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Un documento se\u00f1ala tambi\u00e9n que “a las 8.543.089 cabezas faenadas entre enero y agosto, se sumar\u00edan 4.750.000 m\u00e1s hasta fin de a\u00f1o, totalizando as\u00ed 13.293.089 cabezas faenadas y una producci\u00f3n de carne de 3.031.145 toneladas”.<\/p>\n
El Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca y el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria estimaron hoy que el stock bovino alcanzar\u00e1 este a\u00f1o los 53,5 millones de cabezas, seg\u00fan inform\u00f3 la cartera rural<\/p>\n
De acuerdo con un informe elaborado por ambos organismos, el objetivo es generar conocimiento cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico para brindar previsibilidad en la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas que acompa\u00f1en y fomenten el desarrollo del sector.<\/p>\n
El documento se\u00f1ala tambi\u00e9n que “a las 8.543.089 cabezas faenadas entre enero y agosto, se sumar\u00edan 4.750.000 m\u00e1s hasta fin de a\u00f1o, totalizando as\u00ed 13.293.089 cabezas faenadas y una producci\u00f3n de carne de 3.031.145 toneladas”.<\/p>\n
El ministro Juli\u00e1n Dom\u00ednguez asegur\u00f3 que “las decisiones que tomemos a partir de ahora estar\u00e1n fundadas en el saber t\u00e9cnico del INTA y las universidades”, para luego puntualizar que el aporte t\u00e9cnico del INTA es relevante por su capacidad y despliegue en la geograf\u00eda nacional, caracterizada por las particularidades regionales”.<\/p>\n
La presidenta del INTA, Susana Mirassou, se\u00f1al\u00f3 que “ponemos a disposici\u00f3n el conocimiento y las herramientas de investigaci\u00f3n, al servicio del crecimiento de la producci\u00f3n y la industria ganadera” y destac\u00f3 que “brindamos un trabajo t\u00e9cnico orientado a colaborar con la estrategia ministerial de est\u00edmulo hacia la mayor producci\u00f3n por animal nacido”.<\/p>\n
“En los \u00faltimos a\u00f1os el pa\u00eds ha redise\u00f1ado los sistemas ganaderos y est\u00e1 preparado para una mayor productividad en recr\u00eda y en engorde. Esos sistemas permitir\u00e1n encontrar nuevos niveles de integraci\u00f3n y complementaci\u00f3n de demandas si se da el contexto de competitividad. Existir\u00e1n varias ganader\u00edas y una inseparable integraci\u00f3n con las otras carnes”, se\u00f1al\u00f3 el referente en producci\u00f3n ganadera del INTA, An\u00edbal Pordomingo.<\/p>\n
El coordinador del Programa Nacional de Salud Animal del INTA, Ariel Pereda, destac\u00f3 que “resolver los temas sanitarios en la ganader\u00eda tambi\u00e9n es clave para lograr una cr\u00eda y un engorde eficiente y donde el INTA cuenta con un diagn\u00f3stico y conoce los ejes desde donde sustentar una ganader\u00eda sostenible”.<\/p>\n
El informe da cuenta que “la exportaci\u00f3n de este a\u00f1o logre el segundo r\u00e9cord hist\u00f3rico, con 779.376 toneladas res con hueso; apenas detr\u00e1s del m\u00e1ximo volumen hist\u00f3rico alcanzado en 2020, con 903.197 toneladas res con hueso”.<\/p>\n
Seg\u00fan el registro de 2021, hay en la Argentina 230.000 productores de ganado vacuno y, en relaci\u00f3n a la industria, existen 75 exportadores -50 frigor\u00edficos-.<\/p>\n
M\u00e1s adelante, el documento destaca que “en la Argentina, por su diversidad de ambientes y distribuci\u00f3n, la ganader\u00eda presenta mayores oportunidades de diversificaci\u00f3n de sistemas ganaderos, por lo que alcanzar un impacto en la productividad nacional, con una estrategia de mayor tasa de procreo y por sobre todo peso de faena, requiere de productores ganaderos y organismos trabajando en esa l\u00ednea. La exportaci\u00f3n de animales adultos (vaca) a China ofrece un piso a la viabilidad de la ganader\u00eda y sobre ella se construye con las otras categor\u00edas la mayor oferta, tanto para el mercado interno como para el internacional”.<\/p>\n