{"id":4101,"date":"2009-12-09T00:00:01","date_gmt":"2009-12-09T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/dos-decadas-de-mejoramiento-en-la-raza-angus\/"},"modified":"2009-12-09T00:00:01","modified_gmt":"2009-12-09T00:00:01","slug":"dos-decadas-de-mejoramiento-en-la-raza-angus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/dos-decadas-de-mejoramiento-en-la-raza-angus\/","title":{"rendered":"Dos d\u00e9cadas de mejoramiento en la raza Angus."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00bfQue veinte a\u00f1os no es nada? Tal vez para el tango, pues para la ganader\u00eda argentina, y en especial para la raza Angus, es much\u00edsimo. Acaba de cumplirse el vig\u00e9simo aniversario del convenio suscripto entre el INTA y la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus, pionero en el desarrollo del sector. El convenio constituy\u00f3 un factor fundamental para que, tras 20 a\u00f1os, la raza Angus contin\u00fae marcando el rumbo de la ganader\u00eda nacional y pueda ser ponderada internacionalmente por su calidad gen\u00e9tica y c\u00e1rnica.<\/p>\n<p>A ra\u00edz de esto, las autoridades del INTA reconocieron el nivel t\u00e9cnico de excelencia que caracteriza al equipo que participa del acuerdo, liderado por Horacio Guitou, coordinador de la Unidad de Gen\u00e9tica Animal del INTA Castelar -Buenos Aires-. &#8220;Deseamos hacerle llegar un especial reconocimiento por tan relevante distinci\u00f3n que conlleva un alto orgullo para nuestra instituci\u00f3n&#8221;, expres\u00f3 N\u00e9stor Oliveri, director nacional del INTA.<\/p>\n<p>El Convenio Angus-INTA, firmado en 1989, dio origen al programa Evaluaci\u00f3n de Reproductores Angus (ERA). En ese marco, durante la \u00faltima edici\u00f3n de la Exposici\u00f3n Rural de Ganader\u00eda, Agricultura e Industria Internacional, se present\u00f3 la publicaci\u00f3n Resumen de Padres 2009, celebrando los 20 a\u00f1os del programa ERA.<\/p>\n<p>En escala, Angus es actualmente la principal raza del pa\u00eds. &#8220;En la Pampa h\u00fameda se concentra aproximadamente el 60% de la producci\u00f3n de carne&#8221;, explic\u00f3 Guitou, y agreg\u00f3 que, de esa \u00e1rea, &#8220;el 50% son rodeos comerciales Angus. Para tener otro marco de referencia, el 42% de los animales expuestos en la \u00faltima exposici\u00f3n de Palermo fueron animales Angus, marcando una relaci\u00f3n 3:1 sobre la segunda raza expuesta&#8221;.<\/p>\n<p>Consultado acerca de la importancia de esa raza en t\u00e9rminos de consumo y exportaci\u00f3n, Guitou se refiri\u00f3 a un relevamiento realizado en el Mercado de Liniers: &#8220;De 330 mil animales que entraron, el 50% fueron Angus puros. Otro 25% fueron cruzas Angus con razas \u00edndicas o continentales. En resumen, el 75% fueron Angus o derivados&#8221;.<\/p>\n<p>Cuando se present\u00f3 el primer resumen, dos d\u00e9cadas atr\u00e1s, la raza registraba 10.011 reproductores, pertenecientes a 17 caba\u00f1as adheridas al ERA; de aquella cifra surgieron 138 toros padres evaluados gen\u00e9ticamente en tres caracter\u00edsticas. Hoy, el programa est\u00e1 integrado por 312.292 reproductores, 365 caba\u00f1as y 4.467 toros evaluados en doce caracter\u00edsticas de inter\u00e9s econ\u00f3mico relacionadas con la eficiencia reproductiva, el crecimiento, el rendimiento y la calidad carnicera.<\/p>\n<p>Mediante esas evaluaciones, cada padre Angus tiene asignado un valor gen\u00e9tico -DEP, que predice el comportamiento de la progenie seg\u00fan las caracter\u00edsticas de producci\u00f3n estudiadas- y una medida del grado de confiabilidad de ese valor -PREC, que va de 0 a 1 seg\u00fan la precisi\u00f3n sea menor o mayor-. De los 4.467 toros evaluados, el resumen actual incluye 1.414, de los cuales el 72% posee DEP en caracter\u00edsticas de rendimiento y calidad carnicera.<\/p>\n<p>Por otra parte, actualmente se eval\u00faan cuatro marcadores moleculares asociados a la terneza de la carne, un factor de inter\u00e9s econ\u00f3mico muy demandado por los consumidores.<\/p>\n<p>La Unidad de Gen\u00e9tica Animal, donde desde 2004 funciona el Centro de Interpretaci\u00f3n de Im\u00e1genes Ecogr\u00e1ficas (CIIE), recibe ecograf\u00edas tomadas por t\u00e9cnicos privados y realiza una interpretaci\u00f3n imparcial con la m\u00e1xima calidad acad\u00e9mica.<\/p>\n<p>Estas herramientas de ultrasonido y el uso de marcadores moleculares, a diferencia del m\u00e9todo tradicional -&#8220;fuerza de corte de Warner-Bratzler&#8221;, WBSF-, permiten realizar una selecci\u00f3n objetiva en los rodeos bovinos de carne, sin llegar a la faena, evitando demoras y costos elevados.<\/p>\n<p>Este logro se debe al trabajo conjunto entre la Asociaci\u00f3n y esa unidad del INTA, del que tambi\u00e9n participaron el laboratorio AgroCiencia, con el apoyo econ\u00f3mico del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">INTA<\/span><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQue veinte a\u00f1os no es nada? 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