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A pedido de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal, se modific\u00f3 el test para la triquinosis<\/p>\n
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria inform\u00f3 que se modific\u00f3 la t\u00e9cnica para\u00a0detectar una zoonosis presente en Argentina.<\/strong>\u00a0El cambio -explica la Resoluci\u00f3n 45\/2024- fue a pedido de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA).<\/p>\n El organismo emiti\u00f3 un nuevo manual de est\u00e1ndares para test, diagn\u00f3sticos y vacunas.<\/strong>\u00a0En el mismo, explica que se recomiendan muestras de un peso m\u00ednimo de 5 gramos de m\u00fasculo de cada porcino faenado, en los an\u00e1lisis de muestras agrupadas en faena de rutina.<\/p>\n De esta manera, se establecieron modificaciones a la\u00a0t\u00e9cnica diagn\u00f3stica de digesti\u00f3n artificial para la investigaci\u00f3n y el an\u00e1lisis del par\u00e1sito\u00a0\u201cTrichinella spp.\u201d en las carnes porcinas como metodolog\u00eda de referencia.\u00a0<\/p>\n El nuevo m\u00e9todo realiza una salvedad sobre el proceso seg\u00fan si es un animal individual o un grupo. En el caso del diagn\u00f3stico individual, la muestra debe ser de 20 gramos de m\u00fasculo. Por su parte, en caso de muestras agrupadas,\u00a0deben ser de 5 gramos de m\u00fasculo de cada una hasta completar 100 gramos.\u00a0<\/p>\n Al mismo tiempo, se fij\u00f3 un manual con especificaciones para la metodolog\u00eda en los casos de triquinosis. Esta enfermedad la produce un par\u00e1sito con forma de gusano que se encuentra alojado en los m\u00fasculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabal\u00ed y el puma.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n El Senasa record\u00f3 que para evitar contraer triquinosis es importante consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos. \u201cTener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al par\u00e1sito\u201d, aclar\u00f3 el organismo.<\/p>\n Adem\u00e1s, se deben adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos solamente en comercios habilitados. De esta manera, el Senasa plante\u00f3 el nuevo m\u00e9todo de diagn\u00f3stico.<\/p>\n