La crisis de la ganader\u00eda implica a los productores superar obst\u00e1culos para seguir adelante. C\u00f3mo afrontar exitosamente estos obst\u00e1culos fue el tema del seminario “La integraci\u00f3n para el desarrollo ganadero”, que se llev\u00f3 a cabo en la Universidad Cat\u00f3lica Argentina (UCA), organizado por esta casa de estudios, el Centro de Consignatarios de Productos del Pa\u00eds (CCPP) y el Mercado de Liniers SA.<\/p>\n
Aumentar la carga sin perder productividad, aplicar tecnolog\u00eda, adelantar el destete, hacer el entore a los 15 meses, cambiar de categor\u00eda en las ventas y apostar a las razas Sanga en el Norte fueron algunos de los consejos que dieron los expertos para maximizar la eficiencia en tiempos en que, en materia de producci\u00f3n, cada centavo y cada gramo ganado cuentan. Para los planteos de la Cuenca del Salado, los expertos tuvieron varias recomendaciones.<\/p>\n
“Para evitar la estacionalidad y aumentar la producci\u00f3n forrajera es importante recurrir a las pasturas consociadas variando las especies dependiendo del tipo de suelo. De esta forma se puede duplicar y hasta triplicar la oferta forrajera”, destacaron Maricel Bernardino, Mariana Krajnc, y Erika Schild, alumnas de la UCA que llevaron a cabo una investigaci\u00f3n sobre la rentabilidad de la cr\u00eda en la Cuenca del Salado.<\/p>\n
“Esta zona presenta una demanda forrajera de pasto superior a la oferta, por lo que reemplazar los campos naturales con praderas permitir\u00eda aumentar la carga animal y mejorar la eficiencia”, subray\u00f3 Krajnc.<\/p>\n
“Todav\u00eda estamos lejos de la rentabilidad deseada en esta regi\u00f3n. Por eso es fundamental aumentar la oferta forrajera, mejorar la pre\u00f1ez, subir la carga animal hasta 0,8 animales por hect\u00e1rea, vender m\u00e1s animales en categor\u00eda manufactura e implementar el entore a los 15 meses, porque mejora los resultados del modelo”, sintetiz\u00f3 Fernando Gil, profesor de la UCA y tutor de la investigaci\u00f3n. “Tambi\u00e9n es fundamental profesionalizar la gesti\u00f3n y capacitar a todos los empleados para mejorar el manejo”, agreg\u00f3 Gil.<\/p>\n
Razas africanas<\/span>
En cuanto a la ganader\u00eda del Norte, Fernando Faya, profesor de Producci\u00f3n de Carne de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba (FCA-UNC), recomend\u00f3 la introducci\u00f3n de las razas africanas o Sanga. “Estas son razas europeas adaptadas al clima de Africa hace 10.000 a\u00f1os. Por lo tanto, est\u00e1n especializadas en producir carne y resisten el calor”, explic\u00f3 Faya.<\/p>\nAunque, seg\u00fan el especialista, esta raza tiene a\u00fan poca difusi\u00f3n en la pa\u00eds, responde mejor al clima del Norte que las cruzas tradicionales con ceb\u00fa.<\/p>\n
“El \u00fanico problema que tiene esta raza, y es circunstancial, es la dificultad que hay para conseguir reproductores”, dijo Faya.<\/p>\n
Por otro lado, destac\u00f3 que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os la carne va a ser un producto escaso y para tener una ganader\u00eda pujante se debe incrementar la productividad del rodeo nacional y ampliar el mercado a trav\u00e9s de las exportaciones, para no producir una ca\u00edda de los precios por una sobreoferta para el mercado interno.<\/p>\n
“Una ganader\u00eda destinada solamente al mercado interno no tiene futuro” concluy\u00f3.<\/p>\n
C\u00f3mo seguir adelante<\/span>
En un momento en que la ganader\u00eda atraviesa una crisis por el bajo valor de la hacienda, otro de los temas de debate fue c\u00f3mo seguir adelante a pesar de que el deterioro de la actividad avanza d\u00eda a d\u00eda. “Insistimos en apostar al futuro en la actividad”, explic\u00f3 el presidente del CCPP, Ignacio G\u00f3mez Alzaga.<\/p>\nEl consignatario justific\u00f3 esta decisi\u00f3n en la idea de que la par\u00e1lisis que afecta a la ganader\u00eda est\u00e1 cerca de llegar a su fin. “Se produjo una liquidaci\u00f3n de vientres y una ca\u00edda de la producci\u00f3n tal que la ganader\u00eda est\u00e1 cerca de volver a ser rentable, porque ante la contracci\u00f3n de la oferta los precios de la hacienda van a subir”, dijo G\u00f3mez Alzaga.<\/p>\n
Interrogado sobre si esto no acarrear\u00eda una suba de los precios en g\u00f3ndola, el consignatario dijo que esto no deber\u00eda suceder. “La brecha entre los precios de la hacienda y los de g\u00f3ndola es una de las m\u00e1s altas de la historia, el 30%. Por lo que los precios de los animales pueden subir 30% sin que haya necesidad que se traslade el aumento a los precios al consumidor”, dijo G\u00f3mez Alzaga.<\/p>\n
Igualmente, el consignatario reconoci\u00f3 que la crisis, una de las m\u00e1s fuertes de la historia de la ganader\u00eda, dej\u00f3 muchos actores afuera del negocio. “Van a hacer falta muchos a\u00f1os, y alg\u00fan plan de est\u00edmulo fiscal o crediticio de parte del Estado para recomponer totalmente la actividad”, reflexion\u00f3.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 29 de agosto.<\/span><\/div>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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