{"id":10284,"date":"2018-01-12T11:04:24","date_gmt":"2018-01-12T11:04:24","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=10284"},"modified":"2018-01-12T14:21:10","modified_gmt":"2018-01-12T14:21:10","slug":"el-futuro-de-la-produccion-porcina-eficiencia-y-escala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/el-futuro-de-la-produccion-porcina-eficiencia-y-escala\/","title":{"rendered":"El futuro de la producci\u00f3n porcina: eficiencia y escala"},"content":{"rendered":"

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Comparado con 2016, el 2017 fue un a\u00f1o m\u00e1s positivo y estable para el sector porcino. Los precios de los granos se estabilizaron al igual que los del cerdo, que promediaron los $19, cerrando el a\u00f1o con m\u00e1s de $24 el kilo, lo que gener\u00f3 una rentabilidad ajustada, pero rentabilidad al fin. Entrevista exclusiva a Jorge Brunori.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
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\u201cLa cadena porcina todav\u00eda es muy ineficiente y de cara al futuro los productores que quieran continuar en el negocio deber\u00e1n apuntar a aumentar la escala, el que no pueda solo lo har\u00e1 de manera asociativa\u201d asegura Jorge Brunori, experto del INTA Marcos Ju\u00e1rez.<\/p>\n

La eliminaci\u00f3n de las retenciones a los granos, el aumento de los costos fijos y la disminuci\u00f3n del poder adquisitivo que repercuti\u00f3 en el consumo interno hicieron que la rentabilidad del sector porcino sea m\u00e1s ajustada pero positiva, informa\u00a0CIAP<\/em>.<\/p>\n

\u201cCreo que este a\u00f1o nos muestra un cambio de \u00e9poca en el sector, donde tendremos una rentabilidad m\u00e1s ajustada que en otras d\u00e9cadas y mucho m\u00e1s basado en la eficiencia de los criaderos y en la escala, que es lo que genera el poder de venta en los productores\u201d explica Brunori.<\/p>\n

Las importaciones no cesan<\/strong>
El 2017 cierra con un total de 33.000 toneladas lo que representa un aumento de casi un 30%. \u201cSe ha continuado con esa mec\u00e1nica de traer carne congelada del exterior y descongelarla ofreci\u00e9ndola al mercado como carne fresca lo cual ha sido motivo de denuncia como competencia desleal para el sector y riesgosa para la salud p\u00fablica\u201d advierte Brunori.<\/p>\n

Est\u00e1 claro que la mirada del gobierno actual se basa en liberar las fronteras comerciales, entendiendo que para que Argentina venda tiene que comprar y ese es un mensaje claro a que no va a intervenir en las importaciones. El sector porcino ha entendido ese mensaje, m\u00e1s all\u00e1 de su descontento son nuevas reglas de juego y los productores deben jugar en ese nuevo escenario.<\/p>\n

Brunori asegura que \u201clo que el sector demanda que se corrija de manera de tener una competencia leal son los factores que hacen imposible competir con el resto del mundo como por ejemplo flete, costos y cargas laborales. A eso se le suma la concreci\u00f3n de intercambios comerciales con destinos como Dinamarca que tienen enfermedades que no la tenemos lo cual es riesgoso desde el punto de vista sanitario\u201d.<\/p>\n

Si bien m\u00e1s del 90% de la carne importada viene de Brasil y un 8% de Dinamarca, en ambos casos esa carne que viene congelada con m\u00e1s de un mes de transporte en barco en el caso de Brasil y m\u00e1s de 4 meses en el caso de Dinamarca, se descongela poni\u00e9ndose en g\u00f3ndola a competir con la producci\u00f3n fresca nacional. \u201cEl sector est\u00e1 preparado para competir con las importaciones, pero con reglas claras y parejas para todos\u201d, enfatiza Brunori.<\/p>\n

\u00bfM\u00e1s escala significa menos productores?<\/strong>
Seg\u00fan Brunori, la tendencia de atomizaci\u00f3n de la producci\u00f3n se da en todas las cadenas de producci\u00f3n y en todas partes del mundo. Con un 90% de peque\u00f1os y medianos productores el gran desaf\u00edo es buscar procesos asociativos que permitan ganar eficiencia y escala.<\/p>\n

\u201cIncluso en los \u00faltimos tiempos hubo productores que se consolidaron en regiones no tradicionales como la Patagonia, Cuyo o el norte, sin embargo, se dice que esos peque\u00f1os y medianos productores que trabajan aisladamente lo hace de manera transitoria hacia nuevos modelos\u201d.<\/p>\n

El gran desaf\u00edo que tiene la producci\u00f3n porcina por delante es consolidar una cadena equitativa, eficiente, apuntando a un mercado interno que todav\u00eda est\u00e1 lejos del techo de consumo y lograr abastecer al mercado de exportaci\u00f3n en franco crecimiento.<\/p>\n

En relaci\u00f3n al futuro inmediato y con la hip\u00f3tesis de que el actual gobierno sostenga niveles de inflaci\u00f3n bajos a base de un enfriamiento del mercado interno, Brunori expres\u00f3: \u201cVeo el 2018 con optimismo, pero tambi\u00e9n con cierta preocupaci\u00f3n de c\u00f3mo le vaya a la econom\u00eda del pa\u00eds y como ese escenario le pueda impactar al sector porcino, sobre todo en lo que respecta al consumo interno que es nuestro principal mercado\u201d.<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/www.agromeat.com\/230376\/el-futuro-de-la-produccion-porcina-eficiencia-y-escala<\/p>\n<\/div>\n

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