{"id":4107,"date":"2009-12-28T00:00:01","date_gmt":"2009-12-28T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/la-intensificacion-ganadera-y-su-impacto-sobre-el-ambiente\/"},"modified":"2009-12-28T00:00:01","modified_gmt":"2009-12-28T00:00:01","slug":"la-intensificacion-ganadera-y-su-impacto-sobre-el-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-intensificacion-ganadera-y-su-impacto-sobre-el-ambiente\/","title":{"rendered":"La intensificaci\u00f3n ganadera y su impacto sobre el ambiente."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">El proceso de intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda que se desarroll\u00f3 en las \u00faltimas d\u00e9cadas en la Argentina contribuy\u00f3 al sostenimiento de la actividad, desplazada por el avance de la frontera agr\u00edcola, con una mayor eficiencia e incrementos en la producci\u00f3n. No obstante, tambi\u00e9n gener\u00f3 un alto impacto sobre el ambiente y en muchos casos problemas de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En este contexto, un equipo de trabajo de la carrera de Ciencias Ambientales, de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (Fauba) evalu\u00f3 los problemas que trae aparejado la pr\u00e1ctica en establecimientos pampeanos, y analiz\u00f3 posibles soluciones de mitigaci\u00f3n de los impactos ambientales.<\/p>\n<p>Los estudios partieron del Taller de Problem\u00e1ticas Ambientales, coordinado por Mar\u00eda Semmartin, docente de la C\u00e1tedra de Ecolog\u00eda de la Fauba. Bajo este marco, un grupo de ocho alumnos, con la direcci\u00f3n de Ana Garc\u00eda, profesora de la c\u00e1tedra de Qu\u00edmica Anal\u00edtica, trabajaron en un feedlot de la pampa arenosa.<\/p>\n<p>El establecimiento cuenta con 20 corrales con un comedero y un bebedero com\u00fan. Cada corral concentra unos 300 vacunos, alimentados a base de ma\u00edz, pellet de c\u00e1scara de soja y diferentes complementos vitam\u00ednicos. Los animales llegan al establecimiento con 100-150 kg, son alimentados durante 90 d\u00edas y salen con 300-350 kg.<\/p>\n<p>Pese a su escala, y a la gran cantidad de desechos que se generan, en el establecimiento no se desarrolla un plan de manejo para el tratamiento de residuos. Seg\u00fan se indic\u00f3 en el informe final del taller, las principales consecuencias son, en primer lugar, el intenso y desagradable olor que se percibe al llegar al feedlot. El metano y el amon\u00edaco producido provocan alteraciones en la calidad del aire a nivel local y regional. Adem\u00e1s, el polvo que se genera podr\u00eda provocar afecciones a las v\u00edas respiratorias.<\/p>\n<p>En segundo lugar, el trabajo destaca la acumulaci\u00f3n de residuos, que impacta directamente en el suelo, altera sus propiedades y, como consecuencia, afecta la calidad de los cuerpos de agua. Dentro de esta problem\u00e1tica, se destaca la posible contaminaci\u00f3n de la napa de agua que abastece al consumo humano y animal.<\/p>\n<p>&#8220;El feedlot utiliza lagunas naturales para recoger los residuos l\u00edquidos generados, sin un estudio previo para establecer el grado de impermeabilizaci\u00f3n y la capacidad de acumulaci\u00f3n de efluentes. Por consiguiente, se agrava la posibilidad de que contaminantes como el nitrato lleguen a la napa&#8221;, advierte el informe dirigido por Garc\u00eda.<\/p>\n<p>&#8220;Este tipo de producci\u00f3n altera el ecosistema modificando los servicios que brinda. La gente que vive y trabaja en el lugar es poco consciente de la magnitud y s\u00f3lo recientemente ha empezado a interesarse por los da\u00f1os ambientales generados&#8221;, remarcaron los alumnos. Los perjuicios tambi\u00e9n repercuten sobre el bienestar del animal, modificando la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Arboles y pastos nativos<\/span><br \/>La evaluaci\u00f3n de este caso tambi\u00e9n incluy\u00f3 la determinaci\u00f3n de posibles soluciones. Se recomend\u00f3 plantar \u00e1rboles que ayuden a atenuar la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica y, adem\u00e1s, brinden sombra a los animales, favoreciendo la producci\u00f3n de ganado, al tiempo que se destac\u00f3 el beneficio de recoger el esti\u00e9rcol, tratarlo y utilizarlo como abono para los campos, y de aplicar un tratamiento adecuado a los efluentes.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se recomend\u00f3 generar espacios con pastos nativos o pasturas, de manera de retener los nutrientes y reutilizar los efluentes, y evaluar si el pellet utilizado favorece a la contaminaci\u00f3n por metales pesados, v\u00eda esti\u00e9rcol de los animales.<\/p>\n<p>En cuanto a la problem\u00e1tica global de la intensificaci\u00f3n ganadera, el equipo de trabajo concluy\u00f3 que algunas de las medidas m\u00e1s urgentes a implementarse, con el esfuerzo combinado de distintos actores, son el desarrollo de tecnolog\u00edas apropiadas en relaci\u00f3n con la generaci\u00f3n de modelos de contaminaci\u00f3n en la escala de predio, de cuenca y de regiones geogr\u00e1ficas, la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n, el desarrollo de indicadores espec\u00edficos para el monitoreo, y la difusi\u00f3n de t\u00e9cnicas y equipamiento para implementar la reutilizaci\u00f3n de esti\u00e9rcol y de efluentes.<\/p>\n<p>La intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda tuvo un fuerte crecimiento en la \u00faltima d\u00e9cada. Hasta 1999, s\u00f3lo 17,5% de la faena vacuna proven\u00eda de sistemas intensificados. En 2004 la participaci\u00f3n hab\u00eda aumentado a 21%, y en 2005 a 25%. En los a\u00f1os siguientes, la tendencia se acrecent\u00f3 y se repiti\u00f3 en la lecher\u00eda, con la reducci\u00f3n del n\u00famero de tambos, aumentos en la escala y una mayor producci\u00f3n por vaca.<\/p>\n<p>Este incremento de los sistemas de engorde a corral o feedlot gener\u00f3 un aumento de los flujos de energ\u00eda y de nutrientes, y el riesgo de contaminaci\u00f3n. Los animales excretan al ambiente entre 60 y 80% del nitr\u00f3geno y el f\u00f3sforo que ingieren, a trav\u00e9s de la orina y las heces, que se concentran en \u00e1reas reducidas y conforman la principal fuente de nutrientes, metales pesados, antibi\u00f3ticos, microorganismos pat\u00f3genos y de otras drogas veterinarias. Esta actividad tambi\u00e9n contribuye a la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica por los gases de efecto invernadero, a trav\u00e9s de la emisi\u00f3n de metano y \u00f3xido nitroso, asociada a la dieta de los animales y al manejo del esti\u00e9rcol en sistemas intensivos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los estudios realizados por Garc\u00eda, el negocio de feedlot, pese a su expansi\u00f3n, no ha tenido un marco jur\u00eddico que comprenda todas las variantes y regule su habilitaci\u00f3n y funcionamiento.<\/p>\n<p>En pa\u00edses como EE.UU. y Canad\u00e1, con una larga trayectoria en estas actividades, hay reglamentaciones estrictas para la protecci\u00f3n de las aguas superficiales y de los acu\u00edferos, as\u00ed como para la aplicaci\u00f3n apropiada del esti\u00e9rcol sobre tierras agr\u00edcolas. Estas regulaciones apuntan a, por ejemplo, controlar las escorrent\u00edas, manejar el esti\u00e9rcol s\u00f3lido, mantener firme y limpia la superficie de los feedlot, realizar el tratamiento de los efluentes en lagunas o piletas y reutilizar los residuos tanto l\u00edquidos como s\u00f3lidos en tierras agr\u00edcolas.<\/p>\n<p><br style=\"font-weight: bold;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 26 de diciembre.<\/span><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proceso de intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda que se desarroll\u00f3 en las \u00faltimas d\u00e9cadas en la Argentina contribuy\u00f3 al sostenimiento de la actividad, desplazada por el avance de la frontera agr\u00edcola, con una mayor eficiencia e incrementos en la producci\u00f3n. No obstante, tambi\u00e9n gener\u00f3 un alto impacto sobre el ambiente y en muchos casos problemas de contaminaci\u00f3n. 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