<\/p>\n
Con el foco puesto en el mejoramiento de la productividad y en la eficiencia en la producci\u00f3n de carnes bovina, ovina y porcina, el INTA participa de Argencarne Patagonia. El evento, organizado por Confederaciones Rurales Argentinas, est\u00e1 orientado a la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y consumo de carnes. Se realiza del 18 al 20 de noviembre en el Vivero Provincial Forestal de la ciudad de Viedma -R\u00edo Negro- y reunir\u00e1 a especialistas, productores y referentes de las cadenas de las carnes vacuna, porcina y ovina, as\u00ed como destacadas propuestas gastron\u00f3micas.<\/p>\n
“Desde el INTA, vamos a mostrar distintas innovaciones para mejorar la producci\u00f3n de carne con procesos de intensificaci\u00f3n sostenible, en vista a preservar el ambiente y la biodiversidad, del sector de las principales cadenas de carnes”, expres\u00f3 Mauricio \u00c1lvarez, coordinador nacional del programa Carnes y Fibras del INTA, quien subray\u00f3 que “la Argentina no es un productor de volumen de carne, pero s\u00ed lo es de mucha calidad”.<\/p>\n
Ante las proyecciones que indican que a mediano plazo el consumo de carne y su demanda global va a aumentar, “nuestro pa\u00eds tiene muchas posibilidades de capturar estos mercados y posicionarse pero debemos demostrar que producimos de manera sostenible”, explic\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n
En este sentido, el evento tendr\u00e1 un eje central en el mejoramiento de la productividad y la eficiencia en la producci\u00f3n de carnes. “Muchas de estas tecnolog\u00edas son de muy bajo costo y son adem\u00e1s compatibles con las nuevas demandas que aparecen en los mercados internacionales de mayor valor, a los cuales la regi\u00f3n patag\u00f3nica en particular intenta acceder y posicionarse favorablemente”, se\u00f1al\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n
Se trata de una oportunidad para que el potencial comprador conozca personalmente la producci\u00f3n, la variedad y los recursos que hay detr\u00e1s de la carne patag\u00f3nica. En este sentido, \u00c1lvarez agreg\u00f3 que “ArgenCarne no es solo un evento para el sector, si no que invita a toda la familia”.<\/p>\n
El evento tiene tambi\u00e9n un importante valor social dado que es un espacio de encuentro. Cada jornada estar\u00e1 acompa\u00f1ada de un show gastron\u00f3mico que incluir\u00e1 la presencia de cocineros famosos, patio de comidas, concurso de MasterChefs y un Campeonato de Asadores amateurs, combinados con espect\u00e1culos de danza y m\u00fasica folkl\u00f3rica, entre otros.<\/p>\n
En este marco, el INTA dir\u00e1 presente con conferencias de secci\u00f3n y plenarias. Durante el viernes 18 y s\u00e1bado 19 los asistentes al evento podr\u00e1n acercarse a tres globas -una para cada cadena- “en las que estar\u00e1n presentes especialistas con tem\u00e1ticas vinculadas a tecnolog\u00edas de producci\u00f3n, calidad del producto, bienestar animal, demandas de consumidores y habr\u00e1 clases magistrales de cocina”, detall\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n
Asimismo, el viernes por la tarde se desarrollar\u00e1 el “Foro Argentino de Gen\u00e9tica”, donde se abordar\u00e1 la importancia de la Gen\u00f3mica en los programas nacionales de evaluaci\u00f3n gen\u00e9tica. Tambi\u00e9n, el s\u00e1bado se llevar\u00e1 a cabo el panel “La ganader\u00eda como parte de la soluci\u00f3n”, espacio liderado por los especialistas del Instituto Claudia Faver\u00edn, Pablo Peri y Mauricio \u00c1lvarez.<\/p>\n
ArgenCarne es una iniciativa de Confederaciones Rurales Argentinas con actividades orientadas a la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y consumo. En este sentido, el INTA acercar\u00e1 al p\u00fablico actualizaciones t\u00e9cnicas, estrategias de comercializaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas y se organizar\u00e1n eventos de promoci\u00f3n del consumo.<\/p>\n