{"id":11794,"date":"2019-10-18T14:10:20","date_gmt":"2019-10-18T14:10:20","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=11794"},"modified":"2019-10-18T15:00:50","modified_gmt":"2019-10-18T15:00:50","slug":"la-prevencion-de-la-triquinosis-permitiria-generar-una-nueva-cultura-del-chacinado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-prevencion-de-la-triquinosis-permitiria-generar-una-nueva-cultura-del-chacinado\/","title":{"rendered":"La prevenci\u00f3n de la triquinosis permitir\u00eda generar una nueva cultura del chacinado"},"content":{"rendered":"

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Desde el Senasa se\u00f1alaron que evitar esta enfermedad modificar\u00e1 las pr\u00e1cticas culturales en la elaboraci\u00f3n de los embutidos. Se garantizar\u00eda una alimentaci\u00f3n segura.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria\u00a0destac\u00f3 la importancia de prevenir la triquinosis,<\/strong>\u00a0una enfermedad parasitaria que afecta cuando la carne no est\u00e1 bien cocida. El organismo destac\u00f3 que prevenir esta situaci\u00f3n generar\u00e1 cambios en la\u00a0elaboraci\u00f3n de los embutidos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Por este motivo, el organismo realiza controles\u00a0higi\u00e9nicos-sanitarios<\/strong>\u00a0sobre el animal vivo y el producto c\u00e1rnico elaborado. La faena dom\u00e9stica es uno de las causas que promueven la comercializaci\u00f3n de chorizos, salames,\u00a0bondiolas producido de manera casera.<\/strong><\/p>\n

La triquinosis es una\u00a0enfermedad<\/strong>\u00a0que se adquiere al consumir\u00a0carne sin una correcta cocci\u00f3n<\/strong>. \u201cUna vez ingresado el par\u00e1sito al cuerpo humano \u2013no es posible eliminarlo\u2013, afecta sus m\u00fasculos, provoca importantes dificultades motrices y dolores que se van\u00a0acrecentando con el tiempo<\/strong>\u00a0e incluso pueden ocasionar la muerte\u201d, aseguraron desde el Senasa.<\/p>\n

Quienes elaboran los\u00a0productos de manera dom\u00e9stica<\/strong>\u00a0deben verificar que la carne sea apta. Este punto es importante, ya que dicho proceso de elaboraci\u00f3n se realiza con carne cruda, por lo que, (si no se analiza debidamente) esta carne puede\u00a0contener larvas de los par\u00e1sitos<\/strong>\u00a0que producen la enfermedad.<\/p>\n

Un salame sin riesgo para la salud humana es un\u00a0salame debidamente identificado con su r\u00f3tulo<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 es el r\u00f3tulo? Es un papel, cart\u00f3n, o pl\u00e1stico, impreso, colocado en un lugar visible para el consumidor, donde se anuncia toda la\u00a0informaci\u00f3n sanitaria de la mercader\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Fuente:\u00a0https:\/\/news.agrofy.com.ar\/noticia\/183571\/prevencion-triquinosis-permitiria-generar-nueva-cultura-chacinado<\/p>\n

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