{"id":29806,"date":"2022-06-24T12:57:54","date_gmt":"2022-06-24T12:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=29806"},"modified":"2022-06-24T12:57:54","modified_gmt":"2022-06-24T12:57:54","slug":"investigan-uso-de-desechos-lacteos-como-suplemento-alimenticio-en-pollos-de-engorde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/investigan-uso-de-desechos-lacteos-como-suplemento-alimenticio-en-pollos-de-engorde\/","title":{"rendered":"Investigan uso de desechos l\u00e1cteos como suplemento alimenticio en pollos de engorde"},"content":{"rendered":"

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Los desechos de la industria l\u00e1ctea podr\u00edan servir como suplementos nutricionales para la alimentaci\u00f3n de pollos de engorde.\u00a0Lo cual,\u00a0se est\u00e1 estudiando por investigadores argentinos para obtener mayor cantidad de levaduras a partir del lactosuero, y probar sus capacidades probi\u00f3ticas en modelos de laboratorio y tambi\u00e9n en animales de producci\u00f3n, particularmente en pollos, como suplemento alimenticio para las primeras semanas de edad.<\/p>\n

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Los investigadores proponen estudiar la capacidad antiinflamatoria de esta levadura, K. marxianus, para reemplazar con ella el uso de los antibi\u00f3ticos como promotores de crecimiento en pollos de engorde.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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PRIMERA ETAPA DEL ESTUDIO<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n

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Este proyecto denominado\u00a0\u201cValorizaci\u00f3n del lactosuero para producci\u00f3n de concentrado proteico, bioetanol y biomasa probi\u00f3tica. Validaci\u00f3n de propiedades probi\u00f3ticas de Kluyveromyces marxianus obtenido en escala piloto\u201d<\/strong><\/em>,\u00a0fue presentado por el investigador del CONICET Mart\u00edn Rumbo, director del Instituto de Estudios Inmunol\u00f3gicos y Fisiopatol\u00f3gicos,<\/strong>\u00a0(IIFP, CONICET-UNLP-asociado a CICPBA.<\/p>\n<\/div>\n

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Este estudio\u00a0propone reutilizar el lactosuero, remanente de la producci\u00f3n de quesos, como materia prima para la obtenci\u00f3n de bioetanol<\/strong>\u00a0\u2013de<\/strong>\u00a0potencial uso como combustible ecol\u00f3gico\u2013,\u00a0prote\u00ednas y levaduras probi\u00f3ticas<\/strong>,\u00a0gracias a las propiedades de la levadura\u00a0Kluyveromyces marxianus<\/em><\/strong>, de excelente capacidad para ser empleada en la fermentaci\u00f3n de ese suero.<\/p>\n

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Desde el equipo investigador se\u00f1alan que en la primera etapa del proyecto se verific\u00f3 que\u00a0\u00a0\u201c<\/strong>Algunas de sus cepas alcanzan una eficiencia mayor al 90% en la transformaci\u00f3n de lactosa en bioetanol.<\/strong>\u00a0Asimismo,\u00a0tras ese proceso mantiene sus propiedades probi\u00f3ticas:\u00a0en las pruebas in vitro vimos que tiene la capacidad de sobrevivir al paso por el tracto gastrointestinal y de modular la respuesta inmune innata del epitelio intestinal; y, adem\u00e1s, en un modelo animal,\u00a0una de las cepas m\u00e1s eficientes para la fermentaci\u00f3n permiti\u00f3 proteger contra el da\u00f1o causado por colitis aguda<\/strong>.\u00a0Es decir, el excedente de biomasa de levadura obtenido puede ser potencialmente comercializado como probi\u00f3tico\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

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SEGUNDA ETAPA DE LA INVESTIGACI\u00d3N<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n

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La pr\u00f3xima etapa del proyecto \u2013que recibi\u00f3 un subsidio de 40 millones de pesos argentinos\u2013 consiste en<\/p>\n<\/div>\n

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