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<\/p>\nEn mayo no s\u00f3lo se redujo la cantidad de hembras procesadas, sino que hubo un menor sacrificio de vientres en edad reproductiva y un crecimiento de vacas adultas. En tanto, el peso medio tuvo un leve incremento. Un conjunto de datos que muestran una tendencia alentadora a pesar de las dificultades del contexto.<\/p>\n
Los datos de la faena por dentici\u00f3n arrojan que la ganader\u00eda argentina goza de cierto dinamismo.<\/p>\n
Cabe destacar que, desde sus inicios, Valor Carne analiza mensualmente la faena por cabezas, lo que sirve para detectar con alguna anticipaci\u00f3n eventuales cambios en las fases del ciclo ganadero.<\/p>\n
El mes pasado, comenzamos a realizar la interpretaci\u00f3n de los n\u00fameros seg\u00fan la clasificaci\u00f3n dentaria de los animales enviados a frigor\u00edficos. Esto fue posible porque por primera vez se pudo hacer una comparaci\u00f3n interanual, gracias al nuevo sistema de tipificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de hacienda que se aplica desde abril de 2019.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de ciertas falencias de este nuevo sistema, la clasificaci\u00f3n dentaria es muy \u00fatil para este tipo de an\u00e1lisis. Cuando hablamos de falencias nos referimos a que no identifica los animales diente de leche, provoc\u00f3 una disrupci\u00f3n con la estad\u00edstica anterior al haber, virtualmente, desparecido las categor\u00edas terneros y terneras y haber trasladado muchos novillos a la categor\u00eda novillitos, con lo cual hoy \u00e9sta y la de vaquillonas constituyen la enorme mayor\u00eda del total.<\/p>\n
Los datos<\/b><\/p>\n
En mayo de este a\u00f1o se faenaron 566 mil hembras, 8% menos que en mayo de 2019. Las de dos dientes bajaron en la misma medida, manteniendo la proporci\u00f3n en el total. A su vez, hubo una marcada reducci\u00f3n en las de 4 y de 6 dientes, del 15 y 33%, en ese orden, lo que significa un menor sacrificio de animales en edad reproductiva.<\/p>\n
Contrariamente, las de 8 dientes mostraron un aumento del 9%, lo que puede interpretarse como mayor descarte de hembras que se acercan al fin de su vida \u00fatil. Hay que tener en cuenta que esta categor\u00eda representa poco m\u00e1s de un tercio del total de hembras.<\/p>\n
En el caso de los machos, hubo un aumento interanual de 2%. Los de 2 dientes aumentaron 17%, mientras que los de 4 casi no tuvieron cambio. A su vez, los de 6 y de 8 marcaron reducciones de 25-30%. Hay que tener presente que estas dos \u00faltimas categor\u00edas son mucho menos populosas que las otras dos, representando menos del 20% del total.<\/p>\n
Una interpretaci\u00f3n posible, es que puede haber una tendencia a anticipar el env\u00edo a faena de machos, en lo que podr\u00eda estar pesando cierta incertidumbre acerca del rumbo econ\u00f3mico. La disminuci\u00f3n de los machos adultos podr\u00eda estar vinculada con la menor demanda de los exportadores en ese mes, dada la baja actividad en mercados t\u00edpicos para estas categor\u00edas, como los de Europa e Israel.<\/p>\n
Los pesos promedio<\/b><\/p>\n
El peso medio de las hembras fue de 206 kilos en gancho, igual que hace un a\u00f1o. Pero las de 4 dientes aumentaron 3% mientras que las mayores mostraron bajas menores.<\/p>\n
En el caso de los machos los 243 kilos observados representan 1% m\u00e1s interanual, con aumentos m\u00e1s fuertes (3%) en las categor\u00edas de 2 y de 4 dientes, estabilidad en la de 6 dientes y 2% de aumento con los m\u00e1s adultos.<\/p>\n
Si bien el peso medio de la faena argentina es muy bajo en comparaci\u00f3n con casi cualquier otra, lo que reduce el potencial productivo, estos aumentos est\u00e1n mostrando una tendencia alentadora.<\/p>\n
Entre los cambios en la composici\u00f3n de la faena de hembras y el peque\u00f1o avance en materia de peso medio, se puede afirmar que sigue habiendo se\u00f1ales para las buenas expectativas, especialmente en un contexto tan dif\u00edcil, local y globalmente.<\/p>\n
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Fuente: Valor Carne. https:\/\/www.agrositio.com.ar\/noticia\/210950-la-faena-por-denticion-muestra-una-ganaderia-con-vigor\u00a0<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En mayo no s\u00f3lo se redujo la cantidad de hembras procesadas, sino que hubo un menor sacrificio de vientres en edad reproductiva y un crecimiento de vacas adultas. En tanto, el peso medio tuvo un leve incremento. Un conjunto de datos que muestran una tendencia alentadora a pesar de las dificultades del contexto. Los datos de la faena por dentici\u00f3n arrojan que la ganader\u00eda argentina goza de cierto dinamismo. Cabe destacar que, desde sus inicios, Valor Carne analiza mensualmente la faena por cabezas, lo que sirve para detectar con alguna anticipaci\u00f3n eventuales cambios en las fases del ciclo ganadero. El mes pasado, comenzamos a realizar la interpretaci\u00f3n de los n\u00fameros seg\u00fan la clasificaci\u00f3n dentaria de los animales enviados a frigor\u00edficos. Esto fue posible porque por primera vez se pudo hacer una comparaci\u00f3n interanual, gracias al nuevo sistema de tipificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de hacienda que se aplica desde abril de 2019. M\u00e1s all\u00e1 de ciertas falencias de este nuevo sistema, la clasificaci\u00f3n dentaria es muy \u00fatil para este tipo de an\u00e1lisis. Cuando hablamos de falencias nos referimos a que no identifica los animales diente de leche, provoc\u00f3 una disrupci\u00f3n con la estad\u00edstica anterior al haber, virtualmente, desparecido las categor\u00edas terneros y […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13663,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-13660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n