{"id":4080,"date":"2009-10-28T00:00:01","date_gmt":"2009-10-28T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/las-carnes-y-la-leche-por-el-camino-del-valor-agregado\/"},"modified":"2009-10-28T00:00:01","modified_gmt":"2009-10-28T00:00:01","slug":"las-carnes-y-la-leche-por-el-camino-del-valor-agregado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/las-carnes-y-la-leche-por-el-camino-del-valor-agregado\/","title":{"rendered":"Las carnes y la leche, por el camino del valor agregado."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Con el af\u00e1n de que la producci\u00f3n pecuaria de la Argentina sea &#8220;cada vez m\u00e1s eficiente y competitiva&#8221;, cerca de un millar de personas participaron el jueves \u00faltimo y ayer del Segundo Congreso Argentino de Nutrici\u00f3n Animal, con un enfoque multidisciplinario que cubri\u00f3 el inter\u00e9s de elaboradores de productos para bovinos, cerdos y aves -como concentrados y aditivos- y de los profesionales de estas especies.<\/p>\n<p>El evento, que cont\u00f3 con disertaciones de especialistas de nuestro pa\u00eds, Estados Unidos, Brasil, Alemania y Chile, se desarroll\u00f3 en cuatro amplios salones de Parque Norte, donde se desplegaron medio centenar de stands y tres auditorios.<\/p>\n<p>&#8220;Los modelos productivos actuales y los que se implementen en el futuro nos exigen un constante perfeccionamiento t\u00e9cnico, pero tambi\u00e9n una creatividad que asegure el futuro de nuestros sistemas de producci\u00f3n, y nuestro compromiso es ocuparnos especialmente de desarrollar programas que sean sustentables y amigables con el medio ambiente&#8221;, dijo Fernando Eluchans, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Empresas de Nutrici\u00f3n Animal (CAENA), coorganizadora junto a Estudio Ganadero Pergamino.<\/p>\n<p>Con un desarrollo en tres m\u00f3dulos simult\u00e1neos, en los paneles de ganado bovino para leche y carne se debati\u00f3 b\u00e1sicamente sobre las dietas de los sistemas a corral, que cada vez avanzan m\u00e1s sobre el tradicional sistema pastoril.<\/p>\n<p>As\u00ed, por caso, William Weiss, de la Universidad de Ohio, actualiz\u00f3 conceptos sobre el uso de vitaminas en ganado lechero, advirtiendo que &#8220;se debe ser muy severo a la hora de evaluar la utilizaci\u00f3n de minerales org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos, porque el exceso puede ser tan perjudicial como la falta&#8221;.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n dio recomendaciones pr\u00e1cticas sobre balance de dietas y el suministro de alimentos, con una puesta al d\u00eda sobre c\u00f3mo respetar horarios, momentos y tipo de alimentos para las vacas lecheras.<\/p>\n<p>Asimismo, durante la tarde del jueves fue interesante la presentaci\u00f3n de resultados del Programa Claves, de Evaluaci\u00f3n de Enfermedades del Periparto en Vacas Lecheras y su Impacto Econ\u00f3mico. Luego de dos a\u00f1os de trabajo a cargo de Fernando Bargo, Ignacio Vidaurreta y Juan Mart\u00edn Grigera, entre otros profesionales de INTA, AACREA y Elanco Animal Health, ha sido posible protocolizar la incidencia de enfermedades y las p\u00e9rdidas que implican, con un banco regional de datos, algo fundamental ante la intensificaci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n de leche, que cada vez m\u00e1s requiere un componente mayor de &#8220;tecnolog\u00edas de procesos&#8221;.<\/p>\n<p>En cuanto a ganader\u00eda de carne, particularmente a corral, Steven Loerch, de la estadounidense Universidad de Ohio, asegur\u00f3 que &#8220;las dietas restringidas pueden beneficiar los \u00edndices de conversi\u00f3n, con m\u00e1s tejido muscular y menos engrasamiento prematuro&#8221;. Es una pr\u00e1ctica que exige controles rigurosos pero se est\u00e1 estudiando mucho en USA y en nuestro pa\u00eds. Ricardo Sager, del INTA San Luis, relat\u00f3 experiencias locales.<\/p>\n<p>El presidente de la C\u00e1mara de Feedlot, Juan Carlos Eiras, destac\u00f3 ayer, en una mesa redonda sobre la situaci\u00f3n actual y la ganader\u00eda que viene, un trascendente hecho: que la UE &#8220;acaba de abrir un contingente arancelario, mejor que el de la Cuota Hilton, para &#8216;carne de vacuno de calidad superior.&#8217;, que por definici\u00f3n debe haber sido terminado con granos, en encierres de no menos de 100 d\u00edas, y que entrar\u00e1 en Europa etiquetada como High Quality Beef, o Carne Vacuna de Calidad Superior&#8221;.<\/p>\n<p>As\u00ed, mientras se consolida fronteras adentro, el engorde a corral ahora busca su espacio exportador.<\/p>\n<p>En cuanto a las especies monog\u00e1stricas, aves y cerdos, el eje pas\u00f3 por temas del presente y el futuro inmediato que apuntan a mejorar la eficiencia de utilizaci\u00f3n de los ingredientes b\u00e1sicos usados en las dietas actualmente formuladas. (Ver Algunos temas.).<\/p>\n<p>Hubo incluso un cap\u00edtulo normativo, en el cual Fernando Lavaggi, director de Fiscalizaci\u00f3n Vegetal del Senasa, repas\u00f3 las reglamentaciones actuales y la prospectiva de las regulaciones en la industria alimentaria.<\/p>\n<p>En tanto, CAENA, a trav\u00e9s de Guillermo Castro, present\u00f3 su propuesta ante las exigencias mundiales en calidad de alimentos, sobre Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y Certificaci\u00f3n de Insumos.<\/p>\n<p><br style=\"font-weight: bold;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Fuente: Clar\u00edn Rural, 24 de octubre.<\/span><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el af\u00e1n de que la producci\u00f3n pecuaria de la Argentina sea &#8220;cada vez m\u00e1s eficiente y competitiva&#8221;, cerca de un millar de personas participaron el jueves \u00faltimo y ayer del Segundo Congreso Argentino de Nutrici\u00f3n Animal, con un enfoque multidisciplinario que cubri\u00f3 el inter\u00e9s de elaboradores de productos para bovinos, cerdos y aves -como concentrados y aditivos- y de los profesionales de estas especies. 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