La\u00a0tasa de derechos de exportaci\u00f3n<\/strong>\u00a0ratificada para la carne y la leche en polvo se fij\u00f3 en 9%. A trav\u00e9s del Decreto 1060\/2020, el Ejecutivo determin\u00f3 llevar las\u00a0retenciones a 0<\/strong>\u00a0para producciones como la\u00a0yerba, ovinos,\u00a0pescados, derivados del huevo, cebolla,\u00a0tomates, caprinos, entre otras actividades mientras que, para la carne y la leche en polvo mantuvo el 9%. Desde el Gobierno argumentaron que de esta manera se busca asegurar el m\u00e1ximo posible de valor agregado en el pa\u00eds con el fin de obtener un adecuado ingreso para el trabajo nacional, as\u00ed como promover, proteger o conservar las actividades nacionales productivas de bienes o servicios, y los recursos naturales o las especies animales o vegetales.<\/p>\n 20 mil toneladas componen el\u00a0cupo tarifario de carne bovina con destino a Estados Unidos<\/strong>\u00a0que comenzar\u00e1 a ser distribuido bajo nuevos criterios de adjudicaci\u00f3n. El Ministerio de Agricultura aprob\u00f3 nuevos par\u00e1metros para la distribuci\u00f3n de esta cuota anual de carnes bovinas deshuesadas, fresca, enfriada o congelada, cambiando el criterio de \u2018\u201cprimero llegado, primero servido\u201d vigente hasta el momento. No obstante, hasta tanto se implementen los nuevos par\u00e1metros establecidos, ser\u00e1 aplicado el criterio administrativo de\u00a0\u201cprimero llegado, primero salido\u201d<\/strong>\u00a0para las plantas frigor\u00edficas que cuenten con habilitaci\u00f3n sanitaria al momento del dictado de la norma, contemplando un cupo provisional de 2 mil toneladas para atender proyectos Conjuntos y Nuevos Postulantes con habilitaci\u00f3n posterior al dictado de la norma.\u00a0<\/p>\n 4,27 millones de toneladas<\/strong>\u00a0es el saldo de\u00a0ma\u00edz\u00a0que el gobierno intenta reservar para el consumo interno, asegurando el abastecimiento durante los meses del verano. Con ese argumento, el Ministerio de Agricultura de la Naci\u00f3n, comunic\u00f3 la semana pasada la\u00a0suspensi\u00f3n temporariamente<\/strong>\u00a0de la registraci\u00f3n de Declaraciones Juradas de Venta al Exterior (DJVE) para el ma\u00edz con fecha de inicio de embarque anterior al 1\u00b0 de marzo de 2021. Seg\u00fan precis\u00f3 la cartera agr\u00edcola, al momento del cierre de registros se llevaba autorizada la exportaci\u00f3n de 34,23 millones de toneladas de ma\u00edz de la campa\u00f1a 2019\/20, sobre un total te\u00f3rico exportable de 38,50 millones de toneladas.<\/p>\n Los analistas esperan que el\u00a0ingreso de divisas del sector agropecuario<\/strong>\u00a0en 2021 crezca un 17%. De acuerdo a estimaciones de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea el sector agropecuario argentino aportar\u00e1 divisas por unos USD 31.100 millones durante 2021, unos USD 4.600 millones m\u00e1s que lo aportado en 2020. De acuerdo a la entidad, los precios seguir\u00e1n en un nivel similar al actual el pr\u00f3ximo a\u00f1o, los cuales ya son los m\u00e1s altos desde 2014.<\/p>\n M\u00e1s importaciones de carne\u00a0porcina\u00a0y menos de carne vacuna en noviembre. Seg\u00fan los datos publicados por Administraci\u00f3n General de Aduanas, China import\u00f3 330.000 toneladas de carne de cerdo en noviembre, 39,4% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, y 170.000 toneladas de carne vacuna, un 9,9% menos en la comparaci\u00f3n anual. Sin embargo, en el acumulado, las importaciones de carne bovina de enero a noviembre\u00a0aumentaron 30% interanual<\/strong>, a 1,91 millones de toneladas mientras que las importaciones de carne de cerdo alcanzaron en ese lapso 3,95 millones de toneladas, 115% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, a pesar de haber recuperado su stock de cerdos a m\u00e1s del 90% de los niveles normales.<\/p>\n Las exportaciones se triplicaron tras la apertura del mercado chino. Entre enero y noviembre de 2020, la exportaci\u00f3n de carne bovina de Bolivia creci\u00f3 296% en volumen, pasando de 3 mil a 14 mil toneladas, mientras que la facturaci\u00f3n total\u00a0aument\u00f3 262%<\/strong>\u00a0con un ingreso que super\u00f3 los USD 61 millones. La mayor posici\u00f3n exportadora, de acuerdo a los datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), est\u00e1 marcada por la apertura del mercado de China, en momentos que se ajustan detalles para iniciar el comercio con Rusia y se aspira a lograr la apertura de Chile. Cerrado diciembre, se espera alcanzar las 15 mil toneladas exportadas, equivalentes al 10% de la producci\u00f3n total.<\/p>\n Este pa\u00eds gast\u00f3 USD 556 millones para la importaci\u00f3n de m\u00e1s de 517,9 mil cabezas de ganado bovino en los primeros 11 meses del a\u00f1o, cifra que abasteci\u00f3 el 70%vde su mercado total. Para garantizar el bienestar de los animales, las empresas vietnamitas engordan los animales importados y los venden a los mataderos nacionales de acuerdo con el\u00a0sistema de garant\u00eda de la cadena de suministro del exportador<\/strong>. Vietnam cuenta actualmente con 50 empresas y 90 mataderos que reciben los certificados del Departamento de Agricultura y Recursos H\u00eddricos de Australia.<\/p>\n Paraguay habr\u00eda cerrado el a\u00f1o como mayor proveedor de carne bovina de Chile, con varias toneladas por encima de Brasil y de Argentina. Entre enero y noviembre, Chile ha comprado de Paraguay 87.993 toneladas de carne, un incremento del 24,7% frente a los mismos once meses del a\u00f1o pasado, seg\u00fan datos de la Oficina de Estudios y Pol\u00edticas Agrarias (ODEPA). Paraguay y Argentina, fueron\u00a0los \u00fanicos pa\u00edses que aumentaron las ventas a Chile<\/strong>, mientras que Brasil, Uruguay y Estados Unidos experimentaron bajas. Si bien Paraguay lidera en volumen, el producto nacional se desvaloriz\u00f3 1,9% con una referencia promedio de USD 4.468 por tonelada, el segundo precio m\u00e1s bajo de todos los exportadores, s\u00f3lo superado por Brasil por menos de USD 100 por tonelada.\u00a0<\/p>\n INAC estima que la participaci\u00f3n de Uruguay en la cuota 481 se reducir\u00e1 en 2.000 toneladas en 2021. Seg\u00fan destaca un informe elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) \u201cla posibilidad de participaci\u00f3n de Uruguay dentro de la cuota europea 481, de vacunos terminados en corrales de engorde, se reducir\u00e1 en 4.500 toneladas peso embarque en 2021, dado que el contingente destinados a \u201cterceros pa\u00edses\u201d pasa de 26.500 toneladas en 2020 a 22.000 toneladas en 2021. Considerando que \u201cen 2020 Uruguay utiliz\u00f3 el 45% de este contingente, la p\u00e9rdida de acceso estimada ser\u00e1 de 2.000 tons peso embarque aproximadamente equivalente a una facturaci\u00f3n de USD 18 millones.\u201d<\/p>\n Con un menor nivel de ofrecimientos,\u00a0el a\u00f1o cerr\u00f3 con leves retrocesos<\/strong>\u00a0para la hacienda de consumo. Entre el lunes y el mi\u00e9rcoles, la plaza reuni\u00f3 unos 12.508 vacunos, un 41,7% menos que las comercializadas en el mismo lapso de la semana anterior. Tal como suced\u00eda la semana previa, la mayor actividad se concentr\u00f3 el d\u00eda martes, cuando ingresaron al mercado unos 11.750 animales. La demanda trabaj\u00f3 con mucha selectividad y los valores terminaron cediendo desde los muy buenos niveles concertados previo a los feriados de Navidad. El buen abastecimiento conseguido durante esos d\u00edas, sumado a un nivel de ventas inferior al esperado, pusieron l\u00edmite a la suba en las cotizaciones. La hacienda destinada a consumo marc\u00f3 quebrantos de entre 10% y 15% respecto de los valores de la semana previa. El promedio general de toda la hacienda comercializada durante estas tres jornadas (IGML) cedi\u00f3 a niveles de $ 137,235, frente a los $139,937 promedio de la semana previa.\u00a0<\/p>\n n el a\u00f1o se comercializ\u00f3 un total de 1.328.285 cabezas<\/strong>, apenas un 3% menos que en 2019. En tanto que, durante el mes de diciembre se subastaron 127.762 animales con un precio promedio general de $133,548, determinando un 14% m\u00e1s en volumen y un 72% m\u00e1s en valor, comparado con los promedios registrados un a\u00f1o atr\u00e1s.\u00a0<\/p>\n El 2020 ha sido un muy buen a\u00f1o para el criador y para quienes hacen ciclo completo, pero no as\u00ed para el invernador y el feedlotero. Altos precios del ternero durante todo el a\u00f1o, un precio del alimento en niveles hist\u00f3ricamente altos y valores de la hacienda terminada que reci\u00e9n comenz\u00f3 a reaccionar a la suba en los \u00faltimos meses del a\u00f1o, son los principales determinantes econ\u00f3micos de este balance.<\/p>\n El \u00e1rea de Coordinaci\u00f3n de An\u00e1lisis Pecuario del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n (MAGyP), trimestralmente monitorea la evoluci\u00f3n de los m\u00e1rgenes brutos para distintos modelos ganaderos productivos desde junio de 2011.<\/p>\n Tomando como base estas series, en primer lugar, se comparan los resultados econ\u00f3micos -m\u00e1rgenes brutos por cabeza- para los planteos m\u00e1s caracter\u00edsticos de cada actividad ganadera: cr\u00eda en Cuenca del Salado (modelo base), invernada en Regi\u00f3n Subh\u00fameda (de alta producci\u00f3n) y ciclo completo en C\u00f3rdoba. En todos los casos, los m\u00e1rgenes est\u00e1n expresados en d\u00f3lares y referenciados al \u00faltimo trimestre de cada a\u00f1o (valores a noviembre) a fin de quitarle el efecto estacional.<\/p>\n En los \u00faltimos tres ciclos, tanto la cr\u00eda como el ciclo completo registran m\u00e1rgenes crecientes. En el caso de la cr\u00eda, la \u00faltima medici\u00f3n a noviembre arroja un margen bruto $12.373 por cabeza equivalentes a unos USD 155, casi 30% m\u00e1s que lo resultante un a\u00f1o atr\u00e1s medido en moneda extranjera. Recordemos que este a\u00f1o, la cr\u00eda pr\u00e1cticamente no sufri\u00f3 la presi\u00f3n estacional que normalmente sufre el precio de la invernada durante la \u00e9poca de zafra. Por el contrario, goz\u00f3 de un comportamiento at\u00edpico -producto de condicionantes externos- en el que el ternero mostr\u00f3 una gran firmeza durante estos meses y que incluso logr\u00f3 reafirmar durante la segunda mitad del a\u00f1o.\u00a0<\/p>\n Al igual que la cr\u00eda, los modelos de ciclo completo tambi\u00e9n presentan muy buenos resultados, aunque con menores ganancias interanuales. De acuerdo a estos c\u00e1lculos, un planteo de ciclo completo en el Centro-Sur de C\u00f3rdoba obtiene $6.192 por animal o USD 77,50, casi 20% m\u00e1s en d\u00f3lares que a igual fecha del a\u00f1o pasado.<\/p>\n Si bien, estos planteos no se vieron afectados por el mayor costo de la compra de los terneros, la mejora en los resultados resulta algo m\u00e1s moderada por la reacci\u00f3n tard\u00eda y m\u00e1s limitada del precio del gordo. No obstante, debemos considerar que el aumento de precios de la hacienda terminada comenz\u00f3 a registrarse con mayor firmeza a mediados de octubre, aceler\u00e1ndose durante diciembre, por lo que estos resultados aun no estar\u00edan contemplando la totalidad de la correcci\u00f3n.<\/p>\n Si comparamos el promedio de los valores corrientes a diciembre, el precio del ternero aument\u00f3 un 103% mientras que el gordo un 73% en relaci\u00f3n a diciembre de 2019, en ambos casos muy por encima de la inflaci\u00f3n esperada para todo el a\u00f1o.<\/p>\n Otra variable que contribuy\u00f3 a la mejora de resultados de ambos planteos es la\u00a0venta de vacas de descarte<\/strong>\u00a0que, medido en igual lapso, registra un aumento cercano al 80% interanual.<\/p>\n Fuente: https:\/\/news.agrofy.com.ar\/noticia\/191323\/como-fueron-numeros-ganaderia-2020<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El a\u00f1o cerr\u00f3 con una baja del 3% en la comercializaci\u00f3n de cabezas de ganado. El consumo de carne vacuna registr\u00f3 un leve descenso del 0,2% interanual en favor de la carne de pollo y de cerdo. Los analistas esperan que el ingreso de divisas del sector agropecuario en 2021 crezca un 17%. En un a\u00f1o marcado por la pandemia y las dificultades para el movimiento que exigen las actividades agropecuarias y ganaderas, \u00e9stos son los datos de Rosgan para el mercado ganadero. En un a\u00f1o de\u00a0fuertes p\u00e9rdidas en t\u00e9rminos de poder adquisitivo, sumado a las restricciones impuestas en el contexto de\u00a0pandemia, el consumo total de\u00a0carnes\u00a0pr\u00e1cticamente\u00a0no ha sufrido variaci\u00f3n, manteni\u00e9ndose por encima de los 108 kg per c\u00e1pita, de acuerdo a las estad\u00edsticas oficiales publicadas a fines de noviembre. Sin embargo, la composici\u00f3n se ha visto levemente alterada, con una moderada ca\u00edda en la ingesta de carne vacuna (-1,3% a 50,4 kg) y un\u00a0ligero crecimiento en pollo\u00a0(+0,9% a 43,7 kg)\u00a0y en cerdo\u00a0(+0,7% a 14,2 kg). La variaci\u00f3n interanual que muestran las cifras oficiales de consumo de carnes\u00a0se ubic\u00f3 en -0,2%. La\u00a0tasa de derechos de exportaci\u00f3n\u00a0ratificada para la carne y la leche en polvo se fij\u00f3 en 9%. A trav\u00e9s del […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17985,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-17946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa carne en el mundo<\/h2>\n
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<\/p>\nLos ganadores y perdedores del a\u00f1o<\/h2>\n
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