{"id":37707,"date":"2023-05-05T13:38:22","date_gmt":"2023-05-05T13:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=37707"},"modified":"2023-05-05T13:38:43","modified_gmt":"2023-05-05T13:38:43","slug":"aportes-para-gestionar-las-decisiones-dificiles-en-el-tambo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/aportes-para-gestionar-las-decisiones-dificiles-en-el-tambo\/","title":{"rendered":"Aportes para gestionar las decisiones dif\u00edciles en el tambo"},"content":{"rendered":"
<\/p>
<\/p>\n
\n
\n
\n
\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
Discutir y pensar estrategias entre el grupo de trabajo, gestionar alimentos, diferentes cuestiones que hacen al rodeo general y a la econom\u00eda financiera del tambo, son aspectos centrales que permiten planificar acciones a implementar en los establecimientos de cara al oto\u00f1o-invierno 2023.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Recientemente el INTA, a trav\u00e9s de la EEA San Francisco, public\u00f3 una serie de recomendaciones t\u00e9cnicas, que permitir\u00e1n discutir y planificar acciones a implementar a nivel del sistema en la entrada de \u00e9ste oto\u00f1o. Las mismas se agrupan en cuatro ejes: Gesti\u00f3n de las conversaciones, de los alimentos, del rodeo y econ\u00f3mica-financiera<\/p>\n
Gesti\u00f3n de las conversaciones<\/strong> \nLas crisis son la causa de estados emocionales negativos. Conversar sobre ellos para tratar de encontrarles la vuelta hace m\u00e1s liviana la carga emotiva al compartir esa vivencia con otros. De esta manera, todos los involucrados podr\u00e1n vislumbrar los escenarios posibles y prepararse para actuar en consecuencia. Es por ello que desde la EEA San Francisco sugieren:<\/p>\n
\u25cf Converse con sus asesores (Ingeniero Agr\u00f3nomo, Veterinario y Contador) para evaluar la situaci\u00f3n y el impacto que podr\u00eda tener en la empresa: \n\u25cf Analicen y discutan las ramificaciones potenciales de la crisis, los da\u00f1os y los problemas resultantes, como as\u00ed tambi\u00e9n, las medidas y decisiones a tomar. \n\u25cf Haga cuentas, pero no se quede atascado. No postergue la toma de decisiones y sea responsable de gestionar los cambios necesarios. \n\u25cf En situaciones de emergencia, las opiniones de los profesionales asesores facilitan la realizaci\u00f3n de un diagn\u00f3stico adecuado. \n\u25cf Discuta con ellos la conveniencia de implementar r\u00e1pidamente algunas de las recomendaciones compartidas en este documento. \n\u25cf Converse con su familia, para que est\u00e9 al tanto de la situaci\u00f3n y de lo que podr\u00eda estar sucediendo en relaci\u00f3n al funcionamiento de la empresa y de la posibilidad de que se reduzcan algunos gastos familiares. \n\u25cf Converse con sus empleados, ellos deben estar al tanto de la situaci\u00f3n. En estos contextos de crisis es importante reducir los rumores que atentan contra la motivaci\u00f3n y el compromiso de los empleados. Hable de manera directa y clara sobre cu\u00e1les podr\u00edan ser los alcances y consecuencias de la situaci\u00f3n, ellos seguramente est\u00e1n sintiendo peligrar sus puestos de trabajo, deles seguridad y p\u00eddales paciencia y compromiso. \n\u25cf Est\u00e9 dispuesto a generar las conversaciones necesarias con directivos de cooperativas, gerentes de banco y hasta con pol\u00edticos, para analizar posibilidades que permitan aliviar la situaci\u00f3n.<\/p>\n
Gesti\u00f3n de los alimentos para este oto\u00f1o-invierno<\/strong><\/p>\n
Pasturas y Verdeos<\/strong> \nAhora que, en general, mejoraron las condiciones de humedad en las principales cuencas lecheras pampeanas, es prioritario evaluar cada lote y decidir cu\u00e1l es el mejor destino para ellos, ya sea que est\u00e9n actualmente con pasturas o que est\u00e9n a la espera de ser sembrados.<\/p>\n
Diagn\u00f3stico y recuperaci\u00f3n de pasturas ya implantadas<\/strong> \nPara contar con ese diagn\u00f3stico de situaci\u00f3n de cada lote, en el caso de que sean lotes que a\u00fan tienen pasturas permanentes, ser\u00e1 necesario muestrear el n\u00famero de plantas de especies forrajeras que poseen (alfalfa, festuca, lotus, etc), tratando de contar con la situaci\u00f3n m\u00e1s representativa de cada lote.<\/p>\n
Ser\u00eda deseable poder hacer un ranking o listado de los diferentes lotes de pasturas en base a la densidad de plantas encontradas y definir su destino junto con su asesor.<\/p>\n
Verdeos de invierno<\/strong> \n\u25cf Siembra escalonada, ser\u00eda una muy buena alternativa para cubrir un per\u00edodo largo de pastoreo de calidad. Tener en cuenta las distintas curvas estacionales de crecimiento de las diferentes especies y\/o cultivares de forrajeras anuales disponibles en cada cuenca, para distribuir mejor la oferta de forraje en oto\u00f1o e invierno. \n\u25cf Las siembras m\u00e1s tard\u00edas, utilizando cultivares con ciclos intermedios a largos, brinda la posibilidad de dejar lotes para confeccionar reservas en forma de heno y\/\u00f3 silaje. \n\u25cf Estar atentos a la posibilidad de aparici\u00f3n de hongos de hoja (royas) que pueden afectar la productividad del cultivo.<\/p>\n
Fertilizaci\u00f3n<\/strong> \n\u25cf Analice el suelo antes de sembrar y est\u00e9 atento a la rotaci\u00f3n de cultivos de cada lote, ya que esto va a condicionar la fertilidad actual y potencial del mismo. \n\u25cf Si va a fertilizar analice la oportunidad de aplicaci\u00f3n (a la siembra y\/o inicio de macollaje en el caso de los verdeos). \n\u25cf En general, se acepta que por debajo de las 18-20 ppm f\u00f3sforo, las pasturas base alfalfa y los verdeos invernales brindan una adecuada respuesta a la fertilizaci\u00f3n fosforada. Los verdeos responden altamente al aporte de nitr\u00f3geno.<\/p>\n
Calidad de la semilla<\/strong> \n\u25cf Esta campa\u00f1a en particular ha generado condiciones en las que la calidad de la semilla producida se ha visto afectada, raz\u00f3n por lo cual es conveniente hacerla analizar (ya sea propia o comprada).<\/p>\n
\u25cf Vale recordar que la densidad a utilizar (kilogramos de semillas a sembrar por ha), resulta de la relaci\u00f3n entre su pureza, poder germinativo, peso de las semillas, el stand de plantas objetivo y la eficiencia de siembra, que a su vez var\u00eda seg\u00fan los implementos y el sistema de implantaci\u00f3n que se utilicen y el estado del lote.<\/p>\n
Forrajes conservados: henos y silajes<\/strong> \n\u25cf \u00c9sta campa\u00f1a de henificaci\u00f3n se caracteriz\u00f3 por la baja disponibilidad y mala calidad de las pasturas y verdeos destinados a rollos, los cuales pueden contener algunas especies vegetales que son perjudiciales para los animales que los consumen, entre ellos sunchillo o yuyo sapo (Wedelia glauca), varias solan\u00e1ceas (Solanum ssp.) como el \u201crevienta-caballos\u201d por ejemplo, chamico (Datura ferox), Flor morada (Echium plantagineum) y varios \u201cSenecios\u201d (Senecio ssp.), todos los cuales mantienen su toxicidad a\u00fan luego de haber sido henificados.<\/p>\n
\u25cf En zonas donde se utiliza tr\u00e9bol de olor (Melilotus ssp.) como alternativa para henificar, se debe tener especial cuidado al momento de henificar y especialmente durante el almacenamiento de los rollos, ya que en presencia de hongos y mediante fermentaciones indeseadas, la cumarina que est\u00e1 presente naturalmente en la planta en estado vegetativo y en pi\u00e9, puede transformarse en dicumarina, anticoagulante muy potente que puede originar hemorragias masivas y muerte de animales.<\/p>\n
\u25cf En el caso de silajes de cultivos tard\u00edos de ma\u00edz o sorgo, recuerde ensilar con un porcentaje de materia seca no menos de 30%, manejando si es necesario la altura de corte para ello, y usar inoculante en dosis mayores a las habituales, ya que las calidades del forraje pueden no ser las \u00f3ptimas para una correcta fermentaci\u00f3n.<\/p>\n
\u25cf El ensilado de verdeos de invierno ser\u00e1 una buena alternativa, se aconseja que la fecha \u00f3ptima de siembra sea hacia fines de mayo-principios de junio. Aspectos agron\u00f3micos y econ\u00f3micos de silo de verdeo de invierno en planteos ganaderos<\/p>\n
\u25cf Ante la sospecha de presencia de micotoxinas, se recomienda realizar an\u00e1lisis de los alimentos y, en base a ellos, ver s\u00ed es posible aprovecharlos igual, ya sea diluyendo el alimento contaminado con otros alimentos sin contaminar. O bien incorporando en la dieta nutrientes antioxidantes, como lo son el selenio, las vitaminas A y E y algunos microminerales, o incluso protectores hep\u00e1ticos y\/o secuestrantes de micotoxinas para minimizar su efecto t\u00f3xico.<\/p>\n
Consumo de plantas que pueden generar cianh\u00eddrico o acumular nitratos<\/strong> \n\u25cf Tenga precauci\u00f3n con los rebrotes de algunas especies forrajeras como los sorgos y otras gram\u00edneas que pueden llegar a ser pastoreadas, como la gramilla rastrera (Cynodon ssp.), ya pueden acumular \u00e1cido cianh\u00eddrico, el cual es t\u00f3xico para los bovinos.<\/p>\n
\u25cf Otra situaci\u00f3n de intoxicaciones puede darse con nitritos, que se puede dar en suelos con alto contenido de nitr\u00f3geno disponible, especialmente a principios de oto\u00f1o y con buenas condiciones de humedad en suelo. Pueden consultarse las publicaciones: Plantas t\u00f3xicas para rumiantes en pastoreo y Plantas T\u00f3xicas para el Ganado.<\/p>\n
Forrajes alternativos y no tradicionales<\/strong> \nAlimentos voluminosos:<\/em>\u00a0aporte de fibra Ante la actual situaci\u00f3n de restricciones en la provisi\u00f3n de alimentos voluminosos en cantidad y calidad adecuada, especialmente los destinados a rodeos de vacas en producci\u00f3n, normalmente se recurre a cu\u00e1nto alimento est\u00e9 disponible y aporte fibra para incorporar en la raci\u00f3n. \u00c9ste componente de la dieta es uno de los ingredientes primordiales en la producci\u00f3n l\u00e1ctea, su ausencia o d\u00e9ficit puede ocasionar trastornos metab\u00f3licos de diferente magnitud, consulte a su asesor para formular dietas adecuadas a cada categor\u00eda del rodeo. S<\/p>\n
Subproductos de la agroindustria:<\/em>\u00a0otros alimentos no tradicionales Ante la escasez de los alimentos convencionales utilizados en el tambo para proveer otros nutrientes, especialmente energ\u00eda y prote\u00edna, es \u00fatil conocer la disponibilidad de subproductos de la agroindustria en la cuenca lechera que nos encontremos, los cuales en general presentan la particularidad de poseer concentraciones altas en uno o m\u00e1s de dichos nutrientes (hidratos de carbono, prote\u00ednas, l\u00edpidos, etc.) por lo que se deben analizar cuidadosamente para as\u00ed poder combinarlos en forma correcta con otros alimentos en dietas equilibradas.<\/p>\n
Como recomendaciones generales en su utilizaci\u00f3n, se debe recordar que:<\/strong> \n\u25cf Existen l\u00edmites en la cantidad de algunos de ellos que pueden ofrecerse a los animales y que siempre los cambios en los componentes de las dietas deben ser graduales (5 a 7 d\u00edas ser\u00eda lo deseable).<\/p>\n
\u25cf Es prudente conocer la disponibilidad de los subproductos que seleccionemos a lo largo del a\u00f1o, a fin de planificar adecuadamente su per\u00edodo de suplementaci\u00f3n y cu\u00e1nto se deber\u00e1 almacenar para aquellos momentos en que no sea ofrecido en el mercado.<\/p>\n
\u25cf Es conveniente realizar an\u00e1lisis de calidad composicional de los subproductos y, en caso de tener dudas en cuanto a s\u00ed pueden estar contaminados y\/o afectados por fermentaciones no deseables, la recomendaci\u00f3n ser\u00eda descartarlos.<\/p>\n
Costo relativo de los alimentos (propios y ajenos)<\/strong> \nAdem\u00e1s de tener en cuenta el costo del alimento \u201ctal cual\u201d expresado en $ por kilogramo de materia seca (MS), es fundamental tomar la decisi\u00f3n en base al costo unitario del principal nutriente que aporta cada alimento, kilogramo de prote\u00edna (PB), energ\u00eda metabolizable (Mcal) y fibra (FDN).<\/p>\n
En la Figura 1, se presentan diferentes alimentos que pueden ser utilizados para la nutrici\u00f3n del rodeo, comparando sus precios seg\u00fan el nutriente que aporta. Cabe aclarar que los precios no incluyen IVA ni fletes y los valores de MS, PB, Mcal y FDN se tomaron de la Tabla de Alimentos de INTA Rafaela.<\/em><\/p>\n<\/figure>\n
Un aspecto importante sobre \u00e9stos alimentos, es que debe preverse un adecuado lugar de almacenamiento para ellos, evitando que se humedezcan o que est\u00e9n mucho tiempo a la intemperie, ya que, al igual que en el caso de los forrajes conservados, pueden proliferar hongos y, a partir de ellos, aparecer micotoxinas. Por ello es importante ante la duda, sacar una muestra para analizar el tipo y cantidad de micotoxina presente en el alimento para determinar luego la mejor manera de utilizarlo.<\/p>\n
Gesti\u00f3n y manejo del rodeo<\/strong> \nManejo del rodeo en producci\u00f3n La tremenda sequ\u00eda que ha devastado los sistemas lecheros, hace que tengamos que ser muy cuidadosos en el manejo de los pocos alimentos con que contamos (en cantidad y calidad) para seguir adelante, estudiando cada animal por separado (producci\u00f3n, sanidad, estado reproductivo, d\u00edas en leche, etc). En tal sentido, es fundamental tener el rodeo en producci\u00f3n lo m\u00e1s controlado que podamos y para ello, el CONTROL LECHERO es una herramienta fundamental:<\/p>\n
\u25cf Para retener los vientres productivos y descartar aquellos de menor performance (vacas de lactancias extendidas, vac\u00edas, con problemas reproductivos y poca leche, etc). \n\u25cf Para detectar problemas sanitarios como abortos, vacas cr\u00f3nicas en mastitis, por ejemplo. \n\u25cf Para decidir secados anticipados en vacas pre\u00f1adas con baja producci\u00f3n. \n\u25cf Para dividir el rodeo y hacer uso eficiente del alimento seg\u00fan producci\u00f3n, d\u00edas en leche, estado reproductivo, etc. \n\u25cf Inventariar el estado corporal del rodeo, tomando medidas correctivas si fuese necesario.<\/p>\n
Cuidados en el pre y post parto temprano<\/strong> \nEsta etapa es cr\u00edtica y definitoria de la futura lactancia, es por ello que a este rodeo le debemos dar especial atenci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n, confort y sanidad, ya que por cada litro extra que obtengamos en el pico de lactancia nos devuelve entre 200 y 300 litros de leche extra.<\/p>\n
Manejo de otras categor\u00edas<\/strong> \nAnalizar la conveniencia de retener o no el ternero macho y poner especial atenci\u00f3n a la recr\u00eda de las hembras que ser\u00e1n las futuras productoras. Atendiendo cuestiones nutricionales, sanitarias (enfermedades infecciosas y parasitarias) y de confort animal.<\/p>\n
Como estrategia para reponer el stock de animales productivos, es importante considerar la utilizaci\u00f3n de semen sexado en vaquillonas, lo cual permitir\u00eda recuperar m\u00e1s r\u00e1pidamente los animales que se vendan durante esta contingencia.<\/p>\n
Gesti\u00f3n econ\u00f3mico-financiera-patrimonial y tributaria<\/strong> \nTodas las sugerencias anteriores buscan mantener y perder lo menos posible en esta \u00e1rea, recordemos que estamos manejando una empresa, y todas buscan el r\u00e9dito econ\u00f3mico y perdurar en tiempo. Aqu\u00ed compartimos algunas recomendaciones:<\/p>\n
\u25cf Consultar con el contador para evitar caer en incumplimientos impositivos que luego afectar\u00e1n la calificaci\u00f3n del cliente frente a los bancos. Estar pendientes a las nuevas normativas de la AFIP en materia tributaria, vinculadas a diferimientos, pr\u00f3rrogas y certificados de emergencia agropecuaria. \n\u25cf Re-planificaci\u00f3n de pagos (insumos, alquileres, impuestos) \n\u25cf Revisar y considerar la oportunidad de continuar con las inversiones planificadas. \n\u25cf Analizar la conveniencia de liquidar alg\u00fan bien (hacienda, maquinarias, inmueble y\/o veh\u00edculo) \n\u25cf Armar un presupuesto financiero de la empresa de corto y mediano plazo (pr\u00f3ximos 12 meses como m\u00ednimo). \n\u25cf Evaluar la factibilidad operativa de las actividades planificadas. \n\u25cf Si el saldo es negativo, reducci\u00f3n de gastos con criterio (no perjudicar la sanidad, reproducci\u00f3n o alimentaci\u00f3n). \n\u25cf Refinanciar deudas en la medida de lo posible y renegociar alquileres. \n\u25cf Reorganizar los retiros empresariales (gastos familiares, distribuci\u00f3n de ganancias). \n\u25cf Adoptar herramientas de gesti\u00f3n. \n\u25cf Mantener actualizado el costo de producci\u00f3n. \n\u25cf Estar atentos a las ayudas del gobierno, tener en claro hacia d\u00f3nde dirigir los aportes recibidos y por recibir.<\/p>\n
Como comentarios finales de aporte para este documento elaborado desde el INTA EEA San Francisco, se destaca que el cambio clim\u00e1tico vino para quedarse. Los profesionales de la instituci\u00f3n se\u00f1alan que sin ser expertos en el tema y al decir de los que saben, para la cuenca lechera pampeana se espera un incremento de la temperatura media anual, registros de altas temperaturas y de olas de calor (en el verano), ocurrencia de eventos clim\u00e1ticos extremos (fuertes tormentas, heladas fuera de \u00e9poca, sequ\u00edas extremas y periodos muy h\u00famedos). Mucho de lo dicho ya se est\u00e1 confirmando. La gran pregunta entonces ser\u00eda: \u00bfcu\u00e1les deber\u00edan ser los cambios a realizar en los sistemas productivos a fin de adaptarse a esta nueva realidad, que ya est\u00e1 entre nosotros? Dar respuesta a este interrogante a\u00fan es dif\u00edcil, ya que existen muchas variables a considerar. Con m\u00e1s dudas que certezas, lo cierto es que tanto los empresarios como los profesionales deberemos repensar la manera de gestionar y manejar los sistemas, adapt\u00e1ndolos a dicho contexto si queremos que sigan produciendo de manera sustentable.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.todoagro.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/cuadro-inta-tambos.jpg\")
<\/figure>\n