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<\/a><\/p>\nSchothorst Feed Research (SFR) es una organizaci\u00f3n de investigaci\u00f3n y asesoramiento independiente bien conocida para la nutrici\u00f3n animal, con sede en los Pa\u00edses Bajos. Los expertos de SFR tienen clientes en todo el mundo. En cuanto a la nutrici\u00f3n de las vacas lecheras, SFR tiene un historial impresionante de programas de investigaci\u00f3n. El portal Dairy Global convers\u00f3 con Wilfried van Straalen, coordinador de investigaci\u00f3n y consultor de vacas lecheras en SFR sobre la forma en que alimentamos el ganado lechero de alta producci\u00f3n de hoy y cu\u00e1les son los temas clave en la formulaci\u00f3n de la dieta.<\/p>\n
Con el modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos, el nutricionista recibe un consejo sobre c\u00f3mo alimentar a las vacas de alta producci\u00f3n. Y esto tambi\u00e9n implica que el nutricionista puede controlar mejor la prote\u00edna de la leche, la grasa de la leche o la lactosa.\u00a0
\nCon el modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos, el nutricionista recibe un consejo sobre c\u00f3mo alimentar a las vacas de alta producci\u00f3n. Y esto tambi\u00e9n implica que el nutricionista puede controlar mejor la prote\u00edna de la leche, la grasa de la leche o la lactosa.\u00a0<\/p>\n
Dairy Global (DG): \u00bfLa mejora de la producci\u00f3n de leche sigue siendo el foco principal de los nutricionistas l\u00e1cteos en todo el mundo?<\/strong>
\nWilfried van Straalen (WS): \u201cVemos que la producci\u00f3n de m\u00e1s leche es, en promedio, el objetivo principal de muchos productores de leche en todo el mundo. Pero tambi\u00e9n vemos que los agricultores y nutricionistas son m\u00e1s conscientes de la fertilidad, la salud y la sostenibilidad y el papel de la nutrici\u00f3n en esto. Una excepci\u00f3n es tal vez el problema de la longevidad. Este es, por ejemplo, un gran tema en algunos pa\u00edses de Europa occidental como los Pa\u00edses Bajos, impulsado por la regulaci\u00f3n del fosfato. Esto significa que los agricultores holandeses tuvieron que limitar el n\u00famero de vacas en la granja, lo que llev\u00f3 a un n\u00famero menor de animales j\u00f3venes para su reemplazo. Pero en los pa\u00edses asi\u00e1ticos, por ejemplo, vemos que la necesidad de extender la longevidad de las vacas lecheras es un problema menor. Pero en general podemos decir que los objetivos de los productores de leche en todo el mundo son los mismos, pero la forma en que se realiza la agricultura y c\u00f3mo se alimenta a las vacas est\u00e1 cambiando”.<\/p>\nDG: \u00bfPuede dar algunos ejemplos de los cambios observados en la nutrici\u00f3n de las vacas lecheras?<\/strong><\/p>\nWS: “Vemos una serie de cosas que suceden en la industria l\u00e1ctea que tienen un efecto directo en la forma en que alimentamos a las vacas. Uno de ellos es la creciente demanda de los procesadores de productos l\u00e1cteos con respecto a algunos problemas \u00e9ticos y ambientales. Un ejemplo de esto es la demanda de usar ingredientes de piensos libres de OGM. En Alemania conocido bajo ‘VLOG’. Los agricultores que producen para estos procesadores, por lo tanto, tienen menos ingredientes de alimentos para elegir. Al mismo tiempo, se est\u00e1n estudiando otros tipos de fuentes de prote\u00ednas, como los lupinos o los guisantes, y se est\u00e1 investigando c\u00f3mo hacer que la prote\u00edna de estos ingredientes sea menos degradable para usar en las dietas de vacas lecheras. El problema de estos enfoques de arriba hacia abajo, exigidos por los procesadores, es que el valor nutricional de los ingredientes utilizados no es la principal preocupaci\u00f3n. El problema de los OMG o el hecho de que los ingredientes se obtienen localmente es a menudo la raz\u00f3n principal. El uso de harina de soja o de palma, por ejemplo, son dos tipos de ingredientes que a menudo se usan para las vacas y tienen un buen perfil nutricional. Pero podemos preguntarnos si estos tipos de ingredientes seguir\u00e1n us\u00e1ndose en las dietas europeas en el futuro, porque el impacto ambiental es mayor que algunos de los cultivos locales. En los Pa\u00edses Bajos tambi\u00e9n vemos iniciativas del sector de alimentos para animales para calcular el impacto ambiental de los ingredientes de los alimentos, para que el agricultor conozca el impacto de ciertas opciones y mantenga el control sobre las opciones que toma”.<\/p>\n
\nDG: Parece que la formulaci\u00f3n de la dieta para las vacas se est\u00e1 complicando. \u00bfC\u00f3mo puede ayudar el modelo de E-Dairy con esto?<\/strong>
\nWS: \u201cPara tomar mejores decisiones sobre qu\u00e9 alimentar, necesitamos modelos buenos y confiables. En SFR, hemos desarrollado el modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos que describe todos los pasos en la fermentaci\u00f3n del rumen, la digesti\u00f3n intestinal y la fermentaci\u00f3n y el metabolismo. Con este modelo se pueden calcular diferentes tipos de nutrientes (glucog\u00e9nicos, lipog\u00e9nicos y aminog\u00e9nicos). El modelo puede ayudar a hacer m\u00e1s eficiente la fermentaci\u00f3n del rumen y, a su vez, prevenir la aparici\u00f3n de ciertos trastornos metab\u00f3licos como la acidosis del rumen. Este \u00faltimo es de particular inter\u00e9s en las vacas en transici\u00f3n. Las vacas que producen hasta 30 litros por d\u00eda pueden depender de la fermentaci\u00f3n normal del rumen, pero los animales que producen m\u00e1s de 30 litros por d\u00eda tienen mayores demandas y tambi\u00e9n deben ser alimentados con una calidad espec\u00edfica de prote\u00ednas, almid\u00f3n y grasa.<\/p>\n\u00a0<\/div>\n
Reducir el riesgo de cetosis<\/strong><\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.todoagro.com.ar\/fotos\/2017\/WilfriedvanStraalen.jpg\")
“Para un buen modelo tambi\u00e9n necesita una buena informaci\u00f3n de los ingredientes del alimento. En SFR hemos invertido mucho tiempo y esfuerzo en derivar los valores de alimentaci\u00f3n de diferentes materias primas. Esto significa que podemos hacer predicciones confiables. Tambi\u00e9n contamos con datos \u00fanicos incluidos en el modelo, como el efecto del tiempo de almacenamiento del ma\u00edz en la fermentaci\u00f3n y la degradabilidad del rumen del almid\u00f3n y el efecto de diferentes tama\u00f1os de part\u00edculas de un determinado ingrediente del alimento. Otro tema candente en este momento es la reducci\u00f3n de la contribuci\u00f3n relativamente grande de los rumiantes a la emisi\u00f3n de metano. Vinculado a la fermentaci\u00f3n del rumen, el modelo E-l\u00e1cteos se puede usar para reducir la producci\u00f3n de metano al cambiar la composici\u00f3n de la dieta. El modelo es utilizado internacionalmente. Algunos clientes usan todos los elementos del modelo y otros todav\u00eda usan su propio sistema de valores de energ\u00eda y prote\u00edna y toman los c\u00e1lculos para la optimizaci\u00f3n del rumen del modelo de E-dairy, por ejemplo”, dijo Wilfried van Straalen.<\/p>\n
\nDG: \u00bfSignifica esto que el nutricionista puede controlar mejor la salud de la vaca?\u00a0<\/strong>
\nWS: Por supuesto. Con el modelo de E-dairy, el nutricionista recibe consejos sobre c\u00f3mo alimentar a las vacas de alta producci\u00f3n. Y esto tambi\u00e9n significa que el nutricionista puede controlar mejor la prote\u00edna de la leche, la grasa de la leche o la lactosa. Esto no es tanto para complacer al procesador de productos l\u00e1cteos o para obtener m\u00e1s dinero por el alto contenido de grasa o prote\u00ednas de la leche (los procesadores de productos l\u00e1cteos a\u00fan ven la leche como un producto a granel), pero la composici\u00f3n de la leche puede brindar al agricultor informaci\u00f3n sobre la salud y el estado de la vaca. Un alto contenido de grasa en la leche despu\u00e9s del parto indica la presencia de cetosis cr\u00f3nica. Un nivel bajo de grasa l\u00e1ctea durante toda la vida de una vaca puede significar que la vaca sufre de acidosis ruminal. Por lo tanto, la nutrici\u00f3n puede ser una gran herramienta para minimizar o prevenir las enfermedades metab\u00f3licas en las vacas y ahora tenemos mejores herramientas para hacer la dieta perfecta. Y considerando que hasta el 25% de las vacas lecheras sufren de acidosis del rumen subcl\u00ednico, la necesidad de prevenir esta condici\u00f3n costosa es una prioridad en la agenda de los investigadores como nosotros. Adem\u00e1s del modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos, que estamos mejorando constantemente, SFR tambi\u00e9n est\u00e1 trabajando junto con la Universidad de Gante en B\u00e9lgica para estudiar el patr\u00f3n de \u00e1cidos grasos en la leche y lo que esto significa para la salud de las vacas. Adem\u00e1s, el efecto de la salud del rumen en la salud general de los animales sigue siendo un tema candente, pero tambi\u00e9n vemos un inter\u00e9s global en otras partes del sistema digestivo de la vaca: la acidosis del intestino posterior, por ejemplo. Este trastorno est\u00e1 relacionado con la acidosis del rumen, pero a\u00fan no sabemos mucho al respecto. El intestino posterior es m\u00e1s sensible a los \u00e1cidos y toxinas que el rumen y la vaca puede enfermarse gravemente por la acidosis intestinal. Estamos realizando trabajos de investigaci\u00f3n para encontrar formas de influir en todo el sistema digestivo a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n”.<\/p>\n\nDG: Vemos una tendencia de usar m\u00e1s aditivos para piensos en la nutrici\u00f3n de las vacas. \u00bfCrees que las vacas lecheras pueden beneficiarse de ello?\u00a0<\/strong>
\nWS: \u201cVemos un mayor uso de aditivos para piensos en la nutrici\u00f3n de rumiantes. Se ha dedicado una gran cantidad de investigaci\u00f3n a los amino\u00e1cidos no degradables del rumen. Esto es interesante porque tendemos a incluir menos prote\u00ednas en la dieta de las vacas lecheras de alto rendimiento. Adem\u00e1s, se est\u00e1 discutiendo el uso de fuentes de prote\u00ednas de alta calidad como la harina de soya. Los amino\u00e1cidos no degradables est\u00e1n incluidos en la matriz del alimento y un nutricionista puede ver r\u00e1pidamente si el uso de estos suplementos tambi\u00e9n es econ\u00f3micamente interesante o si es mejor reemplazarlos con otros ingredientes de prote\u00ednas o hacer que los productos sean menos degradables a trav\u00e9s del tratamiento t\u00e9rmico para ejemplo. Tambi\u00e9n vemos un inter\u00e9s creciente en el uso de productos de colina o vitamina (B) en las dietas de vacas lecheras. Especialmente las vitaminas B, que son buenas para las vacas lecheras de alto rendimiento, ya que esto apoya la funci\u00f3n del h\u00edgado. Con respecto a otros aditivos para piensos que pretenden aumentar la inmunidad y reducir la mastitis, por ejemplo, es un tema m\u00e1s complejo. Los antibi\u00f3ticos se usan principalmente en vacas secas y disminuir su uso est\u00e1 m\u00e1s vinculado a tener un buen protocolo de gesti\u00f3n e higiene en la granja. Adem\u00e1s, la prevenci\u00f3n de enfermedades ya comienza con la pantorrilla, asegur\u00e1ndose de que reciba suficiente calostro y alimentos s\u00f3lidos de alta calidad”.<\/p>\n\nDG: \u00bfLa dieta t\u00edpica de una vaca lechera ser\u00e1 la misma de aqu\u00ed a diez a\u00f1os?
\nWS: “Creo que veremos algunos cambios en el futuro cercano. Tendremos acceso a un palet m\u00e1s grande de ingredientes para piensos. En algunos pa\u00edses del mundo, como los Pa\u00edses Bajos, tambi\u00e9n vemos un mayor enfoque en el suministro de material de alimentaci\u00f3n a nivel regional en lugar de importar desde lejos. Esto significar\u00e1 que las vacas lecheras holandesas tendr\u00e1n m\u00e1s pasto y menos ma\u00edz en la dieta. La b\u00fasqueda de nutricionistas es encontrar el mejor alimento compuesto para complementar este nuevo tipo de dieta. Al mismo tiempo, espero que la formulaci\u00f3n de la dieta en los pr\u00f3ximos a\u00f1os se base m\u00e1s en prote\u00ednas digeribles en lugar de prote\u00ednas crudas. La mayor parte de la regulaci\u00f3n y los modelos a\u00fan se basan en prote\u00ednas crudas, ya que pueden medirse f\u00e1cilmente y traducirse directamente del total de nitr\u00f3geno. Los niveles de prote\u00edna digestible son m\u00e1s complicados de medir y se basan en c\u00e1lculos. A nivel internacional, vemos una tendencia en el uso de menos ingredientes de OGM y el efecto de la lecher\u00eda en el medio ambiente (emisiones de gases de efecto invernadero), como se mencion\u00f3 anteriormente. Esto tiene un efecto directo en los ingredientes de los piensos que utilizamos y podemos utilizar en el futuro. Tambi\u00e9n nos enfocaremos m\u00e1s en formular dietas para vacas individuales. Esto significa que todas las vacas obtienen la misma dieta basal con forraje, pero se complementan por separado con alimento compuesto en una estaci\u00f3n de alimentaci\u00f3n. Esto se hace m\u00e1s f\u00e1cil mediante el uso de sensores y otras tecnolog\u00edas que permiten conocer mejor la rumia y otros par\u00e1metros. Por \u00faltimo, veo un mayor inter\u00e9s en la alimentaci\u00f3n de terneros y vacas secas. Ambos de estos grupos son muy importantes. Una vaca lechera de alta producci\u00f3n comienza con un ternero sano. Sin embargo, algunos agricultores no siempre se dan cuenta de eso. Con mayor atenci\u00f3n a la alimentaci\u00f3n de terneros a una edad temprana, a trav\u00e9s de la llamada programaci\u00f3n metab\u00f3lica, aumenta la posibilidad de que se produzca m\u00e1s leche m\u00e1s adelante en la vida.<\/p>\n
Fuente: Portal Dairy Global – www.dairyglobal.net\u00a0
\nFoto: Herbert Wiggerman<\/em><\/div>\nFuente:\u00a0http:\/\/www.todoagro.com.ar\/noticias\/nota.asp?nid=38151<\/div>\n
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M\u00e1s atenci\u00f3n a c\u00f3mo funciona el intestino grueso, mejor fermentaci\u00f3n del rumen e ingredientes no transg\u00e9nicos y cultivados localmente, son t\u00f3picos centrales en la formulaci\u00f3n de las nuevas dietas de vacas lecheras en Europa. El experto Wilfried van Straalen nos habla de algunos de ellos. Schothorst Feed Research (SFR) es una organizaci\u00f3n de investigaci\u00f3n y asesoramiento independiente bien conocida para la nutrici\u00f3n animal, con sede en los Pa\u00edses Bajos. Los expertos de SFR tienen clientes en todo el mundo. En cuanto a la nutrici\u00f3n de las vacas lecheras, SFR tiene un historial impresionante de programas de investigaci\u00f3n. El portal Dairy Global convers\u00f3 con Wilfried van Straalen, coordinador de investigaci\u00f3n y consultor de vacas lecheras en SFR sobre la forma en que alimentamos el ganado lechero de alta producci\u00f3n de hoy y cu\u00e1les son los temas clave en la formulaci\u00f3n de la dieta. Con el modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos, el nutricionista recibe un consejo sobre c\u00f3mo alimentar a las vacas de alta producci\u00f3n. Y esto tambi\u00e9n implica que el nutricionista puede controlar mejor la prote\u00edna de la leche, la grasa de la leche o la lactosa.\u00a0 Con el modelo de productos l\u00e1cteos electr\u00f3nicos, el nutricionista recibe un consejo sobre c\u00f3mo […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11426,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-11415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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