La ganader\u00eda bovina se vio afectada inicialmente en febrero con el acuerdo al que se alcanz\u00f3 entre el gobierno nacional y sectores supermercadistas y de la exportaci\u00f3n, el cual comprend\u00eda 6.000 toneladas de carne bovina integradas por 8 cortes c\u00e1rnicos que ser\u00edan comercializadas bajo un esquema de \u201cprecios cuidados\u201d y\/o \u201cprecios m\u00e1ximos\u201d.<\/p>\n
Luego, en abril, se presentaron la Resoluci\u00f3n 60\/2021 del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca (MAGyP), y la Resoluci\u00f3n Conjunta 3\/2021 del MAGyP y el Ministerio de Desarrollo Productivo. La primera de estas resoluciones, en resumidas cuentas, aument\u00f3 la cantidad de informaci\u00f3n requerida a las empresas exportadoras y puntualmente a aquellas que no poseen planta propia. La segunda de ellas, dispuso la creaci\u00f3n de Declaraciones Juradas de Exportaci\u00f3n de Carne (DJEC) y la fijaci\u00f3n de precios FOB de referencia. Este mecanismo representa un sistema an\u00e1logo al que se encuentra vigente en el mercado de granos con las Declaraciones Juradas de Venta de Exportaci\u00f3n (DJVE). En mayo, se ampli\u00f3 el acuerdo que se hab\u00eda alcanzado en febrero, alcanz\u00e1ndose las 8.000 toneladas de carne bovina a \u201cprecios cuidados\u201d y se agregaron 3 cortes m\u00e1s dentro del esquema.<\/p>\n
Continuando con las medidas implementadas a lo largo del a\u00f1o, el punto de inflexi\u00f3n se dio el 19 de mayo con la Resoluci\u00f3n 75\/2021, la cual dispuso la suspensi\u00f3n por 30 d\u00edas de la aprobaci\u00f3n de DJEC, implicando un virtual cierre de exportaciones de carne bovina sin distinci\u00f3n de cortes, s\u00f3lo permitiendo los env\u00edos a contingentes arancelarios de Argentina.<\/p>\n
Adem\u00e1s, 5 d\u00edas despu\u00e9s se dispusieron precios de referencia de la Administraci\u00f3n Federal de Ingresos P\u00fablicos (AFIP). M\u00e1s tarde, el 22 de junio, se firm\u00f3 el Decreto 408\/2021 el cual suspendi\u00f3 hasta el 31 de diciembre el env\u00edo al exterior de 12 cortes de consumo interno, mientras que del resto de cortes no se podr\u00edan exportar hasta el 31 de agosto provisoriamente, cont\u00e1ndose con la posibilidad de extender la medida hasta octubre y posteriormente hasta diciembre. Efectivamente, en esta semana la medida fue prorrogada hasta el 31 de octubre (Resoluci\u00f3n Conjunta 7\/2021), generando descontento en las principales instituciones y C\u00e1maras del sector. Por otra parte, en el decreto publicado en junio se encomendaba al MAGyP la elaboraci\u00f3n, en el plazo de 30 d\u00edas, de un programa de est\u00edmulo y desarrollo de la cadena de carne bovina con incentivos especiales para el corto, mediano y largo plazo.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 se aplicaron todas estas medidas?\u00a0<\/strong><\/h4>\nTodas las disposiciones basaron su justificaci\u00f3n en los precios de la carne vacuna en el mercado interno en el \u00faltimo a\u00f1o, mientras que tambi\u00e9n se alega estancamiento productivo e ineficiencias comerciales. No obstante, los datos disponibles muestran que el c\u00f3ctel de medidas aplicadas ha tenido resultados magros en materia de precios al consumidor, mientras que genera perjuicios e incertidumbre a lo largo de toda la cadena productiva.<\/p>\n
Principalmente a partir de la Resoluci\u00f3n 75\/2021 del 19\/5\/2021 que cerr\u00f3 las exportaciones de carne vacuna por 30 d\u00edas, los resultados muestran un\u00a0claro desmejoramiento en los \u00edndices productivos.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 paso con la faena y la producci\u00f3n?\u00a0<\/strong><\/h4>\nComenzando por la faena y teniendo en cuenta que el cierre de exportaciones se inici\u00f3 en mayo de este a\u00f1o procedimos a comparar los meses de mayo-junio y julio del 2021 con a\u00f1os previos.<\/p>\n
De all\u00ed se observa que el n\u00famero de cabezas procesadas en el mercado local en el trimestre mayo-julio de 2021 fue el menor registro desde el a\u00f1o 2016. En adici\u00f3n, la ca\u00edda interanual de la faena (2020 vs 2021) es del orden del 12,3% muy por detr\u00e1s de las 3,5 millones de cabezas procesadas en el mismo per\u00edodo de 2020. Debido a esta merma en el procesamiento de ganado bovino, las 720.000 toneladas (equivalentes a res con hueso) producidas acumuladas en estos 3 meses de 2021 es la menor para este per\u00edodo desde 2017. De forma an\u00e1loga a la faena, la producci\u00f3n cay\u00f3 en t\u00e9rminos interanuales un 10,7% desde las 806.000 toneladas (equivalente a res con hueso) generadas un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
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<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 paso con el consumo y las exportaciones?\u00a0<\/strong><\/h4>\nSi realizamos el mismo an\u00e1lisis para el consumo y las exportaciones de carne bovina, se obtienen resultados similares. Respecto al 2020, el consumo aparente cay\u00f3 un 6,5% en estos 3 meses, mientras que las exportaciones tuvieron una reducci\u00f3n de casi un 21%. En otras palabras, se consumi\u00f3 menos carne internamente y se envi\u00f3 al exterior cerca de una quinta parte menos en tonelaje. Valuando la diferencia entre las toneladas enviadas al exterior entre mayo y julio de 2021 y 2020 a precios promedio de los primeros 6 meses del 2021, se obtiene que la ca\u00edda en los ingresos de divisas por exportaciones rondar\u00edan los US$ 150 millones.<\/p>\n
Sin embargo es importante destacar dos aspectos:<\/p>\n
a) El consumo per c\u00e1pita en mayo de 2021 fue el menor registro por habitante desde el inicio de las estad\u00edsticas que presenta el ministerio con 34,39 kg\/hab.<\/p>\n
b) Comparando julio de 2021 con lo sucedido un a\u00f1o atr\u00e1s, el consumo aparente se encontr\u00f3 en niveles muy similares, ya que en este a\u00f1o se absorbieron internamente 198.770 toneladas, mientras que fueron 198.000 toneladas un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
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<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios que percibe el productor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nPor el lado de los precios internos, y m\u00e1s puntualmente, aquellos para los productores de ganado bovino, se vislumbra una din\u00e1mica alcista en los primeros meses del a\u00f1o, con mermas tras la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas a partir de mayo para los precios del novillo en el Mercado de Liniers S.A. En este sentido, entre comienzos del a\u00f1o hasta la semana 35 (hasta s\u00e1bado 28 de agosto) el valor se increment\u00f3 un 16,8% pasando de $ 145,9\/kg vivo a $ 170,5\/kg vivo. No obstante, se registra una ca\u00edda del orden del 6% desde la aplicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 75\/2021 (cierre de exportaciones en mayo) hasta finales de agosto.<\/p>\n
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<\/div>\n\u00a0<\/div>\nPor otra parte, desde el comienzo del a\u00f1o las cotizaciones del Mercado de Liniers para las vacas (principal grupo afectado por las \u00faltimas restricciones de exportaci\u00f3n y mercader\u00eda de demanda china), se redujo un 1,7%, pasando de $ 114,9\/kg vivo a $ 112,9\/kg vivo, mientras que se encuentra lejos de los $125,3\/kg vivo que se registr\u00f3 en la semana de publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 60\/2021 en abril.<\/p>\n
Como vemos se trata de un panorama claramente desalentador para el productor ganadero en un contexto inflacionario. El precio del novillo es el que m\u00e1s sufri\u00f3 el cierre de las exportaciones en mayo pero el precio de la vaca es el que se redujo a largo del corriente a\u00f1o.<\/p>\n
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<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios de la carne al consumidor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nFinalmente, desde el cierre de las exportaciones hasta la fecha, los consumidores no han registrado bajas considerables en los precios en g\u00f3ndola de los productos ya que a pesar de las restricciones m\u00e1s severas que se aplicaron desde mayo, los valores de los cortes de carne bovina no registran disminuciones, sino que s\u00f3lo tuvieron alzas menos pronunciadas que las que se ven\u00edan registrando en los meses previos.<\/p>\n
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<\/div>\n\u00a0<\/div>\nConclusiones finales<\/strong><\/h4>\nA m\u00e1s de 3 meses de la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas en lo que va del 2021, se registran ca\u00eddas en la faena, la producci\u00f3n, el consumo y las exportaciones. Al mismo tiempo, los precios pagados a los productores disminuyeron y se mantienen alzas en los valores de venta al consumidor, aunque moderadas.<\/p>\n
Pero debe tenerse en cuenta la incertidumbre que genera el cierre de exportaciones en el sector productivo a la hora de tomar decisiones como de rotaci\u00f3n, superficies destinadas a pasturas y verdeos, as\u00ed como tambi\u00e9n las reservas de los productores ganaderos. El per\u00edodo de incumbencia de las inversiones compete ciclos extensos y la ausencia de reglas claras perjudica severamente la confianza de los inversores del sector primario y la industria. \u00a0Al mismo tiempo, debe considerarse la baja en el ingreso de divisas por las menores ventas al exterior, las p\u00e9rdidas en t\u00e9rminos de horas de empleo rural y en los establecimientos donde se registr\u00f3 una disminuci\u00f3n en faena de bovinos, as\u00ed como tambi\u00e9n el notable impacto negativo en la econom\u00eda santafesina, provincia que exporta m\u00e1s del 40% del tonelaje nacional.<\/p>\n
La Bolsa de Comercio de Rosario ha sido clara en su posici\u00f3n respecto de que, si Argentina quiere consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial, el cierre de exportaciones de carne va en el sentido contrario. Son lugares que perderemos y lo ocupar\u00e1n pa\u00edses competidores.<\/p>\n
Se trata de medidas distorsivas, que afectan gravemente al sector, y que constituyen se\u00f1ales negativas por la posible reiteraci\u00f3n de pol\u00edticas que en la historia reciente de nuestro pa\u00eds han significado retrocesos productivos muy dif\u00edciles de recuperar.<\/p>\n
El sector recuerda que cuando se implement\u00f3 en el pasado un sistema de restricci\u00f3n a las exportaciones donde se derrumb\u00f3 el stock de ganado vacuno en m\u00e1s de 10 millones de cabezas, motivado por la ca\u00edda de rentabilidad y el desaliento a la inversi\u00f3n, lo que signific\u00f3 una grave descapitalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
La producci\u00f3n de carne bovina demanda un ciclo de alrededor de 3 a\u00f1os, por lo que resulta imprescindible contar con reglas de juego claras y estables en el tiempo que incentiven la inversi\u00f3n y promuevan su desarrollo.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/bcrnews.com.ar\/ganaderia\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/<\/p>\n
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La exportaci\u00f3n de carne bovina mantendr\u00e1 restricciones por lo menos hasta el 31 de octubre, afectando el desempe\u00f1o externo del sector, as\u00ed como tambi\u00e9n el del mercado local. \u00abCon la publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n Conjunta 7\/2021 en el bolet\u00edn oficial, se oficializ\u00f3 la pr\u00f3rroga hasta el 31 de octubre del art\u00edculo 2 del Decreto 408\/2021, el cual proh\u00edbe la exportaci\u00f3n de 12 cortes de carne bovina y, del resto de la carne, permite el env\u00edo al exterior del 50% del promedio exportado mensualmente en el semestre julio\/diciembre del 2020\u00bb, afirma el\u00a0\u00faltimo informe\u00a0de la Bolsa de Comercio de Rosario. En el presente art\u00edculo, realizaremos un breve recuento de las medidas que se aplicaron a lo largo de este a\u00f1o, haciendo especial hincapi\u00e9 en las consecuencias que se registran hasta el momento. Luego veremos el impacto econ\u00f3mico de las mismas. \u00bfCu\u00e1les fueron las medidas?\u00a0 La ganader\u00eda bovina se vio afectada inicialmente en febrero con el acuerdo al que se alcanz\u00f3 entre el gobierno nacional y sectores supermercadistas y de la exportaci\u00f3n, el cual comprend\u00eda 6.000 toneladas de carne bovina integradas por 8 cortes c\u00e1rnicos que ser\u00edan comercializadas bajo un esquema de \u201cprecios cuidados\u201d y\/o \u201cprecios m\u00e1ximos\u201d. Luego, en abril, se presentaron la […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":22436,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-22396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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En el presente art\u00edculo, realizaremos un breve recuento de las medidas que se aplicaron a lo largo de este a\u00f1o, haciendo especial hincapi\u00e9 en las consecuencias que se registran hasta el momento. Luego veremos el impacto econ\u00f3mico de las mismas. \u00bfCu\u00e1les fueron las medidas?\u00a0 La ganader\u00eda bovina se vio afectada inicialmente en febrero con el acuerdo al que se alcanz\u00f3 entre el gobierno nacional y sectores supermercadistas y de la exportaci\u00f3n, el cual comprend\u00eda 6.000 toneladas de carne bovina integradas por 8 cortes c\u00e1rnicos que ser\u00edan comercializadas bajo un esquema de \u201cprecios cuidados\u201d y\/o \u201cprecios m\u00e1ximos\u201d. 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Comenzando por la faena y teniendo en cuenta que el cierre de exportaciones se inici\u00f3 en mayo de este a\u00f1o procedimos a comparar los meses de mayo-junio y julio del 2021 con a\u00f1os previos.<\/p>\n
De all\u00ed se observa que el n\u00famero de cabezas procesadas en el mercado local en el trimestre mayo-julio de 2021 fue el menor registro desde el a\u00f1o 2016. En adici\u00f3n, la ca\u00edda interanual de la faena (2020 vs 2021) es del orden del 12,3% muy por detr\u00e1s de las 3,5 millones de cabezas procesadas en el mismo per\u00edodo de 2020. Debido a esta merma en el procesamiento de ganado bovino, las 720.000 toneladas (equivalentes a res con hueso) producidas acumuladas en estos 3 meses de 2021 es la menor para este per\u00edodo desde 2017. De forma an\u00e1loga a la faena, la producci\u00f3n cay\u00f3 en t\u00e9rminos interanuales un 10,7% desde las 806.000 toneladas (equivalente a res con hueso) generadas un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 paso con el consumo y las exportaciones?\u00a0<\/strong><\/h4>\nSi realizamos el mismo an\u00e1lisis para el consumo y las exportaciones de carne bovina, se obtienen resultados similares. Respecto al 2020, el consumo aparente cay\u00f3 un 6,5% en estos 3 meses, mientras que las exportaciones tuvieron una reducci\u00f3n de casi un 21%. En otras palabras, se consumi\u00f3 menos carne internamente y se envi\u00f3 al exterior cerca de una quinta parte menos en tonelaje. Valuando la diferencia entre las toneladas enviadas al exterior entre mayo y julio de 2021 y 2020 a precios promedio de los primeros 6 meses del 2021, se obtiene que la ca\u00edda en los ingresos de divisas por exportaciones rondar\u00edan los US$ 150 millones.<\/p>\n
Sin embargo es importante destacar dos aspectos:<\/p>\n
a) El consumo per c\u00e1pita en mayo de 2021 fue el menor registro por habitante desde el inicio de las estad\u00edsticas que presenta el ministerio con 34,39 kg\/hab.<\/p>\n
b) Comparando julio de 2021 con lo sucedido un a\u00f1o atr\u00e1s, el consumo aparente se encontr\u00f3 en niveles muy similares, ya que en este a\u00f1o se absorbieron internamente 198.770 toneladas, mientras que fueron 198.000 toneladas un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios que percibe el productor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nPor el lado de los precios internos, y m\u00e1s puntualmente, aquellos para los productores de ganado bovino, se vislumbra una din\u00e1mica alcista en los primeros meses del a\u00f1o, con mermas tras la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas a partir de mayo para los precios del novillo en el Mercado de Liniers S.A. En este sentido, entre comienzos del a\u00f1o hasta la semana 35 (hasta s\u00e1bado 28 de agosto) el valor se increment\u00f3 un 16,8% pasando de $ 145,9\/kg vivo a $ 170,5\/kg vivo. No obstante, se registra una ca\u00edda del orden del 6% desde la aplicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 75\/2021 (cierre de exportaciones en mayo) hasta finales de agosto.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\nPor otra parte, desde el comienzo del a\u00f1o las cotizaciones del Mercado de Liniers para las vacas (principal grupo afectado por las \u00faltimas restricciones de exportaci\u00f3n y mercader\u00eda de demanda china), se redujo un 1,7%, pasando de $ 114,9\/kg vivo a $ 112,9\/kg vivo, mientras que se encuentra lejos de los $125,3\/kg vivo que se registr\u00f3 en la semana de publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 60\/2021 en abril.<\/p>\n
Como vemos se trata de un panorama claramente desalentador para el productor ganadero en un contexto inflacionario. El precio del novillo es el que m\u00e1s sufri\u00f3 el cierre de las exportaciones en mayo pero el precio de la vaca es el que se redujo a largo del corriente a\u00f1o.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios de la carne al consumidor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nFinalmente, desde el cierre de las exportaciones hasta la fecha, los consumidores no han registrado bajas considerables en los precios en g\u00f3ndola de los productos ya que a pesar de las restricciones m\u00e1s severas que se aplicaron desde mayo, los valores de los cortes de carne bovina no registran disminuciones, sino que s\u00f3lo tuvieron alzas menos pronunciadas que las que se ven\u00edan registrando en los meses previos.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\nConclusiones finales<\/strong><\/h4>\nA m\u00e1s de 3 meses de la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas en lo que va del 2021, se registran ca\u00eddas en la faena, la producci\u00f3n, el consumo y las exportaciones. Al mismo tiempo, los precios pagados a los productores disminuyeron y se mantienen alzas en los valores de venta al consumidor, aunque moderadas.<\/p>\n
Pero debe tenerse en cuenta la incertidumbre que genera el cierre de exportaciones en el sector productivo a la hora de tomar decisiones como de rotaci\u00f3n, superficies destinadas a pasturas y verdeos, as\u00ed como tambi\u00e9n las reservas de los productores ganaderos. El per\u00edodo de incumbencia de las inversiones compete ciclos extensos y la ausencia de reglas claras perjudica severamente la confianza de los inversores del sector primario y la industria. \u00a0Al mismo tiempo, debe considerarse la baja en el ingreso de divisas por las menores ventas al exterior, las p\u00e9rdidas en t\u00e9rminos de horas de empleo rural y en los establecimientos donde se registr\u00f3 una disminuci\u00f3n en faena de bovinos, as\u00ed como tambi\u00e9n el notable impacto negativo en la econom\u00eda santafesina, provincia que exporta m\u00e1s del 40% del tonelaje nacional.<\/p>\n
La Bolsa de Comercio de Rosario ha sido clara en su posici\u00f3n respecto de que, si Argentina quiere consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial, el cierre de exportaciones de carne va en el sentido contrario. Son lugares que perderemos y lo ocupar\u00e1n pa\u00edses competidores.<\/p>\n
Se trata de medidas distorsivas, que afectan gravemente al sector, y que constituyen se\u00f1ales negativas por la posible reiteraci\u00f3n de pol\u00edticas que en la historia reciente de nuestro pa\u00eds han significado retrocesos productivos muy dif\u00edciles de recuperar.<\/p>\n
El sector recuerda que cuando se implement\u00f3 en el pasado un sistema de restricci\u00f3n a las exportaciones donde se derrumb\u00f3 el stock de ganado vacuno en m\u00e1s de 10 millones de cabezas, motivado por la ca\u00edda de rentabilidad y el desaliento a la inversi\u00f3n, lo que signific\u00f3 una grave descapitalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
La producci\u00f3n de carne bovina demanda un ciclo de alrededor de 3 a\u00f1os, por lo que resulta imprescindible contar con reglas de juego claras y estables en el tiempo que incentiven la inversi\u00f3n y promuevan su desarrollo.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/bcrnews.com.ar\/ganaderia\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con la carne bovina a partir del cierre de las exportaciones? | Proagro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con la carne bovina a partir del cierre de las exportaciones? | Proagro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La exportaci\u00f3n de carne bovina mantendr\u00e1 restricciones por lo menos hasta el 31 de octubre, afectando el desempe\u00f1o externo del sector, as\u00ed como tambi\u00e9n el del mercado local. \u00abCon la publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n Conjunta 7\/2021 en el bolet\u00edn oficial, se oficializ\u00f3 la pr\u00f3rroga hasta el 31 de octubre del art\u00edculo 2 del Decreto 408\/2021, el cual proh\u00edbe la exportaci\u00f3n de 12 cortes de carne bovina y, del resto de la carne, permite el env\u00edo al exterior del 50% del promedio exportado mensualmente en el semestre julio\/diciembre del 2020\u00bb, afirma el\u00a0\u00faltimo informe\u00a0de la Bolsa de Comercio de Rosario. 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<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios que percibe el productor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nPor el lado de los precios internos, y m\u00e1s puntualmente, aquellos para los productores de ganado bovino, se vislumbra una din\u00e1mica alcista en los primeros meses del a\u00f1o, con mermas tras la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas a partir de mayo para los precios del novillo en el Mercado de Liniers S.A. En este sentido, entre comienzos del a\u00f1o hasta la semana 35 (hasta s\u00e1bado 28 de agosto) el valor se increment\u00f3 un 16,8% pasando de $ 145,9\/kg vivo a $ 170,5\/kg vivo. No obstante, se registra una ca\u00edda del orden del 6% desde la aplicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 75\/2021 (cierre de exportaciones en mayo) hasta finales de agosto.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\nPor otra parte, desde el comienzo del a\u00f1o las cotizaciones del Mercado de Liniers para las vacas (principal grupo afectado por las \u00faltimas restricciones de exportaci\u00f3n y mercader\u00eda de demanda china), se redujo un 1,7%, pasando de $ 114,9\/kg vivo a $ 112,9\/kg vivo, mientras que se encuentra lejos de los $125,3\/kg vivo que se registr\u00f3 en la semana de publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 60\/2021 en abril.<\/p>\n
Como vemos se trata de un panorama claramente desalentador para el productor ganadero en un contexto inflacionario. El precio del novillo es el que m\u00e1s sufri\u00f3 el cierre de las exportaciones en mayo pero el precio de la vaca es el que se redujo a largo del corriente a\u00f1o.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios de la carne al consumidor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nFinalmente, desde el cierre de las exportaciones hasta la fecha, los consumidores no han registrado bajas considerables en los precios en g\u00f3ndola de los productos ya que a pesar de las restricciones m\u00e1s severas que se aplicaron desde mayo, los valores de los cortes de carne bovina no registran disminuciones, sino que s\u00f3lo tuvieron alzas menos pronunciadas que las que se ven\u00edan registrando en los meses previos.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\nConclusiones finales<\/strong><\/h4>\nA m\u00e1s de 3 meses de la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas en lo que va del 2021, se registran ca\u00eddas en la faena, la producci\u00f3n, el consumo y las exportaciones. Al mismo tiempo, los precios pagados a los productores disminuyeron y se mantienen alzas en los valores de venta al consumidor, aunque moderadas.<\/p>\n
Pero debe tenerse en cuenta la incertidumbre que genera el cierre de exportaciones en el sector productivo a la hora de tomar decisiones como de rotaci\u00f3n, superficies destinadas a pasturas y verdeos, as\u00ed como tambi\u00e9n las reservas de los productores ganaderos. El per\u00edodo de incumbencia de las inversiones compete ciclos extensos y la ausencia de reglas claras perjudica severamente la confianza de los inversores del sector primario y la industria. \u00a0Al mismo tiempo, debe considerarse la baja en el ingreso de divisas por las menores ventas al exterior, las p\u00e9rdidas en t\u00e9rminos de horas de empleo rural y en los establecimientos donde se registr\u00f3 una disminuci\u00f3n en faena de bovinos, as\u00ed como tambi\u00e9n el notable impacto negativo en la econom\u00eda santafesina, provincia que exporta m\u00e1s del 40% del tonelaje nacional.<\/p>\n
La Bolsa de Comercio de Rosario ha sido clara en su posici\u00f3n respecto de que, si Argentina quiere consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial, el cierre de exportaciones de carne va en el sentido contrario. Son lugares que perderemos y lo ocupar\u00e1n pa\u00edses competidores.<\/p>\n
Se trata de medidas distorsivas, que afectan gravemente al sector, y que constituyen se\u00f1ales negativas por la posible reiteraci\u00f3n de pol\u00edticas que en la historia reciente de nuestro pa\u00eds han significado retrocesos productivos muy dif\u00edciles de recuperar.<\/p>\n
El sector recuerda que cuando se implement\u00f3 en el pasado un sistema de restricci\u00f3n a las exportaciones donde se derrumb\u00f3 el stock de ganado vacuno en m\u00e1s de 10 millones de cabezas, motivado por la ca\u00edda de rentabilidad y el desaliento a la inversi\u00f3n, lo que signific\u00f3 una grave descapitalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
La producci\u00f3n de carne bovina demanda un ciclo de alrededor de 3 a\u00f1os, por lo que resulta imprescindible contar con reglas de juego claras y estables en el tiempo que incentiven la inversi\u00f3n y promuevan su desarrollo.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/bcrnews.com.ar\/ganaderia\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/<\/p>\n
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\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con la carne bovina a partir del cierre de las exportaciones? | Proagro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con la carne bovina a partir del cierre de las exportaciones? | Proagro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La exportaci\u00f3n de carne bovina mantendr\u00e1 restricciones por lo menos hasta el 31 de octubre, afectando el desempe\u00f1o externo del sector, as\u00ed como tambi\u00e9n el del mercado local. \u00abCon la publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n Conjunta 7\/2021 en el bolet\u00edn oficial, se oficializ\u00f3 la pr\u00f3rroga hasta el 31 de octubre del art\u00edculo 2 del Decreto 408\/2021, el cual proh\u00edbe la exportaci\u00f3n de 12 cortes de carne bovina y, del resto de la carne, permite el env\u00edo al exterior del 50% del promedio exportado mensualmente en el semestre julio\/diciembre del 2020\u00bb, afirma el\u00a0\u00faltimo informe\u00a0de la Bolsa de Comercio de Rosario. 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<\/div>\nPor otra parte, desde el comienzo del a\u00f1o las cotizaciones del Mercado de Liniers para las vacas (principal grupo afectado por las \u00faltimas restricciones de exportaci\u00f3n y mercader\u00eda de demanda china), se redujo un 1,7%, pasando de $ 114,9\/kg vivo a $ 112,9\/kg vivo, mientras que se encuentra lejos de los $125,3\/kg vivo que se registr\u00f3 en la semana de publicaci\u00f3n de la Resoluci\u00f3n 60\/2021 en abril.<\/p>\n
Como vemos se trata de un panorama claramente desalentador para el productor ganadero en un contexto inflacionario. El precio del novillo es el que m\u00e1s sufri\u00f3 el cierre de las exportaciones en mayo pero el precio de la vaca es el que se redujo a largo del corriente a\u00f1o.<\/p>\n
<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con los precios de la carne al consumidor? \u00a0<\/strong><\/h4>\nFinalmente, desde el cierre de las exportaciones hasta la fecha, los consumidores no han registrado bajas considerables en los precios en g\u00f3ndola de los productos ya que a pesar de las restricciones m\u00e1s severas que se aplicaron desde mayo, los valores de los cortes de carne bovina no registran disminuciones, sino que s\u00f3lo tuvieron alzas menos pronunciadas que las que se ven\u00edan registrando en los meses previos.<\/p>\n
<\/div>\n\u00a0<\/div>\nConclusiones finales<\/strong><\/h4>\nA m\u00e1s de 3 meses de la aplicaci\u00f3n de las medidas m\u00e1s restrictivas en lo que va del 2021, se registran ca\u00eddas en la faena, la producci\u00f3n, el consumo y las exportaciones. Al mismo tiempo, los precios pagados a los productores disminuyeron y se mantienen alzas en los valores de venta al consumidor, aunque moderadas.<\/p>\n
Pero debe tenerse en cuenta la incertidumbre que genera el cierre de exportaciones en el sector productivo a la hora de tomar decisiones como de rotaci\u00f3n, superficies destinadas a pasturas y verdeos, as\u00ed como tambi\u00e9n las reservas de los productores ganaderos. El per\u00edodo de incumbencia de las inversiones compete ciclos extensos y la ausencia de reglas claras perjudica severamente la confianza de los inversores del sector primario y la industria. \u00a0Al mismo tiempo, debe considerarse la baja en el ingreso de divisas por las menores ventas al exterior, las p\u00e9rdidas en t\u00e9rminos de horas de empleo rural y en los establecimientos donde se registr\u00f3 una disminuci\u00f3n en faena de bovinos, as\u00ed como tambi\u00e9n el notable impacto negativo en la econom\u00eda santafesina, provincia que exporta m\u00e1s del 40% del tonelaje nacional.<\/p>\n
La Bolsa de Comercio de Rosario ha sido clara en su posici\u00f3n respecto de que, si Argentina quiere consolidarse como un proveedor confiable de alimentos a nivel mundial, el cierre de exportaciones de carne va en el sentido contrario. Son lugares que perderemos y lo ocupar\u00e1n pa\u00edses competidores.<\/p>\n
Se trata de medidas distorsivas, que afectan gravemente al sector, y que constituyen se\u00f1ales negativas por la posible reiteraci\u00f3n de pol\u00edticas que en la historia reciente de nuestro pa\u00eds han significado retrocesos productivos muy dif\u00edciles de recuperar.<\/p>\n
El sector recuerda que cuando se implement\u00f3 en el pasado un sistema de restricci\u00f3n a las exportaciones donde se derrumb\u00f3 el stock de ganado vacuno en m\u00e1s de 10 millones de cabezas, motivado por la ca\u00edda de rentabilidad y el desaliento a la inversi\u00f3n, lo que signific\u00f3 una grave descapitalizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
La producci\u00f3n de carne bovina demanda un ciclo de alrededor de 3 a\u00f1os, por lo que resulta imprescindible contar con reglas de juego claras y estables en el tiempo que incentiven la inversi\u00f3n y promuevan su desarrollo.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/bcrnews.com.ar\/ganaderia\/que-paso-con-la-carne-bovina-a-partir-del-cierre-de-las-exportaciones\/<\/p>\n
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