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<\/a><\/p>\n <\/p>\n
Luego de conocerse el dato de inflaci\u00f3n de julio, las principales consultoras que relevan mensualmente los precios, indican\u00a0tasa de inflaci\u00f3n mensual de entre 4 y 5%, con un septiembre rozando los 7 puntos, esto siempre que el d\u00f3lar logre mantenerse debajo de los $60<\/b>. En base a estas cifras, la proyecci\u00f3n de inflaci\u00f3n para fin de a\u00f1o, se ve desplazada r\u00e1pidamente hacia niveles cercanos a los 60 puntos anuales, indica la Bolsa de Comercio de Rosario.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo impacta esta situaci\u00f3n en el negocio ganadero? Podr\u00eda pensarse que una devaluaci\u00f3n mejora los n\u00fameros de la exportaci\u00f3n, lo cual es cierto. Sucede que en el caso de la cadena de la carne,\u00a0la participaci\u00f3n de la exportaci\u00f3n<\/b>\u00a0-si bien ha estado creciendo fuertemente-\u00a0no supera en promedio el 20% de la producci\u00f3n total<\/b>.<\/p>\n
Por otro lado, mucho se ha escrito acerca de la\u00a0desconexi\u00f3n que existe entre la exportaci\u00f3n<\/b>\u00a0-como \u00faltimo eslab\u00f3n de la cadena-\u00a0y el productor primario<\/b>. Por lo que cualquier mejora que pueda recibir el sector exportador producto de un tipo de cambio m\u00e1s competitivo, dif\u00edcilmente logre trasladarse hacia el resto de la cadena.<\/p>\n
Respecto del mercado interno, es sabido ya que la capacidad de compra del consumidor ha llegado a un nivel de resistencia tal que no ha hecho otra cosa que forzar a una\u00a0baja sistem\u00e1tica del consumo de carne en los \u00faltimos meses.<\/b>\u00a0Pero la resistencia del consumo se torna m\u00e1s fuerte a\u00fan si se considera que\u00a0el precio de la carne en mostrador, se ha mantenido durante este tiempo por debajo de inflaci\u00f3n.<\/b><\/p>\n
A pesar del retraso en precios que registra la carne vacuna comparado incluso con otras carnes como el pollo, cuyo aumento interanual supera el 70%,\u00a0su consumo no ha dado signos de recuperaci\u00f3n<\/b>. En adelante, con una inflaci\u00f3n nuevamente en alza, el inevitablemente efecto volver\u00e1 a sentirse sobre esta variable.<\/p>\n
En cuanto al sector productor, primer eslab\u00f3n de la cadena, las se\u00f1ales no son menos desalentadoras.\u00a0Las empresas ganaderas ya se encuentran sumamente golpeadas por la fuerte presi\u00f3n fiscal y financiera que vienen soportando durante el \u00faltimo a\u00f1o, con tasas que literalmente ahogan la actividad productiva.<\/b>\u00a0Sumado a esto, el precio de la hacienda en los \u00faltimos meses ha estado perdiendo contra inflaci\u00f3n generando m\u00e1rgenes muy ajustados, especialmente para la cr\u00eda con un precio del ternero sumamente retrasado. En el caso de los feedlots, si bien durante el \u00faltimo mes han logrado recuperar margen producto de la fuerte baja que registr\u00f3 el precio del ma\u00edz, lo cierto es que con su principal insumo dolarizado y un consumo interno planchado, los m\u00e1rgenes deber\u00edan volver a erosionarse en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n
Durante la \u00faltima semana, ante la gran incertidumbre cambiaria, el productor naturalmente restringi\u00f3 el nivel de oferta en un intento por proteger el valor de sus animales hasta tanto logren estabilizarse las principales variables econ\u00f3micas.<\/p>\n
Sin embargo, dos factores condicionar\u00e1n esta situaci\u00f3n. Por un lado, el\u00a0bajo margen de maniobra que tiene el productor respecto de la entrega de su hacienda gorda<\/b>. A diferencia de otros bienes, no es posible retener la mercader\u00eda a la espera de mejores condiciones por lo que el nivel de oferta, tarde o temprano, tender\u00e1 a normalizarse. Por otro lado se encuentra el\u00a0consumo, ya sumamente deprimido y con escasa capacidad para absorber nuevos incrementos<\/b>.<\/p>\n
En este contexto,\u00a0la esperanza esta puesta una vez m\u00e1s en la exportaci\u00f3n, claramente favorecida por un tipo de cambio m\u00e1s competitivo.<\/b>Lamentablemente, volvemos a caer en una situaci\u00f3n de dualidad en la cual lo que genera competitividad para un sector, complica al otro.\u00a0<\/p>\n
Fuente:\u00a0https:\/\/www.revistachacra.com.ar\/nota\/29345-como-impacta-el-efecto-dolar-en-el-negocio-ganadero\/<\/p>\n
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