<\/p>\n
La\u00a0gesti\u00f3n y planeamiento estrat\u00e9gico\u00a0<\/strong>de la empresa ganadera son claves para mejorar la rentabilidad global de estos sistemas, que vienen sin tregua desde hace d\u00e9cadas.<\/p>\n Roberto Santos<\/strong>, productor de la\u00a0Regional Mar del Plata<\/strong>\u00a0de la\u00a0Asociaci\u00f3n Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid)<\/strong>\u00a0que le pone el pecho a una sociedad familiar agropecuaria en General Madariaga, a 10 km de la costa del mar, comparti\u00f3 su experiencia en el ciclo de entrevistas diario \u201cAgenda Aapresid\u201d de c\u00f3mo es\u00a0producir con eficiencia<\/strong>\u00a0hace 15 a\u00f1os.<\/p>\n El sistema comprende unas\u00a0350 hect\u00e1reas<\/strong>, con parte del campo arrendado por fuera para\u00a0complementar con cultivos de gruesa<\/strong>. Del total de la superficie,\u00a0200 hect\u00e1reas\u00a0<\/strong>permanecen con\u00a0ganader\u00eda de invernada<\/strong>, con\u00a0alta inversi\u00f3n de capital en carga y en alimento<\/strong>\u00a0para mantener alrededor de\u00a01.000 animales<\/strong>.<\/p>\n La \u201ccarta\u201d forrajera incluye\u00a0raigr\u00e1s, pasturas de alfalfa y festuca\u00a0<\/strong>que complementan con\u00a0silaje y grano de ma\u00edz\u00a0<\/strong>con la mira puesta en la terminaci\u00f3n a corral. Al\u00a0verdeo<\/strong>\u00a0lo siembran durante la\u00a0primera quincena de marzo\u00a0<\/strong>en lotes que vienen de girasol y ma\u00edz, para aprovecharlo a partir del\u00a01\u00ba de mayo<\/strong>.<\/p>\n \u201cEn\u00a0120 d\u00edas de pastoreo<\/strong>\u00a0apuntamos a sacarle entre\u00a06 y 7 toneladasde materia seca<\/strong>\u201d, detall\u00f3. Una vez pasada esa racha, la carga es absorbida por las pasturas para una segunda instancia de recr\u00eda.<\/p>\n La\u00a0carga\u00a0<\/strong>es\u00a0de compra<\/strong>, y se va\u00a0regulando de acuerdo con la oferta forrajera del momento<\/strong>. El\u00a0silaje de ma\u00edz\u00a0<\/strong>surge como un\u00a0\u00a0caballo de batalla\u00a0<\/strong>que les permite\u00a0agregar valor\u00a0<\/strong>al cereal y mantener la carga y la ganancia de peso fundamentalmente en momentos de escasez de pasto.<\/p>\n Se\u00a0centran en<\/strong>\u00a0novillitos recriados entre 270 y 300 kilogramos\u00a0<\/strong>vivos, que van\u00a0reponiendo kilo a kilo<\/strong>.<\/p>\n La\u00a0compra m\u00e1s grande<\/strong>\u00a0la hacen en la temporada de destete de la zona,\u00a0entre marzo y mayo<\/strong>, justamente\u00a0cuando los verdeos tienen una alta receptividad<\/strong>. El resto lo adquieren durante el a\u00f1o a medida que van alivianando el campo con las ventas.<\/p>\n En cuanto a la\u00a0compra de terneros<\/strong>, el panorama es m\u00e1s complicado, dado el 20 a 30% de sobreprecio de la invernada para poder acceder a esos animales. As\u00ed y todo, le buscan la vuelta\u00a0modificando plazos de pago y kilaje de los animales<\/strong>.<\/p>\n Venden todos los meses del a\u00f1o<\/strong>, \u201cprimero para financiarnos, y segundo para tener al fin del ciclo un precio promedio para\u00a0asegurar una rentabilidad media promedio<\/strong>\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n Como los mejores precios son impredecibles,\u00a0prefieren hacer la diferencia con m\u00e1s eficiencia<\/strong>: \u201cSi el animal est\u00e1 terminado,\u00a0dejarlo en un corral una semana m\u00e1s acumulando grasa implicar\u00eda kilos m\u00e1s costosos<\/strong>, y se va encareciendo el resto del novillo\u201d.<\/p>\n Se trata de un sistema estabilizado en el cual\u00a0miden la producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea y la composici\u00f3n del costo<\/strong>, regida en un 70% por la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n La\u00a0presupuestaci\u00f3n forrajera<\/strong>\u00a0les permite conocer el\u00a0costo de cada kilogramo\u00a0<\/strong>producido\u00a0por cada recurso forrajero<\/strong>, para cada \u00e9poca del a\u00f1o. Apuntan a abaratar\u00a0costos produciendo m\u00e1s<\/strong>, no gastando menos,\u00a0y acumulando m\u00e1s materia seca para poder convertir en carne<\/strong>.<\/p>\nDIETAS<\/strong><\/h3>\n
KILO A KILO<\/strong><\/h3>\n
AFINAR LOS COSTOS<\/strong><\/h3>\n