\u00bfQu\u00e9 es la ganader\u00eda regenerativa?<\/strong>
\nLa regeneraci\u00f3n es un nuevo paradigma que permite lograr un negocio rentable mientras se acrecienta el capital social (desarrollo de personas y equipos) y el capital biol\u00f3gico (suelo, agua, biodiversidad) en el mismo proceso. Implica todos a la vez, no unos a expensas de otros.<\/p>\nM\u00e1s all\u00e1 de esta definici\u00f3n general, podr\u00edamos decir que es una tecnolog\u00eda de procesos que se encuadra en la biom\u00edmica, es decir imitar el dise\u00f1o de la Naturaleza, en lugar de confrontar con ella. Son sistemas pastoriles de alta productividad con bajo a nulo nivel de insumos. Son sistemas rentables y resilientes frente a un contexto cambiante de precios y clima.<\/p>\n
Desde el punto de vista del paisaje, la ganader\u00eda regenerativa promueve el dise\u00f1o de paisajes donde la biodiversidad y funcionamiento ecosist\u00e9mico son recuperados, revirtiendo la tendencia humana a destruir paisajes como si esto fuera una consecuencia inevitable, justificada por la necesidad de satisfacer las demandas de una poblaci\u00f3n creciente (habitaci\u00f3n, alimentos y fibras).<\/p>\n
Los productos regenerativos pueden ser diferenciados en el mercado y capturar el valor agregado ambiental y social que conllevan. A modo de ejemplo, hace 10 a\u00f1os que Ovis 21 es proveedor de lanas regenerativas en el mundo. Los productores reciben precios diferenciales y se convierten en proveedores calificados, fuera del segmento de los commodities.<\/p>\n
Otro atributo relevante de la ganader\u00eda regenerativa es la capacidad de producir servicios ambientales que se pueden comercializar.<\/p>\n
La ganader\u00eda regenerativa permite aumentar la biodiversidad, la captura de agua en el suelo y secuestrar carbono atmosf\u00e9rico. Es una forma de \u201cCarbon Farming\u201d.<\/p>\n
Frente a la gravedad del cambio clim\u00e1tico y la degradaci\u00f3n ambiental global, que amenaza con situaciones extremadamente conflictivas en el mediano plazo (menos de 20 a\u00f1os), la ganader\u00eda regenerativa permite posicionar a la actividad del lado de las soluciones, en lugar de ser parte del problema.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 principios la sustentan?<\/strong><\/p>\nUna nueva mirada<\/strong>
\nLa regeneraci\u00f3n comienza en la manera de tomar decisiones. No es posible generar algo nuevo utilizando las mismas decisiones que nos llevaron a donde estamos. Se requiere pasar de una manera lineal de tomar decisiones a una que sea hol\u00edstica. Esto implica reconocer la compleja relaci\u00f3n entre los componentes sociales, ambientales y econ\u00f3micos de los sistemas y tomar decisiones utilizando un contexto hol\u00edstico.<\/p>\nBuscar biodiversidad y especies perennes<\/strong>
\nEl dise\u00f1o natural durante millones de a\u00f1os result\u00f3 en comunidades complejas, dominadas por especies perennes. Las comunidades de anuales solamente son naturales en los desiertos extremos. La ganader\u00eda regenerativa busca perennizar los sistemas y promover la biodiversidad en sentido amplio: en la biota del suelo, en la vegetaci\u00f3n, en la microfauna, en los herb\u00edvoros dom\u00e9sticos, en la fauna. Especies nativas y ex\u00f3ticas pueden ser utilizadas, convivir y regenerar tierras. En los esquemas ganaderos, la ganader\u00eda regenerativa busca reducir o eliminar los cultivos anuales forrajeros, con excepci\u00f3n de los que puedan realizarse sobre el tapiz perenne (Pasture cropping) o los que sean cultivos de servicio en rotaciones agr\u00edcolas.<\/p>\nSuelos biol\u00f3gicamente activos: fertilidad natural<\/strong>
\nLos mecanismos biol\u00f3gicos de la fertilidad de los suelos son la nueva frontera de la ciencia agron\u00f3mica. La regeneraci\u00f3n apunta a suelos con fuerte actividad de hongos y bacterias, buscando lograr la m\u00e1xima funcionalidad de las micorrizas (suelos f\u00fangicos). En estos casos, las micorrizas y bacterias asociadas proveen los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas hospedantes, a cambio de una porci\u00f3n de la energ\u00eda solar capturada por la planta. Para promover estos mecanismos complejos de fertilidad natural, se requiere evitar o minimizar los disturbios que afectan negativamente a la biota del suelo: labranza, herbicidas, fertilizantes solubles.<\/p>\nIncorporar\/mantener \u00e1rboles en el paisaje<\/strong>
\nLos \u00e1rboles tienen roles ecol\u00f3gicos importantes como el de crear suelos f\u00fangicos, regular las condiciones micro clim\u00e1ticas, bombear nutrientes desde capas profundas del suelo, generar h\u00e1bitat para organismos beneficiosos, y generar oportunidades de diversificaci\u00f3n productiva. La ganader\u00eda regenerativa promueve la mantenci\u00f3n del estrato arb\u00f3reo bajo planes de manejo en zonas boscosas como el Chaco y la incorporaci\u00f3n de \u00e1rboles en los lugares donde sea posible.<\/p>\nHacer funcionar a pleno la bomba de carbono<\/strong>
\nLos pastizales y pasturas son verdaderas \u201cbombas de carbono\u201d. A trav\u00e9s de la evoluci\u00f3n, se han adaptado a una fase de carga, que consiste en la acumulaci\u00f3n de biomasa a\u00e9rea y subterr\u00e1nea (cuya dimensi\u00f3n depende de la zona y de las especies), alternada con una fase de descarga, que supone procesar la biomasa y generar una redistribuci\u00f3n de recursos. El rol natural de los herb\u00edvoros, desde el comienzo de la evoluci\u00f3n, es el de descargar la bomba para poder reiniciar el ciclo. El manejo tradicional del pastoreo altera la bomba de carbono, porque provoca una disrupci\u00f3n de este ciclo de acumulaci\u00f3n y pastoreo espor\u00e1dico. La ganader\u00eda regenerativa implica planificar el pastoreo para restablecer este ciclo natural. Los suelos negros (molisoles) que sustentan nuestro sistema agr\u00edcola son el resultado de milenios de funcionamiento de la \u201cbomba de carbono\u201d.<\/p>\n\u00bfC\u00f3mo se aplica en la pr\u00e1ctica?<\/strong>
\nExisten varias escuelas y pr\u00e1cticas que pueden producir regeneraci\u00f3n. El manejo hol\u00edstico, desarrollado por Allan Savory, provee el marco de toma de decisiones y los principios b\u00e1sicos para lograr regeneraci\u00f3n en sistemas ganaderos. Se aplica desde hace 13 a\u00f1os en Sudam\u00e9rica son resultados muy consistentes y alentadores. Otras propuestas como el Pastoreo Racional Voisin y sus variantes, el Keyline Design, pueden regenerar tierras y se encuadran dentro del esquema de ganader\u00eda regenerativa.<\/p>\nLa planificaci\u00f3n del pastoreo se realiza dos veces al a\u00f1o, se utiliza una gu\u00eda (ayuda-memoria) y una planilla de papel. La planificaci\u00f3n permite recrear pulsos de pastoreo y descanso que permiten restablecer el funcionamiento ecosist\u00e9mico, lo cual a su vez aumenta la producci\u00f3n de forraje. Los animales se agrupan y se planifica su movimiento para que est\u00e9n en el lugar correcto, durante el tiempo correcto y por las razones correctas. El principal insumo para esta mejora es sentarse a conversar y tomar decisiones con el equipo de trabajo. El proceso implica un aprendizaje continuo y el desarrollo de las personas. Cuando se arranca desde pastoreo continuo, la respuesta promedio de los pastizales es la duplicaci\u00f3n de la oferta forrajera en 3-4 a\u00f1os. Los costos de este incremento son muy bajos. En el manejo hol\u00edstico no se requieren inversiones iniciales de infraestructura para comenzar, se empieza desde \u201clo que hay\u201d, con excepci\u00f3n de los lugares donde la provisi\u00f3n de agua de bebida no permite amalgamar lotes.<\/p>\n
El Manejo Hol\u00edstico es una forma avanzada de manejo adaptativo. Se monitorea la regeneraci\u00f3n, la condici\u00f3n de los animales, los \u00edndices productivos y las finanzas. Si los resultados no van en la direcci\u00f3n deseada, se revisan las decisiones y se corrigen. No hay recetas sino principios y observaci\u00f3n.<\/p>\n
La ganader\u00eda regenerativa requiere de personas comprometidas y capacitadas, lo cual indica que el factor cr\u00edtico son los recursos humanos. Se entra a la ganader\u00eda regenerativa a trav\u00e9s de un proceso educativo.<\/p>\n
\u00bfSe puede medir la regeneraci\u00f3n?<\/strong>
\nUn predio califica como regenerativo por sus resultados mas que por las pr\u00e1cticas involucradas. La regeneraci\u00f3n de tierras se puede medir, y los atributos principales del proceso son: a) el aumento de cobertura perenne o el mantenimiento del suelo cubierto. B) el aumento de la tasa de infiltraci\u00f3n c) el aumento de la biodiversidad d) el aumento de la productividad primaria (y el forraje) y e) el aumento del stock de carbono del suelo.<\/p>\nEl Savory Institute desarroll\u00f3 el Ecological Outcome Verification (EOV), una metodolog\u00eda que provee una m\u00e9trica accesible pero robusta para poder evaluar la regeneraci\u00f3n de pastizales. En estos momentos se aplica en 20 lugares del mundo, ubicados en 5 continentes. En Argentina hay unos 70 predios que tienen instalada su l\u00ednea de base EOV.<\/p>\n
Los datos generados con EOV como m\u00e9todo de monitoreo y reporte pueden ser convertidos en Unidades de Regeneraci\u00f3n para que el productor pueda comercializar los servicios ambientales prestados y ser retribuido por su valiosa contribuci\u00f3n. Est\u00e1 en desarrollo un protocolo y una plataforma para operar en el mercado voluntario de carbono, agua y biodiversidad.<\/p>\n
Beneficios actuales y potenciales<\/strong>
\nLa ganader\u00eda extensiva y la industrial son acusadas por sus emisiones de metano, uso sistem\u00e1tico del fuego, deforestaci\u00f3n masiva, degradaci\u00f3n de tierras, maltrato animal. Los grupos ambientalistas y veganos coinciden en promover la abolici\u00f3n de la ganader\u00eda y desalentar el consumo de sus productos. Ambos crecen en influencia, especialmente en las generaciones j\u00f3venes. Es improbable que se pueda revertir esta tendencia mediante una defensa corporativa de los sistemas productivos tradicionales. La evidencia en contra es abrumadora.<\/p>\nLa ganader\u00eda regenerativa provee prote\u00ednas con huella de carbono negativa (el secuestro de carbono excede las emisiones), con alta calidad de producto (proporci\u00f3n de Omega 3) y con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de bienestar animal. Posiciona a la ganader\u00eda del lado de la soluci\u00f3n, alineada con los valores emergentes en los consumidores y con las demandas de la situaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la mejora ecol\u00f3gica aumenta la rentabilidad de la operaci\u00f3n. El margen bruto de la ganader\u00eda regenerativa duplica al de la ganader\u00eda extensiva. Su alta productividad a bajo costo le confiere resiliencia frente a cambios s\u00fabitos en las relaciones de precios y situaciones clim\u00e1ticas extremas. Por primera vez, rentabilidad y mejora ambiental no son objetivos conflictivos sino sin\u00e9rgicos.<\/p>\n
La concreci\u00f3n de los mercados voluntarios de servicios ambientales generar\u00e1n una redefinici\u00f3n del rol de los productores ganaderos. En zonas marginales, el valor de los servicios ambientales puede superar el valor de la carne y las fibras producidas actualmente.<\/p>\n
La ganader\u00eda regenerativa genera un prop\u00f3sito trascendente y una nueva mirada sobre la vida rural. Proporciona una causa atractiva para los j\u00f3venes, y est\u00e1 en condiciones de producir una migraci\u00f3n inversa: de la ciudad al campo. No a hacer lo mismo, sino a crear una cultura rural regenerativa que retorne la vida a los paisajes y comunidades rurales.<\/p>\n
Fuente: Fundaci\u00f3n Producir Conservando – https:\/\/www.todoagro.com.ar\/la-ganaderia-regenerativa-oportunidad-de-rentabilidad-y-resiliencia\/<\/em><\/p>\n <\/p>\n
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