El director de la Chacra Experimental Integrada Barrow defiende el sistema mixto de producci\u00f3n destacando los beneficios de tener hacienda, aunque admite que hoy “aparecen cuestiones que tienen que ver con la pol\u00edtica agropecuaria que hacen que lo que decimos desde lo t\u00e9cnico y desde la experiencia, empiece a relativizarse”.<\/p>\n
Formado profesionalmente hace casi tres d\u00e9cadas, el ingeniero agr\u00f3nomo Carlos Bertucci eligi\u00f3 en su momento una orientaci\u00f3n ganadera. De hecho, en 1994 se convirti\u00f3 en m\u00e1ster en producci\u00f3n animal. Eran otras \u00e9pocas, otras realidades para el sector agropecuario.<\/p>\n
Era otro negocio. Y era com\u00fan que un productor fuera mixto, y que en su explotaci\u00f3n convivieran la ganader\u00eda y la agricultura. A Bertucci le toc\u00f3 hacerse cargo de la direcci\u00f3n de la Chacra Experimental Integrada Barrow en abril de 2004. Si bien pasaron cinco a\u00f1os de su asunci\u00f3n, la mutaci\u00f3n productiva que sufrieron los campos de la zona en ese lapso fue radical.<\/p>\n
Se profundiz\u00f3 el avance de la agricultura en desmedro de la ganader\u00eda. Muchos productores se desprendieron de la hacienda, y muchos otros la concentraron en bajos o la mudaron a campos marginales, y eso deriv\u00f3 en que cada vez haya menos pasturas. En definitiva, el sistema mixto dej\u00f3 de ser lo com\u00fan y corriente. M\u00e1s all\u00e1 de reconocer esto, Bertucci -en nombre de la Chacra- sigue levantando la bandera del sistema mixto, y lo hace con convicci\u00f3n. As\u00ed lo evidenci\u00f3 en una entrevista con La Voz del Pueblo, en la que tambi\u00e9n admiti\u00f3 que sin escala la ganader\u00eda se torna inviable.<\/p>\n
-\u00bfEs dif\u00edcil seguir reforzando la idea de que lo mejor es el sistema mixto?<\/span>
-Es m\u00e1s dif\u00edcil trabajar hoy, enfocarse en el sistema mixto. La Chacra en funci\u00f3n de su experiencia y su conocimiento sobre esta regi\u00f3n y otras regiones, est\u00e1 convencida de que el mejor sistema es en el que se complementan la ganader\u00eda y la agricultura, y donde dentro de la fase agr\u00edcola del sistema tenemos rotaci\u00f3n de cultivos. Adem\u00e1s, es lo mejor si uno mide un per\u00edodo de tiempo dado -10 o 15 a\u00f1os- para la econom\u00eda del productor, para el ambiente -ah\u00ed incluyo el suelo- que es el sustento b\u00e1sico de la producci\u00f3n.<\/p>\n-Pero los tiempos actuales son distintos…<\/p>\n
-As\u00ed es, entramos en la inmediatez de esta \u00e9poca y aparecen otras cuestiones que hay que analizar, y que tienen que ver con los precios relativos de los productos, con las tecnolog\u00edas, con las dificultades que ofrecen las alternativas productivas. Por ejemplo la ganader\u00eda no es que sea m\u00e1s dif\u00edcil, sino que en relaci\u00f3n a algunas tareas agr\u00edcolas presenta mayor complejidad o demanda mayor dedicaci\u00f3n de tiempo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n aparecen cuestiones que tienen que ver con la pol\u00edtica agropecuaria que hacen que lo que decimos desde lo t\u00e9cnico, desde la experiencia, desde el an\u00e1lisis de los sistemas, que es mejor el sistema mixto, empiece a relativizarse y aparezcan en el muy corto plazo opciones agr\u00edcolas que dan mejores resultados.<\/p>\n
-La soja.<\/p>\n
-Me refiero a una agricultura continua donde no entra la rotaci\u00f3n de cultivos, donde hay algunos cultivos que tienen mayor rentabilidad, como el caso de la soja, y que puesto en el contexto de pol\u00edtica agropecuaria, de precios relativos, hacen que el productor se incline a tomar esa opci\u00f3n productiva. Muchas veces no tiene posibilidades de persistir en el sistema mixto porque hay cuestiones econ\u00f3micas y financieras que lo obligan a tomar la opci\u00f3n que es m\u00e1s rentable en ese momento y tratar de superar ese a\u00f1o.<\/p>\n
-Pero desde la Chacra se propone continuar con el sistema mixto.<\/p>\n
-La Chacra sigue apostando al sistema mixto. La propuesta es hacer una ganader\u00eda sobre pasturas, que esa es una fortaleza de la Argentina, m\u00e1s all\u00e1 de que el feed lot est\u00e1 avanzando cada vez m\u00e1s y es una cosa de la cual no renegamos ni desechamos. Sino que dentro de la parte ganadera del sistema est\u00e1 la fase de pasturas y si es necesario en una recr\u00eda, al comienzo del per\u00edodo de invernada o al final de ese per\u00edodo, hacer un encierre para mejorar, se hace.<\/p>\n
Tambi\u00e9n sabemos que despu\u00e9s aparecen otras cuestiones que no tienen que ver con aspectos clim\u00e1ticos, agroecol\u00f3gicos ni tecnol\u00f3gicos, que hacen que lo que es mejor para nuestra regi\u00f3n no se pueda llevar a la pr\u00e1ctica tal cual lo estamos proponiendo. As\u00ed es que las acciones que se est\u00e1n realizando en nuestra regi\u00f3n, un poco obligados por las circunstancias, hacen que se pueda afectar el ambiente, el suelo, las napas de agua… Y en ese marco lo que nosotros tratamos de hacer es generar informaci\u00f3n, y tecnolog\u00eda que aten\u00faen esas circunstancias negativas que surgen por el incremento de la actividad agr\u00edcola y la disminuci\u00f3n de la ganadera.
-\u00bfQu\u00e9 le aporta la ganader\u00eda a una explotaci\u00f3n?<\/span>
-Ten\u00e9s beneficios sobre el suelo a trav\u00e9s de las pasturas y si vos pod\u00e9s sostener la opci\u00f3n ganadera durante 10 o 15 a\u00f1os est\u00e1 estudiado y analizado que la variaci\u00f3n de los m\u00e1rgenes brutos o de la econom\u00eda de la empresa es menor. La ganader\u00eda siempre es m\u00e1s estable. En la agricultura ten\u00e9s picos muy altos y muy bajos.<\/p>\nHoy hay otras cuestiones que te sacan de contexto, como son los precios establecidos por el Gobierno, pero dejando de lado eso, la ganader\u00eda tiene ese efecto. Y las pasturas en general hacen un aporte de nutrientes y mejoran la estructura del suelo. Por eso uno habla del sistema mixto y de la complementaci\u00f3n de la ganader\u00eda con la agricultura. Alguien me va a decir que es inviable con el kilo vivo a 3 pesos. Es inviable est\u00e1 bien, eso se reconoce.<\/p>\n
-\u00bfEntonces?<\/span>
-Creo que hay que tratar entre todos -me refiero a las instituciones tecnol\u00f3gicas, a las instituciones que representan a los productores y a los distintos estados nacional y provincial- de generar pol\u00edticas que nos permitan conservar el ambiente, a los productores en el campo, produciendo, y que todo este sistema sea viable.<\/p>\nDesde el suelo, el clima y de lo tecnol\u00f3gico las opciones est\u00e1n, faltan que nos den pol\u00edticas que nos permitan mantener esas opciones productivas, porque eso tiene un efecto positivo sobre toda la regi\u00f3n. En el interior todo est\u00e1 relacionado a c\u00f3mo funcione el campo. Si el campo tiene opciones productivas y cierta rentabilidad, la cosa marcha bastante bien en el interior y a la Argentina le va bien.<\/p>\n
-\u00bfLa ganader\u00eda pastoril es rentable?<\/span>
-Es rentable, s\u00ed, pero hay que hacer las cosas muy bien y hay que tener escala. Uno tiene que sacarle el contexto pol\u00edtico, y convercerse de que tiene que hacer una ganader\u00eda eficiente para exportar. El mundo demanda carne, en particular carne argentina. Pero de todos modos, frente a otras opciones la ganader\u00eda queda relegada.<\/p>\n-\u00bfNotan la merma de las explotaciones mixtas en la zona?<\/span>
-En el censo anterior (2002) pudimos decir que el 80% de las explotaciones eran mixtas. Tal vez hoy el n\u00famero de cabezas se mantiene, pero concentrado en los bajos. Y en el resto de explotaci\u00f3n ten\u00e9s los \u00faltimos cinco a\u00f1os de agricultura, y con un buen porcentaje de soja, que es m\u00e1s viable que el girasol y el ma\u00edz. Y no es que el productor sea caprichoso, sino que la situaci\u00f3n econ\u00f3mica lo lleva a eso. Entonces desde el punto de vista del impacto del suelo tampoco se est\u00e1 dando la rotaci\u00f3n de cultivos que te aporten materia org\u00e1nica, que te permitan diversificar el uso de insecticidas y herbicidas.<\/p>\n-La Chacra defiende el sistema mixto, pero \u00bfc\u00f3mo hace para definir proyectos que no est\u00e9n divorciados con lo que pasa en el campo hoy?
-En este momento se est\u00e1 en un proceso de evaluaci\u00f3n y de aprobaci\u00f3n de la nueva cartera de proyectos. Nosotros tenemos un plan estrat\u00e9gico institucional por 15 a\u00f1os, que tiene tres per\u00edodos de mediano plazo para ir ajustando seg\u00fan las variaciones que puede haber. Y dentro del programa regional de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica tenemos todos nuestros proyectos regionales. Ah\u00ed realizamos hace un a\u00f1o una especie de talleres ampliados, donde invitamos a instituciones de la regi\u00f3n, y tomamos las problem\u00e1ticas que nos fueron diciendo: problemas sociales, econ\u00f3micos y productivos.<\/p>\n
En funci\u00f3n de eso -que representa la demanda del sector- y de la visi\u00f3n prospectiva de la instituci\u00f3n -pensar en lo que va a ocurrir-, salen los temas en los que vamos a trabajar. A nivel regional hay proyectos por cadenas -lecher\u00eda, ganader\u00eda, agricultura- y algunos proyectos econ\u00f3micos y de sustentabilidad que son transversales a esos e intentan hacerle aportes para que adem\u00e1s de contemplar lo productivo tengan informaciones econ\u00f3micas y del ambiente.<\/p>\n
Esa es la estrategia que tenemos no ya como experimental sino como regi\u00f3n para abordar esta problem\u00e1tica y todos los cambios que se van produciendo. Adem\u00e1s, el Ministerio de Asuntos Agrarios est\u00e1 generando a partir de sus cuerpos profesionales, de las chacras experimentales y de profesionales invitados de Universidades e INTA documentos base sobre las principales cadenas productivas de la provincia a fin de generar a partir de ellos pol\u00edticas para el sector.<\/p>\n
La Voz del Pueblo<\/span><\/div>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El director de la Chacra Experimental Integrada Barrow defiende el sistema mixto de producci\u00f3n destacando los beneficios de tener hacienda, aunque admite que hoy “aparecen cuestiones que tienen que ver con la pol\u00edtica agropecuaria que hacen que lo que decimos desde lo t\u00e9cnico y desde la experiencia, empiece a relativizarse”. Formado profesionalmente hace casi tres d\u00e9cadas, el ingeniero agr\u00f3nomo Carlos Bertucci eligi\u00f3 en su momento una orientaci\u00f3n ganadera. De hecho, en 1994 se convirti\u00f3 en m\u00e1ster en producci\u00f3n animal. Eran otras \u00e9pocas, otras realidades para el sector agropecuario. Era otro negocio. Y era com\u00fan que un productor fuera mixto, y que en su explotaci\u00f3n convivieran la ganader\u00eda y la agricultura. A Bertucci le toc\u00f3 hacerse cargo de la direcci\u00f3n de la Chacra Experimental Integrada Barrow en abril de 2004. Si bien pasaron cinco a\u00f1os de su asunci\u00f3n, la mutaci\u00f3n productiva que sufrieron los campos de la zona en ese lapso fue radical. Se profundiz\u00f3 el avance de la agricultura en desmedro de la ganader\u00eda. Muchos productores se desprendieron de la hacienda, y muchos otros la concentraron en bajos o la mudaron a campos marginales, y eso deriv\u00f3 en que cada vez haya menos pasturas. En definitiva, el sistema mixto dej\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4097","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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