<\/p>\n
Luego de ocho meses de precios ganaderos planchados frente a una inflaci\u00f3n de tres d\u00edgitos, en el primer trimestre de 2023 ser\u00e1 inevitable una actualizaci\u00f3n de valores.<\/strong>\u00a0Sin embargo, el momento de cambio de tendencia sigue estando muy ligado a la evoluci\u00f3n del clima, al bache de oferta y a la recuperaci\u00f3n de la econom\u00eda mundial, afectada por la guerra y el Covid 19.<\/p>\n Termin\u00f3 un a\u00f1o que fue de mayor a menor para la ganader\u00eda argentina. La hacienda tuvo un primer cuatrimestre muy bueno en precios, pero luego los valores se estabilizaron para finalmente retroceder.<\/strong><\/p>\n Las variaciones interanuales de diciembre dan cuenta del terreno perdido: un ternero de 160-180kg logr\u00f3 una suba del 15%, en moneda corriente, respecto de diciembre 2021. El novillo solo creci\u00f3 en precio un 26% en los \u00faltimos 12 meses. Los costos en el mismo per\u00edodo se alinearon con la inflaci\u00f3n, que super\u00f3 el 90%.<\/strong><\/p>\n El mercado ganadero es muy af\u00edn a la ley de oferta y demanda, y en 2022 ambas variables coincidieron en un precio de equilibrio muy inferior al necesario para hacer viables los negocios. El derrumbe fue consecuencia, por un lado, del crecimiento de las existencias y de la producci\u00f3n, que se adelant\u00f3 por la seca.<\/p>\n Sin agua no hay pasto; sin pasto no hay refugio de valor o expectativa positiva que permita mantener los precios.\u00a0Por otro lado, influy\u00f3 el desplome del poder de compra del consumidor argentino: a fines de 2022, un salario m\u00ednimo compraba 40 kilogramos de carne vacuna, 20 kilogramos menos comparado con el promedio de los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n Por otro lado, es conocido que en 2022 el mercado internacional se \u201cargentiniz\u00f3\u201d con aumento de la inflaci\u00f3n y suba de tasas, a lo que se agreg\u00f3 el fortalecimiento del d\u00f3lar y menor actividad econ\u00f3mica. El contexto b\u00e9lico en Europa y las estrictas pol\u00edticas de Covid 0 en China fueron algunos de los factores que mejor explican el enfriamiento de precios. El\u00a0<\/strong>Rump and Loin<\/strong><\/em>\u00a0Hilton se lleg\u00f3 a pagar 17.000US$\/t en abril, pero en diciembre cay\u00f3 a 10.000US$\/t.<\/strong><\/p>\n Las variaciones interanuales de diciembre dan cuenta el terreno perdido: un ternero de 160-180kg logr\u00f3 una suba del 15%, en moneda corriente, respecto de diciembre 2021. El novillo solo creci\u00f3 en precio un 26% en los \u00faltimos 12 meses. Los costos en el mismo per\u00edodo se alinearon con la inflaci\u00f3n, que super\u00f3 el 90%<\/p>\n<\/blockquote>\n En un a\u00f1o electoral, impar, como 2023 suele suceder que los precios de la carne para consumo interno suben hasta mayo, para luego estancarse hasta octubre y finalmente recuperar todo lo perdido en noviembre-diciembre.<\/strong>\u00a0Para los pol\u00edticos la carne es un bien electoral; consideran que hace al bienestar de la gente y que esto contribuye a definir el voto. No es necesario estar de acuerdo con esta visi\u00f3n; s\u00f3lo sirve para entender lo que piensan los que manejan las reglas de juego.<\/p>\n No obstante, en un contexto de alta inflaci\u00f3n que continuar\u00e1 en 2023, inevitablemente ser\u00e1n necesarios ajustes en los precios ganaderos.\u00a0El feedlot que encerr\u00f3 terneros a principios de diciembre necesita un salto de precios del 50% al momento de venta para volver a ser rentable. Sucede que los resultados econ\u00f3micos del corral hoy arrojan un margen bruto negativo de 20.000$\/cabeza.<\/strong><\/p>\n Con ese panorama, la mejora previsible de precios de hacienda liviana se podr\u00e1 dar por reducci\u00f3n de oferta, sobre todo a partir de la normalizaci\u00f3n del clima, y no por mayor demanda. No obstante, en el escenario m\u00e1s optimista se podr\u00e1 empatar el partido contra los costos y el d\u00f3lar que viajan al ritmo del 6% mensual.<\/strong><\/p>\n El contexto internacional seguir\u00e1 siendo complicado para las categor\u00edas que se exportan. La Comisi\u00f3n Europea prev\u00e9 un crecimiento de la econom\u00eda en la zona Euro del 2,3%, muy por debajo de proyecciones previas que hab\u00edan llegado al 4%. La inflaci\u00f3n se reducir\u00e1 al 2,7%, factor positivo, luego de alcanzar 6,2% en 2022 por la suba de las materias primas.<\/p>\n En ese contexto, para el mercado de novillos se prev\u00e9n mejoras de precios para febrero\/marzo cuando el viejo continente comience a dejar atr\u00e1s el fr\u00edo.\u00a0El primer invierno dentro del contexto b\u00e9lico ajust\u00f3 los precios de compra de los importadores. La inflaci\u00f3n y el aumento del costo de la energ\u00eda redujeron el poder de compra de los consumidores y los servicios gastron\u00f3micos sufrieron una importante merma en su actividad.<\/strong><\/p>\n La estacionalidad del precio marca que en febrero\/marzo la cuota Hilton alcanza uno de los puntos m\u00e1s altos del a\u00f1o. Por otro lado, en esa \u00e9poca habr\u00e1 una menor disponibilidad de novillos, producto de la seca que adelant\u00f3 la llegada de las recr\u00edas a los corrales. Finalmente, momentos puntuales, como las faenas Kosher, marcar\u00e1n mejoras de precios, aunque en 2023 no se espera un escenario de valores equivalentes a los m\u00e1ximos de la serie.<\/p>\n En China todo es m\u00e1s incierto: las compras para el A\u00f1o Nuevo Lunar ya est\u00e1n realizadas y los importadores est\u00e1n a la expectativa de las ventas durante los siete d\u00edas de vacaciones que otorga la celebraci\u00f3n a partir del 22 de enero. Como positivo para los precios tenemos la flexibilizaci\u00f3n de las restricciones por Covid 0.\u00a0<\/strong>Tambi\u00e9n, del lado alcista, aparece el sostenido volumen importado por China durante todo el a\u00f1o; es decir la demanda est\u00e1, pero ajusta por precio. Entre los factores bajistas, sobresale la poca certeza de c\u00f3mo impactar\u00e1 el aumento de contagios en una poblaci\u00f3n que hasta ahora se defendi\u00f3 del virus esquiv\u00e1ndolo.<\/p>\n Bajo este panorama hay que prepararse para un a\u00f1o donde se producir\u00e1 una recuperaci\u00f3n de valores, pero seguramente la ganader\u00eda correr\u00e1 de atr\u00e1s a los costos y al tipo de cambio.<\/strong>\u00a0A partir de esta posibilidad, los planteos intensivos con alta proporci\u00f3n de grano en la dieta ser\u00edan los m\u00e1s afectados por su elevada exposici\u00f3n a costos dolarizados.<\/p>\n Para los pol\u00edticos la carne es un bien electoral; consideran que hace al bienestar de la gente y que esto contribuye a definir el voto<\/p>\n<\/blockquote>\n Los esquemas pastoriles m\u00e1s extensivos se podr\u00edan defender mejor, con costos por kilogramo producido muy inferiores a los de los corrales, pero con el condicionamiento clim\u00e1tico y altos costos financieros por delante. En ese marco previsto, el buen manejo del pasto y de la hacienda, y la buena gen\u00e9tica, ser\u00e1n claves para explotar al m\u00e1ximo el potencial productivo y defenderse, as\u00ed, de eventuales escenarios adversos.<\/p>\n A principios de 2023 no se ve intenci\u00f3n de reducir la inversi\u00f3n en ganader\u00eda, aunque tampoco se observa intenci\u00f3n de crecer, porque la herencia de 2022 y la incertidumbre sobre 2023 insertan demasiado riesgo a los negocios.<\/strong>\u00a0En la mayor\u00eda de los casos, las estrategias apuntan a ser conservadores, no resignar los logros obtenidos durante a\u00f1os de buen nivel de inversi\u00f3n y a la experiencia, al entender que las oportunidades siempre pueden presentarse en Argentina.<\/p>\n A partir de este mes los efectos de La Ni\u00f1a ir\u00e1n perdiendo intensidad pero se extender\u00e1n hasta febrero para reci\u00e9n en marzo pasar a condiciones neutrales, cual no significa una normalizaci\u00f3n inmediata de las precipitaciones.<\/strong><\/p>\n La escasez de forraje est\u00e1 obligando a destetes anticipados y dar\u00e1 lugar a terneros de menor kilaje, entre 10-20kg por debajo de lo normal, en la zafra 2023. La cantidad de terneros se ver\u00e1 afectada reci\u00e9n en 2024 por la ca\u00edda en el porcentaje de pre\u00f1ez.<\/p>\n Ser\u00e1n claves las precipitaciones de enero\/febrero para la siembra de verdeos\/pasturas y para ayudar a recuperar precio en los terneros de invernada considerando que la cotizaci\u00f3n del ma\u00edz estar\u00e1 muy firme durante el primer semestre de 2023.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, ser\u00e1 necesario que la hacienda para faena de su salto de precios en el primer trimestre de 2023.\u00a0Ocho meses de precios de venta congelados achican los m\u00e1rgenes, reducen el poder de compra de los invernadores y, sobre todo, deprimen las expectativas. En este sentido, la posibilidad de un cambio hacia un gobierno de mayor afinidad hacia la producci\u00f3n y los mercados podr\u00eda ser una inyecci\u00f3n positiva para los valores de la invernada y la cr\u00eda.<\/strong><\/p>\n El autor es analista de ganados y carnes de AZ-Group<\/em><\/p>\n\n
Novillitos y vaquillonas para consumo<\/h2>\n
Novillos y vacas para exportaci\u00f3n<\/h2>\n
Hacia adelante<\/h2>\n
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Invernada y cr\u00eda<\/h2>\n