\u201cNo se puede decir que la carne sea barata, porque lo caro o lo barato depende del ingreso de cada uno, pero s\u00ed que la carne sigue siendo un\u00a0alimento accesible\u00a0<\/strong>para los argentinos\u201d, sostuvo Ulises Forte, Presidente del IPCVA.<\/p>\n Tomando el per\u00edodo junio 2017-junio 2018, los distintos cortes de carne vacuna registraron un\u00a0aumento promedio del 24,5%<\/strong>, mientras que el \u00edndice general de precios se ubic\u00f3 por encima del 30%.<\/p>\n Ulises Forte, presidente del Ipcva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Yendo espec\u00edficamente al rubro alimentos, las subas en carne vacuna estuvieron por debajo de otros alimentos esenciales, como el pan (42%), la harina (96%), los fideos (51,7%), el filet de merluza (35,9%), el aceite (38,4%), los huevos (56,3%), la lechuga (65,9%), la yerba mate (34,1%) e incluso el pollo (32,5) el principal alimento \u201csustituto\u201d de la carne vacuna.<\/p>\n \u201cLa situaci\u00f3n actual derriba definitivamente un\u00a0mito\u00a0<\/strong>arraigado en la sociedad y tambi\u00e9n, lamentablemente, en algunos ex funcionarios que cerraron o restringieron las exportaciones con el argumento de que las ventas externas hac\u00edan subir los precios en el mercado interno\u201d, agreg\u00f3 Forte. \u201cEste \u00faltimo a\u00f1o\u00a0crecimos fuertemente en exportaciones<\/strong>, a punto tal que volvimos a ser un jugador importante a nivel internacional, y los precios del mercado interno, como ya dijimos, se mantuvieron por debajo de la inflaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Las exportaciones son complementarias. En l\u00edneas generales, a Europa se le venden los cortes premium, a Chile e Israel los del cuarto delantero, a China los garrones, brazuelos y cogotes de vaca y en Argentina quedan el asado, el matambre, el vac\u00edo y la cuadrada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Los n\u00fameros, son elocuentes. Seg\u00fan el informe del Ipcva, las exportaciones de carne vacuna \u2013con el \u201cfen\u00f3meno China\u201d, a la cabeza- crecieron en volumen un 63% en el primer semestre del 2018 y el consumo interno, en ese mismo per\u00edodo, tambi\u00e9n aument\u00f3 un 2,5% (de 55,8 kg a 57,2 kg\/hab\/a\u00f1o).<\/p>\n \u201cLo que ocurre \u2013continu\u00f3 Forte- es que las exportaciones son complementarias. En l\u00edneas generales a Europa le vendemos los cortes premium, a Chile e Israel los del cuarto delantero, a China los garrones, brazuelos y cogotes de vaca, y nos quedan a los argentinos, \u2018de clavo\u2019 \u2013ironiz\u00f3-, el asado, el matambre, el vac\u00edo y la cuadrada, que son los cortes que m\u00e1s consumimos y m\u00e1s nos gustan.<\/p>\n \u201cEs decir que\u00a0mientras m\u00e1s carne se exporte, m\u00e1s disponibilidad de esos cortes va a haber en el mercado interno<\/strong>, a precios razonables, mientras que la pol\u00edtica anti-exportadora de la d\u00e9cada anterior pr\u00e1cticamente destruy\u00f3 a la cadena de ganados y carnes\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n Si las previsiones para este a\u00f1o son correctas la Argentina exportar\u00e1 en 2018 unas\u00a0420.000 toneladas de carne vacuna<\/strong>, cerca de un 15% del total producido, acerc\u00e1ndose al 80-20 (80% de consumo interno y 20% de ventas al exterior) que reclama la cadena de ganados y carnes como punto de equilibro.<\/p>\n Fuente:\u00a0https:\/\/www.clarin.com\/rural\/pesar-boom-exportador-precio-crecio-inflacion_0_rJP6oZf8m.html<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los embarques crecieron pero los valores pagados por el consumidor local aumentaron menos que otros alimentos. \u201cEn el \u00faltimo a\u00f1o, la\u00a0suba de precios\u00a0de la carne vacuna en carnicer\u00edas y supermercados fue\u00a0inferior a la inflaci\u00f3n general, incluso, se incrementaron mucho menos que los de otros alimentos como el pan, la harina, el filet de merluza, los huevos, la lechuga o la yerba mate\u201d, afirma un informe difundido por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). \u201cNo se puede decir que la carne sea barata, porque lo caro o lo barato depende del ingreso de cada uno, pero s\u00ed que la carne sigue siendo un\u00a0alimento accesible\u00a0para los argentinos\u201d, sostuvo Ulises Forte, Presidente del IPCVA. Tomando el per\u00edodo junio 2017-junio 2018, los distintos cortes de carne vacuna registraron un\u00a0aumento promedio del 24,5%, mientras que el \u00edndice general de precios se ubic\u00f3 por encima del 30%. Ulises Forte, presidente del Ipcva. Yendo espec\u00edficamente al rubro alimentos, las subas en carne vacuna estuvieron por debajo de otros alimentos esenciales, como el pan (42%), la harina (96%), los fideos (51,7%), el filet de merluza (35,9%), el aceite (38,4%), los huevos (56,3%), la lechuga (65,9%), la yerba mate (34,1%) e incluso el pollo (32,5) […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10776,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-10774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Ulises](\"https:\/\/images.clarin.com\/2017\/09\/25\/r1YgFWvjb_720x0.jpg\")
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