cellulose. J. Dairy Sci. 80:2035-2044.<\/p>\n<p>Dawson, K.A., K. E. Newman, and J. E Boiling,. 1994. Effects of microbial supplements containing yeast and lactobacilli on roughage-fed ruminal microbial activities. J. Anim. Sci. 68:3392-3398.<\/p>\n<p>Federer, W.T. 1977. Experimental design theory and application. Third Indian Reprint. Oxford IBH. Publishing Co. New Delhi India. pp 139.<\/p>\n<p>Girard, I.D. and K.A. Dawson.1994. Effect of yeast culture on the growth of representative ruminal bacteria. J. Anim. Sci. 77 (Suppl. 1): 300.<\/p>\n<p>INEGI. 2000. Censo de Poblaci\u00f3n y Vivienda de los estados Unidos Mexicanos ( E.U.M.).<\/p>\n<p>Nisbet, D.J. and S.A. Martin. 1991. Effect of a Saccharomyces cerevisiae culture on lactate utilization by the ruminal bacterium Selenomonas ruminantium. J. Anim. Sci. 69: 4628-4633.<br \/>SAS 1996. Users Guide Statistics. SAS Inst. Inc., Cary, N.C.<\/p>\n<p>Tejada, H.I. 1992. Control de calidad y an\u00e1lisis de alimentos para animales. Sistema de Educaci\u00f3n Continua en Producci\u00f3n Animal. M\u00e9xico. 397 p.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Presentaci\u00f3n: Cartel \u00c1rea: Nutrici\u00f3n Secci\u00f3n: Bovinos<\/span><br \/>Murillo OM1*., Villarreal RG., Castro CH., V\u00e1zquez MS y S\u00e1nchez AF.<br \/>1 Manuel Murillo O. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UJED.C<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ResumenComo una forma de mejorar la utilizaci\u00f3n de los forrajes utilizados en la alimentaci\u00f3n de bovinos productores de carne se utilizan cultivos de levaduras. Con este prop\u00f3sito se desarroll\u00f3 un experimento con el objetivo de evaluar la adici\u00f3n de un cultivo de levaduras sobre la concentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles. Para ello, se utilizaron cuatro toretes de la raza Holstein (350 Kg de PV) provistos con c\u00e1nulas ruminales y duodenales en un dise\u00f1o de crossover. Los toretes fueron alimentados con una dieta control (sin levadura; T0) y una dieta con levadura (10 g\/torete\/d; T1). El consumo de cada dieta se restringi\u00f3 al 2.2% del PV. Se utilizaron periodos experimentales de 14 d\u00edas; de los cuales 10 fueron de adaptaci\u00f3n y 4 de muestreo. En el tercer d\u00eda de cada per\u00edodo de muestreo y cuatro horas despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n de la ma\u00f1ana, se tomaron muestras de l\u00edquido ruminal a las 0, 4, 8, 12, 16, 20 y 24 h. 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Con este prop\u00f3sito se desarroll\u00f3 un experimento con el objetivo de evaluar la adici\u00f3n de un cultivo de levaduras sobre la concentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles. Para ello, se utilizaron cuatro toretes de la raza Holstein (350 Kg de PV) provistos con c\u00e1nulas ruminales y duodenales en un dise\u00f1o de crossover. Los toretes fueron alimentados con una dieta control (sin levadura; T0) y una dieta con levadura (10 g\/torete\/d; T1). El consumo de cada dieta se restringi\u00f3 al 2.2% del PV. Se utilizaron periodos experimentales de 14 d\u00edas; de los cuales 10 fueron de adaptaci\u00f3n y 4 de muestreo. En el tercer d\u00eda de cada per\u00edodo de muestreo y cuatro horas despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n de la ma\u00f1ana, se tomaron muestras de l\u00edquido ruminal a las 0, 4, 8, 12, 16, 20 y 24 h. Las muestras de l\u00edquido ruminal se filtraron a trav\u00e9s de cuatro capas de gasa y aproximadamente 10 ml se colocaron en frascos provistos con 2.5 ml de \u00e1cido metafosf\u00f3rico al 25%, enseguida se centrifugaron a 13,000 gravedades durante 10 min [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/cultivos-de-levaduras-y-sus-efectos-sobre-la-concentracion-ruminal-de-acidos-grasos-volatiles-en-bovinos-de-engorda\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Proagro\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/proagrolab\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-12-22T00:00:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/g_vsmfjrkae__Lecheras-8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"208\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" 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