{"id":37596,"date":"2023-04-27T18:27:04","date_gmt":"2023-04-27T18:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=37596"},"modified":"2023-04-27T18:27:04","modified_gmt":"2023-04-27T18:27:04","slug":"el-mundo-come-cada-vez-mas-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/el-mundo-come-cada-vez-mas-carne\/","title":{"rendered":"El mundo come cada vez m\u00e1s carne"},"content":{"rendered":"

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La Argentina se encuentra a las puertas de un gran cambio, donde ser\u00e1\u00a0 m\u00e1s que nunca necesario producir m\u00e1s carnes para seguir abasteciendo fluidamente nuestro consumo, el mayor del mundo por persona, as\u00ed como tambi\u00e9n para poder exportar a las diferentes g\u00f3ndolas del mundo.<\/p>\n

Est\u00e1 claro que estamos ante una demanda estructural insatisfecha de carne en el mundo, m\u00e1s all\u00e1 de las guerras y del efecto del Covid, son pocos los pa\u00edses con posibilidades de abastecer esta demanda creciente, Argentina es uno de ellos junto con el resto de los pa\u00edses del Mercosur.<\/p>\n

En los \u00faltimos 20 a\u00f1os la producci\u00f3n mundial creci\u00f3 un 27% y el comercio internacional, las exportaciones lo hizo en un 110%, la oferta no alcanza a la demanda. En ese mismo lapso el precio internacional creci\u00f3 un 60% por encima de la carne\u00a0 aviar y porcina; las posibilidades biol\u00f3gicas de adecuar la oferta a la demanda son escasas. Hasta el 2012 China no exist\u00eda en el mercado mundial, se prev\u00e9 que en el 2023 demandar\u00e1 3,5 millones de toneladas, un 24% m\u00e1s que lo que se preve\u00eda por las restricciones del COVID.<\/p>\n

Por otro lado, \u00c1frica paso de demandar 400.000 tn en el 2000 a 800.000 tn en la actualidad y se espera llegue a importar, 1,2 millones de toneladas en el 2030.<\/p>\n

Ante todas estas buenas noticias sobre la demanda, ven\u00edamos avanzando en nuestro pa\u00eds en mejoras productivas con aumento del peso medio de faena\u00a0 alcanzando valores r\u00e9cord mes tras mes, llegando a los 232 kg\/ cabeza, as\u00ed como la venta de vacas improductivas y su reemplazo por vaquillonas llev\u00f3 a mejorar la relaci\u00f3n ternero\/ vaca a valores por encima del 66%.<\/p>\n

Ante tan importantes cambios nos toc\u00f3 una tercer Ni\u00f1a consecutiva que trajo aparejado una importante ca\u00edda de la producci\u00f3n forrajera que nos llevara a una ca\u00edda del \u00edndice de pre\u00f1ez de este \u00faltimo servicio, por lo tanto de la oferta de terneros del 2024.<\/p>\n

Debemos tener en cuenta que la producci\u00f3n ganadera argentina centralmente es sobre el pasto, el 90% de la energ\u00eda de cualquier corte de carne proviene del pasto que producimos, la variable principal y de mayor peso en nuestra producci\u00f3n de carne es la producci\u00f3n de pasto.<\/p>\n

Desde ese lugar y teniendo en cuenta que la demanda global de nuestro rodeo es de 36,6 millones de raciones, teniendo en cuenta un 65% de destete y la oferta promedio es de 38,7 millones, el impacto de la sequ\u00eda ser\u00e1 importante. El antecedente m\u00e1s cercano es lo ocurrido con la seca del 2007 al 2009 donde los \u00edndices de destete promedio nacional cayeron al 59% y 57%, sobre un promedio hist\u00f3rico del 64%, esta ca\u00edda de 5 a 7 puntos de terneros logrados podr\u00eda significar para el 2024 una p\u00e9rdida de m\u00e1s de un mill\u00f3n de terneros respecto al 2023.<\/p>\n

Teniendo en cuenta la gran importancia del pasto en la producci\u00f3n de carne, analizamos la informaci\u00f3n que provee del Tablero de control Forrajero, reflejada en el cuadro adjunto. Cuando comparamos el 2022\/2023 a\u00f1o Ni\u00f1a, de gran sequia en amplias zonas de pa\u00eds nos encontramos con que la producci\u00f3n forrajera cayo en todas las regiones CREA, en mayor o menor medida comparado con los promedios del 2018 al 2022, todo esto evaluado mediante la informaci\u00f3n que proveen los sat\u00e9lites.<\/p>\n

Las p\u00e9rdidas de forraje son importantes en todas las zonas evaluadas, siendo menores hacia el oeste, semi\u00e1rida y de mayor magnitud en las zonas de la Provincia de Buenos Aires, sudeste y sudoeste, donde est\u00e1 la mayor proporci\u00f3n de vacas del pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n

La zona Centro es la que m\u00e1s impacto tiene perdiendo en promedio 3.800 kgMS\/ha a\u00f1o, de todos los recursos. Los CN y alfalfas puras tuvieron una perdida cercana al 40% respecto al promedio, siguiendo los agropiros y pasturas consociadas.<\/p>\n

La zona semi\u00e1rida es la que tuvo menor impacto en la p\u00e9rdida de producci\u00f3n de forrajero con un 17%\u00a0 respecto al promedio, principalmente en alfalfa y llor\u00f3n.<\/p>\n

La zona sudeste sufri\u00f3 una p\u00e9rdida del 30% respecto al promedio, afectando por igual a los CN y pasturas consociadas.<\/p>\n

La zona sudoeste vio disminuida su producci\u00f3n en un 23% con mayor impacto en pasturas consociadas y campo natural y un menor impacto en las pasturas de gram\u00edneas.<\/p>\n

Seguir leyendo\u2026<\/a><\/p>\n

Fuente: Producir Conservando \u2013\u00a0Ing. Agr. Fernando Canosa<\/strong>\u00a0(Conocimiento Ganadero);\u00a0Ing. Agr. Mateo Hopff\u00a0<\/strong>(Conocimiento Ganadero) https:\/\/www.todoagro.com.ar\/el-mundo-come-cada-vez-mas-carne\/<\/a><\/em><\/p>\n

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