{"version":"1.0","provider_name":"Proagro","provider_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en","title":"La carbonada, un gran h\u00edbrido criollo. | Proagro","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"pW6YicYoms\"><a href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-carbonada-un-gran-hibrido-criollo\/\">La carbonada, un gran h\u00edbrido criollo.<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-carbonada-un-gran-hibrido-criollo\/embed\/#?secret=pW6YicYoms\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;La carbonada, un gran h\u00edbrido criollo.&#8221; &#8212; Proagro\" data-secret=\"pW6YicYoms\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/g_xpzccvq8z__Carbonada.jpg","thumbnail_width":1,"thumbnail_height":1,"description":"Su origen es belga, pero la trajeron los espa\u00f1oles. Por Silvia Long-Ohni. Para ubicar correctamente a la carbonada dentro del marco de la cocina criolla, debemos recordar que, en sus or\u00edgenes, la base \u00e9tnica de nuestro pueblo fue fruto de una mezcla entre espa\u00f1oles y nativos; los primeros introdujeron en estas tierras el ganado bovino que, abandonado y vuelto cimarr\u00f3n, gracias al clima y pasturas favorables, se multiplic\u00f3 enormemente. En raz\u00f3n de esta particular circunstancia, la dieta alimentaria del criollo de la pampa h\u00fameda hubo de ser, casi exclusivamente, la carne, el asado, en tanto que en el Noroeste continuaban con fuerte vigencia los platos basados, en particular, en el ma\u00edz y la papa, legado de los habitantes originarios. Cocina de cuchillo y cocina de cuchara, como se ha dicho. Ya hacia fines de la colonia, la combinaci\u00f3n dentro de la cocina criolla, en particular porte\u00f1a, de la ciudad y de la campa\u00f1a, daba como resultado platos con marcados rasgos espa\u00f1oles pero con evidente adaptaci\u00f3n a los productos del pa\u00eds. Ya para entonces tambi\u00e9n se hab\u00edan establecido grupos de inmigrantes de otras nacionalidades y nuestro pa\u00eds creci\u00f3 en adelante inmerso en un perpetuo intercambio de culturas y costumbres. Pese a [&hellip;]"}