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<\/a><\/p>\nPara An\u00edbal Pordomingo, coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA, \u201cla ganader\u00eda argentina est\u00e1 entrando en una situaci\u00f3n de cambio estructural positivo y sin retorno\u201d. En este sentido, \u201cdebe ganar protagonismo en los espacios globales y avanzar hacia la competencia internacional, por espacios y por colocaci\u00f3n de productos\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Sebasti\u00e1n L\u00f3pez Valiente \u2013t\u00e9cnico del INTA Cuenca del Salado, Buenos Aires\u2013 coincidi\u00f3 con Pordomingo en cuanto a las perspectivas del sector ganadero en nuestro pa\u00eds y agreg\u00f3: \u201cSin dudas son muy buenas y tienen much\u00edsima proyecci\u00f3n, adem\u00e1s de que los mercados se siguen abriendo, tal es el caso de China como principal mercado emergente, sin descuidar que habr\u00e1 que buscar m\u00e1s mercados a futuro\u201d.<\/p>\n
A su vez, indic\u00f3 que \u201cla Argentina mantiene un buen estatus sanitario y una oferta de carne de calidad a los mercados\u201d, al tiempo que reconoci\u00f3 que el tratado con la Uni\u00f3n Europea ser\u00e1 un paso muy importante para la apertura de nuevos mercados extra comunitarios.<\/p>\n
Asimismo, Pordomingo destac\u00f3 la necesidad de \u201cpensar una estrategia a mediano y largo plazo que implique producir m\u00e1s terneros y retener m\u00e1s vacas en el rodeo\u201d, al tiempo que se debe analizar el tipo de productos que se comercializan en el mercado global, especialmente en el asi\u00e1tico.<\/p>\n
De acuerdo con el coordinador del INTA, \u201ces importante colocar en los mercados, como el asi\u00e1tico, no solamente vacas, sino tambi\u00e9n carne de novillo o productos de la cr\u00eda y no tanto la f\u00e1brica, es decir los animales adultos del rodeo destinados a reproducci\u00f3n\u201d. Y subray\u00f3 el \u201cgran potencial\u201d que presenta el norte argentino con posibilidades de generar novillos para ese mercado.<\/p>\n
En este sentido, Pordomingo alert\u00f3 sobre los riesgos que implica que China sea el \u00fanico traccionador de la demanda externa: \u201cHoy, el 75 % de la exportaci\u00f3n de carne argentina est\u00e1 ubicada en este pa\u00eds asi\u00e1tico y, si bien es una muy buena oportunidad para nuestro pa\u00eds, tiene algunas desventajas como la dependencia, lo que implica quedar muy expuestos ante cualquier cambio sobre la decisi\u00f3n de compra\u201d.<\/p>\n
En consecuencia, el coordinador subray\u00f3 que \u201cla estrategia de crecimiento est\u00e1 en la diversificaci\u00f3n de mercados, como llevan adelante Uruguay y Australia\u201d.<\/p>\n
Con respecto a los desaf\u00edos del sector a corto plazo, Pordomingo expres\u00f3: \u201cHace 30 a\u00f1os hablamos de la necesidad de producir m\u00e1s terneros en la Argentina, pero, hoy, generar m\u00e1s terneros por vaca entorada pasa a ser una necesidad\u201d.<\/p>\n
En este punto, Pordomingo indic\u00f3: \u201cLa meta es producir m\u00e1s carne con la misma cantidad de animales\u201d. Para ello, consider\u00f3 fundamental que nuestro pa\u00eds aumente el \u00edndice de procreo, es decir, debemos lograr producir m\u00e1s terneros por cada animal, adem\u00e1s, de alcanzar m\u00e1s kilos de carne individuo faenado.<\/p>\n
En cuanto a las metas, L\u00f3pez Valiente no dud\u00f3 en confirmar que est\u00e1n las capacidades para lograr m\u00e1s terneros y, posiblemente, m\u00e1s kilos por cabezas por superficie que generemos.<\/p>\n
\u201cPara lograr esto, desde el INTA creemos que hay tecnolog\u00eda disponible para lograrlo y no hay dudas de que el productor ganadero nacional sea capaz de realizarlo y, posiblemente, el mercado y los precios traccionar\u00e1n para que se realice\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Cambios de h\u00e1bito, nuevos mercados<\/strong>
\nAs\u00ed como China se sum\u00f3 al consumo de carnes rojas e impulsa la compra de cortes bovinos al mundo, existen a escala mundial otros cambios de h\u00e1bitos alimenticios que plantean nuevos escenarios, oportunidades y desaf\u00edos.<\/p>\nTal es el caso de la poblaci\u00f3n argentina, en especial, las nuevas generaciones cuyas preferencias y h\u00e1bitos var\u00edan en l\u00ednea con las tendencias mundiales de alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y sustentable. Asimismo, el acceso a la informaci\u00f3n m\u00e1s global y las historias de vida ya no tan arraigadas a las tradiciones alimenticias de los pueblos impulsan una ingesta de prote\u00ednas m\u00e1s diversa que alcanza, incluso, a las prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n
\u201cLa ganader\u00eda tiene que asumir que la carne bovina juega un partido muy equilibrado en el mercado interno con las otras carnes, como nunca hab\u00eda sido\u201d, subray\u00f3 Pordomingo y, en esta l\u00ednea, confirm\u00f3 que \u201cel consumo de carne de cerdo est\u00e1 sustituyendo a la vacuna de un modo muy r\u00e1pido, inclusive, este a\u00f1o, por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar super\u00f3 a la bovina\u201d.<\/p>\n
De todos modos, reconoci\u00f3 que \u201ca pesar de la coyuntura econ\u00f3mica de nuestro pa\u00eds y las nuevas tendencias alimenticias, no se modific\u00f3 el consumo total de carne por habitante por a\u00f1o, s\u00f3lo que, ahora, la canasta es m\u00e1s amplia\u201d.<\/p>\n
\u201cEl argentino tiene un consumo de prote\u00ednas de origen animal muy alto a escala mundial que supera los 100 kilos de carne por habitante por a\u00f1o\u201d, detall\u00f3 el coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA.<\/p>\n
Adoptar tecnolog\u00eda, clave para crecer<\/strong>
\nLos avances tecnol\u00f3gicos innovadores se afianzan en el campo con el objetivo de lograr una producci\u00f3n m\u00e1s eficiente, certera y previsora. Cu\u00e1les son los desarrollos que podr\u00edan generar un salto productivo en el sector.<\/p>\nPara Pordomingo, resulta \u201ctrascendental\u201d la implementaci\u00f3n de herramientas que permitan alcanzar una mayor diferenciaci\u00f3n del sector. \u201cNecesitamos impulsar el aumento de la eficiencia productiva de la mano de la automatizaci\u00f3n de los procesos para luego, con el an\u00e1lisis y entrecruzamiento de los datos obtenidos, tomar mejores decisiones de manejo r\u00e1pidas y precisas\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
En este sentido, reconoci\u00f3 el gran aporte de las tecnolog\u00edas innovadoras a la actividad y destac\u00f3 los sistemas de alerta, de alarmas, los sensores, los chips, los GPS y los monitoreos autom\u00e1ticos. Tambi\u00e9n, aquellas herramientas de an\u00e1lisis e interpretaci\u00f3n de todos los datos disponibles online como la inteligencia artificial, el Big Data y el Machine Learning, entre otras.<\/p>\n
Adem\u00e1s, subray\u00f3 el gran aporte que hace y har\u00e1 la edici\u00f3n g\u00e9nica (EG) al sector, tanto en el mejoramiento en animales como en plantas en beneficio de la producci\u00f3n sustentable y la predictividad de los resultados, en especial, en ambientes extremos.<\/p>\n
Mediante esta herramienta es posible incorporar, en el genoma de los animales, alelos, genes o rasgos deseables de otras razas, o bien inhibirlos para mejorar la producci\u00f3n y calidad de los alimentos, as\u00ed como favorecer el bienestar animal y la sanidad.<\/p>\n
Entre las dificultades que enfrenta la ganader\u00eda en el pa\u00eds es la baja disponibilidad de mano de obra. \u201cHay una resistencia cada vez mayor a realizar tareas de manejo en el campo, en especial, por parte de las nuevas generaciones\u201d, indic\u00f3 Pordomingo quien llam\u00f3 a los productores a \u201cbuscar la forma de transformarse\u201d.<\/p>\n
En este contexto, la automatizaci\u00f3n de los procesos juega un rol trascendental a la hora de aumentar la eficiencia y perfeccionamiento de las tareas, adem\u00e1s de hacer m\u00e1s simple, atractiva y atrayente la vida en el campo.<\/p>\n
Fuente:\u00a0http:\/\/www.todoagro.com.ar\/noticias\/nota.asp?nid=38494<\/p>\n
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El sector est\u00e1 enfrentando un cambio estructural positivo, pero que demanda una estrategia a mediano y largo plazo. Ganar protagonismo en los espacios globales y avanzar hacia la competencia internacional, en sinton\u00eda con el mercado interno, es el desaf\u00edo para un sector en auge. Para An\u00edbal Pordomingo, coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA, \u201cla ganader\u00eda argentina est\u00e1 entrando en una situaci\u00f3n de cambio estructural positivo y sin retorno\u201d. En este sentido, \u201cdebe ganar protagonismo en los espacios globales y avanzar hacia la competencia internacional, por espacios y por colocaci\u00f3n de productos\u201d. Por su parte, Sebasti\u00e1n L\u00f3pez Valiente \u2013t\u00e9cnico del INTA Cuenca del Salado, Buenos Aires\u2013 coincidi\u00f3 con Pordomingo en cuanto a las perspectivas del sector ganadero en nuestro pa\u00eds y agreg\u00f3: \u201cSin dudas son muy buenas y tienen much\u00edsima proyecci\u00f3n, adem\u00e1s de que los mercados se siguen abriendo, tal es el caso de China como principal mercado emergente, sin descuidar que habr\u00e1 que buscar m\u00e1s mercados a futuro\u201d. A su vez, indic\u00f3 que \u201cla Argentina mantiene un buen estatus sanitario y una oferta de carne de calidad a los mercados\u201d, al tiempo que reconoci\u00f3 que el tratado con la Uni\u00f3n Europea ser\u00e1 un paso muy importante para la […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11604,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-11598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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A su vez, indic\u00f3 que \u201cla Argentina mantiene un buen estatus sanitario y una oferta de carne de calidad a los mercados\u201d, al tiempo que reconoci\u00f3 que el tratado con la Uni\u00f3n Europea ser\u00e1 un paso muy importante para la […]","og_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en-ganaderia-la-estrategia-para-un-crecimiento-sostenido-esta-en-diversificar-mercados\/","og_site_name":"Proagro","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/proagrolab","article_published_time":"2019-07-26T12:46:01+00:00","article_modified_time":"2019-07-26T14:15:08+00:00","og_image":[{"width":1145,"height":395,"url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/infoganadero-26072019-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Admin Proagro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Admin Proagro","Est. reading time":"6 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