{"version":"1.0","provider_name":"Proagro","provider_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en","title":"Carnes alternativas: s\u00edmbolo de las econom\u00edas regionales | Proagro","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"FebF69UveZ\"><a href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/carnes-alternativas-simbolo-de-las-economias-regionales\/\">Carnes alternativas: s\u00edmbolo de las econom\u00edas regionales<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/carnes-alternativas-simbolo-de-las-economias-regionales\/embed\/#?secret=FebF69UveZ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Carnes alternativas: s\u00edmbolo de las econom\u00edas regionales&#8221; &#8212; Proagro\" data-secret=\"FebF69UveZ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/junio30-20161145x395.jpg","thumbnail_width":1145,"thumbnail_height":395,"description":"La producci\u00f3n de especies aut\u00f3ctonas como \u00f1and\u00fa, carpincho, jabal\u00ed y cam\u00e9lidos y de otras denominadas doble prop\u00f3sito como ovinos, caprinos y pavos refleja la identidad de los territorios y, al mismo tiempo, es una alternativa econ\u00f3mica para las poblaciones rurales. En la actualidad, la carne de vaca, con algunos altibajos y con un consumo medio de m\u00e1s de 54 kilos por persona al a\u00f1o, lidera la dieta de los argentinos. Sin embargo, esto no siempre fue as\u00ed. Los abor\u00edgenes que habitaron la estepa patag\u00f3nica basaban su alimentaci\u00f3n en carnes de \u00f1and\u00fa (o choique), guanaco, cervatillo de las pampas, coipo (nutrias), quirquinchos y mulitas, perdices, vizcachas, entre otros. En las regiones andinas, tambi\u00e9n se consum\u00eda \u2013y se consumen\u2013 llamas.\u00a0En la edici\u00f3n de la\u00a0revista\u00a0RIA 43 N.\u00ba 1 Abril 2017, especialistas analizan una actividad que cobra relevancia frente a la oferta de cortes tradicionales. Pero, \u00bfqu\u00e9 sabemos sobre las carnes alternativas? Antes de avanzar, es importante definir tambi\u00e9n por qu\u00e9 se las llama de ese modo.\u00a0Carlos Vieites, especialista en Producciones Animales Alternativas de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (UBA), resume: \u201cSon aquellas especies silvestres \u2018no tradicionales\u2019 aptas para ser criadas en cautiverio o semicautiverio, como el ciervo colorado, [&hellip;]"}