{"id":10234,"date":"2017-12-15T11:59:11","date_gmt":"2017-12-15T11:59:11","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=10234"},"modified":"2017-12-15T13:03:31","modified_gmt":"2017-12-15T13:03:31","slug":"la-ganaderia-frente-al-desafio-tecnologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-ganaderia-frente-al-desafio-tecnologico\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda frente al desaf\u00edo tecnol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"

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Seg\u00fan el especialista Juan Elizalde, a la hora de adoptar nuevas pr\u00e1cticas muchos empresarios priorizan las que requieren menor dedicaci\u00f3n por sobre el incremento productivo y econ\u00f3mico a obtener. Qui\u00e9nes aplicar\u00e1n las innovaciones inform\u00e1ticas. El reto ante la llegada de los millennials.<\/p>\n

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Si se mira la ganader\u00eda en perspectiva, todos tienen muy buenas expectativas porque el consumo interno es sostenido y las exportaciones crecientes. Pero la producci\u00f3n no responde de la misma forma, m\u00e1s all\u00e1 de que sea una actividad de ciclo largo. Detr\u00e1s de escena, surge un tema clave: la escasa adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda.<\/p>\n

Es m\u00e1s, a veces se incorpora una pr\u00e1ctica pero se abandona otra, con lo cual el avance es muy lento. Por ejemplo, hay muchos productores que adoptaron el feedlot pero dejaron de lado el buen manejo de las pasturas o directamente las eliminaron, lo que gener\u00f3 el problema del novillo liviano. Antes, cuando se produc\u00eda a pasto, si no se cuidaba su calidad, el momento de cosecha o pastoreo, no se terminaban los novillos. Hoy, recorriendo los campos, se advierte un retroceso: se respetan menos los el\u00e9ctricos, la alfalfa se come pasada, etc. Al tener el corral, que permite engordar los animales encerrados, se liberan de manejar adecuadamente las pasturas, se relajan. Con lo cual, les suman kilos a corral pero se los restan a pasto. Y con ello el progreso es limitado.<\/p>\n

Por otro lado, la tecnolog\u00eda que se deber\u00eda aplicar para producir m\u00e1s, aumentar el margen bruto y la renta, lo que permitir\u00eda lograr un mayor saldo exportable, no siempre es la que se adopta. Se prioriza la que requiere menos trabajo. Es cierto que no se consigue personal de campo, pero tampoco se toma un rol activo como en los Estados Unidos, donde hay ganaderos que viven en sus establecimientos y se ocupan ellos mismos de las tareas. En la Argentina, ya casi nadie reside en el campo, ni los empresarios ni los peones. Entonces, muchas veces se adoptan t\u00e9cnicas que no se sabe si producen m\u00e1s, probablemente produzcan menos, pero s\u00ed demandan menos dedicaci\u00f3n.<\/p>\n

El caso t\u00edpico es el del silo de chapa para autoconsumo, que reemplaz\u00f3 a esquemas m\u00e1s sofisticados de alimentaci\u00f3n. Se carga una vez por semana, pero no se controla adecuadamente el consumo y esto puede llevar a que no se logre la misma eficiencia que con otros m\u00e9todos de racionamiento de la comida. Tal vez haya m\u00e1s problemas de acidosis y peor conversi\u00f3n, adem\u00e1s de mayores costos, ya que la raci\u00f3n de ma\u00edz-n\u00facleo proteico es m\u00e1s cara que la utilizada anteriormente, a base de ma\u00edz-afrechillo. Pero deja tiempo libre para ver Netflix entre otras actividades de esparcimiento.<\/p>\n

En tanto, la generaci\u00f3n que sigue creci\u00f3 con los avances agr\u00edcolas, basados en la simplificaci\u00f3n de las tareas y el uso de insumos, y buscan trasladar esa idea a la producci\u00f3n de carne. Entonces, aunque haya una pr\u00e1ctica que d\u00e9 m\u00e1s kilos por hect\u00e1rea pero que demande procesos m\u00e1s complejos, a veces no la toman.<\/p>\n

Al respecto, en el \u00faltimo congreso de la Asociaci\u00f3n Argentina de Producci\u00f3n Animal, el INTA present\u00f3 un ensayo muy significativo. Comprob\u00f3 que pastoreando la alfalfa previo al bot\u00f3n floral se produce un 30% m\u00e1s de carne que haci\u00e9ndolo m\u00e1s adelante, cuando la pastura est\u00e1 florecida. Si la planta es m\u00e1s tierna, tiene m\u00e1s prote\u00edna y carbohidratos y menos fibra, entonces el animal come todo y gana m\u00e1s peso. En cambio, si se posterga el pastoreo, come la hoja pero no el tronco y desperdicia un mont\u00f3n de pasto. Es una muy buena noticia, una tecnolog\u00eda que s\u00f3lo implica cambiar el momento de aprovechamiento. Pero, hay que dedicarle m\u00e1s tiempo: manejar bien la problem\u00e1tica del empaste, cambiar de franja m\u00e1s seguido y estarle muy encima para pastorearla con precisi\u00f3n. Y si a este manejo, se le agrega una suplementaci\u00f3n con granos y monensina, se puede lograr no ya un 30% m\u00e1s de carne sino un 40 a 50% m\u00e1s. Es un ejemplo de tecnolog\u00eda disponible -no tenemos que generar una nueva- que no se aplica porque el productor ya no puede poner tanta atenci\u00f3n en la ganader\u00eda. As\u00ed las cosas, la producci\u00f3n no aumenta.<\/p>\n

En s\u00edntesis, el gran reto de los tiempos que corren es adoptar tecnolog\u00eda que realmente apunte a lograr m\u00e1s cantidad de carne.<\/p>\n

El control de procesos<\/strong><\/p>\n

Muchas tecnolog\u00edas emergentes se basan en la inform\u00e1tica y est\u00e1n destinadas a controlar procesos, algo clave para la mejora de la productividad. En realidad, hoy en d\u00eda algunas de estas herramientas ya est\u00e1n al alcance de la mano, pero no se utilizan.<\/p>\n

Siguiendo con el silo de autoconsumo, se le podr\u00eda colocar algo tan simple como un visor, como tiene cualquier cafetera, para ver en qu\u00e9 nivel est\u00e1 la raci\u00f3n, si se consumi\u00f3 la mitad o est\u00e1 por terminarse. Es posible que los fabricantes no hayan detectado la necesidad de dise\u00f1arlo porque ning\u00fan usuario lo demand\u00f3, muchos ganaderos esperan a que el animal se quede sin comida. En el otro extremo tecnol\u00f3gico, se podr\u00edan mandar un dron desde la casa, para controlar el consumo del silo, pero tampoco se hace. O poner una camarita en la reja del silo bolsa para autoconsumo, de modo de visualizar cu\u00e1nto comieron los animales y saber si hay que correrla.<\/p>\n

Todos estos monitoreos que se pueden hacer a partir de herramientas que ya est\u00e1n en el mercado, no se aplican porque no se ve la necesidad. Entonces, ser\u00e1 muy dif\u00edcil que se adopten las tecnolog\u00edas que vendr\u00e1n. El que las incorpore ser\u00e1 probablemente el que ya est\u00e1 utilizando las actualmente disponibles.<\/p>\n

Las nuevas tecnolog\u00edas<\/strong><\/p>\n

Antes, la tecnolog\u00eda se generaba para solucionar un problema. Una muestra de ello es el pastoreo rotativo, que apareci\u00f3 en la d\u00e9cada de los \u201970 con la decadencia de los alfalfares por el pulg\u00f3n. Cuando surgi\u00f3 este problema, las plantas se debilitaban m\u00e1s con el pastoreo continuo. Entonces, se advirti\u00f3 que para fortalecerlas, ten\u00edan que acopiar reservas. Hab\u00eda que hacer franjitas dentro del potrero y comerlas por parcelitas para que luego \u00e9stas pudieran descansar. Otro caso es el del pasto llor\u00f3n: se volaban los m\u00e9danos, hab\u00eda que fijarlos y para ello se trajo esta especie de Sud\u00e1frica, que soport\u00f3 la arena y el fr\u00edo, y se difundi\u00f3 para el control de la erosi\u00f3n e\u00f3lica. Aparec\u00eda un inconveniente y se buscaba la soluci\u00f3n.<\/p>\n

Hoy, la creaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n tiene otra din\u00e1mica. J\u00f3venes emprendedores generan cada vez m\u00e1s herramientas y despu\u00e9s hay que ver en qu\u00e9 se utilizan. Para ello, habr\u00e1 que contar con m\u00e1s profesionales formados en producci\u00f3n animal de modo de seleccionarlas, evaluarlas y encontrarles un fin pr\u00e1ctico. El aporte ser\u00e1 probablemente un mejor control de procesos, que no es poco, pero no sustituir\u00e1n la investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, manejo de pasturas y sanidad, entre otros.<\/p>\n

Los sensores podr\u00e1n emplearse para saber cu\u00e1l es la disponibilidad de forrajes en un potrero, o para hacer lecturas de comederos m\u00e1s frecuentemente pero no servir\u00e1n para diagnosticar si la raci\u00f3n A es mejor que la B para el engorde vacuno. Habr\u00e1 que seguir desarrollando conocimientos biol\u00f3gicos tal como se hac\u00eda antes, saber qu\u00e9 variedad de alfalfa sembrar, cu\u00e1l es el nivel de fertilizaci\u00f3n necesario y si el insumo tal da o no resultado. En concreto, las nuevas tecnolog\u00edas no sustituir\u00e1n a las cl\u00e1sicas.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes aplicar\u00e1n las futuras innovaciones?<\/em>\u00a0A partir de 2025, los j\u00f3venes que nacieron con el milenio podr\u00e1n tomar decisiones en los establecimientos de sus padres y abuelos. Entonces, su llegada al coraz\u00f3n del negocio impondr\u00e1 nuevos retos. Por un lado tendr\u00e1n un gran manejo de las comunicaciones y de la informaci\u00f3n pero la duda es si estar\u00e1n mejor preparados para adoptar las futuras innovaciones que dependen de un proceso de aprendizaje consistente. La llamada generaci\u00f3n de los\u00a0millennials<\/em>\u00a0tiene una cultura muy distinta y una fuerte visi\u00f3n de la inmediatez, que tal vez no se corresponda con la continuidad que requiere una actividad de largo plazo. Ser\u00e1 el desaf\u00edo tecnol\u00f3gico de los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

Por: Ing. Agr. Juan Elizalde<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/www.agromeat.com\/228031\/la-ganaderia-frente-al-desafio-tecnologico<\/p>\n

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Seg\u00fan el especialista Juan Elizalde, a la hora de adoptar nuevas pr\u00e1cticas muchos empresarios priorizan las que requieren menor dedicaci\u00f3n por sobre el incremento productivo y econ\u00f3mico a obtener. Qui\u00e9nes aplicar\u00e1n las innovaciones inform\u00e1ticas. El reto ante la llegada de los millennials.   Si se mira la ganader\u00eda en perspectiva, todos tienen muy buenas expectativas porque el consumo interno es sostenido y las exportaciones crecientes. Pero la producci\u00f3n no responde de la misma forma, m\u00e1s all\u00e1 de que sea una actividad de ciclo largo. Detr\u00e1s de escena, surge un tema clave: la escasa adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda. Es m\u00e1s, a veces se incorpora una pr\u00e1ctica pero se abandona otra, con lo cual el avance es muy lento. Por ejemplo, hay muchos productores que adoptaron el feedlot pero dejaron de lado el buen manejo de las pasturas o directamente las eliminaron, lo que gener\u00f3 el problema del novillo liviano. Antes, cuando se produc\u00eda a pasto, si no se cuidaba su calidad, el momento de cosecha o pastoreo, no se terminaban los novillos. Hoy, recorriendo los campos, se advierte un retroceso: se respetan menos los el\u00e9ctricos, la alfalfa se come pasada, etc. Al tener el corral, que permite engordar los animales encerrados, se […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10237,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-10234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa ganader\u00eda frente al desaf\u00edo tecnol\u00f3gico | Proagro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-ganaderia-frente-al-desafio-tecnologico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La ganader\u00eda frente al desaf\u00edo tecnol\u00f3gico | Proagro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seg\u00fan el especialista Juan Elizalde, a la hora de adoptar nuevas pr\u00e1cticas muchos empresarios priorizan las que requieren menor dedicaci\u00f3n por sobre el incremento productivo y econ\u00f3mico a obtener. 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