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<\/a><\/p>\nEl sistema de engorde bovino que se expandi\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os en Valle Medio se bas\u00f3 en un esquema simple, con un silo de autoconsumo para alimentar al animal por medio de una dieta con un alto porcentaje de grano (80-90%) y un concentrado proteico (10-20%). En la fase inicial, durante el acostumbramiento en la etapa de recr\u00eda se incorporaban rollos o fardos de mediana calidad para suministrar fibra y “terminar” los animales con dietas basadas \u00edntegramente en grano de ma\u00edz de la Pampa H\u00fameda.<\/p>\n
De esta manera se lograban ganancias de peso en la terminaci\u00f3n, que en algunos casos superaban los 1,35 kg por animal por d\u00eda y, si se trabajaba en forma eficiente y con buena utilizaci\u00f3n de recursos se pod\u00edan hacer dos o m\u00e1s ciclos de engorde en el a\u00f1o. El sistema era tan simple que pod\u00eda ser comparado a criar y engordar pollos doble pechuga. Por su sencilla implementaci\u00f3n, manejo y bajo costo de estructura arrojaba utilidades entre $3000 a $4000 por animal engordado, con una rentabilidad anual superior a la tasa de inter\u00e9s del mercado y una rotaci\u00f3n de dinero que no superaba los 180 d\u00edas.<\/p>\n
El tentador negocio se difundi\u00f3 entre los productores bajo riego e inclusive de secano, que con pocas instalaciones estaban en condiciones de engordar y comercializar ganado para la faena en lugar de vender terneros.<\/p>\n
Sin embargo, con la suba del d\u00f3lar, el valor del grano puesto en Valle Medio subi\u00f3 de $2.500 a $6.500 la tonelada, en tanto que los concentrados proteicos casi duplicaron su valor. Esto provoc\u00f3 que en muy poco tiempo la rentabilidad de estos sistemas se volviera nula o negativa, y que algunos engordadores abandonaran el sistema, mientras otros siguen buscando alternativas para mantenerse en la cadena de la carne.<\/p>\n
En este contexto, y con la mirada puesta en brindar alternativas a los peque\u00f1os y medianos productores ganaderos, desde la Agencia de Extensi\u00f3n Rural Valle Medio del INTA se analizan sistemas viables, ya probados en otros valles bajo riego y que requieren de una producci\u00f3n propia de alimento con menores costos, cuyos valores est\u00e1n siendo actualizados. La tarea se realiza junto al ingeniero agr\u00f3nomo Ra\u00fal Barbarossa, quien cuenta con una amplia trayectoria en el INTA Valle Inferior. En los esquemas analizados se considera fundamental el aporte de los contratistas, para lograr ensilados en tiempo y forma, afrontar los cambios y seguir en la actividad.<\/p>\n
Uno de los modelos estudiados y recomendados por los t\u00e9cnicos del INTA se basa en un ciclo productivo donde se emplea el 70% de la superficie ganadera con pasturas en base a alfalfa y el 30% restante con doble cultivo, pensando en hacer un ensilado de cereal de invierno (Triticale) y luego ma\u00edz para ensilaje (2\/3) y cosecha (1\/3).<\/p>\n
A trav\u00e9s de este esquema, los terneros ingresan en primavera (octubre) sobre las pasturas y se los suplementa con 1,5 kg de grano de ma\u00edz por animal, por d\u00eda. En tanto, el pastoreo se extiende hasta el oto\u00f1o (marzo), lo que asegura ganancias de peso promedio de 650 gramos por animal, por d\u00eda en ese periodo. Posteriormente se proporciona una raci\u00f3n de silo de ma\u00edz y una suplementaci\u00f3n proteica, por ejemplo, expeler de girasol (15%), con una tasa de consumo del 3% diario. Los animales se “terminan” gordos en septiembre, para comenzar un nuevo ciclo en primavera.<\/p>\n
Se trata de un sistema simple y f\u00e1cil de implementar, que prev\u00e9 un pastoreo rotativo de pasturas y la incorporaci\u00f3n de una reja para comer el silo de planta entera. El expeler de girasol y el grano de ma\u00edz se pueden suplementar directamente sobre el lote.<\/p>\n
Con este modelo, en una superficie de 40 has donde se produzcan 26 has de pasturas consociadas en base a alfalfa y 14 de doble cultivo, ser\u00e1 posible engordar a 280 animales, con un costo de alimentaci\u00f3n de $29 por kilo producido. Como resultado se obtendr\u00e1 una producci\u00f3n de carne de 2000 kg por hect\u00e1rea, con una carga de 7 animales en esa superficie, que ingresan con 160 kg y egresan con 430.<\/p>\n
Fuente:\u00a0http:\/\/www.revistachacra.com.ar\/nota\/23252-una-vuelta-de-rosca-al-sistema-de-engorde-bovino\/<\/p>\n
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