{"id":17236,"date":"2020-12-04T11:36:31","date_gmt":"2020-12-04T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=17236"},"modified":"2020-12-04T12:30:56","modified_gmt":"2020-12-04T12:30:56","slug":"el-feedlot-ecologico-se-compara-con-el-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/el-feedlot-ecologico-se-compara-con-el-tradicional\/","title":{"rendered":"El &#8220;feedlot ecol\u00f3gico&#8221; se compara con el tradicional"},"content":{"rendered":"<p>Un estudio del INTA evalu\u00f3 el impacto del confort sobre la eficiencia animal y la calidad de la carne. El modelo espacioso y de autoconsumo mostr\u00f3 un desempe\u00f1o similar al corral cl\u00e1sico, logrando ganancias de 1,3kg\/cab\/d\u00eda, conversiones de 7:1 y mayor rendimiento al gancho. \u00abEl bienestar animal y el cuidado del ambiente mejoran la imagen de la actividad ante la sociedad\u00bb, afirma el M.V Sebasti\u00e1n Vittone.<\/p>\n<div class=\"post-content\">\n<p>En el feedlot convencional, las condiciones del ambiente y la alimentaci\u00f3n se alejan del h\u00e1bitat natural del bovino, siendo foco de crecientes cuestionamientos por parte de la opini\u00f3n p\u00fablica. Sin embargo, el INTA Concepci\u00f3n del Uruguay desarroll\u00f3 hace unos a\u00f1os un\u00a0<em>modelo de alta productividad<\/em>\u00a0que permite preservar el bienestar animal y el ambiente, respondiendo as\u00ed a uno de grandes desaf\u00edos que enfrenta la ganader\u00eda intensiva.<\/p>\n<p>En este trabajo, que cont\u00f3 con el auspicio del IPCVA, el M.V MSc. Sebasti\u00e1n Vittone, coordinador de un equipo de investigadores del INTA y de la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (UNER), comprob\u00f3 que la mayor asignaci\u00f3n de espacio y la oferta de alimento en autoconsumo en el denominado &#8220;feedlot ecol\u00f3gico&#8221; logran una eficiencia productiva semejante al corral tradicional, con beneficios concretos a la hora de la faena para ganaderos e industriales.<\/p>\n<p>La experiencia monitore\u00f3 el desempe\u00f1o de 64 terneros Hereford y Hereford x Angus de ocho meses de edad y 175\u00a0 kg promedio, bajo cuatro tratamientos:<\/p>\n<ul>\n<li>100 m<sup>2<\/sup>\/animal y suministro diario (100 SD);<\/li>\n<li>100 m<sup>2<\/sup>\/animal y suministro en autoconsumo (100 AC);<\/li>\n<li>10 m<sup>2<\/sup>\/animal y suministro diario (10 SD);<\/li>\n<li>10 m<sup>2<\/sup>\/animal y suministro en autoconsumo (10 AC).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Aprendiendo a comer<\/strong><\/p>\n<p>El\u00a0<em>per\u00edodo de acostumbramiento<\/em>\u00a0tuvo una duraci\u00f3n de 35 d\u00edas. Todas las dietas se dise\u00f1aron con niveles decrecientes de heno de alfalfa y crecientes de raci\u00f3n base ma\u00edz. En los modelos de autoconsumo, el heno se suministr\u00f3 en forma independiente y la raci\u00f3n incluy\u00f3 6% de sal para controlar el consumo, carg\u00e1ndose en los comederos para cubrir la demanda de 3-4 d\u00edas. Este manejo permiti\u00f3 disminuir la carga operativa sin afectar los resultados productivos. Adem\u00e1s, mejor\u00f3 la frecuencia de consumo, redujo la dominancia frente al comedero y los novillitos lograron ganancias de peso similares a las obtenidas con el suministro diario tal como se registra en el siguiente cuadro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-1.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28391\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-1-300x101.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-1-300x101.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-1-600x203.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-1.jpg 891w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"203\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>\u00bfC\u00f3mo se comportaron?<\/em>\u00a0Durante los primeros seis d\u00edas, se realizaron test para evaluar el temperamento del animal en la interacci\u00f3n con el hombre. Se vio que, a igual manejo, en los modelos de 10 m2\/animal, m\u00e1s del 50% huy\u00f3 frente a la presencia humana, mientras que con 100 m2\/animal (espacio que brinda refugio ante una amenaza) hubo menos frecuencia de fuga, comportamiento relacionado con un menor estr\u00e9s.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se registr\u00f3 que, con 10 m<sup>2<\/sup>\/animal, los novillitos presentaron menores frecuencias de descanso respecto de los que contaban con mayor espacio. A su vez, fueron m\u00e1s est\u00e1ticos y la mayor parte del tiempo permanecieron consumiendo alimento o parados mirando al exterior. En tanto, ante la ocurrencia de precipitaciones, redujeron considerablemente la frecuencia de descanso respecto de los que contaban con m\u00e1s espacio.<\/p>\n<div id=\"attachment_28395\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol%C3%B3gico-Foto-A.jpg\" data-caption=\"Novillitos est\u00e1ticos mirando al exterior frente a las lluvias con asignaci\u00f3n 10 m2\/animal.\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28395\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol%C3%B3gico-Foto-A-300x149.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-A-300x149.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-A-600x299.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-A-1024x509.jpg 1024w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-A.jpg 1200w\" alt=\"Novillitos est\u00e1ticos mirando al exterior frente a las lluvias con asignaci\u00f3n 10 m2\/animal.\" width=\"600\" height=\"299\" aria-describedby=\"caption-attachment-28395\" \/><\/a><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-28395\" class=\"wp-caption-text\">Novillitos est\u00e1ticos mirando al exterior frente a las lluvias con asignaci\u00f3n 10 m2\/animal.<\/p>\n<\/div>\n<p>Por \u00faltimo, se hicieron muestreos sangu\u00edneos en diferentes momentos, arrojando que en los modelos de menor superficie por animal hab\u00eda\u00a0<em>mayores recuentos de gl\u00f3bulos blancos<\/em>, un bioindicador del estr\u00e9s y de enfermedades.<\/p>\n<p><strong>Durante el engorde\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>El engorde, con 48 animales, tuvo una duraci\u00f3n promedio de 130 d\u00edas, finalizando cuando lograron el peso de faena (370-390 kg PV). La experiencia permiti\u00f3 validar que los resultados productivos durante ese per\u00edodo fueron parecidos en todos los casos, independientemente del tipo de suministro de alimento y de la superficie asignada (1,3 kg\/cab\/d\u00eda y conversiones de 7:1).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-2.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28392\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-2-300x115.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-2-300x115.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-2-600x229.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-2.jpg 871w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"229\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sin embargo, frente a la ocurrencia de precipitaciones (527 mm durante el acostumbramiento y engorde), la acumulaci\u00f3n de barro, orina y heces fue predominante en los corrales, con olores desagradables, mientras que en los grupos con m\u00e1s espacio no se present\u00f3 esta problem\u00e1tica. Habitualmente, previo al noqueo se duchan los animales para reducir la carga microbiana en el cuero. En este caso, todos recibieron una ducha adicional al momento de la descarga. De cualquier modo, en el ganado proveniente del corral no fue posible retirar la totalidad de las costras, que representan un peligro potencial para la inocuidad de la carne.<\/p>\n<div id=\"attachment_28397\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol%C3%B3gico-Foto-c.jpg\" data-caption=\"Animales provenientes de engorde a corral (izq.) y de feedlot ecol\u00f3gico (der.) previo al env\u00edo a frigor\u00edfico.\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28397\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol%C3%B3gico-Foto-c-300x122.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-c-300x122.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-c-600x243.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-c-1024x415.jpg 1024w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/feedlot-ecol\u00f3gico-Foto-c.jpg 1200w\" alt=\"Animales provenientes de engorde a corral (izq.) y de feedlot ecol\u00f3gico (der.) previo al env\u00edo a frigor\u00edfico.\" width=\"600\" height=\"243\" aria-describedby=\"caption-attachment-28397\" \/><\/a><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-28397\" class=\"wp-caption-text\">Animales provenientes de engorde a corral (izq.) y de feedlot ecol\u00f3gico (der.) previo al env\u00edo a frigor\u00edfico.<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Al gancho \u00a0<\/strong><\/p>\n<p>El rendimiento de la res fue mayor en los tratamientos que contaron con m\u00e1s superficie, resultado que se puede explicar por el comportamiento durante el acostumbramiento y por la diferente composici\u00f3n corporal (relaci\u00f3n m\u00fasculo-grasa) en funci\u00f3n de las condiciones durante el engorde.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-3.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28393\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-3-300x83.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-3-300x83.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-3-600x167.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-3.jpg 861w\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"167\" \/><\/a><\/p>\n<p>En tal sentido, con 100 m<sup>2<\/sup>\/animal y autoconsumo presentaron 10% menos de espesor de grasa dorsal (EGD) y el \u00e1rea de ojo de bife (AOB) fue 25% mayor, respecto de los animales engordados a corral con suministro diario. El espesor de grasa dorsal se relaciona con el engrasamiento de la res, que de ser excesivo significa un sobre costo para productores e industriales; y el \u00e1rea de ojo de bife va en l\u00ednea con el desarrollo de los cortes del cuarto trasero, que son los de mayor valor comercial.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-4.jpg\" data-caption=\"\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-28394\" src=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol%C3%B3gio-cuadro-4-300x90.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" srcset=\"https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-4-300x90.jpg 300w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-4-600x181.jpg 600w, https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/280-Feedlot-Agroecol\u00f3gio-cuadro-4.jpg 920w\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"211\" \/><\/a><\/p>\n<p>En s\u00edntesis, de acuerdo a estas experiencias, las variables de comportamiento y los bioindicadores de estr\u00e9s fueron mejores cuando se asign\u00f3 m\u00e1s superficie. Mientras que la oferta de alimento en autoconsumo benefici\u00f3 la composici\u00f3n corporal y el rendimiento de la res.<\/p>\n<p>&#8220;El\u00a0<em>feedlot ecol\u00f3gico<\/em>\u00a0representa una oportunidad para la producci\u00f3n intensiva de carne y ya hay productores que lo est\u00e1n adoptando. Permite alcanzar resultados similares a los de un feedlot industrial, pero con m\u00e1s confort animal y sin acumulaci\u00f3n de deyecciones que pueden contaminar el agua de la napa y de cauces superficiales. Es decir de cara a las nuevas exigencias de los consumidores&#8221;, finaliz\u00f3 Vittone<em>.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein, Editora de\u00a0<em>Valor Carne<\/em><\/p>\n<p>Fuente: https:\/\/www.valorcarne.com.ar\/el-feedlot-ecologico-se-compara-con-el-tradicional\/<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio del INTA evalu\u00f3 el impacto del confort sobre la eficiencia animal y la calidad de la carne. 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