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En el campo \u201cBuen Agua\u201d se desarrolla un planteo de cr\u00eda, recr\u00eda y caba\u00f1a Brangus colorado<\/strong>\u00a0con muy buenas producciones en todas las categor\u00edas, a partir de la alimentaci\u00f3n con gatton panic durante todo el a\u00f1o, una especie megat\u00e9rmica de gran adaptaci\u00f3n a la zona. Las hembras reciben servicio a los 13-14 meses, gracias a muy buena gen\u00e9tica y alimentaci\u00f3n suplementaria al pie de la madre.\u00a0En la caba\u00f1a, la inseminaci\u00f3n artificial y el trasplante embrionario permiten ofrecer reproductores con excelentes \u00edndices productivos.<\/strong><\/p>\n Buen Agua es una unidad de negocios de la empresa Anta del Dorado, de la familia Elizalde. Est\u00e1 ubicada en Joaqu\u00edn V. Gonz\u00e1lez, en el este de la provincia de Salta, una regi\u00f3n con las limitantes propias del norte argentino.\u00a0<\/strong>La empresa tambi\u00e9n desarrolla planteos agr\u00edcolas en los que siembra 14 cultivos de verano, principalmente especialidades, con planta de acopio y procesamiento, y multiplicaci\u00f3n de semillas.<\/p>\n El campo forma parte de la Regi\u00f3n Chaque\u00f1a, con lluvias de 600 mm anuales concentradas entre diciembre y abril, con un t\u00edpico r\u00e9gimen monz\u00f3nico, lo que limita el crecimiento del forraje en la \u00e9poca invernal. La producci\u00f3n original del campo era muy baja, a partir de un monte degradado de m\u00ednima receptividad.\u00a0La inclusi\u00f3n de pasturas megat\u00e9rmicas revolucion\u00f3 la productividad de estos campos del NOA.<\/strong><\/p>\n La empresa desarrolla planteos de cr\u00eda, recr\u00eda y caba\u00f1a.\u00a0La base para la alimentaci\u00f3n de la hacienda es el gatton panic, una especie \u201cque produce 6000-7000 kilos de materia seca por hect\u00e1rea y por a\u00f1o\u201d, seg\u00fan indica Joaqu\u00edn Elizalde, responsable de Ganader\u00eda de Anta del Dorado.<\/strong><\/p>\n En el invierno se seca y se aprovecha el crecimiento diferido. En esa \u00e9poca, el forraje debe suplementarse con un aporte proteico para mantener la condici\u00f3n corporal de las vacas.<\/p>\n Se puede sembrar con avi\u00f3n a raz\u00f3n de 5-6 kilos de semilla por hect\u00e1rea, sobre suelos rastreados o disqueados y se necesita una lluvia posterior para inducir la germinaci\u00f3n. Tambi\u00e9n puede implantarse con siembra directa. En ambos casos no requiere fertilizaci\u00f3n.<\/p>\n No se consocia con leguminosas por su car\u00e1cter invasor que, precisamente, permite que dure muchos a\u00f1os productivos los lotes. \u201cHay lotes de gatton panic de 50 a\u00f1os\u201d, rescata Elizalde. S\u00ed necesita un peri\u00f3dico de control del renoval, que se realiza con rolos pesados y otras herramientas que tambi\u00e9n mueven el suelo, para eliminar la compactaci\u00f3n por pisoteo generada luego de 10-15 a\u00f1os de pastoreo.\u00a0\u201cSe puede consociar con otras gram\u00edneas, como gramma rhodes, buffel grass o urochloa, para que cada una ocupe su lugar en los suelos que veces no son cubiertos por el gatton panic\u201d,\u00a0<\/strong>aclara Joaqu\u00edn.<\/p>\n En Buen Agua hay 2500 vientres Brangus colorado, de los cuales 2000 pertenecen a la caba\u00f1a y el resto al rodeo general.\u00a0La cr\u00eda exhibe 90-92% de pre\u00f1ez a lo largo de los a\u00f1os, con una merma promedio entre pre\u00f1ez y destete del 10%, que disminuye al 7% en vacas y sube al 12% en vaquillonas.<\/strong><\/p>\n Tanto las vacas de cr\u00eda como las terneras de reposici\u00f3n y los machos se alimentan con gatton panic en pastoreo directo o diferido durante todo el a\u00f1o, sin la complementaci\u00f3n de verdeos. La carga animal es de 0,65 a 0,85 equivalente vaca por hect\u00e1rea, un valor conservador, por la disminuci\u00f3n de las lluvias de los \u00faltimos a\u00f1os, que adem\u00e1s permite la reserva de forraje para el invierno y asegura un alto porcentaje de pre\u00f1ez de manera estable.\u00a0\u201cCon cargas moderadas y escasa suplementaci\u00f3n buscamos mantener la condici\u00f3n de las vacas; as\u00ed se puede recuperar el campo y mantener buenos \u00edndices f\u00edsicos y econ\u00f3micos\u201d,<\/strong>\u00a0destaca Elizalde.<\/p>\n En Buen Agua incorporaron la inseminaci\u00f3n artificial para las vacas \u201ccabeza\u201d de parici\u00f3n y vaquillonas de primer servicio. El primer entore de las hembras es a los 13-14 meses, que se consigue a partir de un destete pesado -220-230kilos- que permite llegar al servicio con 320 kilos.\u00a0Para lograr ese objetivo, en el campo se organiz\u00f3 un sistema de\u00a0<\/strong>creep feeding,<\/strong><\/em>\u00a0mediante comederos que permiten el acceso del ternero pero no de la madre, donde se suministra una raci\u00f3n concentrada.<\/strong><\/p>\n La suplementaci\u00f3n comienza a los 45 d\u00edas de vida del ternero, con alimento preiniciador de destete precoz y luego se va a una raci\u00f3n compuesta por grano de ma\u00edz y harina de soja.\u00a0La alimentaci\u00f3n adicional que aporta el\u00a0<\/strong>creep feeding<\/strong><\/em>\u00a0permite ganar 30-40 kilos al destete de las hembras y de los toritos de la caba\u00f1a.<\/strong><\/p>\n La fecundaci\u00f3n se realiza con semen propio y de terceros.\u00a0\u201cHace 12 a\u00f1os que trabajamos con un asesor en gen\u00e9tica -Fernando Lamarca- quien nos gu\u00eda para la elecci\u00f3n de semen de toros de centros, como Select Debernardi y otros, y de algunas caba\u00f1as\u201d\u00a0<\/strong>explica Joaqu\u00edn.<\/p>\n \u201cEn Anta del Dorado entendemos que la buena gen\u00e9tica agrega valor a la ganader\u00eda, al elevar y uniformar la calidad racial de la hacienda. En el rodeo general, la mejor gen\u00e9tica nos permite llegar a la venta de novillitos recriados de 280-300 kilos, reconocidos por su calidad por feedloteros y otros compradores, que los llevan a 480-500 como producto terminado de muy buena conformaci\u00f3n\u201d<\/strong>, destaca.<\/p>\n La raza Brangus es producto de la cruza entre Aberdeen Angus (aporta condici\u00f3n carnicera precocidad y fertilidad) y Brahman (aporta rusticidad, adaptaci\u00f3n al ambiente subtropical, resistencia al calor y a los insectos, etc.). Junto con la Braford y Brahman puro son las razas predominantes en las provincias de Santiago del Estero, Tucum\u00e1n, Salta, Jujuy, Corrientes, Formosa, Chaco, norte de C\u00f3rdoba y de Entre R\u00edos.<\/p>\n La caba\u00f1a fue fundada hace 18 a\u00f1os y produce toros de raza Brangus Colorado por predilecci\u00f3n inicial de los padres de Joaqu\u00edn, que la transmitieron a sus descendientes.<\/strong><\/p>\n La caba\u00f1a vende 200 toros por a\u00f1o en remates propios en Salta, Santiago del Estero y Corrientes, y mediante ventas particulares. Tambi\u00e9n ubica 300 hembras entre terneras y vaquillonas pre\u00f1adas.<\/strong><\/p>\n En la caba\u00f1a se realiza trasplante de embriones de las mejores madres del plantel. A esos vientres se le extraen 10-15 \u00f3vulos, se fertilizan\u00a0in vitro<\/em>\u00a0y se trasplantan a otros vientres. De esa manera, se puede multiplicar la descendencia de hembras superiores de forma muy r\u00e1pida. No obstante, Elizalde aclara que la pr\u00e1ctica tiene limitaciones: el costo, la pre\u00f1ez y la eficiencia de logro del 40%. \u201cHay que seguir trabajando en ajustar la t\u00e9cnica, para poder mejorar los resultados\u201d, admite.<\/p>\n Todos los trabajos de hacienda que se realizan en Buen Agua est\u00e1n organizados con protocolos ganaderos, que le indican, a cada responsable, qu\u00e9, c\u00f3mo y cu\u00e1ndo debe realizarse cada labor.<\/p>\n \u201cEn 2009 comenzamos con la definici\u00f3n de procesos con una consultora buscando identificar perfiles de los distintos puestos de trabajo y las formas de realizaci\u00f3n de cada uno, para que no quedaran dudas sin aclarar. As\u00ed, en cada protocolo se indica qu\u00e9 se debe hacer cuando llega hacienda el campo, c\u00f3mo proceder con la sanidad, de qu\u00e9 manera trabajar en el corral, como organizar la carga y venta de una tropa, etc.\u201d, enumera.<\/p>\nSistema productivo<\/h2>\n
Caba\u00f1a de Brangus colorado<\/h2>\n
Protocolos ganaderos<\/h2>\n