{"id":17137,"date":"2020-11-27T12:08:16","date_gmt":"2020-11-27T12:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=17137"},"modified":"2020-11-27T13:12:07","modified_gmt":"2020-11-27T13:12:07","slug":"plan-verano-contra-el-estres-calorico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/plan-verano-contra-el-estres-calorico\/","title":{"rendered":"Plan verano contra el estr\u00e9s cal\u00f3rico"},"content":{"rendered":"
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Un grupo de especialistas elabor\u00f3 un protocolo de bienestar animal que resulta clave ante la mayor frecuencia de temperaturas m\u00e1ximas extremas pronosticadas para la temporada estival en la franja central del pa\u00eds. C\u00f3mo utilizar el \u00edndice de temperatura y humedad del INTA y qu\u00e9 hacer en el campo, feedlot, transporte y mercados de hacienda para minimizar p\u00e9rdidas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ante la resonancia que en los \u00faltimos a\u00f1os tuvo la muerte de bovinos por estr\u00e9s cal\u00f3rico en diferentes puntos del pa\u00eds, el\u00a0Grupo Gur\u00fa Ganadero<\/em>\u00a0elabor\u00f3 a fines de 2019 un manual con herramientas b\u00e1sicas para anticiparse a estos eventos y prevenir sus consecuencias. La tarea fue realizada por los M.V. Abel Arguelles Iriondo, M\u00f3nica Ponce del Valle, Dami\u00e1n Bonadeo y Sebasti\u00e1n Vittone, el Ing. Agr. Gustavo Sueldo, el consignatario Carlos Pujol y el transportista Manuel Lamas.<\/p>\n

Hoy, el trabajo recobra importancia ante los pron\u00f3sticos de temperaturas superiores a lo normal en amplias zonas ganader\u00edas del pa\u00eds, seg\u00fan lo previsto por el Servicio Meteorol\u00f3gico Nacional.<\/p>\n

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El problema<\/strong><\/p>\n

El rango de confort t\u00e9rmico del bovino es aqu\u00e9l en el que puede regular su temperatura interna sin gasto de energ\u00eda adicional: en las razas europeas est\u00e1 entre 10 y 21\u00baC y en las \u00edndicas entre 12 y 27 \u00baC.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el estr\u00e9s cal\u00f3rico?\u00a0<\/em>Son los cambios fisiol\u00f3gicos que se desencadenan ante la exposici\u00f3n prolongada a elevadas temperaturas ambientales y determinadas condiciones de humedad relativa, radiaci\u00f3n solar y velocidad del viento, entre otros. Los bovinos intentan adaptarse mediante el aumento de la frecuencia respiratoria -que puede pasar de 20 a 115 veces por minuto- y la sudoraci\u00f3n para perder calor. A la vez, disminuyen el consumo de materia seca, de modo de no incrementar la temperatura corporal, y aumentan el de agua, adem\u00e1s de cambiar sus h\u00e1bitos de pastoreo tratando de encontrar alguna sombra. Todo ello conduce a una progresiva disminuci\u00f3n de las ganancias de peso diarias, de la performance reproductiva y, en casos extremos, a la muerte. Adem\u00e1s, se pueden producir p\u00e9rdidas de calidad de carne, cortes oscuros, menor tiempo de conservaci\u00f3n en fr\u00edo y acelerada oxidaci\u00f3n de la grasa que lleva a un aspecto amarillento, entre otros.<\/p>\n

Gestionar el riesgo\u00a0<\/strong><\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se han desarrollado diversos \u00edndices de estr\u00e9s cal\u00f3ricos para contribuir a la toma de decisiones de los productores. El m\u00e1s conocido es el\u00a0\u00cdndice de Temperatura y Humedad\u00a0<\/strong>(ITH<\/strong>), que elabora el INTA, cuya plataforma web permite calcular el ITH de diferentes zonas del pa\u00eds con un valor predictivo de 48 hs.<\/p>\n

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El valor de ITH implica la\u00a0intensidad de las condiciones de estr\u00e9s cal\u00f3rico al que se encuentra expuesto el animal<\/em>:<\/p>\n