La sobreoferta que se gener\u00f3 en el mercado local, sumado al incremento del costo de los principales insumos, hizo incurrir en muy fuertes p\u00e9rdidas a toda la cadena productiva, desde criadores, engordadores, empresas de gen\u00e9tica, de nutrici\u00f3n, etc.\u00a0Los peque\u00f1os productores han tenido que reducir una vez m\u00e1s sus inventarios, generando un shock de oferta en el mercado dom\u00e9stico que ha acelerado la ca\u00edda de precio.<\/strong>\u00a0En tanto que, las grandes compa\u00f1\u00edas est\u00e1n recibiendo por parte del gobierno importantes subsidios para sostener la producci\u00f3n.<\/p>\n A inicios de octubre el precio promedio del cerdo en China alcazaba los 11,54 CNY\/kg acumulando una p\u00e9rdida en su valor del 68% desde el comienzo del a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n Sin embargo, en las \u00faltimas semanas se ha comenzado a registrar un importante quiebre en esta tendencia. Si bien la llegada del invierno incentiva la demanda y los precios locales tienen a afirmarse, China est\u00e1 registrando un fen\u00f3meno que excede el comportamiento puramente estacional. En el \u00faltimo mes y medio, el precio del cerdo en China recuper\u00f3 cerca de un 50%, al pasar desde ese piso de 11.54 CNY\/kg marcado a inicios de octubre a 17,10 CNY\/kg a mediados de noviembre.<\/p>\n Este extraordinario incremento en tan poco tiempo, es un indicador contundente de la escasa oferta que est\u00e1 llegando al mercado producto de la liquidaci\u00f3n de stock generada como consecuencia de las enormes p\u00e9rdidas que han debido afrontar los productores en los \u00faltimos meses al vender los cerdos por debajo de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n El punto clave aqu\u00ed es que esta escasez de oferta est\u00e1 llegando antes de lo previsto, impactando previo a uno de los momentos de mayor demanda de carne local como es el A\u00f1o Nuevo Lunar, que este a\u00f1o tendr\u00e1 lugar a fines de enero.<\/p>\n Sumado a esta situaci\u00f3n, se est\u00e1 registrando el avance de nuevas variantes de la Peste Porcina que, a diferencia de la original plantea serios desaf\u00edos en cuanto a los controles.\u00a0De acuerdo a las pruebas realizadas, se trata de una variante de bajo nivel de letalidad, pero elevada contagiosidad y dif\u00edcilmente detectable tempranamente, condicionantes que ponen en duda la recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n proyectada meses atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan las \u00faltimas proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicadas a inicios del mes pasado, para 2021 se estimaba una recuperaci\u00f3n del stock porcino en China del 30%, pasando de un piso de 310,4 millones de cabezas en 2020 a 406,5 millones en 2021. En tanto que para 2022, s\u00f3lo proyectaban una ca\u00edda de un 1,5% en el stock, atentos a este inicio de liquidaci\u00f3n. En este contexto, es USDA proyectaba para el pr\u00f3ximo a\u00f1o un incremento en la demanda de importaci\u00f3n de carne de cerdo de 250 mil toneladas a 4,75 millones que, ante este nuevo escenario de precios, muy probamente terminen siendo superadas.<\/p>\n Recordemos que el mes pasado, en octubre, China redujo sus importaciones totales de carne a 664.000 toneladas, un volumen 12,8% inferior al importado un a\u00f1o atr\u00e1s y el n\u00famero m\u00e1s bajo desde febrero de 2020, de acuerdo a las cifras informadas por la Administraci\u00f3n General de Aduanas. La raz\u00f3n de la ca\u00edda se atribuye precisamente a la sobreoferta de carne de cerdo barata en el mercado dom\u00e9stico y a la debilidad de la demanda.<\/p>\n Sin embargo, la carne vacuna -aun en pleno derrumbe del precio del cerdo- no ha parado de crecer tanto en volumen como en precio.<\/strong><\/p>\n A partir del segundo semestre las importaciones de carne vacuna han comenzado a ganar terreno superando en los \u00faltimos dos meses en m\u00e1s de un 40% los vol\u00famenes ingresados en igual per\u00edodo, un a\u00f1o atr\u00e1s. En valores, pese a una muy ligera baja en octubre, el precio promedio de la tonelada importada por China se ubica entre USD 5.900 y USD 6.000, lo que representa unos USD 1.000 m\u00e1s (+20%) que lo pagado un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n <\/p>\n Entre enero y octubre, los env\u00edos de carne bovina al pa\u00eds asi\u00e1tico sumaron USD 10.091 millones, 19% por encima de igual per\u00edodo en 2020.\u00a0En volumen representaron 1,95 millones de toneladas, un nuevo r\u00e9cord para los primeros diez meses del a\u00f1o que supera en un 15% los vol\u00famenes importados un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n Para esta fecha, mediados de noviembre, los env\u00edos de carne a China desde estas latitudes tienden a descender dado que, por los tiempos de navegaci\u00f3n involucrados, la mercader\u00eda que hoy se embarca ya no llegar\u00eda a tiempo para abastecer el consumo durante el A\u00f1o Nuevo, retomando reci\u00e9n el ritmo comercial a partir de febrero. Sin embargo, este escenario no deja de abrir cierta inc\u00f3gnita respecto de c\u00f3mo pueden llegar a reaccionar los importadores, aun dentro de este receso de fin de a\u00f1o.<\/p>\n![](\"https:\/\/www.bcr.com.ar\/sites\/default\/files\/styles\/free\/public\/2021-11\/rosgan_1_0.png?itok=z7exFyvv\")
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