<\/p>\n
El nuevo escenario en el que se desarrolla esta actividad, hace que la eficiencia de los
sistemas sea una herramienta fundamental que permite la sostenibilidad del productor. Las pautas de manejo que se implementen constituyen el mecanismo operativo del sistema, en pos de esa eficiencia productiva.<\/p>\n
Estas pautas ser\u00e1n la herramienta fundamental para la organizaci\u00f3n del sistema y para alcanzar la meta de eficiencia propuesta, ya que nos permiten: tener sistemas de producci\u00f3n en cadenas, una mejor organizaci\u00f3n del trabajo, una explotaci\u00f3n intensiva de los animales, utilizar en forma eficiente las instalaciones, realizar reposo sanitario de las mismas entre las etapas productivas y tener las ventas distribuidas a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n
Las estrategias de manejo se pueden definir como “La capacidad del productor para ordenar y llevar a la practica un conjunto de t\u00e9cnicas que demanda cada paso del proceso productivo, con criterio y habilidad para lograr el mejor grado de eficiencia productiva y econ\u00f3mica del sistema”.<\/p>\n
Este trabajo pretende establecer y discutir pautas para cada etapa del proceso de producci\u00f3n de cerdos a campo, teniendo como objetivo la intensificaci\u00f3n productiva.<\/p>\n
Manejo del servicio<\/span>. Se debe contar con el numero adecuado de piquetes para alojar al grupo de cerdas a servir y que nos permita poder dividirlas en subgrupos homog\u00e9neos por tama\u00f1o, con la superficie de sombra adecuada (3.0 m2 por cerda), con suficiente cantidad de bebederos y con tranqueras en buen estado para permitir el f\u00e1cil acceso de los padrillos o la salida de la hembra en celo para el servicio, es de suma importancia que cada uno de estos lotes tengan tapiz vegetal para lo cual se debe guardar una En lo referente a las instalaciones necesarias para alojar a los padrillos, se recomienda utilizar piquetes con tapiz vegetal cuya superficie permita la ejercitaci\u00f3n del padrillo, recomendamos 700 m2 por piquete.<\/p>\n En estas instalaciones y dado la posibilidad de pelea que existe cuando los padrillos se alojan individualmente, recomendamos el uso de alambrado fijo tipo chanchero reforzado con hilos de alambre de p\u00faas (un hilo a 15 cm del suelo, uno a la mitad del alambrado y dos o tres hilos en la parte superior del alambrado) (Caminotti, y col. 1994).<\/p>\n Estos piquetes deben contar con superficie de sombra adecuada a las necesidades del padrillo, 4 a 4.5 m2 por animal, y se debe colocar para las \u00e9pocas de calor refrescaderos controlados (piletas de media ca\u00f1a para bovino, enterradas en el suelo) que permanecer\u00e1n durante las \u00e9pocas estivales llenas de agua para que el padrillo pueda sumergirse en ellas y mantener sus test\u00edculos con la temperatura adecuada.<\/p>\n Se les deben colocar comederos individuales y bebederos para cada padrillo. En estas \u00e1reas, dado el bajo nivel de contaminaci\u00f3n que sufren por la ocupaci\u00f3n temporaria del \u00e1rea de servicio y por la relaci\u00f3n animal superficie en el caso de las padrilleras, no se hace necesario implementar un diagrama de rotaci\u00f3n de lotes para este sector, siempre que podamos mantener un tapiz vegetal adecuado.<\/p>\n Manejo del padrillo y cachorra de reposici\u00f3n.<\/span> La frecuencia de uso, muchas son las estrategias que se mencionan en la bibliograf\u00eda, consideramos como una de las adecuadas para manejo natural comenzar su actividad sexual a los 8 meses (150 kg.) con 4 saltos por semanas, a los 12 meses de edad aumentar la frecuencia a 8 saltos por semanas y a los 15 meses trabajarlo a plenitud (2 saltos por d\u00eda durante dos d\u00edas y descansar 1 d\u00eda o dos saltos por d\u00eda durante tres d\u00edas y descansar dos).<\/p>\n El trabajo a plenitud del animal debe realizarse intercalando periodos de descanso que permitan la recomposici\u00f3n esperm\u00e1tica del semen. Es importante que los primeros saltos del animal sean controlados por el operario y se realicen con hembras en optimo estado de celo y de un tama\u00f1o similar al macho, nunca debe golpearse a un padrillo inexperto, la herramienta de manejo en esta etapa de educaci\u00f3n debe ser la paciencia.<\/p>\n Tambi\u00e9n debemos tener en cuenta su alimentaci\u00f3n, esta deber\u00e1 ser diferencial dependiendo de si esta en etapa de servicio o descanso, se considera adecuado un consumo promedio diario de 2.0 a 2.5 kg. por padrillo y por d\u00eda, es muy importante al an\u00e1lisis de la condici\u00f3n corporal individual para ajustar el consumo del animal (CERES. 1985).<\/p>\n En cuanto a las pautas de manejo de la cahorra de reposici\u00f3n se deben tener en cuenta aspectos referidos fundamentalmente a su edad y peso al primer servicio, este deber\u00e1 ser de 130 kg. y de alrededor de 8 meses de edad, esto permitir\u00e1 que el animal desarrolle un nivel adecuado de grasa dorsal (22mm) como reserva energ\u00e9tica para la producci\u00f3n de leche y coincide con el tercer ciclo estral posterior a la pubertad, considerado como el adecuado para comenzar con su vida reproductiva.<\/p>\n Otro aspecto de suma importancia es el periodo de aclimataci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de la cachorra, dada la importante funci\u00f3n inmunol\u00f3gica que el calostro tiene en esta especie.<\/p>\n El manejo de contagio dirigido, la aplicaci\u00f3n de un estricto plan sanitario pre servicio y la observaci\u00f3n de s\u00edntomas de enfermedad, deben ser realizados durante este periodo que no debe ser inferior a los dos meses. Esta estrategia de manejo sanitario muchas veces no son realizados en forma correcta en los sistemas de producci\u00f3n a campo (CERES. 1996).<\/p>\n El alto patr\u00f3n sanitario de la reposici\u00f3n se torna vital para evitar la introducci\u00f3n y diseminaci\u00f3n de enfermedades en nuestros rodeos, este aspecto es el pilar de la Bioseguridad del establecimiento. En lo referido al manejo del servicio, se deben tener en cuentas las pautas referidas a la sincronizaci\u00f3n de los celos y al tipo de servicio que realizaremos.<\/p>\n Sincronizaci\u00f3n de los celos. Estas simples t\u00e9cnicas de manejo permiten alcanzar una perfecta sincronizaci\u00f3n de los celos, fundamental en la organizaci\u00f3n del sistema ya que nos permite: concentrar todas las etapas productivas (parto, destete, recr\u00eda , terminaci\u00f3n), adecuar las instalaciones al numero de cerdas a parir, hacer un uso intensivo de las mismas, poder realizar reposo sanitario, poder planificar las \u00e9pocas del a\u00f1o de mayor demanda de mano de obra (partos, destetes), tener continuidad en las ventas de animales, no alterar los grupos de cerdas formados (orden social).<\/p>\n Esta t\u00e9cnica de sincronizaci\u00f3n tiene como requisitos para su implementaci\u00f3n: poseer una adecuado n\u00famero de padrillos, realizar un correcto manejo de sincronizaci\u00f3n del celo de las cachorras primerizas con el grupo de adultas y la capacitaci\u00f3n, constancia y firmeza del operario encargado del manejo de esta etapa.<\/p>\n Tipo de servicio.<\/span> En referente a las t\u00e9cnicas en el primer m\u00e9todo, servicio grupal, se introduce a partir del desmadre un padrillo en un grupo de cerdas destetadas no mayor a 10 a 12, este se encargar de realizar la estimulaci\u00f3n y detecci\u00f3n del celo y en este tipo de servicio realizara tambi\u00e9n en este mismo lugar el acto del servicio. Se recomienda establecer un periodo de servicio no mayor a 7 a 10 d\u00edas, rotar los padrillos diariamente (un d\u00eda de trabajo, un d\u00eda de descanso), durante las \u00e9pocas de calor introducir el padrillo durante la noche.<\/p>\n La principal ventaja de este m\u00e9todo es que se logran buenos \u00edndices de fecundaci\u00f3n, es demandante de escasa mano de obra. La principal desventaja es la falta de supervisaci\u00f3n y registro de los servicios.<\/p>\n En el segundo m\u00e9todo, sistema individual o dirigido, se realiza la misma maniobra anterior de introducci\u00f3n de un padrillo al corral de detecci\u00f3n de celo en el cual se encuentran las cerdas desmadradas, pero la cerda que se detecta en celo es trasladada a la zona de padrilleras en donde se realiza el servicio, estas dos etapas (detecci\u00f3n de celo y servicio) son supervisada por el operario (Sobestiansky y col. 1994. CERES, 1985).<\/p>\n Se aconseja realizar dos servicios por cerda con un intervalo de 8 a 10 horas, dependiendo de la \u00e9poca del a\u00f1o. Los requisitos para su correcta implementaci\u00f3n son: personal capacitado, adecuada relaci\u00f3n padrillo hembra en servicio, adecuado dise\u00f1o de las instalaciones para servicio y padrilleras.<\/p>\n La ventajas de este sistema son: estricto control y supervisaci\u00f3n del servicio, que nos permite contar con datos para detectar problemas reproductivos. La principal desventaja del sistema es la mayor mano de obra que demanda esta t\u00e9cnica.<\/p>\n Consideramos como lo m\u00e1s adecuado para los sistemas de producci\u00f3n intensivos de cerdos a campo, el sistema de servicio individual o dirigido, dada la supervisaci\u00f3n y control que permite realizar en esta etapa tan vital para el \u00e9xito de nuestra gesti\u00f3n.<\/p>\n Para que toda estas pr\u00e1cticas de manejo surjan el efecto que esperamos, es fundamental que nuestro rodeo este bajo un estricto control de las enfermedades que afectan la reproducci\u00f3n (Brucelosis, Parvo virus, Aujesky, Leptospirosis). Tambi\u00e9n debemos implementar todas las t\u00e9cnicas propuestas para el control de la infestaci\u00f3n de nuestro alimento con hongos productores de micotoxinas (CERES,. 1985).<\/p>\n Gestaci\u00f3n.<\/span> Se recomienda separar al grupo de cerdas gestante por tama\u00f1o para permitir una adecuada organizaci\u00f3n social y evitar las peleas que muchas veces ocasionan lesiones traum\u00e1ticas que traen dificultades en el momento del parto (Spilsbury, 1990).<\/p>\n El manejo de la alimentaci\u00f3n debe ser diferenciado de acuerdo a la etapa de la gestaci\u00f3n en que se encuentre la cerda, se recomienda para los dos primeros tercios suministrar entre 3 a 3.5 kg. de alimento por cerda y en el ultimo tercio de la gestaci\u00f3n aumentarlo a 4.5 a 5 kg para permitir el mejor desarrollo de los fetos que ocurre en esta etapa final de la gestaci\u00f3n.<\/p>\n Se debe implementar en la etapa posterior al servicio una adecuada detecci\u00f3n del retorno al celo, en estos tipos de sistemas se puede efectuar con la presencia de los padrillos en los lotes de gestaci\u00f3n o utilizando aparatos de ultrasonido.<\/p>\n Un aspecto de fundamental importancia que se ha observado en los \u00faltimos a\u00f1os en nuestro pa\u00eds y que afecta a los sistemas de producci\u00f3n a campo, es el efecto que sobre la gestaci\u00f3n temprana tiene la incidencia de los rayos solares sobre la cerda.<\/p>\n Estos producen un proceso inflamatorio que conlleva la liberaci\u00f3n de prostaglandina y esta por su acci\u00f3n luteolitica produce disminuci\u00f3n de progesterona, con la consiguiente interrupci\u00f3n de la pre\u00f1ez.<\/p>\n Para evitar este efecto que imposibilita lograr adecuados porcentajes de pre\u00f1ez y por lo tanto impide alcanzar la sustentabilidad del sistema, se han implementados instalaciones que permiten confinar a las cerdas en alguna casos durante las horas del d\u00eda y en otros totalmente, hasta los 60 d\u00edas de gestaci\u00f3n (Ambrogi, 2000).<\/p>\n Varios son los dise\u00f1os utilizados, entre los mas adoptados podemos mencionar galpones de gestaci\u00f3n de cemento o madera, carpas tipo “iglu” o sombreaderos con piso de losetas de cemento y cuyos laterales se cierran con alambres tipo chanchero para impedir la salida de las cerdas.<\/p>\n Tambi\u00e9n se debe proteger a los padrillos de los efectos que las altas temperatura tienen sobre la reproducci\u00f3n, es por esto que se recomienda en los casos de implementar galpones para alojar las cerdas que estos en sus dise\u00f1os tengan tambi\u00e9n boxes para alojar a los padrillos.<\/p>\n En el caso de que no se utilicen estas instalaciones se recomienda colocar en las padrilleras piletas media ca\u00f1as para bovinos enterradas en el suelo y que durante el verano estas se llenan de agua y sirvan de refrescaderos, tambi\u00e9n es recomendable en este \u00e1rea implementar \u00e1rboles y sombreaderos con las dimensiones adecuadas para esta categor\u00eda como se mencionara en el \u00edtem manejo de los servicios.<\/p>\n Med. Vet. M Sc. Brunori Jorge, Prof. Agr. Spiner Naun, Med. Vet. Raul Franco, Agr. Dario Panichelli.<\/span> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La producci\u00f3n porcina actual se debate en un ambiente de alta competitividad que se generaron a partir de la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas de mercados sin fronteras, y el productor que no entienda esta situaci\u00f3n probablemente encuentre serias dificultades para mantenerse en esta actividad. El nuevo escenario en el que se desarrolla esta actividad, hace que la eficiencia de lossistemas sea una herramienta fundamental que permite la sostenibilidad del productor. Las pautas de manejo que se implementen constituyen el mecanismo operativo del sistema, en pos de esa eficiencia productiva. Estas pautas ser\u00e1n la herramienta fundamental para la organizaci\u00f3n del sistema y para alcanzar la meta de eficiencia propuesta, ya que nos permiten: tener sistemas de producci\u00f3n en cadenas, una mejor organizaci\u00f3n del trabajo, una explotaci\u00f3n intensiva de los animales, utilizar en forma eficiente las instalaciones, realizar reposo sanitario de las mismas entre las etapas productivas y tener las ventas distribuidas a lo largo del a\u00f1o. Las estrategias de manejo se pueden definir como “La capacidad del productor para ordenar y llevar a la practica un conjunto de t\u00e9cnicas que demanda cada paso del proceso productivo, con criterio y habilidad para lograr el mejor grado de eficiencia productiva y econ\u00f3mica del sistema”. 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Instalaciones<\/span>.
El an\u00e1lisis de las t\u00e9cnicas de manejos a implementar deben comenzar por una etapa fundamental para el esquema productivo como es el servicio, considerado como una siembra que de realizarse en forma correcta permitir\u00e1 una excelente cosecha de lechones nacidos vivos.
Uno de los aspectos a tener en cuenta en el manejo de esta etapa es el diagrama de las instalaciones para el \u00e1rea de servicio, recepci\u00f3n de cachorras de reemplazo y padrilleras. Para el \u00e1rea de servicio debemos tener en cuenta su ubicaci\u00f3n, es de suma importancia que est\u00e9n aleda\u00f1os a las padrilleras por el estimulo que estos producen en las cerdas pr\u00f3ximas a encelarse.<\/p>\n
relaci\u00f3n adecuada de superficie de acuerdo al numero de madre que se introduzca en el piquete, recomendamos 1000 m2 para un grupo de 8 a 9 cerdas (Caminotti, y col. 1994).<\/p>\n
Las pautas a implementar en esta etapa son: en el caso de los machos se deben tener en cuenta el periodo necesario de adaptaci\u00f3n y aclimataci\u00f3n al nuevo establecimiento el cual no debe ser inferior a dos meses, se recomienda el ingreso a los 6 meses de edad y el comienzo de servicio a los 8 meses.<\/p>\n
<\/span>En lo referente a la sincronizaci\u00f3n de los celos, en esta especie se logra con total perfecci\u00f3n aplicando normas de manejo como: destete simultaneo de todas las cerdas lactantes, traslado de las cerdas del \u00e1rea de paridera a la de servicio, colocarlas en grupos (no mayores a 10 cerdas) homog\u00e9neos por tama\u00f1o, suministrar comederos con alimento a voluntad, realizar en forma diaria estimulo y detecci\u00f3n de celo introduciendo un padrillo en dicho grupo. (Caminotti y col. 1994).<\/p>\n
Por ultimo debemos considerar el manejo del tipo de servicio a implementar, para esto las opciones son el manejo grupal o individual. Antes de considerar las t\u00e9cnicas en particular es muy importante remarcar la importancia de contar, independientemente de la t\u00e9cnica elegida, con el 10 % de padrillos sobre rodeo de madres, de son ser as\u00ed incurriremos en un grave error que nos llevara al sobreuso de los padrillos (Caminotti y col. 1994. CERES, 1985. Sobestinasky, y col. 1994).<\/p>\n
Esta etapa es poco demandante de las tareas de manejo dado que las condiciones que ofrece este tipo de sistema permite que la cerda se encuentre en un ambiente de
tranquilidad y realiza ejercicio que son muy importantes para esta categor\u00eda.<\/p>\n
Grupo de Trabajo Porcinos. INTA Marcos Ju\u00e1rez.<\/div>\n