Un estudio realizado por el INTA junto con el INTI y la empresa Tigonb\u00fa demostr\u00f3 que las emisiones de gases de efecto invernadero de la carne bovina producida en sistemas extensivos de cr\u00eda a campo, combinados con sistemas intensivos de recr\u00eda y engorde, son menores a las registradas por estudios internacionales. La clave est\u00e1 en el manejo sustentable de las dietas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Las huellas ambientales no s\u00f3lo transparentan la informaci\u00f3n sobre el impacto de los sistemas productivos, sino que tambi\u00e9n detectan oportunidades de mejora de la eficiencia, que posteriormente pueden ser aprovechadas con herramientas que busquen conservar y mejorar el capital natural, optimizar el uso de los recursos y minimizar los riesgos del sistema.<\/p>\n
Por esto, un estudio realizado por el INTA Manfredi \u2013C\u00f3rdoba\u2013 junto con el INTI y la empresa ganadera Tigonb\u00fa analiz\u00f3 la huella de carbono que dejan los sistemas mixtos de producci\u00f3n de carne en la zona semi\u00e1rida central de la Argentina. El estudio se enfoc\u00f3 en un sistema con cr\u00eda a campo en pasturas naturales e implantadas y recr\u00eda m\u00e1s engorde en feedlot para tres categor\u00edas de animales: macho liviano, hembra y macho pesado.<\/p>\n
Del an\u00e1lisis comparativo de las tres categor\u00edas de animales, se desprendi\u00f3 que la hembra es la que mayor huella presenta, en tanto, se requieren m\u00e1s d\u00edas de recr\u00eda y engorde para alcanzar el mismo peso de venta que los machos y eso implica mayor cantidad de recursos de alimento, y m\u00e1s d\u00edas emitiendo metano.<\/p>\n
De acuerdo con Rodolfo Bongiovanni \u2013especialista en an\u00e1lisis de huellas ambientales del INTA Manfredi\u2013, \u201cencontramos que los puntos cr\u00edticos de impacto se encuentran en la producci\u00f3n primaria, notoriamente en la emisi\u00f3n de metano por fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica que representa entre el 62 % y el 64 % del impacto total\u201d. Y agreg\u00f3: \u201cDentro de este punto aparecen con mayor valor las emisiones de la vaca madre, seguidas de las emisiones del propio animal de engorde y finalmente el aporte del toro, que es m\u00ednimo\u201d.<\/p>\n
Por otra parte, est\u00e1n las emisiones derivadas de la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol, que ocurren principalmente en la recr\u00eda, donde la acumulaci\u00f3n de excretas en lagunas anaer\u00f3bicas genera emisiones de metano y \u00f3xido nitroso que representan el 11 % y el 15 % del impacto total.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, Leticia Tuninetti \u2013especialista en an\u00e1lisis de ciclo de vida del INTI y autora junto a Bongiovanni del estudio\u2013 indic\u00f3 que \u201cen tercer orden de importancia aparecen las emisiones en la producci\u00f3n de los alimentos de la recr\u00eda y el engorde (ma\u00edz grano, burlanda y ma\u00edz picado ensilado), que suman entre un 12 % y un 15 % del total; y, en cuarto lugar, las pasturas implantadas que representan un 4 % debido a que implican uso de insumos, como agroqu\u00edmicos y combustibles\u201d.<\/p>\n
\u201cSi bien los valores encontrados en este trabajo son similares a los valores internacionales publicados por algunas bases de datos para la producci\u00f3n de carne en feedlot, siguiendo los mismos m\u00e9todos y protocolos adoptados internacionalmente, los resultados est\u00e1n considerablemente por debajo de los estudios que muestran resultados para producci\u00f3n de carne en sistemas extensivos a campo\u201d, destac\u00f3 Tuninetti.<\/p>\n
Dentro de los puntos a destacar del sistema productivo estudiado, \u201cse encuentran las menores emisiones relativas generadas en la recr\u00eda a corral y el engorde en feedlot, con alimentaci\u00f3n a base de granos, silo de ma\u00edz y burlanda, que tienen factores de emisi\u00f3n de metano inferiores a animales alimentados con pasturas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Bongiovanni.<\/p>\n
Las emisiones generadas por el alimento burlanda y la vinaza, que se suministra a los animales, son bajas por tratarse de subproductos de la producci\u00f3nde etanol. Debido a que ocurre en el mismo predio y aunque se llevan parte de la carga ambiental del proceso de la mini destiler\u00eda, no reviste relevancia y, adem\u00e1s, evita traslados.<\/p>\n
\u201cOtro punto de inter\u00e9s es que no hay emisiones por gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol en el feedlot, ya que las excretas se utilizan como insumo del biodigestor\u201d, destac\u00f3 Tuninetti y agreg\u00f3: \u201cTanto el consumo de subproductos de baja huella de carbono, provenientes de la destiler\u00eda de etanol, como la ausencia de emisiones por manejo de efluentes durante la etapa de engorde, explican la menor huella de carbono comparativa de este sistema productivo y refuerza los objetivos de la econom\u00eda circular\u201d.<\/p>\n
\u201cTanto la actividad agr\u00edcola como la ganadera no est\u00e1n exceptuadas de emitir gases de efecto invernadero, pero s\u00ed pueden disminuirlas con un manejo sustentable de las dietas\u201d, puntualiz\u00f3 el especialista del INTA.<\/p>\n
En este sentido, Bongiovanni asegur\u00f3 que \u201centre los puntos que generan altos impactos ambientales se encuentra la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol en la etapa de recr\u00eda, debido a que la utilizaci\u00f3n de lagunas anaer\u00f3bicas genera altas emisiones de metano y \u00f3xido nitroso\u201d. Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cEn este punto se podr\u00eda mejorar el manejo a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas que reduzcan dichas emisiones, como la integraci\u00f3n de las excretas junto con las del feedlot, que tienen como destino el biodigestor\u201d.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Tuninetti advirti\u00f3 que otro punto de alto impacto ambiental que se podr\u00eda trabajar es el cultivo de ma\u00edz, principal alimento en la etapa de feedlot: \u201cAumentar su productividad y mejorar las t\u00e9cnicas agr\u00edcolas con vistas en la sustentabilidad del planteo t\u00e9cnico, con dosis variables de fertilizantes y agroqu\u00edmicos, fertilizaci\u00f3n en tiempo \u00f3ptimo, riego complementario, mantenimiento preventivo de la maquinaria y eficiencia en el uso de combustibles\u201d.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/www.todoagro.com.ar\/huella-de-carbono-la-carne-argentina-genera-emisiones-por-debajo-de-valores-internacionales\/<\/p>\n
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