{"id":17626,"date":"2020-12-23T11:58:56","date_gmt":"2020-12-23T11:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=17626"},"modified":"2020-12-24T11:28:10","modified_gmt":"2020-12-24T11:28:10","slug":"ganaderia-de-precision-es-posible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/ganaderia-de-precision-es-posible\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda de precisi\u00f3n: \u00bfes posible?"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p class=\"capital\">En la mayor\u00eda de los sistemas de alta producci\u00f3n agr\u00edcola se ha instalado el concepto de <b>agricultura de precisi\u00f3n,<\/b>\u00a0que responde a las caracter\u00edsticas de los diferentes sectores del campo (requerimientos de nutrientes para fertilizar, ajustar dosis de agroqu\u00edmicos hasta la cosecha diferencial seg\u00fan un mapeo satelital de rendimiento).\u00a0<b>En todos los casos se busca &#8220;actuar en tiempo real&#8221;, aplicando los controles necesarios para maximizar los beneficios econ\u00f3micos.<\/b><\/p>\n<p><b>Ahora, estos mismos principios y conceptos t\u00e9cnicos \u00bfse pueden aplicar a lo que se llamar\u00eda una &#8220;ganader\u00eda de precisi\u00f3n&#8221;?<\/b><\/p>\n<p>La respuesta es afirmativa,<b>\u00a0siempre y cuando cada empresa tenga su propio proyecto ganadero\u00a0<\/b>a partir del cual se desarrollen todas las actividades productivas e inversiones. Este proyecto debe tener los objetivos y metas que busca cada productor y pueden ser muy diferentes a los del vecino, aunque est\u00e9 en la misma zona y tenga la misma actividad ganadera.<\/p>\n<p>Porque, adem\u00e1s, debe cumplir con las expectativas propias del productor y su familia (herencia).\u00a0<b>El componente &#8220;social&#8221; es una parte central en todo proyecto y explica porqu\u00e9 hay productores ganaderos que a pesar de su edad tienen ganas de hacer m\u00e1s cosas, de incorporar tecnolog\u00edas, como la gen\u00e9tica cuyos resultados se ven despu\u00e9s de varios a\u00f1os.<\/b><\/p>\n<p>En estas empresas hay una l\u00ednea sucesoria definida, con energ\u00eda y conocimientos para acompa\u00f1ar al proyecto de sus padres, donde los futuros herederos son parte decisiva en la elaboraci\u00f3n de este proyecto.<\/p>\n<p>La clave de una correcta ganader\u00eda de precisi\u00f3n es justamente esto, que cada empresa tenga &#8220;su&#8221; propio proyecto, el cual consta de una serie de componentes:<\/p>\n<p><b>Objetivos y metas (corto y mediano plazo)<\/b><\/p>\n<ul class=\"lista-desordenada\">\n<li>Dar previsibilidad a la ganader\u00eda de carne.<\/li>\n<li>Saber qu\u00e9 animales, cu\u00e1ndo y cu\u00e1ntos kilos se van a vender con m\u00e1s de seis meses de anticipaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Buscar altas ganancias de peso con la mayor carga animal posible, cuidando los costos de producci\u00f3n.<\/li>\n<li>Vender animales &#8220;bien&#8221; terminados en el menor tiempo (fluidez en la entrada y salida de animales, es decir mejorar el movimiento financiero-flujo de caja).<\/li>\n<li>Producir mucha carne con el menor costo posible y sin afectar, significativamente, la velocidad de engorde ni la carga animal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Planificaci\u00f3n y manejo<\/b><\/p>\n<ul class=\"lista-desordenada\">\n<li>Planificar los recursos forrajeros, concentrados, ganancias de peso, etc.<\/li>\n<li>Dividir la tropa en cabeza, cuerpo y cola (manejo y alimentaci\u00f3n diferencial).<\/li>\n<li>Planificar las ganancias diarias de peso &#8220;estimadas&#8221; (para cada categor\u00eda y para cada \u00e9poca del a\u00f1o) y cotejar los valores &#8220;estimados&#8221; con los resultados &#8220;reales&#8221;. (Ver cuadros 1 y 2)<\/li>\n<li>Uso de recursos &#8220;locales&#8221; (subproductos de agroindustria, granos de cereales, etc.).<\/li>\n<li>Balance de la dieta (energ\u00eda, prote\u00edna y fibra) usando los recursos m\u00e1s econ\u00f3micos.<\/li>\n<li>Alimentaci\u00f3n las 24 horas del d\u00eda (con alimentos lo m\u00e1s balanceados posibles)<\/li>\n<li>Uso estrat\u00e9gico de concentrados (energ\u00e9ticos-proteicos) y fibra (henos y\/o silajes).<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Controles (monitoreo con b\u00e1scula)<\/b><\/p>\n<ul class=\"lista-desordenada\">\n<li>Para evaluar las ganancias de peso es imprescindible disponer de una b\u00e1scula, y realizar pesadas peri\u00f3dicas. En engorde pastoril, se aconseja pesar cada 30 a 35 d\u00edas y a corral cada 15 a 20 d\u00edas (porque los animales permanecen menor tiempo).<\/li>\n<li>En ambos sistemas, se deben comparar las ganancias reales con las estimadas (planificaci\u00f3n) y hacer los ajustes que sean necesarios en tiempo real cuando las ganancias de peso reales se desv\u00edan de las planificadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, es necesario registrar todos los acontecimientos (por ejemplo muertes de animales) que puedan afectar la respuesta productiva y econ\u00f3mica. De la precisi\u00f3n y rapidez que se hagan estos monitoreos depender\u00e1, en gran parte, el \u00e9xito del proyecto.<\/p>\n<figure id=\"figure_3527845\" class=\"L\" data-is=\"imagen\"><picture><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/bucket2.glanacion.com\/anexos\/fotos\/45\/3527845w380.jpg\" alt=\"\" width=\"380\" height=\"214\" \/><\/picture><\/figure>\n<figure id=\"figure_3526501\" class=\"L epigrafe\" data-is=\"imagen\"><picture><source srcset=\"\/\/bucket1.glanacion.com\/anexos\/fotos\/01\/3526501w740.jpg\" media=\"(min-width: 768px)\" \/><source srcset=\"\/\/bucket1.glanacion.com\/anexos\/fotos\/01\/3526501w768.jpg\" media=\"(min-width: 380px)\" \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/bucket1.glanacion.com\/anexos\/fotos\/01\/3526501w380.jpg\" alt=\"Cuadro 2. Ganancia diaria de peso (media) real en el 1\u00ba a\u00f1o 0,730 kg\/cabeza\/d\u00eda\" \/><\/picture><figcaption>Cuadro 2. Ganancia diaria de peso (media) real en el 1\u00ba a\u00f1o 0,730 kg\/cabeza\/d\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n<p>En resumen,\u00a0<b>una ganader\u00eda de precisi\u00f3n requiere de muy buena y actualizada informaci\u00f3n para poder actuar en &#8220;tiempo real&#8221; y mejorar la sustentabilidad productiva, econ\u00f3mica y social del sistema ganadero.<\/b><\/p>\n<p><i>El autor es nutricionista de INTA Bordenave Cerbas. fernandez.anibal@inta.gob.ar \/afmayer56@yahoo.com.ar<\/i><\/p>\n<div class=\"firma\">Por:\u00a0An\u00edbal Fern\u00e1ndez Mayer<\/div>\n<div>Fuente: https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/ganaderia-precision-es-posible-nid2536380<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la mayor\u00eda de los sistemas de alta producci\u00f3n agr\u00edcola se ha instalado el concepto de agricultura de precisi\u00f3n,\u00a0que responde a las caracter\u00edsticas de los diferentes sectores del campo (requerimientos de nutrientes para fertilizar, ajustar dosis de agroqu\u00edmicos hasta la cosecha diferencial seg\u00fan un mapeo satelital de rendimiento).\u00a0En todos los casos se busca &#8220;actuar en tiempo real&#8221;, aplicando los controles necesarios para maximizar los beneficios econ\u00f3micos. Ahora, estos mismos principios y conceptos t\u00e9cnicos \u00bfse pueden aplicar a lo que se llamar\u00eda una &#8220;ganader\u00eda de precisi\u00f3n&#8221;? La respuesta es afirmativa,\u00a0siempre y cuando cada empresa tenga su propio proyecto ganadero\u00a0a partir del cual se desarrollen todas las actividades productivas e inversiones. Este proyecto debe tener los objetivos y metas que busca cada productor y pueden ser muy diferentes a los del vecino, aunque est\u00e9 en la misma zona y tenga la misma actividad ganadera. Porque, adem\u00e1s, debe cumplir con las expectativas propias del productor y su familia (herencia).\u00a0El componente &#8220;social&#8221; es una parte central en todo proyecto y explica porqu\u00e9 hay productores ganaderos que a pesar de su edad tienen ganas de hacer m\u00e1s cosas, de incorporar tecnolog\u00edas, como la gen\u00e9tica cuyos resultados se ven despu\u00e9s de varios a\u00f1os. 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