{"id":10699,"date":"2018-07-20T12:25:47","date_gmt":"2018-07-20T12:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=10699"},"modified":"2018-07-23T11:06:09","modified_gmt":"2018-07-23T11:06:09","slug":"de-que-se-trata-la-triquinosis-y-como-se-previene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/de-que-se-trata-la-triquinosis-y-como-se-previene\/","title":{"rendered":"\u00bfDe qu\u00e9 se trata la triquinosis y c\u00f3mo se previene?"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p>Ante el\u00a0<strong>elevado consumo<\/strong>\u00a0de productos elaborados con\u00a0<strong>carne de cerdo<\/strong>, el\u00a0<strong>Senasa<\/strong>\u00a0indic\u00f3 que realizan\u00a0<strong>diversas tareas de monitoreo y control higi\u00e9nico sanitarios<\/strong>\u00a0tanto sobre el animal vivo, como sobre sus productos c\u00e1rnicos elaborados, con el fin de\u00a0<strong>prevenir el contagio de la triquinosis<\/strong>\u00a0en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/triquinosis.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10700 size-full\" src=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/triquinosis.jpg\" alt=\"\" width=\"715\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/triquinosis.jpg 715w, https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/triquinosis-600x503.jpg 600w, https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/triquinosis-300x252.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 715px) 100vw, 715px\" \/><\/a><\/p>\n<h5><strong>TRIQUINOSIS\u00a0<\/strong><\/h5>\n<p>Se trata de una enfermedad\u00a0<strong>parasitaria<\/strong>, donde las personas se\u00a0<strong>enferman<\/strong>\u00a0al consumir carne \u201c<strong>insuficientemente cocida<\/strong>\u201d o por\u00a0<strong>productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres<\/strong>, principalmente jabal\u00edes y pumas, que pueden contener en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero\u00a0<em>Trichinella spp<\/em>.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>faena dom\u00e9stica y la carneada<\/strong>\u00a0de cerdos en el campo, promueven la\u00a0<strong>distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n<\/strong>\u00a0de\u00a0<strong>chacinados<\/strong>\u00a0elaborados de forma casera o artesanal. Como en este proceso se utilizan carnes sin cocci\u00f3n, los chorizos, salames, bondiolas y dem\u00e1s embutidos, es posible que puedan contener\u00a0<strong>larvas de los par\u00e1sitos<\/strong>\u00a0que producen esta\u00a0<strong>enfermedad<\/strong>.<\/p>\n<p>Una vez ingresadas las larvas de\u00a0<strong><em>Trichinella spp<\/em><\/strong>.\u00a0 al organismo de las personas, afectan los\u00a0<strong>m\u00fasculos<\/strong>, provocando\u00a0<strong>dificultades motrices<\/strong>\u00a0y dolores que se van acrecentando con el tiempo e incluso pueden ocasionar la\u00a0<strong>muerte<\/strong>.<\/p>\n<p>Por este motivo, quienes\u00a0<strong>produzcan y elaboren productos chacinados<\/strong>, deben verificar que la carne sea\u00a0<strong>apta para consumo humano<\/strong>. Para ello, deben remitir una\u00a0<strong>muestra de carne<\/strong>\u00a0de cada animal faenado para ser analizada en un laboratorio de la zona mediante la prueba de digesti\u00f3n artificial.<\/p>\n<p>En este escenario, profesionales del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa (pertenecientes a las coordinaciones de Sanidad Animal e Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), realizan\u00a0<strong>tareas de prevenci\u00f3n<\/strong>,\u00a0<strong>monitoreo<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>control<\/strong>\u00a0tanto en campo, comprobando el estado higi\u00e9nico-sanitario de los predios o criaderos de cerdos, como en la carne ingresada al frigor\u00edfico, constatando que dicho producto de origen animal sea apto para el consumo humano.<\/p>\n<p>Cabe resaltar que es importante para los consumidores,\u00a0<strong>no adquirir productos porcinos sin su identificaci\u00f3n correspondiente<\/strong>. El r\u00f3tulo, con los datos del fabricante, es lo que confirma que el chacinado pas\u00f3 por los controles.<\/p>\n<p>El Senasa indic\u00f3 a la vez que la\u00a0<strong>prevenci\u00f3n<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n debe trasladarse hasta los\u00a0<strong>hogares<\/strong>: es importante cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado, a fin de prevenir la transmisi\u00f3n de la enfermedad.<\/p>\n<p>\u201cTomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis permitir\u00e1 modificar ciertas pr\u00e1cticas culturales en el consumo de alimentos, promover una alimentaci\u00f3n responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros\u201d concluy\u00f3 el informe.<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0http:\/\/www.infocampo.com.ar\/de-que-se-trata-la-triquinosis-y-como-se-previene\/<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ante el\u00a0elevado consumo\u00a0de productos elaborados con\u00a0carne de cerdo, el\u00a0Senasa\u00a0indic\u00f3 que realizan\u00a0diversas tareas de monitoreo y control higi\u00e9nico sanitarios\u00a0tanto sobre el animal vivo, como sobre sus productos c\u00e1rnicos elaborados, con el fin de\u00a0prevenir el contagio de la triquinosis\u00a0en la poblaci\u00f3n. TRIQUINOSIS\u00a0 Se trata de una enfermedad\u00a0parasitaria, donde las personas se\u00a0enferman\u00a0al consumir carne \u201cinsuficientemente cocida\u201d o por\u00a0productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabal\u00edes y pumas, que pueden contener en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero\u00a0Trichinella spp. La\u00a0faena dom\u00e9stica y la carneada\u00a0de cerdos en el campo, promueven la\u00a0distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u00a0de\u00a0chacinados\u00a0elaborados de forma casera o artesanal. Como en este proceso se utilizan carnes sin cocci\u00f3n, los chorizos, salames, bondiolas y dem\u00e1s embutidos, es posible que puedan contener\u00a0larvas de los par\u00e1sitos\u00a0que producen esta\u00a0enfermedad. Una vez ingresadas las larvas de\u00a0Trichinella spp.\u00a0 al organismo de las personas, afectan los\u00a0m\u00fasculos, provocando\u00a0dificultades motrices\u00a0y dolores que se van acrecentando con el tiempo e incluso pueden ocasionar la\u00a0muerte. Por este motivo, quienes\u00a0produzcan y elaboren productos chacinados, deben verificar que la carne sea\u00a0apta para consumo humano. Para ello, deben remitir una\u00a0muestra de carne\u00a0de cada animal faenado para ser analizada en un laboratorio de la zona mediante la prueba de digesti\u00f3n artificial. 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TRIQUINOSIS\u00a0 Se trata de una enfermedad\u00a0parasitaria, donde las personas se\u00a0enferman\u00a0al consumir carne \u201cinsuficientemente cocida\u201d o por\u00a0productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabal\u00edes y pumas, que pueden contener en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero\u00a0Trichinella spp. La\u00a0faena dom\u00e9stica y la carneada\u00a0de cerdos en el campo, promueven la\u00a0distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u00a0de\u00a0chacinados\u00a0elaborados de forma casera o artesanal. Como en este proceso se utilizan carnes sin cocci\u00f3n, los chorizos, salames, bondiolas y dem\u00e1s embutidos, es posible que puedan contener\u00a0larvas de los par\u00e1sitos\u00a0que producen esta\u00a0enfermedad. 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TRIQUINOSIS\u00a0 Se trata de una enfermedad\u00a0parasitaria, donde las personas se\u00a0enferman\u00a0al consumir carne \u201cinsuficientemente cocida\u201d o por\u00a0productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabal\u00edes y pumas, que pueden contener en sus m\u00fasculos larvas de par\u00e1sitos del g\u00e9nero\u00a0Trichinella spp. La\u00a0faena dom\u00e9stica y la carneada\u00a0de cerdos en el campo, promueven la\u00a0distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u00a0de\u00a0chacinados\u00a0elaborados de forma casera o artesanal. Como en este proceso se utilizan carnes sin cocci\u00f3n, los chorizos, salames, bondiolas y dem\u00e1s embutidos, es posible que puedan contener\u00a0larvas de los par\u00e1sitos\u00a0que producen esta\u00a0enfermedad. Una vez ingresadas las larvas de\u00a0Trichinella spp.\u00a0 al organismo de las personas, afectan los\u00a0m\u00fasculos, provocando\u00a0dificultades motrices\u00a0y dolores que se van acrecentando con el tiempo e incluso pueden ocasionar la\u00a0muerte. Por este motivo, quienes\u00a0produzcan y elaboren productos chacinados, deben verificar que la carne sea\u00a0apta para consumo humano. Para ello, deben remitir una\u00a0muestra de carne\u00a0de cada animal faenado para ser analizada en un laboratorio de la zona mediante la prueba de digesti\u00f3n artificial. 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