{"id":4020,"date":"2009-04-07T00:00:01","date_gmt":"2009-04-07T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/intoxicacion-de-rumiantes-por-el-consumo-de-plantas-acumuladoras-de-nitratos\/"},"modified":"2009-04-07T00:00:01","modified_gmt":"2009-04-07T00:00:01","slug":"intoxicacion-de-rumiantes-por-el-consumo-de-plantas-acumuladoras-de-nitratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/intoxicacion-de-rumiantes-por-el-consumo-de-plantas-acumuladoras-de-nitratos\/","title":{"rendered":"Intoxicaci\u00f3n de rumiantes por el consumo de plantas acumuladoras de nitratos."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">El potencial t\u00f3xico de las plantas acumuladoras de nitratos es conocido desde principios del siglo XX. Una amplia variedad de especies forrajeras y malezas tienen la capacidad de acumular nitratos.<\/p>\n<p>Sin embargo, la acumulaci\u00f3n de este compuesto a niveles potencialmente t\u00f3xicos es ocasional porque depende de la acci\u00f3n sincronizada de un conjunto de variables entre las que el tipo de planta, las condiciones ambientales, la fertilidad del suelo y el estado fenol\u00f3gico del forraje juegan un rol importante.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Algunas plantas acumuladoras de nitratos.<\/span><br \/>Las especies forrajeras asociadas con la toxicidad en animales cuando son pastoreadas o consumidas bajo la forma de heno o rastrojo incluyen al sorgo forrajero y tipo Sudan, avena, trigo, cebada, ma\u00edz y arroz. Es importante tener presente que todas las variedades de sorgo, como por ejemplo el gran\u00edfero, tienen la capacidad de acumular nitratos en niveles potencialmente t\u00f3xicos para los animales.<\/p>\n<p>Dentro de las malezas acumuladoras de nitratos y asociadas con casos de toxicidad, aparecen el sorgo de Alepo, yuyo Colorado y cardo Asnal.<\/p>\n<p>Es importante destacar que la concentraci\u00f3n de nitratos en el agua de bebida, aunque no suficientemente alta para producir envenenamiento, puede potenciar la toxicidad de las plantas.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">\u00bfPor qu\u00e9 se acumulan los nitratos?<\/span><br \/>Las condiciones bajo las cuales estas plantas acumulan altos niveles de nitrato no son muy bien entendidas. Sin embargo, es conocido que las plantas necesitan crecer en suelos relativamente ricos en nitrato para acumular este compuesto en niveles potencialmente t\u00f3xicos.<\/p>\n<p>Por otro lado, suelos ricos en nitrato no producen, en s\u00ed mismos, plantas t\u00f3xicas. Esto se debe a que factores ambientales que retardan el crecimiento de las plantas, como por ejemplo las sequ\u00edas y las heladas, son necesarios, en combinaci\u00f3n con suelos ricos en nitratos, para generar plantas con potencial t\u00f3xico.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">\u00bfCu\u00e1ndo es la planta m\u00e1s t\u00f3xica y d\u00f3nde se acumulan principalmente los nitratos?<\/span><br \/>En general, el contenido de nitrato en una planta disminuye con su madurez, por lo tanto, una planta joven tiene m\u00e1s probabilidades de producir toxicidad.<\/p>\n<p>Asimismo, el tallo es el lugar de la planta donde se encuentra la mayor concentraci\u00f3n de este compuesto.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">\u00bfC\u00f3mo se produce la toxicidad y cu\u00e1les son sus signos?<\/span><br \/>Una vez en el rumen, los nitratos se transforman en nitritos y se absorben como tales. En el torrente sangu\u00edneo se unen a la hemoglobina transform\u00e1ndola en metahemoglobina, la cual no tiene capacidad de fijar ox\u00edgeno y la muerte del animal ocurre por asfixia. Los signos de intoxicaci\u00f3n y la rapidez con que \u00e9stos aparecen dependen de la concentraci\u00f3n de nitratos en la dieta.<\/p>\n<p>En intoxicaciones agudas (primeras horas post consumo) se puede percibir dificultad para respirar, nerviosismo, temblores musculares, debilidad y convulsiones que ocasionan la muerte del animal. Cuando la concentraci\u00f3n de nitratos no es suficientemente alta para inducir la muerte, se puede observar un cuadro cr\u00f3nico caracterizado por menor producci\u00f3n de leche o ganancia de peso, abortos e infertilidad.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">\u00bfQu\u00e9 se puede hacer para reducir la probabilidad de intoxicaci\u00f3n?<\/span><br \/>El manejo de los forrajes sospechados de tener alto nivel de nitratos no es simple.<\/p>\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Se recomienda realizar ensilados de los forrajes. Esta t\u00e9cnica reduce los nitratos hasta en un 50 % . Sin embargo, el oreo y la henificaci\u00f3n no disminuyen la toxicidad de las plantas.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Contactar al veterinario ante la sospecha de que el forraje a pastorear es potencialmente t\u00f3xico.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * No pastorear un forraje sospechoso de ser t\u00f3xico con animales en ayuno, &#8220;hambreados&#8221;.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Evitar el sobrepastoreo como una forma de reducir el consumo de la parte m\u00e1s baja de los tallos, donde se encuentra la mayor concentraci\u00f3n de nitratos.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Suplementar con heno, previo y durante el pastoreo, para reducir el consumo del forraje potencialmente t\u00f3xico y as\u00ed diluir la concentraci\u00f3n final de nitritos en el rumen.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Suplementar con granos (por ejemplo, ma\u00edz, cebada, etc.) durante el pastoreo, dado que la tolerancia de los rumiantes a las altas concentraciones de nitrato depende de la capacidad con que los microorganismos ruminales transforman este compuesto en nitrito (compuesto m\u00e1s t\u00f3xico) y, posteriormente, en amon\u00edaco. Para facilitar la transformaci\u00f3n del nitrito en amon\u00edaco y as\u00ed reducir el potencial t\u00f3xico del alimento, los microorganismos necesitan energ\u00eda r\u00e1pidamente disponible. La suplementaci\u00f3n tambi\u00e9n busca reducir el consumo del forraje potencialmente t\u00f3xico para diluir la concentraci\u00f3n final de nitritos en el rumen. Deben tomarse precauciones para evitar la acidosis ruminal. En este sentido, se aconseja suplementar con niveles moderados de granos (alrededor del 0.5% de la materia seca consumida) y evitar el sobre consumo de los mismos, asegurando una superficie de comedero de aproximadamente 50 cm\/animal.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Evaluar la toxicidad del forraje con un animal (testigo), de bajo valor econ\u00f3mico antes del pastoreo, y observarlo durante 2 a 3 horas. Si no se detectan signos de intoxicaci\u00f3n, puede permitirse que el resto de la tropa pastoree. Es fundamental prestar atenci\u00f3n al comportamiento ingestivo del animal testigo. El cese del consumo a los pocos minutos de ingresado al potrero es indicativo de que el forraje es t\u00f3xico y que el animal est\u00e1 percibiendo la toxicidad. Se aconseja el tratamiento inmediato.<br \/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; * Finalmente, se recomienda tomar muestras representativas del forraje en cuesti\u00f3n para su posterior an\u00e1lisis en el laboratorio.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Gustavo Bretschneider, Eloy Salado y Juan Mattera.<\/span><br \/>INTA, Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria Rafaela, Santa Fe, Argentina.<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El potencial t\u00f3xico de las plantas acumuladoras de nitratos es conocido desde principios del siglo XX. Una amplia variedad de especies forrajeras y malezas tienen la capacidad de acumular nitratos. 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