<\/p>\n
Sabemos que las\u00a0tareas agropecuarias<\/strong>, por su car\u00e1cter esencial como productoras de alimentos, tuvieron la posibilidad de trabajar todo el a\u00f1o en contraposici\u00f3n a otros sectores que no pudieron hacerlo, una vez m\u00e1s el campo pudo demostrar en la pr\u00e1ctica el papel relevante que posee. Es de tal magnitud su importancia que hasta la desgracia de una pandemia permiti\u00f3 poner blanco sobre negro conceptos sobre la\u00a0contaminaci\u00f3n ambiental<\/strong>\u00a0y el calentamiento global, solamente con ver las im\u00e1genes satelitales del proceso de limpieza de la atmosfera por el parate de casi todas las actividades excepto la ganader\u00eda, qued\u00f3 demostrado que el gran contaminante no son las\u00a0existencias ganaderas<\/strong>\u00a0y su flatulencia natural del proceso de rumen.\u00a0\u00a0<\/p>\n En ese marco generado por la pandemia se desarroll\u00f3 en nuestro pa\u00eds en forma casi normal la actividad de la\u00a0cadena de ganados y carnes, el impacto del COVID en las personas se circunscribi\u00f3 principalmente al sector industrial no afectando su producci\u00f3n y demostrando todos los cumplimientos de los protocolos.\u00a0<\/p>\n Este a\u00f1o Argentina vuelve a repetir un\u00a0balance excepcional<\/strong>\u00a0en lo que respecta al comercio exterior al superar por segunda vez en su historia las 900.000 toneladas, la recomposici\u00f3n de los ingresos en el criador mediante la f\u00f3rmula combinada de\u00a0mayores valores en las vacas<\/strong>\u00a0y en un sostenido incremento del precio del ternero lo convirtieron en el gran ganador, la invernada mostr\u00f3 las dos caras de una moneda, el invernador tradicional resguardando su capital y el confinamiento perdiendo capital ante el aumento del ma\u00edz y de la hacienda. En tanto que, la industria cada vez m\u00e1s diferenciada, con muy buenos\u00a0balances en la exportadora y de mantenci\u00f3n la consumera.\u00a0<\/strong><\/p>\n Tal vez la reflexi\u00f3n para un fin de a\u00f1o como este es encontrar las razones por las cuales un\u00a0hombre de campo dedicado a la ganader\u00eda<\/strong>\u00a0posee tanta pasi\u00f3n por su trabajo y contin\u00faa con su producci\u00f3n teniendo en cuenta todas las componentes nacionales que la afectan.\u00a0<\/p>\n En primer lugar, podemos decir que la ganader\u00eda en uno de los sectores de la producci\u00f3n agropecuaria que se desarrolla relativamente al margen de la voracidad fiscal del Estado, la agricultura es la variable de ajuste de parte de los\u00a0desequilibrios macroecon\u00f3micos<\/strong>\u00a0de un pa\u00eds y dada la concentraci\u00f3n en la venta externa una reh\u00e9n permanente de las retenciones que se le aplican, quit\u00e1ndole ingresos al productor tan solo de pensar que despu\u00e9s de\u00a0pagar inmobiliario, ganancias, ingresos brutos,<\/strong>\u00a0etc. tiene un socio que de cada tres camiones uno se lo queda entero, sin importar si hay a\u00f1os mejores o peores o inclemencias naturales. La alta concentraci\u00f3n en la demanda final de la producci\u00f3n agr\u00edcola es un embudo que permite concentrar en forma f\u00e1cil y segura las recaudaciones del Estado.\u00a0<\/p>\n En segundo lugar, es importante remarcar el crecimiento sostenido de las\u00a0exportaciones \u00fanica garant\u00eda de sustentabilidad<\/strong>\u00a0de la producci\u00f3n ganadera. Es importante destacar que la agricultura destina casi la totalidad de la producci\u00f3n a la venta externa y que su conversi\u00f3n en mayor valor agregado es un objetivo de mediano plazo, antes que vender ma\u00edz en grano es preferible convertirlo en carne de pollo, vacuno o cerdo. Por el contrario, actualmente la\u00a0ganader\u00eda destina un 70%<\/strong>\u00a0al mercado interno con lo cual sigue siendo el principal tractor de la demanda el consumo nacional, esto es una ventaja importante porque permite tener a la producci\u00f3n una plataforma de despegue sobre la cual se construye la posterior oferta a los mercados externos.\u00a0<\/p>\n En tercer lugar, debemos decir como una r\u00e9mora hacia nuestro sector que todas las\u00a0herramientas de financiamiento<\/strong>\u00a0que la agricultura posee nacidas del formato asociativo de su producci\u00f3n permiten tener un horizonte m\u00e1s largo para planificar producciones, mejorar las mismas y aplicar las tecnolog\u00edas y procesos requeridos. La ganader\u00eda es hija de su propio esfuerzo y reci\u00e9n comienzan a vislumbrarse distintos formatos de financiamiento e inversi\u00f3n que puedan\u00a0permitir encarar nuevos proyectos.\u00a0<\/strong><\/p>\n En la cadena de ganados y carnes hay nuevos vientos que nos acercan al futuro, la pandemia permiti\u00f3 valorar los cambios que se est\u00e1n dando en la comercializaci\u00f3n. Las nuevas tecnolog\u00edas comenzaron en forma disruptiva a\u00a0modificar centenarias costumbres<\/strong>\u00a0de relacionamiento comerciales, se ha valorizado la acci\u00f3n de los operadores y sus nuevas herramientas, todos ellos permitiendo unir en el tiempo y espacio la seriedad con las transacciones.\u00a0<\/p>\n Los mercados del sector ganadero al cabo de los a\u00f1os siguen aportando su experiencia, donde este a\u00f1o con su revitalizado Mercado de Liniers en su nueva ubicaci\u00f3n seguir\u00e1 uniendo oferta y demanda de gordo, donde ROSGAN permiti\u00f3 por primera vez en la\u00a0historia tener un mercado<\/strong>\u00a0que fijara el precio de la invernada dando certeza a los actores y construyendo junto a Rofex \u2013 Matba un mercado de futuros de precios de la ganader\u00eda.\u00a0<\/p>\n Dentro de este marco macroecon\u00f3mico y pol\u00edtico se desenvuelve la\u00a0cadena de ganados y carnes<\/strong>\u00a0con algunas amenazas, pero tambi\u00e9n con muchas fortalezas. Las amenazas como siempre surgen dado el car\u00e1cter hist\u00f3ricamente pol\u00edtico del precio de la carne, el principal componente de la canasta de alimentos,\u00a0 cada vez que los precios aumentan en funci\u00f3n de la oferta y demanda en un\u00a0 mercado de competencia perfecta la tentaci\u00f3n de los gobiernos es tratar de\u00a0ponerle cors\u00e9s ficticios para morigerarla<\/strong>, la experiencia demuestra que las contenciones coyunturales siempre finalizan en impactos negativos a la producci\u00f3n y garantizan futuros aumentos de precios.\u00a0<\/p>\n La exportaci\u00f3n muchas veces por desconocimiento es vista como un\u00a0riesgo al consumo interno<\/strong>\u00a0creyendo que si m\u00e1s vendemos afuera menos va a quedar adentro y, en realidad, es todo lo contrario, cuanto m\u00e1s exportamos mayor cantidad de carne queda para el consumo, todos los cortes parrilleros asado, vac\u00edo y matambre solo abundan en per\u00edodos de exportaci\u00f3n y act\u00faan de moderador de los precios de estos cortes en el mercado interno, el consumidor puede elegir muy\u00a0buena calidad a menores precios<\/strong>\u00a0y solamente con algunos kilos m\u00e1s reflejadas en eso cortes.\u00a0<\/p>\n La fortaleza de esta cadena reconocida mundialmente se asienta en el expertise de productores que por m\u00e1s de cien a\u00f1os vienen mejorando sus planteles y manejos, con nuevas generaciones de excelentes productores que han recibido de\u00a0padres y abuelos sus conocimientos<\/strong>, estos no se consiguen por internet y conforman un espacio cultural que pocos pa\u00edses tienen.\u00a0<\/p>\n La gen\u00e9tica es otra de las fortalezas valoradas por todos, Argentina posee uno de los rodeos de razas brit\u00e1nicas y sus cruzas m\u00e1s importante del planeta, obteniendo carnes de calidad criada mayoritariamente a campo que\u00a0otorgan una terneza\u00a0<\/strong>y sabor que la diferencian del resto.\u00a0<\/p>\n Pero tal vez la mayor fortaleza para que los\u00a0administradores pol\u00edtico<\/strong>s del pa\u00eds valoren es que posee un balance comercial absolutamente favorable, sus ingresos de d\u00f3lares son aut\u00e9nticamente genuinos no poseyendo casi componente de insumos importados como otros sectores, los animales son nacionales, las pasturas, los alambrados, las aguadas, los postes todo 100 % nacional, y si se necesitara una raz\u00f3n m\u00e1s debemos decir que donde hay una vaca\u00a0hay un ser humano asentado en el campo<\/strong>, un veterinario, un agr\u00f3nomo, indirectamente es un elemento de sustentabilidad territorial.\u00a0<\/p>\n Para finalizar podemos decir si tenemos tanto a favor y tan poco en contra que es lo que a un productor lo arraiga a la hacienda en un pa\u00eds donde todo es cortoplacista, donde es m\u00e1s rentable hacer helado que un novillo, o tener productos para vender atados a un\u00a0d\u00f3lar oficial cuando la realidad se cuantifica en blue.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n Solamente quien posee amor por lo que hace encari\u00f1ado con sus animales puede seguir insistiendo con producciones de mediano y largo plazo ante una sociedad cargada de intensiones cortoplacistas, si no fuera por el bagaje cultural de\u00a0conocimiento transmitido<\/strong>\u00a0y una fuerte composici\u00f3n hereditaria de las tierras la propensi\u00f3n al cambio ser\u00eda mayor. Quien hoy trabaja en la ganader\u00eda lo hace junto al recuerdo de sus antecesores y la\u00a0necesidad imperiosa de aggiornarse<\/strong>\u00a0a las nuevas \u00e9pocas dando m\u00e1s valor al cuidado del ambiente y al uso de las nuevas tecnolog\u00edas, el arraigo a la tierra tiene un plus de valor que solamente lo entienden quienes trabajaron y vivieron con ella.<\/p>\n *Ra\u00fal Milano es\u00a0director Ejecutivo de Rosgan<\/em><\/p>\n Fuente: https:\/\/news.agrofy.com.ar\/noticia\/191192\/como-ser-ganadero-y-no-morir-intento<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabemos que las\u00a0tareas agropecuarias, por su car\u00e1cter esencial como productoras de alimentos, tuvieron la posibilidad de trabajar todo el a\u00f1o en contraposici\u00f3n a otros sectores que no pudieron hacerlo, una vez m\u00e1s el campo pudo demostrar en la pr\u00e1ctica el papel relevante que posee. Es de tal magnitud su importancia que hasta la desgracia de una pandemia permiti\u00f3 poner blanco sobre negro conceptos sobre la\u00a0contaminaci\u00f3n ambiental\u00a0y el calentamiento global, solamente con ver las im\u00e1genes satelitales del proceso de limpieza de la atmosfera por el parate de casi todas las actividades excepto la ganader\u00eda, qued\u00f3 demostrado que el gran contaminante no son las\u00a0existencias ganaderas\u00a0y su flatulencia natural del proceso de rumen.\u00a0\u00a0 En ese marco generado por la pandemia se desarroll\u00f3 en nuestro pa\u00eds en forma casi normal la actividad de la\u00a0cadena de ganados y carnes, el impacto del COVID en las personas se circunscribi\u00f3 principalmente al sector industrial no afectando su producci\u00f3n y demostrando todos los cumplimientos de los protocolos.\u00a0 Este a\u00f1o Argentina vuelve a repetir un\u00a0balance excepcional\u00a0en lo que respecta al comercio exterior al superar por segunda vez en su historia las 900.000 toneladas, la recomposici\u00f3n de los ingresos en el criador mediante la f\u00f3rmula combinada de\u00a0mayores valores en las […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17750,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-17745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\nNuevos vientos\u00a0<\/h3>\n