En los \u00faltimos a\u00f1os, ante el avance de la soja y al ponerle un valor al capital tierra, los productores tamberos se han visto obligados a aumentar las cargas y a crecer en producci\u00f3n en litros por vaca para hacer rentable la actividad. Esto ha hecho que la dependencia de las reservas para producir leche sea cada vez mayor, en detrimento de la participaci\u00f3n del pasto.
Es as\u00ed que estamos viendo c\u00f3mo a\u00f1o a a\u00f1o aumenta en forma espectacular la cantidad de silo de ma\u00edz que hacen los tambos como reserva y este recurso ha pasado a ser hoy el principal y a veces el \u00fanico voluminoso que comen las vacas lecheras durante todo el a\u00f1o en much\u00edsimos campos.
Esta situaci\u00f3n puede traerle cierta tranquilidad al productor, al saber que cuenta con reservas para trabajar con altas cargas pero, en muchos casos, se ha ca\u00eddo en excesos en lo que hace a la participaci\u00f3n del silo de ma\u00edz en las dietas, porque, como todo ingrediente a usar en la alimentaci\u00f3n de rumiantes, el silo de ma\u00edz tiene sus pros y sus contras.
Entre los puntos a favor est\u00e1 la excelente cantidad y calidad de fibra que aporta, su alto valor energ\u00e9tico y palatabilidad, as\u00ed como tambi\u00e9n el hecho de producir una gran masa de forraje en un muy corto per\u00edodo de tiempo. Entre los puntos en contra est\u00e1 su muy bajo contenido proteico (s\u00f3lo un 8 %) y en consecuencia su “pobre potencial” movilizador de litros o poder lact\u00f3geno.
As\u00ed, una participaci\u00f3n creciente del silo de ma\u00edz en detrimento de otros recursos voluminosos como alfalfas y sojas de pastoreo o verdeos de invierno, tendr\u00e1 un efecto depresor sobre la producci\u00f3n individual de las vacas, salvo que se compense este desbalance con el uso de prote\u00ednas de compra de muy alto costo comparativo, como la malta, gluten feed h\u00famedo u otras fuentes proteicas.
Entonces, el productor ha quedado atrapado en un sistema de alimentaci\u00f3n basado en el silo de ma\u00edz que le estar\u00e1 imponiendo un techo a la producci\u00f3n individual, a bajo costo, a sus vacas.
El poder lact\u00f3geno va a pasar por otros recursos esencialmente proteicos como las pasturas y verdeos, pero estos materiales tienen sus problemas. Uno de ellos es la alta inseguridad en lo que hace a su producci\u00f3n anual, asociada al factor clim\u00e1tico, y esto en planteos con altas cargas y buscando altas producciones es altamente peligroso.
As\u00ed, por ejemplo, estos \u00faltimos 2 inviernos extremadamente secos hicieron que los verdeos no produjeran absolutamente nada, lo que complic\u00f3 seriamente la producci\u00f3n de leche y sus costos. No hubo reserva que alcanzara y muchos tambos se vieron obligados a comprar rollos de cola de soja o de rastrojo de sorgo, como as\u00ed tambi\u00e9n silo de ma\u00edz llevado a grandes distancias, con los alt\u00edsimos costos de producci\u00f3n que esto implic\u00f3.
En contraposici\u00f3n, en marzo del a\u00f1o pasado llovieron m\u00e1s de 300 mm en un par de d\u00edas en muchas zonas tamberas, lo que destruy\u00f3 la base forrajera.
A la inseguridad, atada al clima, de contar con pasto en oto\u00f1o-invierno, se le deber\u00e1 sumar la muy pobre eficiencia de cosecha que hacen las vacas en situaciones de pastoreo directo, no superando en el mejor de los casos el 50-60%.
Todo esto hace del pasto un elemento de alto riesgo y alto precio por hect\u00e1rea, si a \u00e9sta hect\u00e1rea le ponemos un costo de oportunidad.
Hace ya un par de a\u00f1os y en busca de alternativas, en 2 establecimientos lecheros venimos trabajando con la premisa de no usar m\u00e1s verdeos y maximizar la cosecha de alfalfas de primavera-verano.
En Bell Ville, C\u00f3rdoba, en el establecimiento de la familia Bernardi, que orde\u00f1a unas 450 vacas, hace ya dos inviernos que no hacemos verdeos y los reemplazamos por rollos de alfalfa molidos, hechos por administraci\u00f3n. Durante la primavera, las vacas tampoco salen al campo y se aprovecha toda la explosi\u00f3n de alfalfas para cosecharla en un 100 % en la forma de rollo, sin desperdicio alguno por parte de los animales. Sin problemas de empaste, sin problemas de boyeros, ni de tama\u00f1o de parcela, ni de calidad levantada por las vacas y con parte del mismo gasto de gas oil que habr\u00eda que hacer para cortarlas luego de comidas, hoy esas mismas alfalfas que antes nos produc\u00edan unos 5.000 Kgs de materia seca cosechable por hect\u00e1rea, nos producen m\u00e1s del doble y ven estirada su vida un a\u00f1o m\u00e1s. El planteo de alimentaci\u00f3n es bien sencillo: silo de ma\u00edz, rollos de alfalfa molidos y una raci\u00f3n balanceadora hecha en el campo.
En el tambo “La Casualidad”, de Augusto Gonz\u00e1lez Alzaga, en Carabelas, Buenos Aires, implementamos un sistema parecido, de alta participaci\u00f3n de rollos de alfalfa molidos, pero con la diferencia que durante la primavera parte de esa alfalfa se da como alfalfa verde de corte y no toda como rollos.
En este tambo, que en este \u00faltimo ejercicio produjo 28,5 litros promedio, es de fundamental importancia no introducir cambios bruscos en su alimentaci\u00f3n, que podr\u00edan ocurrir ante la suspensi\u00f3n de la oferta de la alfalfa de corte por roturas de la picadora o lluvias extremas y falta de piso como para picar.
El secreto, en esta variante, sobre todo con muy altas producciones, pasa por no entusiasmarse con dar demasiada alfalfa picada y ajustar la oferta de rollos de alfalfa molido al nivel que asegure esta estabilidad productiva. Con producciones superiores a los 12.000 Kgs de materia seca\/ha, usando alfalfas h\u00edbridas, este planteo nos ha permitido no s\u00f3lo reducir los costos de nuestras reservas sino tambi\u00e9n ahorrar en prote\u00ednas de compra el equivalente a $ 553\/ha, es decir, el equivalente a casi 6 qq de soja\/ha y mantenernos en los casi 29 litros promedio a\u00f1o.
Alguien se podr\u00eda preguntar por qu\u00e9 hacer rollos de alfalfa y no silo de alfalfa, muy especialmente cuando se le ha dicho al productor durante a\u00f1os que con los rollos no se logra calidad. Los motivos son varios y, si bien es conocido que el silo como sistema de conservaci\u00f3n logra una mejor calidad que el rollo, esto quiz\u00e1s lo sea en la pr\u00e1ctica en Estados Unidos u otros pa\u00edses, pero en general no resulta as\u00ed en la Argentina, por m\u00faltiples motivos.
Un inconveniente importante que ten\u00eda el manejo de los rollos hasta no hace muchos a\u00f1os atr\u00e1s era la forma en que estos rollos se ofertaban a las vacas. El uso de pasteras o protectores de rollos logr\u00f3 disminuir sensiblemente las p\u00e9rdidas o desperdicios, pero sigui\u00f3 siendo imposible controlar cu\u00e1nto rollo com\u00eda cada vaca y con qu\u00e9 largo de fibra se lo ofertaba. La aparici\u00f3n en el mercado de moledoras de rollo nos permite ahora incorporar las cantidades exactas de rollo que cada rodeo necesita.
En resumen, creo necesario replantearse en muchas zonas la participaci\u00f3n del silo de ma\u00edz y de la alfalfa en la dieta de las vacas. El lograr altas producciones de materia seca de alfalfas ofertadas en la forma de rollos, permitir\u00e1 incorporar a muy bajo costo un recurso con un insuperable perfil lechero, lact\u00f3geno, que mejorar\u00e1 la salud ruminal-animal y permitir\u00e1 bajar notablemente los costos de compra de fuentes proteicas, al estar ofertando a nuestras vacas un recurso con 16 a 28 % de prote\u00ednas.
El conocer c\u00f3mo estibar los rollos, separados y despegados del suelo, y contar con la herramienta ideal para procesarlos y darlos (moledoras de rollos), nos permite hoy contar con el conocimiento y las herramientas adecuadas que, con seguridad, ayudar\u00e1n a mejorar la rentabilidad del tambo.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn Rural, 10 de octubre.<\/div>\n
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