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Andr\u00e9s Gaetano -jefe de la Agencia Extensi\u00f3n Rural del INTA en Jacobacci- destac\u00f3 que la experiencia de engorde a corral, que sucede por segundo a\u00f1o consecutivo en el establecimiento de la cooperativa, tiene dos fundamentos principales: “el primero es la sostenibilidad ambiental, descargar los animales de categor\u00edas inferiores que siguen pastando y deteriorando el pastizal del campo, sin prop\u00f3sito rentable, es una ventaja para la interfaz suelo. Y el segundo es la sostenibilidad econ\u00f3mica, esta pr\u00e1ctica genera ingresos en un momento productivo en el que no hay”.<\/p>\n
El objetivo del INTA es sumar a m\u00e1s familias rurales para que se beneficien de esta operatoria y posicionar la estrategia en la regi\u00f3n que promueve el buen uso de los recursos naturales.\u00a0<\/b>Es una pr\u00e1ctica alternativa para esos animales que le hacen da\u00f1o al ambiente y a su vez obtienen ganancias econ\u00f3micas.<\/p>\n
La primera experiencia de engorde se llev\u00f3 a cabo en 2022 y el segundo este a\u00f1o con un total de 680 ovejas viejas, 70 capones y 200 corderos engordados entre los dos ciclos de oto\u00f1o e invierno. La ganancia diaria de peso promedio fue de 120 gramos. “El a\u00f1o pasado los productores recibieron $3.300 promedio en carne y este a\u00f1o recibieron $4.850 por animal. La Cooperativa no percibe dinero por la operatoria s\u00f3lo recupera los fondos ejecutados en los gastos operativos -forraje, mano de obra, log\u00edstica, tratamientos sanitarios, entre otros-“, indic\u00f3 Gaetano.<\/p>\n
En este sentido, el especialista del INTA se\u00f1al\u00f3 que los beneficios del engorde para el productor de la zona consisten en descargar los campos de animales que probablemente no se puedan vender -porque son muy flacos o viejos- y que van a morir en el invierno, y a su vez, generar ingresos desestacionalizados que sanean la econom\u00eda de la familia rural y ofertan carne de calidad en un momento donde el consumidor no la consigue.<\/p>\n
Gaetano detall\u00f3: “El a\u00f1o pasado una oveja vieja se comercializaba en no m\u00e1s de $2.500, mientras que en el engorde entre carne y lana en promedio percibieron $5.000, un 100 % arriba. Este a\u00f1o la oveja bien vendida rond\u00f3 los $4.500, mientras que entre carne y lana se percibi\u00f3 un m\u00ednimo de $7.850”.<\/b><\/p>\n
La actividad ovina en la Patagonia<\/b><\/p>\n
La ciudad de Ingeniero Jacobacci se encuentra en el departamento 25 de Mayo de la provincia de R\u00edo Negro. Las principales actividades econ\u00f3micas rurales son la ganader\u00eda extensiva ovina y caprina, con m\u00e1s de 600 productores. Sus caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas pueden describirse como un clima \u00e1rido fr\u00edo con fuertes vientos. El invierno tiene temperaturas medias m\u00ednimas del orden de los -4.2\u00b0C.<\/p>\n
En Jacobacci, entre abril y fines de octubre hay heladas, mientras que entre noviembre y marzo pr\u00e1cticamente no. El engorde a corral garantiza que los animales que posiblemente mueran en el invierno porque son viejos, est\u00e1n flacos o son corderos muy chicos no sigan en el campo comiendo pasto. Gaetano destac\u00f3 que “en marzo a m\u00e1s tardar todos los animales de descarte que est\u00e1n en el campo se tienen que ir. Como no tienen mercado o el mercado para venderlos es muy marginal, esta pr\u00e1ctica productiva los lleva a una red comerciable que es interesante para el productor y consumidor”.<\/p>\n
Esta propuesta es una construcci\u00f3n colectiva que resuelve el problema, la Cooperativa Agr\u00edcola Ganadera Calibui hace el engorde, que surge de una necesidad de las familias rurales como de los productores que las componen, y con el acompa\u00f1amiento del INTA resuelven los mecanismos de esta pr\u00e1ctica con precisi\u00f3n.<\/b><\/p>\n
Gaetano describi\u00f3: “El animal come m\u00e1s alimento para no morir de fr\u00edo, la ineficiencia que se genera por la cuesti\u00f3n t\u00e9rmica, con esta pr\u00e1ctica productiva impacta menos. El engorde se hace para mejorar los m\u00e1rgenes econ\u00f3micos de estos animales que no generaban ganancias”.<\/p>\n
Hace dos a\u00f1os el engorde se realiza en forma conjunta entre la Cooperativa Calibui y la Cooperativa Ind\u00edgena, esta \u00faltima aporta el 30 % de los animales y el financiamiento del 30 % de los gastos operativos totales del engorde.<\/b><\/p>\n
En la actualidad esta es una actividad marginal dentro del sistema productivo. “Las cooperativas son las que hacen todo el trabajo, los asociados legalmente transfieren la propiedad de los animales a la Calibui para que los pueda comercializar y luego poder liquidarles las ventas de sus productos sin retenci\u00f3n de beneficios”, aclar\u00f3 Gaetano.<\/p>\n
El INTA junto a las cooperativas dise\u00f1an la trazabilidad de todo el proceso productivo que conlleva el engorde, se esquilan los animales antes de enviarse a faena y eso permite tener un ingreso extra de lana. Con la intervenci\u00f3n de los t\u00e9cnicos se lleva el registro de cu\u00e1ntos d\u00edas estuvo el animal, cu\u00e1nto engord\u00f3, cu\u00e1ntos kilos comi\u00f3, y cu\u00e1nta plata equivale en forraje.<\/p>\n
“Si ten\u00e9s estos animales y hay que comprar forraje es muy caro y engordar los animales en un corral en tu campo te esclaviza a esta actividad. En cambio, si lo hace una cooperativa achica los costos y te ahorra todo el trabajo”, puntualiz\u00f3 Gaetano.<\/b><\/p>\n
El asesoramiento del INTA es integral, empez\u00f3 en noviembre con el armado del andamiaje del engorde que se hizo este a\u00f1o. En febrero se redefini\u00f3 la estructura que se iba a utilizar, la raci\u00f3n y el n\u00famero probable de animales, se calcul\u00f3 la parte financiera de la operatoria que est\u00e1 dictaminada por el forraje que es el 85 % de los costos del engorde, para comenzar con esta pr\u00e1ctica en abril.<\/p>\n
El extensionista coment\u00f3 que desde la AER Jacobacci se formul\u00f3 un proyecto financiado por el Plan GanAr, con el aval de la Secretar\u00eda de Ganader\u00eda de R\u00edo Negro y de la Federaci\u00f3n de Sociedades Rurales, el cual se encuentra en plena ejecuci\u00f3n.<\/p>\n
“El objetivo es montar toda la infraestructura necesaria para realizar el engorde a corral en el predio de la Cooperativa Calibui. Esto representar\u00e1 un sin n\u00famero de ventajas respecto a realizarlo en un campo de un asociado, los cuales en promedio se encuentran a 85 kil\u00f3metros de distancia por caminos vecinales y\/o rutas de ripio, a m\u00e1s de 1.100 metros sobre el nivel del mar con fr\u00edos extremos”, se\u00f1al\u00f3 Gaetano.<\/p>\n
Las ventajas se pueden sintetizar en llevar el engorde de escala artesanal a mediana, Gaetano detall\u00f3: “se pasar\u00eda de una capacidad de 750 a 3.000 cabezas por ciclo, dado que el predio se encuentra sobre la ruta nacional 23, se anular\u00edan los riesgos que representan una fuerte lluvia o nevada para llevar forraje y\/o retirar hacienda a faena, mejorar la eficiencia de conversi\u00f3n forraje por ser un lugar no tan elevado y no presentar un fr\u00edo tan hostil, y tambi\u00e9n mejorar\u00eda la eficiencia econ\u00f3mica al reducirse los costos de log\u00edstica para llevar el forraje y realizar los monitoreos semanales de control, como as\u00ed tambi\u00e9n para trasladar la hacienda terminada a faena”.<\/p>\n
Las renovaciones que se encuentran en ejecuci\u00f3n est\u00e1n orientadas a promover esta pr\u00e1ctica, el engorde a corral es parte de una cadena que est\u00e1 relacionada con todos los procesos productivos de la regi\u00f3n, lo cual es clave ya que la ciudad tiene como principal actividad econ\u00f3mica a la ganader\u00eda extensiva ovina y caprina.<\/p>\n
Fuente: https:\/\/www.agritotal.com\/nota\/en-la-patagonia-impulsan-el-engorde-a-corral-de-ovinos-para-revalorizarlos\/<\/a><\/p>\n\n
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