{"id":24356,"date":"2021-11-26T12:25:46","date_gmt":"2021-11-26T12:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=24356"},"modified":"2021-11-26T12:25:46","modified_gmt":"2021-11-26T12:25:46","slug":"suplementar-75-dias-a-la-vaca-lactando-rinde-40-kilos-mas-al-destete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/suplementar-75-dias-a-la-vaca-lactando-rinde-40-kilos-mas-al-destete\/","title":{"rendered":"Suplementar 75 d\u00edas a la vaca lactando rinde 40 kilos m\u00e1s al destete"},"content":{"rendered":"

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Una investigaci\u00f3n presentada en el congreso de AAPA revel\u00f3 que los terneros hijos de madres que recibieron un alimento proteico en el posparto temprano ganaron m\u00e1s peso que sus pares durante el tratamiento y mantuvieron ese plus hasta el destete. \u201cLa suplementaci\u00f3n es corta, pero en un momento crucial para la producci\u00f3n de leche y el desarrollo de la progenie\u201d, afirma Sebasti\u00e1n L\u00f3pez Valiente, del INTA.<\/p>\n

El Ing. Agr. Sebasti\u00e1n L\u00f3pez Valiente, junto a un equipo del INTA Cuenca del Salado y la Chacra Experimental Bellocq, Buenos Aires, trabaja en nutrici\u00f3n durante la gestaci\u00f3n desde hace m\u00e1s de 8 a\u00f1os por su alto impacto en la eficiencia ganadera. Inicialmente estudiaron c\u00f3mo afecta la restricci\u00f3n alimentaria de la hembra pre\u00f1ada en el crecimiento y desarrollo del ternero hasta la faena, y luego avanzaron con el efecto de la suplementaci\u00f3n proteica en los primeros meses de lactancia. Hoy,\u00a0Valor Carne<\/em>\u00a0presenta los resultados del primer ensayo de esta nueva l\u00ednea de investigaci\u00f3n que fueron divulgados durante el 44\u00ba Congreso Argentino de Producci\u00f3n Animal (AAPA).<\/p>\n

\u201cEn la primera etapa pudimos concluir que la restricci\u00f3n proteica de la vaca durante el \u00faltimo tercio de la gestaci\u00f3n afecta principalmente el n\u00famero de fibras musculares, algo que no llega a compensarse con el crecimiento posterior y, finalmente, los animales rinden menos al gancho o tienen menor \u00e1rea de ojo de bife\u201d, record\u00f3 L\u00f3pez Valiente, advirtiendo que esto perjudica directamente el bolsillo del productor y limita los mercados de la industria.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 estudiamos esta restricci\u00f3n nutricional?<\/em>\u00a0\u201cEn la Cuenca del Salado los productores mantienen altas cargas durante a\u00f1os y eso afecta directamente el estado corporal de los animales\u201d, respondi\u00f3, detallando que, a\u00fan as\u00ed, muchos logran buenos porcentajes de pre\u00f1ez dependiendo de las condiciones clim\u00e1ticas. \u201cEntonces, quer\u00edamos ver si un ternero hijo de una vaca restringida es igual al de una vaca bien nutrida. Ah\u00ed, comprobamos los impactos negativos en la progenie, que mayormente no son gratis\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n

Otra conclusi\u00f3n es que algunas secuelas de la restricci\u00f3n nutricional contin\u00faan durante los primeros meses de vida del ternero. \u201cLas fibras musculares, de las que habl\u00e1bamos, se ven afectadas directamente durante la gestaci\u00f3n, mientras el potencial de deposici\u00f3n de grasa intramuscular se comienza a definir en el \u00faltimo tercio de esa etapa y se termina de establecer en los primeros meses de lactancia\u201d, explic\u00f3. Por eso, los investigadores se dedicaron a estudiar c\u00f3mo pod\u00edan modificar esa deposici\u00f3n de grasa, que valoriza la res, a trav\u00e9s de marmoreo, programando la nutrici\u00f3n de la madre.<\/p>\n

En tal sentido, en la Cuenca del Salado la \u00e9poca de partos coincide con el invierno cuando hay baja calidad y disponibilidad de forraje, por lo que las vacas se someten a pobres niveles nutricionales durante el inicio del amamantamiento. \u201cNuestra hip\u00f3tesis era que una suplementaci\u00f3n proteica durante el posparto temprano, podr\u00eda generar una mayor producci\u00f3n de leche y, con ello, un mejor crecimiento de los terneros\u201d, plante\u00f3.<\/p>\n

El ensayo<\/strong><\/p>\n

Se utilizaron 28 vacas Angus pre\u00f1adas y el tratamiento comenz\u00f3 a los 15 d\u00edas del parto y finaliz\u00f3 el d\u00eda 90. El grupo control recibi\u00f3 rollos de moha y el suplementado ese mismo alimento con un concentrado proteico (NUTRALMIX: 30% de prote\u00edna bruta y 2,8 de energ\u00eda metabolizable), mezclado en el comedero y ofrecido a voluntad con limitador de consumo.\u00a0 \u201cMed\u00edamos la producci\u00f3n de leche y pes\u00e1bamos los terneros cuando hac\u00edamos los orde\u00f1es\u201d, cont\u00f3 L\u00f3pez Valiente, indicando que despu\u00e9s del tratamiento los dos grupos fueron a un mismo potrero con pasturas perennes hasta el destete.<\/p>\n

Las vacas que recibieron la nutrici\u00f3n mejorada produjeron m\u00e1s leche durante los 75 d\u00edas de tratamiento. \u201cLo que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n es que una vez finalizada la suplementaci\u00f3n, las que produc\u00edan m\u00e1s continuaron haci\u00e9ndolo hasta el destete\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En concreto, esa mejor nutrici\u00f3n temprana llev\u00f3 a que las gl\u00e1ndulas mamarias siguieran produciendo m\u00e1s leche a lo largo de la lactancia. \u201cEsto trajo aparejado que, cuando termin\u00f3 la suplementaci\u00f3n, el ternero ya pesaba 20 kg m\u00e1s que el control y esa ventaja super\u00f3 los 40 kg al destete, m\u00e1s precisamente hubo 42 kg de diferencia\u201d, apunt\u00f3.\u00a0 Y se\u00f1al\u00f3: \u201cadem\u00e1s, registramos que las vacas ciclaban un 20% m\u00e1s a los 45 d\u00edas de paridas o sea que pod\u00edan lograr una concepci\u00f3n adelantada\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Anticipo 2022<\/strong><\/p>\n

Luego de terminado este ensayo, los investigadores recriaron el ternero que ahora est\u00e1 en etapa de terminaci\u00f3n a corral. \u201cEsta nueva investigaci\u00f3n no est\u00e1 en el trabajo que publicamos en AAPA, nos gustar\u00eda poder difundirla en el congreso del a\u00f1o que viene, ya que estimamos que en enero esos animales ir\u00e1n a faena\u201d, adelant\u00f3.<\/p>\n

El proyecto es analizar el rendimiento de la res y distintos atributos de calidad de carne como terneza, deposici\u00f3n de grasa y \u00e1rea de ojo de bife. La idea es ver si esos 75 d\u00edas de suplementaci\u00f3n proteica de la madre lactante, que se hacen en un momento crucial del desarrollo de la progenie, impactan tambi\u00e9n en el novillo terminado. \u201cEstamos pesando mes a mes y lo que surge hasta ahora es que siguen con 40 kg de diferencia, es decir que los hijos de vacas que recibieron la nutrici\u00f3n mejorada contin\u00faan siendo m\u00e1s pesados despu\u00e9s de casi un a\u00f1o de vida\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n

Para finalizar, L\u00f3pez Valiente destac\u00f3 que esta suplementaci\u00f3n corta es una pr\u00e1ctica interesante y biol\u00f3gicamente eficiente. \u201cSi los productores pudieran invertir algo m\u00e1s en el vientre, tienen la alternativa de adoptarla porque hay investigaciones que avalan su excelente respuesta\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein,\u00a0Editora de\u00a0Valor Carne<\/em><\/p>\n

Fuente: https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/suplementar-75-dias-a-la-vaca-lactando-rinde-40-kilos-mas-al-destete\/<\/a><\/p>\n

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