{"id":18399,"date":"2021-02-05T13:31:42","date_gmt":"2021-02-05T13:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=18399"},"modified":"2021-02-05T13:55:24","modified_gmt":"2021-02-05T13:55:24","slug":"sistemas-pastoriles-hoja-de-ruta-para-la-suplementacion-estrategica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/sistemas-pastoriles-hoja-de-ruta-para-la-suplementacion-estrategica\/","title":{"rendered":"Sistemas pastoriles: hoja de ruta para la suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p>Producto de diferentes trabajos realizados en todo el mundo <b>se encontr\u00f3 que la evoluci\u00f3n de la grasa y del m\u00fasculo crece, en una primera etapa, en forma lineal y paralela a medida que avanza el peso vivo, cuando los animales reciben una dieta balanceada en energ\u00eda: prote\u00edna, como ocurre en un engorde a corral.<\/b>\u00a0Y se encontr\u00f3 un punto donde ambas curvas (m\u00fasculo y grasa) se quiebran (punto de inflexi\u00f3n).<\/p>\n<p>Eso ocurre entre 250 a 300 kg de peso en razas brit\u00e1nicas y entre 400-420 kg en razas cruzas \u00edndicas o continentales. A partir de ese momento la acumulaci\u00f3n de grasa crece en forma m\u00e1s alta (tasa geom\u00e9trica) que la del m\u00fasculo.\u00a0<b>Este comportamiento se incrementa cuando las dietas tienen una alta concentraci\u00f3n energ\u00e9tica. Y los animales est\u00e1n terminados (gordos) para la venta con 340-360 kg (brit\u00e1nicos) o 400-420 kg (cruzas \u00edndicas y continentales).<\/b><\/p>\n<p><b>Mientras que, en los sistemas pastoriles, el quiebre de ambas curvas (m\u00fasculo y grasa) ocurre m\u00e1s adelante entre 350-380 kg de peso (brit\u00e1nicos) o 420-450 kg (cruzas \u00edndicas y continentales). El punto de quiebre depende el nivel de concentrado energ\u00e9tico y\/o proteico que se suministre. Y est\u00e1n terminados con 420-460 kg y 480-500 kg, respectivamente.<\/b><\/p>\n<p>A modo de s\u00edntesis, habr\u00eda cuatro sistemas de engorde diferentes:<\/p>\n<ul class=\"lista-desordenada\">\n<li>Sistema pastoril &#8220;puro&#8221; a base de forrajes frescos, exclusivamente, de calidad intermedia a buena. En esta oportunidad, las ganancias diarias de peso (GDP) promedio var\u00edan entre 0,4 a 0,5 kg\/cabeza\/d\u00eda, dependiendo de la carga animal y la calidad y cantidad del forraje fresco.<\/li>\n<li>Engorde pastoril de novillos para &#8220;exportaci\u00f3n&#8221;, donde se busca hacer un desarrollo m\u00e1s lento y constante de los huesos y masa muscular, sin engrasamiento temprano. En este caso, las GDP promedio deber\u00edan oscilaf entre los 0,6 a 0,7 kg\/cabeza\/d\u00eda, acelerando las ganancias por arriba de 1 kg\/cabeza\/d\u00eda en los \u00faltimos 60-90 d\u00edas, para favorecer el engrasamiento y terminaci\u00f3n de los animales.<\/li>\n<li>Sistema pastoril con suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica, en esta oportunidad las ganancias var\u00edan entre 0,7 a 0,8 kg\/cab\/d\u00eda. Para ello, el nivel y tipo de suplementaci\u00f3n depender\u00e1 de la calidad y cantidad del forraje fresco disponible.<\/li>\n<li>Engorde a corral las ganancias de peso deben ser superiores a 1 kg\/cab\/d\u00eda, para lograr un mayor dep\u00f3sito de grasa de cobertura e intramuscular. Para ello, la calidad y cantidad de alimentos que integra la dieta deben responder a ese objetivo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con todos estos elementos podemos definir algunas estrategias:<\/p>\n<ul class=\"lista-desordenada\">\n<li>Si buscamos un animal pesado (tipo exportaci\u00f3n) de biotipo chico o mediano (+ de 450 kg peso vivo -PV-) o de biotipo grande (+ de 580-600 kg PV), tenemos que suministrar &#8220;poco grano&#8221; en la primera etapa de recr\u00eda (hasta 350 o 420 kg\/cabeza, para brit\u00e1nicos o cruzas \u00edndicas y continentales, respectivamente). Incrementando la proporci\u00f3n de los concentrados energ\u00e9ticos (granos de cereal o subproductos de agroindustria), entre el 1 a 1.5% del PV, en la segunda etapa de engorde o terminaci\u00f3n (90-100 d\u00edas finales). Las GDP promedio de la primera etapa (recr\u00eda) deben oscilar entre 0,5 a 0,6 kg\/d\u00eda y en la segunda (engorde) deben estar cerca o superar el 1 kg\/d\u00eda.<\/li>\n<li>Si queremos, en cambio, lograr un animal &#8220;gordo&#8221; pero m\u00e1s liviano (380-400 kg PV -biotipos chicos o medianos- o 480-520 kg PV -biotipo grande-) siempre en un sistema pastoril, debemos &#8220;acelerar el engrasamiento&#8221; incorporando los concentrados, granos y\/o suplemento proteico, desde la recr\u00eda. La proporci\u00f3n a suministrar de estos concentrados depender\u00e1 de tres factores: 1\u00ba) de la calidad del forraje fresco; 2\u00ba) del tipo de grano o suplemento proteico a emplear y 3\u00ba) de la duraci\u00f3n del engorde que se aspire. Cuanto antes necesitemos que los animales est\u00e9n terminados &#8220;m\u00e1s cantidad y m\u00e1s precozmente&#8221; tenemos que emplear los concentrados.<\/li>\n<li>Otra situaci\u00f3n es la que ocurre cuando por un problema de manejo o clim\u00e1tico, el campo se queda &#8220;sin pasto&#8221; y se deben restringir a los animales que ya estaban &#8220;casi terminados&#8221;. La grasa de cobertura que hab\u00edan acumulado &#8220;lentamente&#8221; se pierde en forma muy r\u00e1pida al reducirse la cantidad y calidad energ\u00e9tica de la dieta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para terminar a estos animales ser\u00e1 necesario suministrar mayor cantidad de grano, b\u00e1sicamente, y se requerir\u00e1 un mayor tiempo de engorde, que depender\u00e1 de la calidad y cantidad del forraje fresco y del grano.\u00a0<b>En estas condiciones el &#8220;costo&#8221; de la suplementaci\u00f3n energ\u00e9tica ser\u00e1 muy superior.<\/b><\/p>\n<p>El conocimiento de estos &#8220;principios b\u00e1sicos de nutrici\u00f3n&#8221;, junto con otros, como el consumo voluntario, sus caracter\u00edsticas y el suministro de una fuente proteica (pastos frescos o suplementos proteicos) y el de una energ\u00e9tica (granos), constituyen un verdadero &#8220;arsenal de conocimientos&#8221; que a la hora de ser puestos en pr\u00e1ctica permiten obtener resultados productivos y econ\u00f3micos significativos.<\/p>\n<p><i>El autor es nutricionista de INTA Bordenave Cerbas. fernandez.anibal@inta.gob.ar \/afmayer56@yahoo.com.ar<\/i><\/p>\n<div class=\"firma\">Por:\u00a0An\u00edbal Fern\u00e1ndez Mayer<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Fuente: https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/sistemas-pastoriles-hoja-ruta-suplementacion-estrategica-nid2586509<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Producto de diferentes trabajos realizados en todo el mundo se encontr\u00f3 que la evoluci\u00f3n de la grasa y del m\u00fasculo crece, en una primera etapa, en forma lineal y paralela a medida que avanza el peso vivo, cuando los animales reciben una dieta balanceada en energ\u00eda: prote\u00edna, como ocurre en un engorde a corral.\u00a0Y se encontr\u00f3 un punto donde ambas curvas (m\u00fasculo y grasa) se quiebran (punto de inflexi\u00f3n). 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