{"id":21584,"date":"2021-08-06T13:25:21","date_gmt":"2021-08-06T13:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=21584"},"modified":"2021-08-06T13:25:21","modified_gmt":"2021-08-06T13:25:21","slug":"oportunidades-en-el-manejo-de-la-alimentacion-para-bajar-costos-de-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/oportunidades-en-el-manejo-de-la-alimentacion-para-bajar-costos-de-produccion\/","title":{"rendered":"Oportunidades en el manejo de la alimentaci\u00f3n para bajar costos de producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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El cambio de categor\u00eda y resultado de kilos ganados son las principales variables que inciden en el resultado del negocio ganadero. Analizando las mismas, se explican alternativas de manejos en los comederos para sacar el m\u00e1ximo provecho, m\u00e1s teniendo en cuenta la actual relaci\u00f3n ma\u00edz\/carne.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
El cambio de categor\u00eda es la diferencia entre el precio que nosotros compramos el animal, menos el precio que nosotros lo vendemos, multiplicado por los kilos que compramos. El resultado de los kilos ganados va a estar comprendido por el precio de venta del animal, menos el costo del kilo producido, multiplicado por los kilos producidos. En este costo la alimentaci\u00f3n representa aproximadamente 90% de los gastos. Luego, tenemos 10% que va estar compuesto por el resto (estructura, combustible, mano de obra, etc).<\/p>\n
A\u00f1os atr\u00e1s, el productor prestaba atenci\u00f3n principalmente el resultado por cambio de categor\u00eda, ya que el costo del kilo producido era muy barato. La relaci\u00f3n de precios de ma\u00edz\/carne estaba alrededor de 20-25:1, hoy esa relaci\u00f3n esta 10:1, por lo que el valor relativo de la raci\u00f3n creci\u00f3 mucho y hoy el costo del kilo producido pas\u00f3 a ser igual o m\u00e1s importante que el resultado por cambio de categor\u00eda.<\/p>\n
Antes de pasar a explicar las distintas alternativas de manejo de comedero, es importante explicar 2 conceptos muy importantes que impactan en la conversi\u00f3n (de raci\u00f3n por kilo de carne producido), y por ende en el costo de producci\u00f3n.<\/p>\n
En primer lugar la maximizaci\u00f3n de consumo. Una vez que el animal consumi\u00f3 alimento suficiente para cubrir sus requerimientos de mantenimiento, todo lo que consuma por encima de eso va a ir destinado a ganancia de peso, por lo que a mayor consumo, mayor ganancia de peso. La conversi\u00f3n por encima de mantenimiento es menor a 3:1, por lo que si nosotros maximizamos el consumo de MS, vamos a bajar el \u00edndice de conversi\u00f3n.<\/p>\n
\nFuente: Modelo de simulaci\u00f3n BBEF MAX MS, materia seca; GPD, ganancia diaria de peso.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
El otro concepto que tenemos que tener presente que tiene un alto impacto en la conversi\u00f3n, es la estabilidad de consumo. Cuanto menos sea la variaci\u00f3n entre d\u00edas, la conversi\u00f3n mejora.<\/p>\n
Un estudio de investigaci\u00f3n tom\u00f3 un grupo de animales y le ofreci\u00f3 comida al m\u00e1ximo y de forma constante y, a su vez, en paralelo, a otro grupo de compa\u00f1eros, le dio, o un 10% m\u00e1s o un 10% menos, en funci\u00f3n del primero. \nAl final, ambos grupos hab\u00edan comido lo mismo, 7,8 kg de MS\/d\u00eda\/cab, pero los que recibieron una alimentaci\u00f3n constante obtuvieron una mejora en la conversi\u00f3n de un 7%.<\/p>\n
Estabilidad en la oferta de comida<\/strong><\/p>\n
\nFuente: Galyean et al, 1992<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
Otro estudio compar\u00f3 un grupo de animales al que se le suministr\u00f3 alimentaci\u00f3n a voluntad, con otro al que se le asign\u00f3 en forma controlada (manejo de \u201ccomedero limpio\u201d), tal como se observa en el gr\u00e1fico.<\/p>\n
\nFuente: R. H. Pritchard, K. W. Bruns (2003) L\u00ednea blanca, a voluntad. L\u00ednea amarilla, controlada.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
Se puede ver como los animales que tuvieron alimento a voluntad, tuvieron un comportamiento m\u00e1s variable con una curva tipo serrucho, y los animales con alimentaci\u00f3n controlada el consumo fue mucho m\u00e1s estable. Como resultado, la conversi\u00f3n present\u00f3 una diferencia del 12% a favor de estos \u00faltimos (conversi\u00f3n de 6,9 vs. 6,15). Estos dos conceptos, estabilidad en la alimentaci\u00f3n y consumo controlado, que dependen de la rutina diaria, tienen un alto impacto en la conversi\u00f3n.<\/p>\n
Alternativas de manejo de la alimentaci\u00f3n<\/strong> \nExisten diferentes alternativas de manejo de la alimentaci\u00f3n en el feedlot: alimentaci\u00f3n convencional, alimentaci\u00f3n restringida y \u201ccomedero limpio\u201d. Nos centramos en \u00e9ste \u00faltimo ya que es la opci\u00f3n que recomendamos porque baja los costos de alimentaci\u00f3n, y atiende ambos conceptos explicados.<\/p>\n
Cuando se inici\u00f3 el feedlot, la alimentaci\u00f3n convencional significaba alimentar a los animales con el comedero siempre lleno y as\u00ed fue durante mucho tiempo. Despu\u00e9s se empez\u00f3 a observar que haciendo alguna restricci\u00f3n de consumo se lograban algunas mejoras en la conversi\u00f3n. Por ejemplo, si nosotros hac\u00edamos una restricci\u00f3n de 5% podr\u00edamos tener una mejor conversi\u00f3n en la alimentaci\u00f3n. El tema est\u00e1 en que hacer una restricci\u00f3n del 5% no era tan f\u00e1cil. Luego, todo esto evolucion\u00f3 y se pas\u00f3 al sistema del comedero limpio.<\/p>\n
Esta alternativa no se basa en restringir sino en darle al animal todo lo que quiera comer, pero al menos una vez al d\u00eda tener el comedero limpio. Hay muchos trabajos de investigaci\u00f3n que demuestran que si tenemos el comedero vac\u00edo entre dos, tres o cuatro horas, el animal no va estar restringiendo consumo sino que va a estar consumiendo su m\u00e1ximo potencial y vamos a tener una mejor conversi\u00f3n.<\/p>\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n
Sistema de comedero limpio<\/strong> \nEs un sistema de f\u00e1cil implementaci\u00f3n, que tiene excelentes resultados en cuanto a conversi\u00f3n. Solo necesita de dos tareas diarias: lectura de comederos y prescripci\u00f3n diaria. No requieren mucho tiempo durante el d\u00eda \u2013aproximadamente 40 minutos al principio de la ma\u00f1ana. Lo que si necesita es una persona que se ocupe constantemente todos los d\u00edas y que est\u00e9 entrenada para hacerlo de manera correcta. Es el sistema que nosotros recomendamos.<\/p>\n
Principales tareas dentro de \u00e9ste sistema:<\/strong><\/p>\n
Lectura de comederos<\/em> \nNo es m\u00e1s que la observaci\u00f3n visual del comedero y el registro de lo que nosotros estamos observando. La manera correcta de ponerlo en pr\u00e1ctica es hacerla al principio de la ma\u00f1ana o antes de la primera comida.<\/p>\n
Luego, se suelen hacer otras lecturas al mediod\u00eda o en la comida de la tarde, que pueden ser \u00fatiles para saber c\u00f3mo venimos trabajando, pero que no deber\u00edan ser usadas para cambiar la prescripci\u00f3n de ese d\u00eda, porque muchas veces los animales pueden cambiar los patrones de consumo de un d\u00eda a otro en funci\u00f3n de la temperatura y nosotros podemos ver \u2013por ejemplo- que hay mucha comida a la tarde y podemos cometer un error si decidimos bajar la cantidad de comida, porque quiz\u00e1s el animal decida comer en la tardecita\/noche y compense lo que no comi\u00f3 por el fr\u00edo o por el calor. Son lecturas que nos pueden servir para guiarnos, pero la lectura que se debe tomar en cuenta es la primera de las 6:00 am.<\/p>\n
En algunos feedlot m\u00e1s grandes se suele hacer algunas lecturas en la noche con el objetivo de saber a qu\u00e9 hora el animal se qued\u00f3 sin comida. Entonces, se pueden hacer lectura a las 08:00 o 09:00 de la noche, a las 12:00 y las 3:00 \u2013 4:00 am. Si tenemos una lectura de comedero limpio a las 6:00am, pero sabemos que hasta las 3:00-4:00 am el animal tuvo comida, ya estamos sabiendo que hace menos de 5 horas que el animal se quedo sin comida y nos da una idea de que no est\u00e1 pasando hambre, por lo que no ser\u00eda necesario aumentar la cantidad de comida ofrecida.<\/p>\n
Hay muchas formas de registrar la lectura de comedero, la que nosotros usamos es la siguiente: \n* Laminado seco. Cuando el comedero est\u00e1 totalmente limpio. \n* Lamido h\u00famedo. Cuando el comedero est\u00e1 limpio, pero vemos unas peque\u00f1as manchas de humedad, porque que los animales estuvieron hasta hace poco lamiendo el comedero. \n* Migajas. Cuando quedan restos de comida en el comedero. \n* Inventario. Cuando hay aproximadamente 300-400 gramos de materia seca por cabeza.<\/p>\n
Cuando vemos inventario tenemos que registrar la cantidad y esto requiere cierto entrenamiento. Una vez que el personal est\u00e9 entrenado, determinar la cantidad de comida es relativamente f\u00e1cil.<\/p>\n
Prescripci\u00f3n diaria<\/em> \nEs saber cu\u00e1nta comida le vamos a dar a cada corral, si tenemos que subir, bajar o mantener. \u00bfC\u00f3mo lo vamos hacer? No solo tomamos en cuenta la lectura de comederos de ese d\u00eda, hay otras series de factores a considerar como la fecha, cantidad de cabezas, kilos totales entregados, cu\u00e1ntos kilos de materia seca est\u00e1 consumiendo cada animal, el horario de entrega, lectura de d\u00edas previos. Hay muchos software que hacen esto, como lo podemos ver en el siguiente gr\u00e1fico:<\/p>\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n
Por Juli\u00e1n Soriano Bouissou<\/em><\/strong> \nConsultor T\u00e9cnico en Bovinos de Carne de Cargill<\/em><\/p>\n
El cambio de categor\u00eda y resultado de kilos ganados son las principales variables que inciden en el resultado del negocio ganadero. Analizando las mismas, se explican alternativas de manejos en los comederos para sacar el m\u00e1ximo provecho, m\u00e1s teniendo en cuenta la actual relaci\u00f3n ma\u00edz\/carne. El cambio de categor\u00eda es la diferencia entre el precio que nosotros compramos el animal, menos el precio que nosotros lo vendemos, multiplicado por los kilos que compramos. El resultado de los kilos ganados va a estar comprendido por el precio de venta del animal, menos el costo del kilo producido, multiplicado por los kilos producidos. En este costo la alimentaci\u00f3n representa aproximadamente 90% de los gastos. Luego, tenemos 10% que va estar compuesto por el resto (estructura, combustible, mano de obra, etc). A\u00f1os atr\u00e1s, el productor prestaba atenci\u00f3n principalmente el resultado por cambio de categor\u00eda, ya que el costo del kilo producido era muy barato. La relaci\u00f3n de precios de ma\u00edz\/carne estaba alrededor de 20-25:1, hoy esa relaci\u00f3n esta 10:1, por lo que el valor relativo de la raci\u00f3n creci\u00f3 mucho y hoy el costo del kilo producido pas\u00f3 a ser igual o m\u00e1s importante que el resultado por cambio de categor\u00eda. Antes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":21604,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-21584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Oportunidades en el manejo de la alimentaci\u00f3n para bajar costos de producci\u00f3n | Proagro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/oportunidades-en-el-manejo-de-la-alimentacion-para-bajar-costos-de-produccion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oportunidades en el manejo de la alimentaci\u00f3n para bajar costos de producci\u00f3n | Proagro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El cambio de categor\u00eda y resultado de kilos ganados son las principales variables que inciden en el resultado del negocio ganadero. Analizando las mismas, se explican alternativas de manejos en los comederos para sacar el m\u00e1ximo provecho, m\u00e1s teniendo en cuenta la actual relaci\u00f3n ma\u00edz\/carne. 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